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Razas de
Ganado
Lechero
Biotipología Vacuna
Tipo de vida, o
diferentes tipos de
ganado vacuno que
existen.
El tipo de adapta
específicamente para la
producción, eficiente de
leche a partir de una
conversión eficiente del
alimento.
Tipo carne:
Animales de gran anchura y
espesor del cuerpo.
Su propósito principal es
convertir de manera eficiente
el alimento en el máximo de
carne de alta calidad para el
consumo humano.
Tipo doble propósito:
Posición intermedia entre
leche y carne.
Cuña lateral
HOLSTEIN – FRIESIAN
Vaca Holstein puede producir más de 25 litros de leche al
día. Sin embargo, se han conocido casos en los que pasa
los 50 en 2 ordeños.
Holstein Friesian
➢Origen holandés.
➢Raza de mayor tamaño y
popularidad.
➢Colores blanco y negro o
blanco y rojo (Red
Holstein).
➢Raza que más leche
produce.
➢Peso adulto:
Machos 2,200 lb.
Hembras 1,500 lb.
Descalificación:
Toda negra, todo blanco, abdomen negro, negro en la
borla, negro desde las pezuñas al corvejón o a las rodillas,
pelo negro entremezclado con blanco.
Características que indican altas producciones:
➢ Alzada.
➢ Gran capacidad corporal y torácica.
➢ Ubre de gran tamaño.
➢ Anca bastante ancha.
Buena para pastar en terrenos planos y con pastos de
buena calidad.
Descalificado:
Blanco en la borla, en los costados, cabeza cuello,
extremidades.
➢ Rango de peso al nacimiento: 75-90 lbs.
➢ Peso promedio de la hembra adulta: 1400 lbs.
➢ Período promedio de gestación: 290 días.
➢ Peso promedio del macho adulto: 2000 lbs.
➢ Producción láctea promedio: 10000 lbs. de leche a 305 días
en 2 ordeños.
19 botellas/vaca/día
Ternero Brown
Swiss blanco
Características:
➢Temperamento nervioso.
➢Con una ubre bien conformada y desarrollada.
➢ Es la raza de mejor apariencia general.
➢ Temperamento lechero.
➢ Alta eficiencia reproductiva.
➢ Madurez temprana.
➢ Tamaño pequeño, hembras adultas de 450 kg
➢ Mucho carácter lechero, baja aptitud cárnica.
➢ Resistente al calor
➢ Produce mayor cantidad de leche por peso corporal que
cualquier otra raza lechera, niveles de grasa y proteína
superiores a otras razas lecheras.
➢ Peso promedio al nacer: 50 lb.
Mocho
Mocho nacional
Nacional
Curraleiro-Nordeste
Pantaneiro
Centro-Oeste
Caracú, Brasil
Criollo Lageano-Sur
Animales lecheros Búfalo carabao del norte
Es una raza que se utiliza Es una raza originaria del
más para la producción de norte de Filipinas. De
carne que de leche. temperamento nervioso y
difícil de amansar. Presentan
Tienen una vida útil de 18 un color marrón grisáceo con
años aproximadamente con Búfalo
manchas Carabao-
blancas en
un total de 12 partos en determinadasNorte
partes del
promedio durante su etapa cuerpo
productiva.
La duración de la lactancia
varía entre 240 y 250 días.
El intervalo entre partos varía
entre 330 y 410 días.
Raza Siboney (Cuba)
El ganado bovino Siboney de Cuba (5/8Holstein,3/8Cebú) es un
genotipo nuevo racial obtenido en Cuba a partir del cruzamiento
entre las razas Holstein y Cebú.
Raza Limonera, Venezuela
El Criollo Limonero ha sido catalogado como el "Bos Taurus
Tropical", describiéndose como una raza resistente a plagas
y enfermedades, excelente en el aprovechamiento de los
pastos naturales y mejorados, con una
alta eficiencia reproductiva y gran facilidad para el parto de las
hembras y docilidad en el manejo (Contreras, 1999)
Ganado Criollo de Baja California Sur
Entre los bovinos introducidos por los Españoles a la Baja California,
destacaron algunas variedades que una vez establecidos en la península,
quedaron expuestas al ambiente de la región durante muchas generaciones y la
selección natural produjo un animal (Criollo) extremadamente resistente.
Con un peso vivo inferior a los 200 kg al año de edad. Dichos animales se
pagan sobre la base del peso vivo (dependiendo de la época, así es el precio),
no obstante, en el mercado norteamericano son cotizados a mayor precio (hasta
450 dólares por animal).
En las comunidades del sur de Estados Unidos, los rodeos se han extendido en
una forma espectacular y el ganado ideal para las suertes de lazo individual, en
equipo y derribe, es el Criollo.
Estrategias de Mejoramiento Genético del Ganado Bovino
Lechero
Santa Gertrudis
Resultado: (½ Sh + ½ Ne)
Resultado: ( ¼ Sh + ¾ Ne)
3°cruce: Macho Shorthorn x Hembras resultado del
2° cruce ( ¼ Sh + ¾ Ne)
Beefmaster
Resultado final:
Crías Beefmaster
Toro
Toro Hereford Toro Brahman Beefmaster
(F2)
X X X
Hembra ½ Hr ½ Sh ½ Br ¼ Hr ¼ Sh
Shorthorn (F1) (F2)
Holstein-fresian Sahiwal (Bos
(Bos taurus) + indicus)
5/8 Fl 3/8
San Ignacio
Tu
Nivel de Calidad
Producción de la canal
Mejora
Genética
Conversión Características
alimenticia Reproductivas
Fortaleza
Por el momento es todo.