UNIVERSIDAD TÉCNICA BABAHOYO

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Carrera:

Ingeniería en Agroindustria

Materia:

Producción forestal y animal

Integrantes:

Jamileth Marianela Castro Cano

Karen Isabel Benites Fernández
Byanka Margarita Sosa Arias

IV Semestre - Paralelo B

Docente:

Ing. Fernando Espinoza

Producción
forestal y
animal
 ¿Qué es la Producción Forestal?
Es una actividad del sector primario que consiste en aprovechar los
recursos naturales maderables y no maderables de la superficie forestal
del país que incluye bosques, selvas y matorrales.

El aprovechamiento económico de los bosques: bien sea de los recursos

proporcionados por los bosques naturales sin la intervención del hombre
(madera, por ejemplo), o bien mediante el empleo de una serie de
técnicas agrícolas destinadas a la mejora del suelo para la plantación de
árboles (silvicultura) para cuidar los recursos forestales. Se enfoca al
aprovechamiento racional de los bosques y las selvas para mejorar su
regeneración.
 Importancia de la producción
forestal
FUENTE RENOVABLE E INAGOTABLE DE MADERA

Los árboles tienen la capacidad de conservación natural de las especies, a través de la

producción de semillas y por medio de la propagación vegetativa. Desde tiempos remotos,
se emplea para proveer maderas para diversos usos (construcciones, leña y carbón,
muebles, uso rural, como postes y otros). En varios de estos usos son económicamente
insustituibles. Además, la belleza de la madera, que la hace única en muchas aplicaciones.
Hoy día, se puede afirmar que el árbol no produce residuos, es decir, todo se aprovecha:
las hojas, flores, frutos y las raíces como material orgánico para mejorar la fertilidad del
suelo, fuente de alimento para los animales y madera para diversos fines.
ESPECIES PARA TODAS LAS CONDICIONES DE SUELOS

Se estima que el 22% de la superficie terrestre está cubierto por bosques, y hay una
amplia gama de especies adaptadas para las diversas regiones o condiciones ecológicas.
Por dar un ejemplo, en la Selva Amazónica del Ecuador existen 2296 especies de árboles A
esto deben sumarse las especies introducidas, donde toman la delantera los eucaliptos y
pinos, y otra decena de especies. Esta amplia lista de especies de árboles ofrece un gran
potencial para la producción forestal.
FUENTE PERMANENTE DE OCUPACION DE MANO DE OBRA

La producción forestal se caracteriza por la generación de una amplia gama de mano de

obra, desde la preparación de plantas, la preparación de suelo, la plantación, el manejo
forestal, la cosecha, el transporte, el procesamiento industrial y el comercio de la madera.
Ocupa a un gran contingente de personas, de ambos sexos, incluso a la mano de obra
poco calificada. El trabajo forestal en el ámbito rural se puede realizar en el periodo de
entre zafra, o durante todo el año, dependiendo del tratamiento específico (plantación,
replante, podas, aclareos y otros).
APORTE DE RECURSOS ECONOMICOS A LA ECONOMIA FAMILIAR Y DEL PAIS

Producir árboles en plantaciones o manejando el bosque nativo significa capitalizar la

finca; se puede conseguir un auto sustento en productos forestales a nivel familiar y
representa una fuente segura de ingresos para la venta por la gran demanda de maderas
durante todo el año, por ser un recurso cada vez más escaso. A nivel internacional, los
países industrializados, requieren grandes volúmenes de madera.
COMPONENTE FUNDAMENTAL DEL EQUIBRIO BIOLOGICO Y AMBIENTAL

Algunas funciones ambientales del bosque como parte integrante del ecosistema consisten
en: el aporte de refugio y alimento para una infinidad de animales y microorganismos;
protege el suelo contra el impacto directo de las precipitaciones; reduce la velocidad del
viento y evita la erosión eólica; reduce las grandes fluctuaciones térmicas; regula el flujo y
economía del agua.
Otra función de gran importancia se relaciona con la explotación turística o el
ecoturismo, para una población cada vez más urbana y distante del bosque y sus
beneficios
 Principales especies forestales sembradas en el país

TECA (Tectona BALSA MELINA PINO (Pinus)

grandis) (Ochroma (Gmelina arborea)
pyramidale)

EUCALIPTO
(Eucalyptus)
 ¿Qué es la Industria Maderera?
La industria maderera es el sector de la actividad industrial
que se ocupa del procesamiento de la madera, desde su
plantación hasta su transformación en objetos de uso
práctico, pasando por la extracción, corte, almacenamiento o
tratamiento bioquímico y moldeo.

1. Tala de arboles se realiza con sierras mecánicas o maquinas

cosechadora.
2. Se podan las ramas con sierras mecánicas.
3. Se utilizan grandes maquinas que elevan los troncos y los
trasportan a su lugar de destino.
4. En los aserraderos los troncos se cortan en trozos , según la
longitud deseada.
5. La madera se seca de mayor a menor grado .
6. Mediante el cepillado se elimina cualquier irregularidad y se da a
la madera el buen acabado y medidas adecuadas.
7. En la carpintería la madera se emplea para la generación de
productos finales.
8. Se realiza el control de calidad del acabado, etiquetado,
empaquetado y el despachado.
 ¿Qué es la producción animal?
Es aquella unidad o sistema constituido por animales; que por medio
de técnicas específicas el hombre obtiene sus principales productos
esenciales para satisfacer las necesidades de la sociedad.

¿Cuáles son los principales especies de animales

que se producen en el país?
VACUN PORCINO AVICOLA ACUICOL
O A
 ¿Qué es la Industria cárnica?
La industria cárnica se dedica a la producción, cría,
engorda, procesamiento y empacado de diferentes tipos
de carne. En este sector se encuentra principalmente la
comercialización de carne de res, ave y cerdo.

Carnes en conservas

Debido a que la carne es un alimento perecedero resulta

necesario que parte de la producción cárnica se destine a
la conservación, mejorando así su distribución. Dentro de
las técnicas de conservación se encuentran el enlatado y
la elaboración de fiambres diversos. Las técnicas de
maduración pueden ir desde el secado al aire (cecinas), el
preparado de salazones (un ejemplo son los jamones) y el
más frecuente, el congelado.
Carnes procesadas Carne fresca

Las carnes procesadas suelen provenir de carne La carne fresca sin procesar de animales
picada destinada a otros usos, como puede ser sacrificados en mataderos suele venderse
la elaboración de embutidos. La carne picada directamente en mercados cuyos clientes son
acostumbra llevar la parte menos noble de los restaurantes y mayoristas. Estas carnes se
magros. Suele dedicarse a la elaboración despiezan "bajo demanda" en las carnicerías y
industrial de sopas y caldos instantáneos, de acaban en el usuario final.
embutidos diversos (que pueden ir desde una
salchicha hasta un chorizo) y a la preparación
de carne para hamburguesas suministradas por
grandes cadenas de la alimentación y
franquicias.
 Industria láctea
La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche
procedente de animales (por regla general vacas). La leche ha sido considerada como
uno de los alimentos más básicos de la humanidad por muchos años. Los subproductos
que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que
van desde los productos fermentados, como el yogur y el queso, hasta los no
fermentados: mantequilla, helados, etc.

1. Proceso de industrialización de la leche

2. Ordeñe: puede realizarse en forma manual o mecánica
3. Transporte: se transportan en termos de recolección
4. Clasificación: se toman muestras para controlar la calidad higiénica sanitaria
5. Proceso físico químico: la leche pasa por un proceso de pasteurización y esterilización para eliminar
los gérmenes
6. Envasado: este ultimo proceso no puede descuidar la higiene y los estándares sanitarios exigidos por
la empresa.
 Como se obtienen los siguientes derivados de la leche

Crema de leche Manteca Leche Pasteurizada Leche Ultra Pasteurizada

Leche en polvo Queso Yogurt

GRACIAS POR LA
ATENCIÓN
PRESTADA

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