Tarea 2. Actividad I Reporte hotelero y ubicación de algunas instalaciones.

 Instrucciones: Redacta un reporte donde enumeres y describas los diferentes tipos de restaurantes que suelen
encontrarse en hoteles de categoría de cuatro y cinco estrellas; descarga el archivo AICP2 y ejecuta las
instrucciones que en el se presentan.

 Clasificación de restaurante por concepto.

1. Gourmet:
Aquí los alimentos son de alta calidad y servidos a la mesa, el servicio y menú es muy parecido al de primera clase,
en general se especializa en platillos poco comunes y muy bien elaborados.

2. De especialidad:
Ofrece una variedad limitada de estilos de cocina, su menú cuenta con diferentes platillos de acuerdo a su
especialidad. En ocasiones se confunde con el restaurante étnico que acostumbra ofrecer los platillos más
representativos de una región. Dentro de esta clase de restaurantes encontramos otra clasificación de acuerdo
al tipo de comida: Vegetarianos y macrobióticas, De pescados y mariscos, Carnes rojas, Aves.
Familiar: Se sirven alimentos sencillos a precios accesibles, se caracteriza por el tipo de servicio que es bastante
confiable, generalmente este tipo de restaurantes son franquicias.
Por supuesto, dentro de esta categoría también suelen caer la mayor parte de los emprendimientos pequeños de
comida y las cocinas económicas.

3. Buffet:
Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de platillos cocinados y dispuestos para autoservicio.
Generalmente el precio es una cantidad fija por persona, aunque en ocasiones el precio va de acuerdo a la
cantidad de platos.
4. De comida rápida:
Este tipo de restaurantes son informales y ofrecen productos simples y de rápida preparación como
hamburguesas, papas, pizzas o pollo frito.

Como es bien sabido, la mayor parte de las franquicias de comida pertenecen a esta clasificación, ya que la
preparación de los alimentos suele ser muy sencilla y los procesos se estandarizan, a diferencia de los
restaurantes tipo gourmet, donde la realización artesanal de los platillos es el atractivo principal.

5. Temático:
Se clasifican de acuerdo al tipo de comida que ofrecen, aquí es donde encontramos los que ofrecen alimentos de
acuerdo a su origen (cocina italiana, francesa, argentina, etc.).

6. Para llevar:
En estos establecimientos se ofrece una gran variedad de primeros platos, segundos y aperitivos, expuestos en
vitrinas frías o calientes, dependiendo del tipo de alimentos.
Los clientes seleccionan un menú de acuerdo a la oferta de alimentos que tiene y se usan recipientes desechables.
Este tipo de restaurante es muy común en las grandes ciudades, en donde la gente no tiene mucho tiempo para
comer y prefieren la practicidad que da el que todo esté preparado y listo para llevarse.
 Tipos de Hoteles que tienen restaurante con diferentes tipos de especialidades.

1. Gourmet: La Quinta Luna - Hoteles en San Pedro Cholula. 5 estrellas.

2. De especialidad: Hotel Veracruz en el Centro Histórico 4 estrellas.

3. Buffet: Hotel Bello Córdoba 4 estrellas.

4. De comida rápida: Hotel y Restaurante Monte Albán Orizaba.

5. Temático: Rívoli Select Hotel Veracruz 4 estrellas.

6. Para llevar: Hotel El Árabe, Xalapa 4 estrellas.

Referencias
 Recuperado el 31 de Julio 2022.

 Posted on enero 12, 2019

 Ignacio Hernández.
 Cursos Gastronomicos.
 https://www.cursosgastronomia.com.mx/blog/consejos/tipos-de-restaurante/
Tarea 2
Instrucciones:
 Ubica en el plano (que podrás encontrar en la
diapositiva número 3) los establecimientos del
Servicio de Alimentos y Bebidas del Hotel Playa
Bonita arrastrando los íconos al lugar que
consideres más adecuado.
 Redacta un breve reporte (en la diapositiva número
4) en el que expliques las razones para la ubicación
elegida y enumeres los servicios que ofrecerá cada
uno de los cinco establecimientos.
 Renombra el archivo utilizando la forma:
tarea2nombreapellido, por ejemplo:
tarea2franciscorodríguez.ppt.
 Monta tu tarea en la sección correspondiente de la
Plataforma Educativa.
Plano del Hotel “Playa Bonita”

Palapa Playa

Palapa Piscinas
Lobby Bar
Palapa Jardines

Restaurante Mexicano
 Reporte

1. La palapa Jardines, esta cerca de los jardines como referencia del jardín para un descanso después de dar un
recorrido a los jardines o alrededores del hotel.

2. Restaurante Mexicano, después de la caminata y tomar un descanso iríamos a como una rica comida
mexicana.

3. Después de una rica comida mexicana, iríamos a descansar y ver el mar en la palapa de playa.

4. Disfrutando de una rica bebida o bocadillos en el lobby bar ahí cercano para luego dar un recorrido por el
centro comercial.

5. Y ya cansados y queriendo relajarse disfrutaran de un rico nado en las piscinas y descansar en las palapas de
piscinas.