Ganado lechero región

sierra Bos taurus

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Taxonomia del ganado
lechero

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Raza holstein
La vaca Holstein o vaca frisona es
una raza vacuna procedente de la

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región frisosajona, que destaca por
su alta producción de leche, carne y
su buena adaptabilidad
Raza holstein
ORIGEN
La raza Holstein se originó y desarrolló
en dos provincias de Holanda: Frisia

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Occidental y País Bajo del Norte. No se
tienen muchos detalles de su origen
remoto, pero no hay duda de que el
núcleo fue Holanda. Esta raza está
considerada como la más formidable
lechera de la historia
Raza holstein
• Características Morfológicas
• Es la principal raza lechera criada en el país.
• Se caracteriza por sus colores blanco y negro.

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• Su producción de leche en promedio de 9000 kg
por año en 305 días.
• Su contenido de grasa es bajo, alrededor de 2.8 a
3.5%.
• Los terneros pesan en promedio 40-42 kg al nacer.
• Una vaca adulta puede llegar a los 500-600 kg de
peso vivo
• Los toros reproductores pueden llegar hasta los
900 kg de peso vivo
Raza holstein
1. Propósito
En nuestro país la raza de ganado Holstein ,es

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utilizada en el campo agrícola para la
producción de leche de vaca, lo cual genera
ingresos económicos a los que producen
Raza holstein
Características reproductivas

 Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad,

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cuando llegan a pesar unos 350 Kg.
 Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por
primera vez entre los 23 y 26 meses de edad.
 La gestación es aproximadamente de nueve meses.
 Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la
vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6
años.
brown swiss
Brown Swiss es una raza bovina de
doble propósito muy eficiente, tanto
para la producción lechera como

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para la obtención de carne. Por su
alta rusticidad y producción se
extendió por toda Europa y América
del Sur , Centro y Norte.
brown swiss

Origen:
También llamada Pardo suiza es una de las

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razas más antiguas. Descendiente directo
del tipo de cuerno corto, cuyos más lejanos
representantes vivieron aproximadamente
en el año 2000 AC, este ganado se crió en
los valles de Suiza central, donde se le
utilizó como objeto de intercambio y
exportación. 
brown swiss

Propósito :

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 Raza con aptitud al doble propósito (carne y
leche).
 Es considerada la segunda raza a nivel mundial
por su rendimiento lechero.
 Son de talla mediana; su capa es de un sólo color
"café-gris" el cual varía en tono aunque se
prefieren las sombras obscuras.
brown swiss

Morfología:

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 Es la segunda raza criada en el país.
 Es de doble propósito, se cría tanto para producción de
leche y carne.
 Su color característico es marrón claro o castaño, con
diversas tonalidades de gris.
 Las crías pesan en promedio 35-40 kg al nacer.
 Una vaca adulta puede llegar a los 550-750 kg de peso viv
 Los toros puede llegar hasta los 1,000 kg de peso vivo.
brown swiss

Reproductiva
 Longevas, ubres sanas, resistencia al calor y
frío

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 Buena Fertilidad  y facilidad de parto.
 Leche ideal para la producción de queso
con altos solidos
 Leche con  Beta caseína BB Y AB  Kappa
Caseína A2.
 La cabeza es ancha y moderadamente
larga.
 La espalda es amplia y la línea dorsal recta.
 El pecho es profundo con costillas bien
arqueadas, y los desarrollados cuartos
traseros son carnosos.
JERSEY

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La raza JERSEY es originaria de la pequeña isla de Jersey, la
cual se localiza en el Canal de la Mancha; se fue desarrollando
a partir del año 1700 adaptándola a las necesidades de los
habitantes de la isla y las posibilidades forrajeras de un medio
, fueron los isleños quienes motivados por el interés que
despertaban estas pequeñas vacas, decidieron preservar las
características de la raza y prohibieron la introducción a la isla
de bovinos que no fueran destinados a faena, de esta forma y
a partir de esta fecha se asegura la pureza genética de la
Jersey.
JERSEY
• Propósito .

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• Produce más leche con más sólidos
totales por unidad de comida. De hecho,
la vaca Jersey usa 69% de la energía
consumida para la producción de leche
contra 61% que usan las vacas de razas
más grandes.
JERSEY
Morfología
 Es la más pequeña de las vacas lecheras.

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 Su color característico es un marrón
claro rojizo.
 Su producción láctea es buena
considerando que por su menor tamaño
consume mucho menos alimento que las
razas Holstein y Brown Swiss.
 Puede llegar a producir 5000 kg de leche
por año en una campaña de 305 días.
 Las crías tienen un bajo peso al
nacimiento, menor de 30 kg.
 Las vacas adultas pueden llegar a pesar
400 kg
 Los toros llegan a 600 kg de peso vivo.
JERSEY
 La raza  Jersey es la más ligera del ganado

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lechero  así como  la de tipo más refinado
(angulosidad y proporción);  su piel es fina y de
pelo  corto.  
 El color varía  del cervato  al café o al café
negruzco, que puede  ser completo o presentar
algunas  manchas blancas  pequeñas, sin
embargo,  la mayoría  de los criadores prefiere un
color más definido.
 Tanto  vacas como  toros  tienen  zonas  de la
capa más oscuras, especialmente la cara, que en
muchos  animales es de pelaje oscuro.  Su
osamenta es fina, lo que le da realce a su
angulosidad.