“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

Docente : Dra. María Elena Farro

Asignatura : Nutrición y Dietética
Tema : Desnutrición
Alumnos :
 Jorddy Bustos Lopez
 Daniel Román Muños
 Tony Requejo Núñes

Ciclo: IV
 INTRODUCCION
La desnutrición infantil es la peor cara de
la pobreza extrema que afecta a varias
regiones del planeta. Se entiende por
desnutrición a la falta de alimentos o la
insuficientes cantidad de calorías,
nutrientes, vitaminas y minerales
necesarios para mantener un estado de
salud y peso acorde a la edad.
La desnutrición causa diferentes
problemas de salud y enfermedades ,
algunas leves, otras crónicas y algunas
muy graves, afectando el desarrollo y
crecimiento normal, puede ocasionar
retraso mental e intelectual y hasta la
muerte.
 CAUSAS DE LA DESNUTRICION

Causas inmediatas
• Alimentación insuficiente
• Atención inadecuada
• Enfermedades
Causas subyacentes
• Falta de acceso a
alimentos.
• Falta de atención
sanitaria.
• Agua y saneamientos
no saludables
• Causas básicas
• Pobreza.
• Desigualdad.
• Escasa educación
de las madres.
 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DESNUTRICIÓN:

Inadecuada alimentación

• El niño no se ha alimentado de leche

materna
• Los niños que no reciben alimentación
completa después de que se les
suspenda la lactancia materna.
• El niño que no recibe los mismos
alimentos que el adulto.
Enfermedades agregadas
• El niño tiene parásitos
intestinales
• El niño que sufre de
diarreas u oras
enfermedades
• El niño que tiene bajo
peso
Inadecuado saneamiento
ambiental
• La familia que no hierve el
agua: ni protegen los
alimentos
• Las familias que no se lavan
las manos antes de preparar
los alimentos
• Aquellos que crían animales
dentro de su casa.
• Economía
insuficiente
• Cuando los padres no
pueden comprar
suficientes alimentos
• La pobreza extrema
• Consumo insuficiente
de alimentos
• Un pobre estado de
salud, incluyendo las
infecciones agudas
 1. PRIMARIA
ETIOLOGIA 2. SECUNDARIA
3. MIXTA
c
L
A CLINICA 1. MARASMO
S 2. KWASHIORKOR
I 3. KWASHIORKOR MARASMATICO
F
I
C 1. Desnutrición Crónica
A EVOLUCION 2. Desnutrición Aguda
C 3. Desnutrición aguda grave o
I severa
O
N
1. LEVE
GRAVEDAD 2. MODERADA
3. GRAVE
 POR SU ETIOLOGIA
• PRIMARIA.-Se debe u una deficiente ingestión de alimentos por lo general por
factor económico.
• SECUNDARIA.- El alimento que consume no es aprovechada en forma
adecuada a causa de situaciones fisiopatológicas - infecciones.
• MIXTA. Se presenta cuando coexisten las dos causas anteriores
FORMA CLINICA

1. MARASMO.-Es el estado de mal nutrición y emaciación extrema que se produce en

los niños pequeños, por una déficit total de energías y nutrientes, se debe por la falta
de ingestión de calorías y proteínas.
• CARACTERISTICAS
Apariencia delgada
Atrofia progresiva de tejidos subcutáneos.
Emaciación visible
Debilidad muscular
Perdida de grasa muscular
Piel arrugada
Caída de cabello
2.KWASHIORKOR :
Es la deficiencia de energías y micro nutrimentos a la cual se
suma a una ingestión inadecuada de proteínas , se presenta
con mayor frecuencia en los lactantes que dejan de lactar. (2
a 4 años de edad).

• CARACTERISTICAS
Edema que comienza en los M.I
Disminución de masa muscular.
Descamación de la piel
Despigmentación del cabello
Abdomen distendido
3. KWASHIORKOR MARASMATICO.
representa ambos estados de mal nutrición.
SINTOMAS.
 Incluyen todos las manifestaciones clínicas de
Marasmo y kwashiokor.
 CLASIFICACION POR EL TIEMPO DE EVOLUCION

CRONICO.- Representa AGUDA MODERADA.- AGUDA GRAVE O

un retraso en su Representa que tiene SEVERA.- Tiene un
crecimiento es decir un peso bajo para su peso muy bajo para
tiene una talla baja talla. su edad y talla
para su Edad. P/T = BAJO P/E= BAJO
T/E= Bajo

EXAMENES DE LABORATORIO

PRIMARIOS COMPLEMENTARIOS
Albumina Hemoglobina
Hematocrito Heces Sereados
Transaminasa Test de Graham
Proteína de sangre
 COMPLICACIONES
• Anemia Megaloblástica.-Trastorno hematológico por la
producción y proliferación periférica de eritrocitos
inmaduros, disfuncionales y gran tamaño.
• PELAGRA.-Es una enfermedad producida por la
deficiencia de Niacina y triptófano, se caracteriza por una
dermatitis descamativa.
• RAQUITISMO.- Es el estado patológico producido por
deficiencia de vitamina D, calcio, aparece en la infancia.
• ESCORBUTO.-Trastorno debido a la falta de acido
ascórbico se caracteriza por debilidad, anemia y edema.
• Problemas en el aprendizaje en el niño.
 TRATAMIENTO DE LA DESNUTRICIÓN
Tratamiento de la desnutrición en casa
• El planificador de dieta y asesor de discutir la dieta con los paciente y hace
recomendaciones y planes para mejorar la ingesta de nutrientes de la dieta.
• En la mayoría de los pacientes con desnutrición necesita incrementar
gradualmente la ingesta de proteínas, carbohidratos, agua, minerales y
vitaminas.
• A menudo se recomienda suplementos de vitaminas y minerales.
• Aquellos con desnutrición proteína pueden necesitar tomar barras de
proteína o suplementos para la corrección de la deficiencia.
• El índice de masa corporal es monitoreado periódicamente para verificar si
mejora o capacidad de respuesta a las intervenciones dietéticas.
• Terapeutas ocupacionales y un equipo de médicos de distintas especialidades
pueden ser necesarios para las personas con discapacidad que no se cocina o
tienda para sí o para aquellos que tienen trastornos mentales, demencia o
enfermedades a largo plazo.
• Aquellos que tienen dificultad para tragar, masticar o comer deba darse
alimentos muy blandos o hechos puré para comer fácil.
 Tratamiento de la desnutrición en el hospital
• El equipo de médicos y proveedores de salud que manejan a
pacientes de desnutrición incluye a un gastroenterólogo que se
especializa en el tratamiento de condiciones digestivas, dietista,
una enfermera, nutricionista, un psicólogo y un trabajador social.

• Alimentación por sonda nasogástrica, PEG alimentación e infusión

intravenosa o nutrición parenteral puede realizarse en el hospital
de moderada a pacientes gravemente desnutridos que son
incapaces de tomar alimentos a través de la boca.
 Tratamiento de la desnutrición en los niños
• Durante los años de crecimiento el requerimiento de nutrientes generalmente es
alto y esas exigencias deben cumplirse adecuadamente. Regular las visitas al
pediatra para la evaluación del adecuado crecimiento en altura y el peso es
esencial.
• La desnutrición provoca más problemas en los niños que cualquier otro grupo de
edad pueden conducir a un retraso en el crecimiento (físico y mental) y
susceptibilidad a infecciones repetitivas.
• Los niños con desnutrición proteica necesitan ser identificadas. Esto incluye a niños
con marasmo y Kwashiorkor. Estos niños requieren una terapia agresiva.
• Los niños con enfermedades a largo plazo necesitan terapia para la desnutrición
como una medida profiláctica. Esto incluye otros nutrientes, vitaminas y
suplementos minerales etc.. La enfermedad subyacente también debe tratarse
adecuadamente para evitar la malnutrición.
• Los niños con desnutrición grave necesitan terapia en el hospital. Esto incluye la
nutrición parenteral y la lenta introducción de nutrientes por vía oral. Una vez que
su condición se estabilice y luego puede introducirse gradualmente a una dieta
normal.
 PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN
• .Para evitar la desnutrición hay que procurar que nuestro régimen
alimenticio incluya hidratos de carbono, proteínas, grasa o lípidos,
vitaminas y minerales en forma balanceada. Podemos complementar
nuestra dieta con suplementos vitamínicos y alimenticios. Es
fundamental que estas medidas se fortalezcan y vigilen estrechamente
durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y la
vejez.
• En los bebés es muy recomendable el consumo de leche materna, ya
que cuenta con los nutrimentos que les permitirán desarrollarse de
manera normal y crear defensas. Si la madre no pudiera amamantar a
su bebé el médico familiar o pediatra recomendará la fórmula láctea
que proporcionará al chiquillo una adecuada alimentación y nutrición.
Vigilar la talla y peso del niño nos ayudará a monitorear su desarrollo.
• Una mujer se debe preparar para cuando sea madre
acumulando reservas de micronutrientes y alimentándose
bien. 
• .Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de
preparar la comida o servirla y luego de ir al baño o cambiar el
pañal puede evitar que el pequeño o cualquiera de nosotros se
enferme, se desnutra y le bajen las defensas.
• Es muy importante acudir regularmente al médico durante el
embarazo y controlar regularmente al bebé con un pediatra o
médico familiar para evitar complicaciones, problemas de salud
y prevenir la desnutrición
• Si has perdido peso y masa muscular, para recuperarte
inicia haciendo ejercicio de fuerza o pesas un día a la
semana y después incrementa la frecuencia hasta llegar a 2
a 4 días por semana. Esto te servirá para fortalecer tus
músculos, tus huesos y para mejorar tu postura.
• De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la
anemia por falta de hierro es una de las más comunes
deficiencias de nutrimentos en el mundo y afecta
principalmente a las mujeres.
• La desnutrición incrementa el riesgo de infecciones.
• La principal causa para combatir la desnutrición es el evitar
enfermarnos, que lamentablemente en algunos casos
podría llegar a la muerte.
• Ojo, una persona puede estar delgada y tener problemas
de colesterol. Por el contrario una persona obesa puede
estar anémica. No te dejes llevar solo por las apariencias.
• Para combatir la desnutrición por lo general debe haber un
aumento gradual en el consumo de calorías. El consumo de
alimentos durante el día debe ser fraccionado  en 5 ó 6
comidas repartidas durante el día.
• Corazón: el corazón pierde masa muscular, así como otros
músculos del cuerpo. En el estadio mas avanzado hay una
insuficiencia cardíaca y posterior muerte. 
CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN

Sistema inmune: se torna ineficiente. El cuerpo humano no

puede producir células de defensa. Luego, es común las
infecciones intestinales, respiratorias, y otros
acontecimientos. La duración de las enfermedades es mayor
y el pronóstico siempre peor que en individuos normales. La
cicatrización se lentifica. 

Sangre: es posible que ocurra un cuadro de anemia

ferropénica relacionada a la desnutrición. 
• Tracto intestinal: hay una menor secreción de HCL por el
estómago, tornando ese ambiente más favorable para la
proliferación de bacterias. El intestino disminuye su ritmo de
peristáltico y su absorción de nutrientes es muy reducida. 
En los niños la desnutrición puede comenzar incluso en el vientre
materno. Las consecuencias de la desnutrición infantil son: 
Niños de baja estatura, pálidos, delgados, muy enfermizos y
débiles, que tienen problemas de aprendizaje y desarrollo
intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las
madres desnutridas dan a luz niños desnutridos y las padecen
anemia o descalcificación tiene mas dificultades en el parto y
tienen niños de bajo peso.
Gracias Por su atención