ALIMENTACIÓN Y

ELABORACIÓN DE PIENSOS
PARA TRUCHA EN
ANCAHUASI - CUSCO
Lic. Yeny Ruth Aliaga Huahuala

Ancahuasi - Cusco
18 de Julio 2015
I. PIENSOS ALIMENTICIOS
O Las truchas son animales predadores que
subsisten capturando y devorando otros seres
vivos. Su aparato digestivo está preparado
para el aprovechamiento de proteínas
animales y sólo pueden digerir y aprovechar
una variedad muy limitada del productos
vegetales.
II. COMPONENTES DE PIENSOS
PARA TRUCHA
PROTEÍ
NA
40 – 45%
CRECIMIENTO,
ENERGÍA ENERGÍA

GRASA CARBOHIDRAT
OS
15%
< 9%

VITAMINA
SY
MINERAL
ES
Requerimiento de proteína y grasas para trucha

EDAD % PROTEÍNA % GRASA

Alevines 45 – 50 15
Juveniles 40 12
Peces > de 1 año 35 9

Fuente: Tacón, 1987

 III. TIPO DE PROCESAMIENTO,
RENDIMIENTO Y CALIDAD DE
PELLETS
El alimento influye en la producción acuícola,
por lo que se debe considerar alternativas para la
mejor relación calidad/precio.

Previo a la formulación de alimento se debe

definir la fabricación de ésta (secos, semi
húmedos y húmedos).

Dietas secas en pellets.

IV. FORMULACIÓN DE RACIONES Y
ELABORACION DE PIENSOS
OBJETIVO
O Calcular a partir de una serie de insumos
alimenticios o materias primas, una
combinación que cumpla con los
requerimientos nutritivos de los peces.
Se requiere conocer los siguiente…
O Fisiología, hábitos alimenticios
O Requerimientos nutricionales
O Valor nutritivo de cada alimento
O Selección de materias primas
O Formulación de la ración
O Aspectos económicos
O Tipo de procesamiento requerido
O Calidad del agua
Requerimientos nutricionales…
O Las truchas requieren menos energía de
mantenimiento que los mamíferos.
O Considerar la edad.
O Estado productivo de la trucha.
O Temperatura del agua.
Formulación de la ración…

O Cálculos matemáticos manuales o con la

ayuda de una computadora.
O Preferible solicitar a un nutricionista que
realice la formulación correcta.
O Una vez obtenida la formula (cantidad de
cada ingrediente hasta completar la mezcla o
100%) podemos realizar la elaboración de la
ración.
Selección de materias primas de la
región…
O Harina de sangre 20%
O Harina de visceras 20%
O Harina de cebada 14%
O Harina de maíz 23%
O Melaza 3%
O Aceite vegetal 3%
Proceso de elaboración…

1. Molido de todas las materias primas.

2. Mezclado de todos los ingredientes.
3. Granulado o extruido del alimento.
4. Secado.
5. Embolsado.
6. Transporte.
 O Mezcla y pelletizado de los insumos

O Pelletizado de los insumos

Restricciones en las raciones:

O El contenido de carbohidratos debe ser menor

al 20 % en la ración.
O El contenido de fibra debe ser menor al 4%.
O Excelente compactación del granulo cuando
no es extruido.
O Evitar la formación de finos (harinas) en el
alimento granulado.
El crecimiento depende de:

O De la energía disponible.
O Línea genética.
O Tamaño del pez.
O Condiciones ambientales:

O Temperatura del agua.

O Concentración de oxigeno
O Amonio en el agua