GESTIÓN DE PROYECTOS

PROYECTO:

“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA

PARA UNA MEJOR INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”

INTEGRANTES:

 ARMAS CHUICA LUZ ELENA (U20102053)

 NEIRA BERNILLA EDWIN HITLER (U20235458)
 QUISPE MONTALVO OSCAR CHRISTIAN FABIAN (U17214204)
 SOTO GONZALES ASTRID KIARA (U20237472)

PROFESORA:
MIRIAM MARCELA SERREPE RANNO

Chiclayo, Setiembre del 2022

1
INDICE

Resumen Ejecutivo 3
SECCIÓN I: Perfil Empresarial 3
1.1 Historia 3
1.2 Misión 3
1.3 Visión 3
1.4 Escala de Valores 4
1.5 Valores 4
SECCIÓN II: Portafolio de productos 5
SECCIÓN III: Análisis FODA 6
SECCIÓN VI: Análisis de Mercado 7
4.1 Mercado Meta 7
Análisis del Sector 7
Segmentación del Mercado 8
4.1.1 Tendencia del mercado Meta 8
4.1.2 Análisis de la competencia 9
4.2.1 Competencia Directa 9
4.2.2 Competencia Indirecta 11
SECCIÓN V: Plan de Marketing Estratégico 12
Producto 12
Precio 12
Plaza 12
Promoción 12
SECCIÓN VI: Plan Presupuestal 15
6.1.- Balance Costos Directos de Materia Prima 15
6.2.- Balance Costos Directos de Mano de Obra 15
6.3.- Balance Costos Indirectos 15
6.4.- Balance Precio al Público Final 16
6.5.- Estado de Resultados 16
Conclusiones 17
Anexos 17

2
Resumen Ejecutivo

El presente proyecto tiene como objetivo principal la creación de un producto que no

solo posea las características esenciales, sino también, dotarlo de un valor agregado, que lo
haga atractivo y a la vez competitivo en el mercado, gracias a la aceptación de los
consumidores.

Para ello, es fundamental aplicar los conocimientos que nos ofrece una disciplina tan
importante como el Marketing; utilizando adecuadamente esta herramienta y el valor residual
con los clientes, aseguraremos el éxito de nuestro producto, así también con el apoyo brindado
del público, hemos obtenido las ideas esenciales para concretar este proyecto.

Nuestro producto base es El King Kong, el cuál es un dulce típico que enriquece la
gastronomía del Perú y es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque. Es
considerado como un producto tradicional en virtud a las características, ingredientes y
procesos de producción que aún se mantiene hasta nuestros días. A este producto le hemos
añadido un toque diferencial, usando la Harina de Quinua y Dulce de quinua y manzana, como
parte de los insumos principales para su elaboración.

Consideramos que el contenido que brindamos servirá para encaminar progresivamente

el lanzamiento exitoso de nuestro producto al mercado Local, Nacional e Internacional.

3
SECCIÓN I:

PERFIL EMPRESARIAL

1.1. Historia
Cuentan las historias que, hace siglos las damas españolas conquistadas por los árabes
preparaban galletas y manjares gigantes a modo de ofrenda para estos reyes, siendo
éste el primer conocimiento de lo que luego sería denominado “KING KONG”, luego de
liberados los españoles de la opresión árabe; estos arribaron a tierras peruanas en
busca de riquezas trayendo sus tradiciones y costumbres al Perú. Ya en Lambayeque,
fue la señora Victoria Mejía de García que propagó la preparación de este dulce
entregándoselo al párroco de la iglesia local, siendo este quien lo repartía entre las
personas más necesitadas. La señora Victoria vivió en la calle San Roque, que luego fue
cambiada por Dos de Mayo; fue una dama reconocida por la preparación de estos
dulces iniciando su historia. Así fue como esta dama inició la historia del King Kong
(bautizado así por la picardía popular comparándolo con su gran tamaño) en el sentir
lambayecano y en honor a su nombre es que el producto presentado lleva por marca …

1.2. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización nacional e
internacional de dulces tradicionales peruanos con altos estándares de calidad e
inocuidad y constante innovación.

1.3. Visión
Ser reconocido en el mundo cómo la empresa líder del mercado en la producción del
dulce tradicional lambayecano, combinando la riqueza natural y cultural del Perú.

1.4. Escala de Valores

 Siempre
 Innovando
 Calidad
 Aumentando y creando
 Negocios

1.5. Valores

Estos son los valores que definen nuestra mística como empresa:
 Confianza
 Integridad.
 Excelencia.
 Respeto.
 Trabajo en equipo.
 Responsabilidad.
 Vocación de servicio.

4
1.1. Logo Actual

1.2. Slogan
El lema desarrollado para este producto es “El Punto Perfecto entre lo Dulce y lo
Nutritivo” el King Kong es categorizado en rubro de La Confitería lambayecana, por lo
cual el dulce, mayor atractivo del King Kong es el delicioso manjar que por naturaleza es
una agradable combinación de sabores.

SECCIÓN II:

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

 Barra de King Kong de Harina de Quinua con Dulce de Manzana y Manjar de

Quinua
Este producto consiste en 02 galletas preparadas con harina de Quinua rellenas con
Dulce de Manzana y Manjar de Quinua. Presentación de 225g.

Ingredientes Cantidad

Leche Fresca 1 litro

Yemas de Huevo 12 unidades

Mantequilla 200 gr.

Azúcar blanca 650 gr

Harina de Quinua 1 kilo

5
Manzana 1 kilo
SECCIÓN III:

En esta sección mostraremos un cuadro dando a conocer sus ventajas y desventajas a través
de un análisis.

Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 El producto está elaborado a base de  Existencia de demanda nacional e
harina de Quinua lo que le aporta 10 internacional, tanto en los sectores niños,
aminoácidos esenciales que el jóvenes y adultos.
cuerpo humano requiere. (FAO,  La fuerte demanda de productos peruanos
2013). en el exterior. (Ministerio de Agricultura,
 Existen 3 variedades de quinua. diciembre 2014)
(Quinua blanca, Roja y Negra).  Disponibilidad de materia prima de enero
a diciembre. (INEI, 2013)
 Gran valor nutricional y medicinal.
 El King Kong es considerado un producto
emblemático de la región Lambayeque
(Diario La República)
DEBILIDADES AMENAZAS
 Escasas capacidades de producción  Competencia muy agresiva en proceso
de los insumos. por el interés de lanzar este nuevo
 Falta de instalaciones para la producto
preservación de la calidad de los  Aumento de precios de la Quinua.
productos sensibles al calor. (Gestión, 2014)
 Venta de King kong de menor calidad e
idéntica marca a un menor precio.
 Mayor costo de insumo (quinua)
 Desconocimiento del valor nutritivo y del
producto en sí por parte de los
consumidores.
Fuente: Elaboración Propia

SECCIÓN VI:

Análisis de Mercado

4.1. Mercado Meta

Análisis del Sector

El King Kong es un dulce típico peruano de la zona norte. En los últimos años el 90% de
su comercialización está dirigida al consumo nacional y el 10% a la exportación a países
como EE. UU, Japón y Canadá.

6
Observando estos dados consideramos que nuestro mercado objetivo, es el mercado
nacional, pues existe una mayor demanda.

Segmentación de Mercado
 Segmentación Geográfica. - Nos enfocaremos en los departamentos más
cercanos Trujillo y Piura.
 Segmentación Psicográfica. - Para las personas que buscan saciar su apetito con
un aperitivo rápido, accesible y saludable.
 Segmentación Conductual. - Se puede consumir todas las veces que el
consumidor lo desee. También puede ser utilizado como regalo.
 Segmentación demográfica. - Esta segmentación es un aspecto importante a
considerar a la hora de desarrollar nuevos productos, dicho segmento considerado
es de personas que oscilan entre los 25 a 40 años pertenecientes a los NSE A, B y
C, ya que son las que más consumen este tipo de producto por la preferencia en
su contenido. Es por ello que este segmento de la población consumidora son
personas que se encuentran mejor informados sobre los productos alimenticios y
sobre la salud en general; lo cual se evidencia en la tendencia a comer alimentos
más saludables, con menos grasas.

4.1.1. Tendencia del mercado Meta

Épocas de mayor consumo

Los meses de Julio y agosto son los periodos dónde la demanda del producto
aumenta considerablemente.

Variables que afectan la demanda:

 Posicionamiento de nuevas marcas en el mercado
 Inflación de los precios de la materia prima
 La calidad del producto
 Hábitos y costumbres

4.2.1. Competencia Directa

Nuestro producto no es el único en el rubro de fabricación de dulces
tradicionales King kong, toma como competidores directos a 8 empresas
las cuales nombramos a continuación: San Roque, Lambayeque,
LLampayec, Huerequeque, Lambayecano, Don Roque, Sipán, Bruning.
Siendo los de mayor competencia en el mercado “SAN ROQUE” Y “KING
KONG-LAMBAYEQUE”, de las cuales analizaremos a la que tiene mayor
participación en el mercado.

Competencia en el Mercado
San Roque
Lambayeque
LLampayec
Huerequeque
Lambayecano
Don Roque

7
 Sipán
Fuente: Elaboración Propia

Análisis del principal competidor

La empresa “SAN ROQUE” se posiciona en el primer lugar en la

fabricación de dulces tradicionales King Kong, con un 85% en la
utilización de materia prima propia de la región; los productos que
principalmente fabrica son: King Kong (de tres dulces, de dos dulces y de
un dulce), barras (de dos dulces, de un dulce), galletas, dulces pequeños,
chocotejas, manjares y natillas. La empresa está conformada por personal
altamente calificado que es constantemente capacitado, tiene la ventaja
de que sus canales de distribución son propios de la empresa y guardan
una política de precios que es la de mantener un margen de utilidad bruta
no menos al 40%.(katitob,30 de Noviembre de 2013,18 Páginas) 

La empresa “San Roque” sigue ciertas estrategias que le generan ventaja

competitiva, entre las estrategias que utiliza tenemos: horarios de
atención al público, ciclo de vida del producto, comercializa su producto
exclusivamente en los canales de venta directos de fábrica, además se
han implantado estrategias futuras como es: envasar en empaques de
alta tecnología que impidan la falsificación, en el área de ventas, aplicar
estrategias de integración hacia delante (Implementación y
establecimiento de sitios web para vender de forma directa los productos
a los consumidores y mantener los canales de distribución directa),
implementación de un manual de organización y funciones para las
diferentes áreas funcionales de la entidad, comunicación directa con las
diversas áreas de la empresa, asimismo, no mostrar una actitud de poder
rígida sino ejercer autoridad y evitar las presiones.(San Roque, 9 de junio
de 2014)

Además, cuenta con una amplia gama de proveedores entre ellos

tenemos: Molinera Inca (harina), Alicorp (harina), Industrias del Cartón
SAC, Suministros Químicos del Norte. En el canal moderno, San Roque
está presente en los retail de Cencosud (Metro y Wong), Supermercados
Peruanos (Plaza vea y Vivanda) y en los próximos meses ingresará a
Hipermercados Tottus.

Un dato estadístico importante de destacar es que el 85% de su

producción es dirigida al mercado local y el 15 % a la exportación. El año
2014 sus exportaciones crecieron 14.5%. (INE, 2013)

4.2.2 Competencia Indirecta

Amenaza de los Productos Sustitutos

Como se sabe el King Kong es un dulce típico y tradicional de la región

definiéndose como un alfajor que este relleno a base de manjar, que varía

8
 según la presentación. Su principal amenaza como sustituto serían los
dulces de otras regiones de enraizado gusto y consumo.

Intensidad de la Rivalidad

La intensidad de la rivalidad entre las empresas dedicadas al rubro de

producción de Dulce Tradicionales en el país es cada vez más alta. Este
incremento de la rivalidad se aprecia en la necesidad de capturar más
clientes mediante la diversificación de productos y servicios.

Por lo tanto, todas las empresas de producción de Dulces Tradicionales,

se ven en la necesidad constante de innovar mediante nuevos formatos y
expandir el mercado mediante el ingreso a las ciudades más importantes
del interior del país.

Entonces debemos adicionar a todo esto que una empresa debería

perfeccionar y mejorar de forma continua, a través de su imagen y marca
como producto, a fin de mejorar y hacer más personalizado el servicio que
entrega a sus clientes.

SECCIÓN V:

Plan de Marketing Estratégico

Producto
 Nuestra barra de King Kong está elaborada con ingredientes nutritivos.
 La presentación será en cajas individuales.
 Se realiza un importante control de calidad en las fases de elaboración del King Kong.

Precio
 El precio es accesible para el mercado local, obteniendo el beneficio deseado

Plaza
 El producto será distribuido a través de negocios – bodegas, minimarkets y
supermercados

Promoción
 Degustación en calles y ferias.
 Volantes para ingresar al mercado.

Promoción de Ventas:
 Dirigida al consumidor: Muestras gratis: Se contratarán impulsadoras.
 Dirigida al comercializador: Descuento por compras mayores.
 La información general de nuestro producto y el proceso productivo, se encontrará en
su página oficial.

9
Objetivo general

 Mejorar la producción para aumentar los ingresos y el cumplimiento de metas.

Objetivos específicos
 Poseer un 8% la participación en el mercado nacional.
 Lograr captar un mayor número de clientes por año.
 Desarrollar un plan de expansión para distribuir el nuevo producto en 3 ciudades del
país (Piura, Chiclayo, Trujillo) y específicamente en los niveles socioeconómicos A, B
y C; a Julio del 2016.
 Brindar innovación al producto sin perder la calidad tradicional del mismo.
 Dar al producto cualidades distintivas

Objetivos Financieros
 Obtener un costo unitario bajo en relación a los competidores
 Alcanzar una rentabilidad mayor al 10%
 Evaluar los requerimientos de satisfacción y hasta qué punto es posible satisfacerlo

Estrategia de diferenciación:
 Como ya se sabe los consumidores cada vez tienden a percibir de una forma
diferente a lo hora que van a adquirir un producto, es debido a esto que nuestro
producto busca
diferenciarse de sus competidores mediante un diseño muy llamativo lo que logra
captar la atención de sus clientes, además que nuestro producto cuenta con un
empaque muy innovador.

 Imagen: como ya sabemos los reaccionan de manera diferente a la hora de comprar

un producto, en muchas ocasiones la imagen que tienen de un producto es la manera
en la que deciden cual compraran, debido a esto nuestro producto busca tener una
imagen en el mercado como empresa con el eslogan “El punto perfecto entre lo
dulce y lo nutritivo”

Estrategia de penetración en el mercado:

 Diseñar nuestra propia página Web en la que se pueden realizar compras de los
productos vía Internet. Que hoy en día es indispensable para estar cerca de los
clientes actuales y potenciales.
 Actualmente se da la "Feria del King Kong" es un espacio importante para dar a
conocer nuestro producto, pues vienen visitantes de todas las regiones y potenciales
inversores.

Estrategia de desarrollo de mercado:

 Crear sucursales a nivel nacional en los departamentos de: Lima, Piura y Trujillo.

10
SECCIÓN VI:

Plan Presupuestal
En estos cuadros se plantea los gastos, los insumos y la mano de otra, que se hace en el
proceso de elaboración del producto terminar.

6.1. Balance Costos Directos de Materia Prima.

En este cuadro se ha tomado en cuenta la materia prima, como los ingredientes y

gastos que se tiene:
COSTOS HOJARASCA
INGREDIENTES COSTOS
Harina de Quinua s./10.00
Huevos s./4.00
Manteca s./3.00
Emulsificante s./0.20
Preservante s./0.20
Bicarbonato s./0.20
15 galletas (5 king kong 225gr) s./17.60

MANJAR DE MANZANA
INGREDIENTES COSTOS
Manzana Verde s./5.00
Azúcar Blanca (6.50 gr * 4.60) s./2.99
Jugo de 01 Limón s./0.10
DULCE DE MANZANA s./8.09

MANJAR DE QUINUA
INGREDIENTES COSTOS
Quinua (250 gr * 6.00) s./3.00
Leche (1 Lt * 1.50) s./1.50
Azúcar Blanca (900gr * 4.60) s./4.14
DULCE DE MANZANA s./8.64

6.2. Balance Costos Directos de Mano de Obra

En este cuadro se toma en cuenta al personal de trabajo y sus beneficios de ley.

11
 REMUNERACIONES Y SOBRECOSTOS LABORALES

VACACIONE
SUELD SUELDO ESSALUD CTS GRATIFICACIONES TOTAL TOTAL
PERSONAL S
O ANNUAL ANUAL MENSUAL
9.00% 8.33% 8.33% 16.67%
OPERARIO 850.00 10,200.00 918.00 849.66 849.66 1,700.34 14,517.66 1,209.81
COSTO TOTAL DE REMUNERACION 1209.81
6.3. Balance Costos Indirectos

Se realiza un cuadro tomando en cuenta los implementos que involucran en el

Proceso.

COSTO TOTAL DE PRODUCCION

COSTO
COSTO TOTAL DE PRODUCCION COSTO FIJO
VARIABLE

MATERIA PRIMA s./3,703.00

INSUMOS s./73
EQUIPOS s./200
DEPRECIACION s./230.65
MANTENIMIENTO s./67.09
AMORTIZACIONES s./58.33
TOTAL REMUNERACIONES s./1209.805

COSTO TOTAL DE PRODUCCION (CF + CV) s./5,541.88

6.4. Balance Precio al Público Final

Se hace un presupuesto de costo al publico por unidad y cantidad

PRECIO DE VENTA UNITARIO (PVU)

Costos Totales s./8,711.88
COSTO TOTAL UNITARIO s./8.71
Cant Prod Mes s./1000
PVU = COSTO TOTAL UNITARIO + MARGEN O UTILIDAD
(32%)
PVU s./8.71 + s./3.72
PVU s./12.50

12
Conclusiones

 El presente trabajo deja en claro el gran valor del producto denominado King Kong;
como se ha observado, es de gran importancia en la economía regional como en la
salud de la población; ya que es una fuente alimenticia muy completa, lo que lo hace
destacar entre otros dulces tradicionales.

SECCIÓN VII:

Enunciado del alcance del proyecto

El presente proyecto tiene como objetivo principal la creación de un producto que no solo posea las
características esenciales, sino también, dotarlo de un valor agregado, que lo haga atractivo y a la
vez competitivo en el mercado, gracias a la aceptación de los consumidores.

LINEAMIENTO ESTRATEGICOS DEL PROYECTO

 Cumplimiento del estándar de calidad y producción con

el producto a innovar.
DESCRIPCION DEL  Cumplimiento de las fechas y los tiempos de los
ALCANCE entregables en las actas de constitución.
 Estar capacitado para la operación de máquinas y
control de insumos en el momento de la producción,

Proceso1: Perfil Empresarial

ENTREGLABES Proceso 2: Mercado
PRINCIPAL
Proceso 3: Maquinas y producción
Proceso 4: Marketing

 S e encuentra con terreno y ambiente disponible para la

producción.
 Contamos con el registro sanitario de alimento de
SUPUESTOS consumo humano.
 Se encuentra con licencia, certificado de defensa civil,
el personal cuenta con carnet de sanidad.
 Se tiene permiso de venta de nuestro producto.
 Cuenta con el seguro se seguridad para el personal y el
establecimiento.

RESTINGIONES  La competencia en el mercado.

 Los horario y permisos al personal.
 Contratar personal que no sea de la zona, además no

13
 este capacitado en el rublo

SECCIÓN VIII:

Acta de constitución

Datos Generales
Nombre Empresa /
Sicán
Organización
“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE
QUINUA Y MANZANA PARA UNA MEJOR
Nombre Proyecto
INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”

Fecha de Elaboración 17 de Setiembre del 2022

Propósito y Justificación del Proyecto

Cuentan las historias que, hace siglos las damas españolas conquistadas por los
árabes preparaban galletas y manjares gigantes a modo de ofrenda para estos
reyes, siendo éste el primer conocimiento de lo que luego sería denominado “KING
KONG”, luego de liberados los españoles de la opresión árabe; estos arribaron a
tierras peruanas en busca de riquezas trayendo sus tradiciones y costumbres al
Perú.

Ya en Lambayeque, fue la señora Victoria Mejía de García que propagó la

preparación de este dulce entregándoselo al párroco de la iglesia local, siendo este
quien lo repartía entre las personas más necesitadas.

La señora Victoria vivió en la calle San Roque, que luego fue cambiada por Dos de
Mayo; fue una dama reconocida por la preparación de estos dulces iniciando su
historia. Así fue como esta dama inició la historia del King Kong (bautizado así por
la picardía popular comparándolo con su gran tamaño) en el sentir lambayecano y
en honor a su nombre es que el producto presentado lleva por marca.

14
 Objetivos del Proyecto

Elaboración de King Kong de harina Quinua con dulce de Quinua y manzana, a un

costo de S/ 8711 soles, con una producción de 1000 unidades por mes.

Requisitos del Producto o Servicio

 Peso Neto de 225gr.

 Dos galletas preparadas con harina de quinua.
 Relleno elaborado con Dulce de quinua y manzana.
 Envoltura plástica.
 Empaque de caja.

Sponsor(s)
Nombre Cargo
Sicán Gerente
El Legendario Sub Gerente

Gerente de Proyecto
Nombre Cargo
Armas Chuica Luz Elena Jefe de Área Producción

Organización del Equipo de Proyecto

Cargo en la Rol dentro del
Nombre empresa u Equipo del
Organización Proyecto
Gerente de
Armas Chuica Luz Elena Ingeniera Residente
Proyecto
Neira Bernilla Edwin Hitler Auxiliar de Logística Líder de Marketing
Quispe Montalvo Oscar Christian Jefe de Calidad Líder de Calidad
Soto Gonzales Astrid Kiara Ingeniero Industrial Líder de Producción

Lista de Interesados (Stakeholders)

Nombre Cargo Organización, Empresa a la que
pertenece
Armas Chuica Luz Elena Ingeniera Residente PERUSHA
Neira Bernilla Edwin Hitler Auxiliar de Logística TROPICAL DEL NORTE

15
 Nombre Cargo Organización, Empresa a la que
pertenece
Quispe Montalvo Oscar Christian Jefe de Calidad CIA DE SAL
Soto Gonzales Astrid Kiara Ingeniero Industrial CERRO PRIETO
Napoleón Pérez Gerente MAKRO
Clara Mesa Vendedora COMERCIAL CLARITA
Juan Vilcanota Jefe de Ventas SOLGAS
Lucero Huamán Julca Gerente IMPRENTA LUCERITO
Eduardo Celis Chofer TRANSPORTE FENIX

Cronograma de hitos principales

Hito Fecha
Preparación de las galletas 01 Octubre 2022
Preparación del Manjar de manzana 08 Octubre 2022
Preparación del Manjar de quinua 08 Octubre 2022

Presupuesto o Costos Estimado (En resumen)

Costos estimados para 5 unidades de King Kong

 15 galletas (5 King Kong 225gr): S/ 17.60

 Manjar de Manzana: S/ 8.09
 Manjar de Quinua: S/ 8.64
 Envoltura plástica S/ 1.00
 Empaque de caja S/ 2.50

Riesgos iniciales

 Fallas en las maquinarias de producción.

 Riesgos climatológicos.
 Personal enfermo.
 Desarticulación con el mercado.
 Pandemias.

Supuestos o Premisas de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo

 Se asume que se cuenta con un local propio, y con todos los permisos de
salubridad del local.
 Se asume que se cuenta con todos los equipos e implementos de preparación
del King Kong.

16
Restricciones de la Organización/Empresa o del Ambiente Externo

 No se puede iniciar la producción sin los permisos de salubridad.

 El personal de producción solo labora de lunes a sábado.
 Se tiene que producir de acuerdo a la demanda en el mercado.
 Falta de insumos del proveedor debido a la escasez de materia prima.
 Poco personal en el área de producción.

Aprobaciones
Rol dentro del
Nombre Cargo Firma
Proyecto

Ingeniera Gerente de
Armas Chuica Luz Elena
Residente Proyecto

Ingeniero Líder de
Soto Gonzales Astrid Kiara
Industrial Producción

Jefe de
Quispe Montalvo Oscar Christian Líder de Calidad
Calidad

17
 SECCIÓN IX:

Estructura de Desglose de Trabajo

“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA PARA

UNA MEJOR INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”

1. Perfil 3. Análisis del 4. Marketing

2. Producto
Empresarial Mercado

1.1 Diseñar el 3.1. 4.1. Plan

2.1. Materiales e
contenido estratégico
insumos Mercado meta

1.2 Acta de 4.2

2.2. Proceso de 3.2
constitución
produccion Análisis de la
Análisis del sector
situación

1.3 Crear plantilla

y logo 2.3. Indicadores
de producción

18
 DICCIONARIO DE LA EDT
“KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA PARA UNA MEJOR
PROYECTO: INGREMENTO Y POSICION DEL PRODUCTO”
PREPARADO POR: Neira Bernilla Edwin Hitler FECHA: 12 09 2022
REVISADO POR: Armas Chuica Luz Elena FECHA: 15 09 2022
APROBADO POR: Quispe Montalvo Oscar Christian FECHA: 17 09 2022

ID DEL ENTREGABLE: 1.1 CUENTA DE CONTROL: 1.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Diseñar el contenido
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
En este proceso interviene todos los lineamientos e ideas para el diseño y manejo de las actividad referente a la elavoracion
del producto.

HITOS: FECHA
* Informe del Plan de Gestion del Proyecto 09 09 2022

DURACION: 3 dias FECHA INICIO: 09 09 2022 FECHA FIN: 12 09 2022

REQUISITOS QUE SATISFACE:
Dar a conocer de manera especifica y detalla el desarrollo del producto al cliente, con la exactitud de los detalles
de cada etapa.
CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Informe sobre el plan de ejecución del proyecto

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Se tomara encuenta las especificaciones de calidad para cada etapa de los entregables propuestos en la elaboracion de
proyecto.

ID DEL ENTREGABLE: 1.2 CUENTA DE CONTROL: 1.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Acta de Constitucion
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
En esta etapa del proyecto se establecen los acuerdos del proceso del nuevo producto de forma detallada en cada etapa y
los entregables.

HITOS: FECHA
Informe de la acta 12 09 2022
*
*
DURACION: 3 dias FECHA INICIO: 12 09 2022 FECHA FIN: 14 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Inicio de manera formal el proyecto, documento que garantiza el trabajo por parte de los encargados frente a este
proyecto.
CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Se establecio los objetivos en el entorno del trabajo.

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Detalle de cada entregable especifico con la fecha a desarrollar

19
ID DEL ENTREGABLE: 2.2 CUENTA DE CONTROL: 2.0
NOMBRE DEL ENTREGABLE: Proceso de producción
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
Se establecio actividades orientadas a transformacion de recursos o factores productivos en bienes y servicios

HITOS: FECHA
Elaboracion del producto 19 10 2022
*
*
DURACION: 2 Diaz FECHA INICIO: 19 10 2022 FECHA FIN: 20 10 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Se establecio la inspeccion y observacion.

CRITERIOS DE ACEPTACION:
culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Se establecio el proceso productivo del king kong

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Detalle de la elaboracion del producto

ID DEL ENTREGABLE: 2.3 CUENTA DE CONTROL: 2.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Indicadores de producción
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
En esta etapa de la produccion, se precisa evaluar,analizar y realizar un seguimiento de cada proceso productivo

HITOS: FECHA
Control y analisis del producto 6 09 2022
*
*
DURACION: 3 Diaz FECHA INICIO: 6 09 2022 FECHA FIN: 8 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Se cumplio los objetivos marcados previamente

CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Cumple con el optimo indicador del control de calidad

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Se establecio los objetivos estrategicos

20
ID DEL ENTREGABLE: 3.1 CUENTA DE CONTROL: 3.0
NOMBRE DEL ENTREGABLE: Mercado meta
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
Se propuso una investigacion de mercado

HITOS: FECHA
Se recauda la informacion de los consumidores mediante encuestas piloto 1 09 2022
*
*
DURACION: 3 Diaz FECHA INICIO: 1 09 2022 FECHA FIN: 3 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Se planteo realizar la investigacion del mercado

CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Se cumple con las investigaciones planteadas

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Normas y parametros de calidad

ID DEL ENTREGABLE: 3.2 CUENTA DE CONTROL: 3.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Analisis del sector
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
Se ha cubierto los aspectos como : Aspectos generales y estudios de oferta

HITOS: FECHA
Comparacion de precios de productos similares 5 09 2022
*
*
DURACION: 1 Dia FECHA INICIO: 5 09 2022 FECHA FIN: 5 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Manejar precios

CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
. Precios accesibles al publico

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Valor nutritivo

21
ID DEL ENTREGABLE: 4.1 CUENTA DE CONTROL: 4.0
NOMBRE DEL ENTREGABLE: Plan estrategico
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
En esta etapa se implemento los planes operativos para mejorar los objetivos de la empresa

HITOS: FECHA
Cumplir con un riguroso indicador del control de calidad 23 09 2022
*
*
DURACION: 2 Diaz FECHA INICIO: 23 09 2022 FECHA FIN: 24 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Se establecio la toma de decisiones para manejar parametros de calidad

CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Manejo de parametros de calidad

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Se establecio la inspeccion y obsevacion adecuada

ID DEL ENTREGABLE: 4.2 CUENTA DE CONTROL: 4.0

NOMBRE DEL ENTREGABLE: Analisis de la situacion
DESCRIPCION DEL TRABAJO:
Se cumplen las metodologias a aplicar para analizar y mejorar el producto

HITOS: FECHA
Analizar la situacion de los procesos 21 09 2022
*
*
DURACION: 2 Diaz FECHA INICIO: 21 09 2022 FECHA FIN: 22 09 2022
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD:
Analizar los problemas sucitados y mejorar la producción

CRITERIOS DE ACEPTACION:
Culminado

REFERENCIAS TECNICAS:
Se establecio el analisis, diseño e implementacion de la solucion al problema

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)

No aplica.

REQUERIMIENTO DE CALIDAD
Detalle de cada entregable especifico a solucionar

22
SECCIÓN X:

Plan para la Gestión de Costos

Título del Proyecto “KING KONG DE HARINA QUINUA CON DULCE DE QUINUA Y MANZANA”

Sponsor del Neira Bernilla Edwin Hitler Fecha de D M A

Proyecto Elaboración 24 09 2022
Project Manager Quispe Montalvo Oscar Christian Cliente del Proyecto Martin Vásquez

Control de Versiones
Versión Hecha por Aprobada por Fecha Motivo
1.0 Soto Gonzales Astrid Armas Chuica Luz Elena 24/09/2022 Versión Inicial
Kiara
1. Unidades de Medida, Nivel de Precisión y Nivel de Exactitud

1.1 Unidades de Medida

Tipo de recursos Unidades de Medida

Recurso Personal Costo/Hora
Material informático Unidades
Suministros Unidades

2. Umbrales de control y Reglas para la medición del desempeño

2.1 Umbrales de control

Alcance: Variación Acción a tomar si variación

Proyecto/Fase/Entregable Permitida excede lo permitido
Proyecto Incompleto +- 5% del valor Acción correctiva a tomar
permitido después de investigar el motivo
de la variación

2.2 Reglas para la medición del desempeño

Método de Medición del valor Ganado

ALCANCE:
PROYECTO/FASE/ENTREGABLE
MÉTODO DE MEDICIÓN MODO DE MEDICIÓN

Incompleto Valor acumulado Reporte del Proyecto de

cada entregable.

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24