Estructuración de un Sistema de Gestión de Calidad

Basado en ISO 9001:2015

16 de agosto de 2021
 Objetivo

Establecer las bases del Sistema de Gestión de la Calidad,

determinado:
•Mapa de procesos de la organización

•Política de Calidad

•Objetivos de Calidad

•Fichas de Procesos

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 INTRODUCCIÓN A LAS NORMAS ISO

La Organización Internacional de Normalización o ISO (del griego ἴσος, «isos»,

que significa «igual»), nacida tras la Segunda Guerra Mundial (1947)

Es el organismo encargado de promover el desarrollo de normas internacionales

de fabricación (tanto de productos como de servicios), comercio y comunicación
para todas las ramas industriales a excepción de la eléctrica y la electrónica.

La preparación de las normas internacionales se realiza a través de Comités

Técnicos, ISO 9001 fue preparada por el comité técnico 176.
 INTRODUCCIÓN A LAS NORMAS ISO

LA SERIE DE NORMAS ISO 9000

Es una familia de normas desarrolladas por el Comité Técnico en Calidad de ISO,

para normalizar a nivel internacional todos los aspectos relacionados con la gestión
y el aseguramiento de la calidad.
Estas normas están compuestas por tres guías y una norma que es el Modelo de
Gestión de Calidad.

ISO 9000 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD:

Fundamentos y Vocabulario
ISO 9001 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD:
Requerimientos
ISO 9004 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD:
Directrices para la Mejora del Desempeño
ISO 19011 GUÍAS PARA AUDITAR SISTEMAS DE CALIDAD
 CONTENIDO DE LA NORMA ISO 9001:2015

0. Introducción

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 ANTECEDENTES DE LA CALIDAD

• Los  antecedentes de la calidad se vienen tratando desde la época antigua, ya

cuando los jefes de los reyes y faraones exigían mejores materiales y mejores
materias primas para su propio beneficio.

• Un claro antecedente de la calidad lo encontramos en el famoso código Hammurabi

2000 años antes de Cristo hablaba sobre la calidad de las casas, y la posibilidad de
ejecutar al albañil si la casa se caía sobre su propietario.

• En la época de los fenicios, aparecen antecedentes de la calidad en los que se señala

que en caso de herramientas mal fabricadas, era posible cortarle la mano al
fabricante.

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 ANTECEDENTES DE LA CALIDAD

Durante la edad media surgen mercados con base en el prestigio de la

calidad de los productos, se popularizó la costumbre de ponerles marca y
con esta práctica se desarrolló el interés de mantener una buena reputación
(las sedas de damasco, la porcelana china, etc.) Dado lo artesanal del
proceso, la inspección del producto terminado es responsabilidad del
productor que es el mismo artesano.
 Hablando de Conceptos de Calidad…
Te invito a cocinar…

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 MAPA DE PROCESOS

Un proceso es un conjunto de actividades y recursos interrelacionados que

transforman elementos de entrada en elementos de salida aportando valor
añadido para el cliente.

Los recursos pueden incluir: personal, finanzas, instalaciones, equipos técnicos,

métodos, etc.

El propósito que ha de tener todo proceso es ofrecer al cliente / usuario un

servicio correcto que cubra sus necesidades, que satisfaga sus expectativas, con
el mayor grado de rendimiento en coste, servicio y calidad.

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 PROCESOS

Un procedimiento es la forma específica de llevar a término un

proceso o una parte del mismo.

Los resultados deseados en los procesos dependen de los recursos, la

habilidad y motivación del personal involucrado en el mismo, mientras
los procedimientos son sólo una serie de instrucciones elaboradas para
que las siga una persona o conjunto de personas.

Un mapa de procesos es un diagrama de valor; un inventario gráfico de

los procesos de una organización.

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 MAPA DE PROCESOS
Procesos claves
Son aquellos directamente ligados a los servicios que se prestan, y por tanto,
orientados al cliente/usuario y a requisitos. Como consecuencia, su resultado es percibido
directamente por el cliente/usuario (se centran en aportarle valor Procesos estratégicos

Los procesos estratégicos

son aquellos establecidos por la Alta Dirección y definen cómo opera el negocio y cómo se
crea valor para el cliente / usuario y para la organización.

Procesos de apoyo o soporte

Los procesos de apoyo son los que sirven de soporte a los procesos claves.
Sin ellos no serían posibles los procesos claves ni los estratégicos.

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 ELABORACIÓN DEL MAPA DE PROCESO

1. Taller Grupal
2. Participativo
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Ejemplos de Mapa de Procesos

https://gestionalimentaria.wordpress.com/2007/
 Determinación
De los procesos de

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 FICHAS DE PROCESO

• Llegados a este punto en el que los procesos necesarios se han

identificado, se pasa a determinar algunos de sus elementos como misión,
elementos de entrada y de salida, los recursos que necesitan, encargados
de llevarlos a cabo, etc.

• Recogiendo estos datos en las llamadas fichas de proceso se facilita el

estudio posterior de los procesos para determinar, entre otras cosas, la
relación entre unos y otros, qué requisitos han de cumplir las entradas y
salidas de cada uno o si los recursos disponibles son o no suficientes

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 EJEMPLO DE FICHA DE PROCESO

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 Política de calidad

Política de Calidad: intenciones globales y orientación de una organización

relativas a la calidad tal como se expresan formalmente por la alta dirección.
Según ISO 9000:2000

Para la confección de una Política de Calidad, se debe tomar en cuenta

algunos factores:
•Los requisitos de la norma ISO 9001:2015

•Cliente (requisitos y expectativas del clientes)

•Empresa (objetivos propios y coherentes)

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 Política de calidad

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Fuente: http://es.slideshare.net/carloscastanedas/presentacion-coast-metal-ensenada-ver-3

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 http://www.coltmatic.com.ar/calidad.php

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 Taller

Estructurar la Política de Calidad

con respecto a la Norma ISO 9001:2015
Para FIRECORB

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 Objetivos de calidad

Los objetivos de calidad son metas, retos que se definen a partir

de la planificación estratégica de la empresa y de su política de
calidad. Se deben escoger aquellos objetivos de calidad que van
más en el avance de las políticas de calidad.

Los objetivos de calidad deben ser establecidos por la alta

dirección de la organización. Tienen que ser coherentes con la
política de calidad  y perseguir la mejora contínua

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 Objetivos de calidad

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• Estructuración de los Objetivos de Calidad de
la organización.

Los objetivos deben estar alineados a la

estrategia de la organización.

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 C&D Consultores, S.A
Tel. 388-5891/92 / 66162579
www.cdconsa.com
Especialistas en Desarrollo de Sistemas de Gestión

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