FORMULACIÓN DE

RACIONES.
ING. LEYVA ZAMUDIO JAVIER HUMBERTO.
Formulación y preparación de alimentos
balanceados para animales de interés zootécnicos

 FORMULACIÓN. - Son los cálculos para determinar en porcentaje o en por mil

cada uno de los ingredientes de un concentrado, pienso o fórmula balanceada
con la cual se estandariza o uniformiza un producto que satisfaga las
necesidades nutricionales de los animales acorde al estado fisiológico o
propósito de cría.
 ALIMENTO BALANCEADO.- Es una mezcla de ingredientes alimenticios que en
cantidades adecuadas asegura el suministro de nutrientes de acuerdo a las
exigencias del potencial productivo, de eficiencia, calidad y menor costo del
producto terminado contribuyendo a un mejor retorno económico.
 DIETA.- Es la cantidad necesaria de nutrientes que requiere un animal para
cumplir con sus funciones vitales (dieta proteica, dieta energética).
 REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE LOS ANIMALES DOMESTICOS CRIANZA TECNIFICADO
ED
ESPECIE ANIMAL / ETAPA MS % F.C % P.T % EM Mcal/Kg Lisin % Meti % Ca % P % NDT %
Mcal/Kg

POLLO INICIO 88.50 2.55 21.30 3.11 1.20 0.50 1.10 5.20    

POLLO CRECIMIENTO 88.50 2.85 19.90 3.18 1.10 0.45 0.97 0.48    

POLLO ENGORDE 88.60 2.90 18.50 3.25 1.00 0.45 0.92 0.45    

GALLINAS POSTURA 97.00 3.25 18.00 2.92 0.92 0.38 4.13 0.43    

CODORNINA POSTURA 88.00 3.08 20.40 2.86 1.11 0.43 4.12 0.48    

GALLOS PELEA (combate) 87.70 3.67 18.30 2.92 1.01 0.37 1.17 0.46    

PAVO PRE INIC 0-3 SEMAN 92.85 2.99 28.58 2.92 1.82 0.71 1.65 0.76    

PAVO INICIO 0-6 SEM 93.00 3.25 26.00 2.89 1.62 0.66 1.41 0.71    

PAVO CRECIM I 7-9 SEM 92.50 3.36 23.14 3.02 1.45 0.62 1.34 0.20    

PAVO CRECI II 10-12 SEM 92.48 3.19 21.10 3.16 1.29 0.56 1.22 0.18    

PAVO CRECI III 13-15 SEM 91.97 3.16 19.26 3.24 1.12 0.51 1.15 0.56    

PAVO ENGOR 16-19 SEM 91.60 3.04 18.15 3.32 1.03 0.48 1.08 0.50    

CERDO PRE INIC 3.6-9.5 Kg 90.80 3.24 24.46 3.63 1.57 0.58 0.99 0.58    

CERDO INICIO 10-20 Kg 89.70 3.40 18.70 3.34 1.29 0.52 0.78 0.43    

CERDO CRECIM I 23-41 Kg 89.40 3.67 19.14 3.40 1.30 0.59 0.76 0.42    

CERDO CRECIM II 41-59 Kg 89.50 3.77 18.12 3.25 1.14 0.73 0.76 0.42    

CERDO ENGORDE 59-85 Kg 88.80 3.81 17.20 3.47 0.94 0.44 0.94 0.39    

CERDO GESTACION 80.38 4.06 15.00 3.32 0.70 0.40 1.00 0.41    

CERDO LACTANCION 89.40 4.17 16.40 3.37 0.86 0.41 0.94 0.42    

CUYINA LINEA FAMILIAR 90.00 9.50 16.50   0.83 0.40 1.00 0.35 60.00 2.80

CUYINA ENGORDE 88.60 10.00 17.00   0.83 0.40 0.97 0.40 60.00 2.85

CUYINA R 88.60 9.50 16.78   0.83 0.40 0.97 0.40 60.00 2.85

CONEJINA LINEA FAMILIAR 88.70 9.91 17.56   0.75 0.27 0.62 41.00 61.70 2.62

VACUNOS TERNERO 90.00 2.70 22.56 3.09 1.23 0.48 0.94 0.44    

VACAS LECHERAS MED-ALT 90.00 2.70 20.00 3.09 1.23 0.48 0.94 0.44    

VACUNOS DE CARNE 90.00 2.80 13.00       0.70 0.40 58.00 2.90

COMPOSICION NUTRICIONAL DE LOS INSUMOS ALIMENTICIOS

INSUMO MS % PT % NDT % ENm Mcal/Kg ENg Mcal/Kg FC % Ca % P %

Harina pescado 1° 90 60.0 60.0 1.50 1.00 0.0 4.00 2.50

Harina pescado 2° 90 45.0 56.0 1.17 0.85 0.0 4.60 2.80

Pasta de algodón 90 34.0 60.0 1.49 0.95 15.0 0.18 0.98

Harina de plumas 90 78.0 60.0 1.50 0.80 0.6 0.20 0.60

Urea 46% 99 281.0 0.0 0.00 0.00 0.0 0.00 0.00

pepa de algodón 90 22.0 85.0 2.30 1.40 16.2 0.14 0.66

maíz grano 86 8.7 78.0 2.00 1.30 2.5 0.02 0.30

Afrecho 88 15.0 56.0 1.34 0.84 11.0 0.11 1.16

subproducto cebada 88 11.0 71.0 1.70 1.10 7.5 0.06 0.35

polvillo de arroz 89 12.0 66.0 1.52 0.99 12.0 0.12 1.40

subproducto de achiote 88 13.0 62.0 1.43 0.83 13.0 0.11 0.80

Melaza 75 3.5 55.0 1.46 0.90 0.0 0.80 0.08

Algarrobo (vaina) 85 9.2 56.0 1.18 0.58 19.0 0.25 0.15

Grasa - aceite de pescado 99 0.0 180.0 5.20 2.60 0.0 0.00 0.00

Coronta de maíz - tuza 90 2.5 43.0 0.91 0.14 32.0 0.10 0.04

Panca de maíz 87 5.1 51.0 1.09 0.54 30.0 0.52 0.08

Cascara de algodón 90 3.8 40.0 0.78 0.18 41.0 0.14 0.60

Cascara de cacao 91 12.0 58.0 1.20 0.56 23.0 0.29 0.20

orujo (sutuche) 25 6.5 17.0 0.37 0.22 4.0 0.07 0.14

Gallinaza (jaula) 88 24.0 53.6 1.14 0.59 13.0 5.80 7.20

Gallinaza (piso) 85 18.0 51.5 1.11 0.58 16.0 2.10 1.40

Heno de esparrago (broza) 88 13.0 60.0 1.20 0.55 44.0 0.20 0.30

Maíz polvillo 86 10.7 70.0 1.56 1.00 6.0 0.10 0.11

Germen de maíz 86 13.6 84.0 2.05 1.36 12.9 1.00 1.10

Carbonato de Calcio 99 0.0 0.0 0.00 0.00 0.0 38.00 0.00

Heno de alfalfa sin floración 89 23.0 68.0 1.49 0.92 21.0 1.61 0.37

Heno de alfalfa con 10% floración 90 17.0 58.0 1.24 0.59 31.0 1.40 0.23

Heno de alfalfa con 50% floración 89 16.0 56.0 1.19 0.51 33.0 1.35 0.22

Heno de alfalfa con 100% floración 88 15.0 54.0 1.15 0.44 35.0 1.28 0.20

Bagazo de caña de azúcar 55 2.0 39.0 0.00 0.00 49.0 0.36 0.27

Cebada grano 89 14.0 83.0 1.96 1.31 6.0 0.05 0.37

Trigo grano 89 16.0 79.0 1.82 1.21 9.0 0.11 1.13

Sorgo grano (6-9, 9-12, 12-15) 9-12% 88 12.0 80.0 1.86 1.24 2.0 0.03 0.33

Habas vainas y semilla 89 19.0 59.0 0.00 0.00 14.0 0.27 0.42

Camote fresco (variedades) 22 12.0 60.0 0.00 0.00 20.0 0.02 0.03

Papa residuo fresco (7-8-10) 10% 20 10.0 80.0 1.86 1.24 9.0 0.24 0.24

Zanahorias 13 10.0 82.0 0.00 0.00 9.0 0.37 0.32

 BALANCE
 Un balance permite conocer el valor nutricional de los componentes
existentes en la granja o establo, determinar los requerimientos nutritivos de
cada especie animal y examinar si se llenan dichos requerimientos con el
contenido de cada uno de los alimentos que utilizaremos para la elaboración
de raciones alimenticias.
 FORMULACIÓN DE RACIONES USANDO EL CUADRADO DE PEARSON
 Sabemos del cuadrado de Pearson que es una herramienta muy sencilla y
especial para balancear raciones, con relativas limitaciones. La técnica
consiste en realizar un cuadrado donde el extremo superior izquierdo, se
marca el nombre del producto a balancear y su contenido de nutriente
deseado, en el extremo inferior se pone el nombre de otro producto deseado
a combinar y su valor del nutriente respectivo. En el centro se pone el valor
deseado de a proteína. Para que se cumpla la regla debe haber un valor
mayor y uno menor, esto es lógico, no podría alcanzar un 12% de proteína con
dos ingredientes que poseen 9%.
 FORMULACIÓN PARA ENGORDE INTENSIVO.

CUADRADO DE PEARSON

MELAZA 3 2 16.70%

13%
SUB.TRIGO 15 10 83.30%
100.00%

PROTEINA TOTAL 13%

NDT 55.80%
 PARTES COMPROBACIÓN
PROPORCIÓN
13%

MELAZA X=2*100/12
3 % PC 2 = 16.7 16.67*3/100
=0.5

13 PC.

10
AFRECHO 10*100/12= 83.3*15/100=
15 %PC 83.3 12.5

TOTAL 12
TOTAL 100% 13
 PARTES COMPROBACIÓN
PROPORCIÓN
13%

MAÍZ X=38.7*100
POLVILLO 38.7 /49.3= 78.5*10.7/100=
10.7 pc 78.50 8.4

21.3 pc

HARINA DE 10.6
10.6*100/49.3 21.5*60/100=
PESCADO
= 21.5 12.9
1era 60 pc.

49.3
Maiz polvillo 78.5 TOTAL 100% 21.3 pc
h. Pescado 21.5
Total 100 kg
Costos.
EJEMPLO01:

Preparar una mezcla de 250 Kg de alimento tipo inicio con una Proteína de 20% para pollos de
carne con los siguientes insumos:

Maíz polvillo 10.7 % Pt Costo. S/. 1.30 / Kg

Torta de Soya 38% Pt Costo S/. 2.50 /Kg Determinar el costo por kilo de concentrado.

Ingredientes Pt Part. % Comp Apor/Kg Precio S/.

Torta de Soya 38 9.3 34.07 12.95 85.175 111.43

Maíz polvillo 10.7 20 18 65.93 7.05 164.825 412.06

………. ……….. ……… ………… ……….

27.3 100 20 250 523.49

Precio/Kg S/ 2.09
PRACTICA CALIFICADA PRÓXIMA CLASE.

 RACIÓN PARA CERDOS CON 20 DE PROTEÍNA CRUDA.

 INSUMOS.
 MAÍZ -SOYA. 46% pc.

 PATOS DE ENGORDE. CON 1.6 Mcal/kg.

 CUALQUIER INSUMO.
 Vacas lecheras . Con 70 % de NDT.
 CUALQUIER INSUMO.