¿Cómo se forma al nutricionista UV?

Jefe de carrera prof. Silvia Sepúlveda silvia.sepulveda@uv.cl

 Finalidad del programa de estudio

Preparar profesionales para que sean

agente de cambio en las soluciones
alimentario-nutricionales que el perfil
epidemiológico de la población
actualmente requiere.

Ofrecemos un plan de estudios

centrado en el proceso de
aprendizaje del estudiante, el
cual integra conocimientos,
habilidades y valores, a través
de sus líneas curriculares para
que logres ser un profesional de Enfocándose en las características de
excelencia.
los alimentos, sus propiedades,
riesgos y beneficios en salud, como
eje central para la promoción de
estilos de vida saludable, la
prevención y tratamiento de las
enfermedades.
Perfil de
 Competencias del Perfil de egreso

Diagnosticar la Establecer el Ejecutar Aplicar las Manejar las Proponer Utilizar las
situación plan dietético o intervenciones técnicas del técnicas soluciones características
alimentaria dietoterapéutico alimentario proceso de psicopedagógic innovadoras a de los
nutricional del , a lo largo del nutricional en la gestión en os para ejecutar diversos alimentos, sus
individuo, ciclo vital, que comunidad o ambientes consejería o desafíos de la propiedades,
familia y responda al grupos alimentario- intervenciones profesión riesgos y
comunidad diagnóstico específicos, nutricionales, educativas para utilizando el beneficios en
considerando alimentario para propiciar con énfasis en la promoción de método salud, como eje
los factores nutricional del mejoras del Servicios de estilos de vida científico, tanto central para la
condicionantes individuo o estado de salud Alimentación y saludables y la a nivel de la promoción de
y un conjunto grupo. de la población. Nutrición, de prevención de disciplina como estilos de vida
de indicadores acuerdo a la enfermedades, de los contextos saludable, la
suficientes y normativa en el contexto laborales, para prevención y
pertinentes para vigente y las de la atención movilizar tratamiento de
establecer las orientaciones nutricional integradamente las
prioridades de preestablecidas individual, los saberes de enfermedades.
salud a por la familiar y la formación.
intervenir desde institución y sus grupal.
el modelo de características.
atención
biopsicosocial.
Competencias Genéricas UV

Movilizar recursos para el emprendimiento e

innovación en su quehacer como profesional, para
generar valor agregado a su gestión.

Comunicar de manera efectiva y asertiva en la propia

lengua e Interpretar textos y documentos técnicos de la
disciplina en idioma inglés, para comprender
argumentos de mediana complejidad.

Trabajar responsablemente en grupos y equipos

heterogéneos en diversas situaciones y contextos, para
propiciar la habilidad de liderazgo.

Participar activamente en situaciones propias de la

formación disciplinar vinculadas con la
responsabilidad social, para propiciar el desarrollo de
la conciencia ética y sentido de ciudadanía.

Aplicar técnicas y herramientas de autorregulación y

de aprendizaje continuo para mejorar sus
conocimientos y habilidades profesionales.
Líneas curriculares

Nutrición clínica

Nutrición comunitaria

Alimentos y administración de
servicios de alimentación
 Malla curricular

Ciclo Básico
Ciclo Profundización Disciplinar
Ciclo Profundización
Profesional
Evaluaciones transversales
 Cuerpo Académicos

Grado académico N° %
Doctores 9 50

18 Magíster
Licenciatura
8
1
18
44
5
100

Académicos jornada
completa
 Líneas de investigación

Diseño y evaluación de alimentos

saludables y funcionales.

Biotecnología microbiana de los

alimentos.

Gestión en servicios de alimentación.

Alimentación y enfermedades crónicas no

transmisibles.
 Laboratorios
Laboratorio Ciencias de los Alimentos
 Laboratorios

Laboratorio de Evaluación Nutricional

 Campos de trabajo

 Centros de Salud públicos y privados

 Centros de Salud Familiar
 Hospitales y clínicas
 Centros de atención geriátrica y pediátrica
 Programas estatales (JUNJI, JUNAEB, INTEGRA)
 Organizaciones comunitarias
 Organizaciones no gubernamentales
 Servicios de alimentación en colegios, empresas
 Industria de alimentos en la formulación de productos más saludables y
el etiquetado de los alimentos
 Docencia e investigación en universidades
 Instituciones de actividad deportivas.
 Continuidad de estudios

 Magister en Gestión de Servicios de Alimentación y

Nutrición
 Programa de postgrado
 Duración: 4 semestres
 Programa de articulación con pregrado
 Áreas temáticas:
 Lineas temáticas:
o Liderazgo, dirección y administración de Servicios de
Alimentación
o Gestión comercial y financiera en Servicios de Alimentación
o Gestión de calidad en Producción Alimentaria
o Emprendimiento en Servicios de Alimentación