LA GANADERIA EN EL PERU

La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas, su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino tambin su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen as ganados destinados nicamente a la produccin de carne, a la produccin de leche, y tambin los hay de doble propsito (carne y leche). La ganadera es una actividad econmica muy importante puesto que brinda trabajo a muchas familias campesinas. La ganadera es una actividad que se practica y desarrolla casi en toda las regiones, siendo de importancia conocer la cantidad de ganado que se tiene as como tambin los diferentes tipos de razas y cuyo propsito estn destinadas (carne, leche ) esto nos dar a conocer de cmo est el mercado de carne y leche como tambin la cantidad de leche que se produce. GANADO VACUNO Antes de hablar de la produccin de ganado vacuno se ver lo que es la clasificacin del ganado segn su utilidad en el Per y en el mundo. Clasificacin de ganado segn su utilidad:

Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con la utilidad de producir carne para consumo; estos animales estn capacitados para producir carnes de alto rendimiento y de la mejor calidad. Ganado para leche.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propsito de producir leche para consumo. Ganado para doble propsito.- Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne a la vez.

1.-GANADO PARA CARNE:

Entre las principales clases productoras de carne tenemos: 1.1.-Beefmaster: La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas de 20 a 30 vacas, se form en grandes extensiones de terreno semidesrtico. Se considera que el Beefmaster tiene en su composicin aproximadamente 50% Ceb, 25% Hereford y 25% Shorthorn. El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamao mediano que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso.

1.2.-Blanco Azul Belga Su produccin crnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor. La raza asegura un excelente calidad de su carne. Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, una mejor calificacin de ciertos msculos segn su volumen pueden ser: La terneza. El contenido proteico. La baja cantidad de grasa que se produce.

1.3.-Shorthorn Originario de Inglaterra. Sus caractersticas son: Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos. El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades. Existe una lnea de ShortHon lechero, que se ha introducido a algunos lugares de Sierra (Coracora) con buenos resultados. Las cras nacen con 38kg Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg.

2.-RAZAS DE DOBLE PROPSITO (CARNE Y LECHE)

2.1.-Normando Es una raza de origen Francs, de buen tamao, rstica, dcil y se adapta fcilmente a condiciones de altura,. son criados fundamentalmente por pequeo ganaderos en base a pastos . Caractersticas:

Las cualidades de la carne son excepcionales por su ternura, distribucin de grasa y sabor. Su leche se caracteriza por la riqueza en protenas y grasas . Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas pesan 750kg y los toretes entre 700 y 800kg.

2.2.-Brown Swiss Raza con aptitud al doble propsito (carne y leche). Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento lechero. Caractersticas: Son de talla mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el cual vara en tono aunque se prefieren las sombras oscuras. El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada, Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos, dirigidos hacia arriba. Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .

2.3.-Simmental De origen suizo. De buena adaptacin al medio alto andino y docilidad. La raza se ha orientado a obtener animales especializados en carne y de doble propsito. Caractersticas: Peso al nacer: 40 -45kg Peso a los 10 a 11 meses: 350 a 400kg Peso toros: 1100 - 1200kg Produccin de leche superior a 5000 kg con 4% de grasa en la especializada.

3.-RAZAS DE LECHE
3.1.-Holstein Los Holstein son rpidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y produccin de leche. Los Holstein son animales elegantes.El ganado lechero Holstein domina la industria de produccin lechera en la mayora de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras: Excelente produccin, Mrito gentico sin igual 3.2-Girolando La Girolando es considerada la raza ms verstil del mundo tropical:

Las hembras Girolando, productoras de leche por excelencia, poseen caracterstica morfolgicas perfectas para la produccin de leche. Los machos por su capacidad de adaptacin, consiguen desempeos comparables con cualquier cruzamiento industrial especfico para la carne.