SOPAS Y COMIDAS PREPARADAS

ESTUDIANTES:
JENIFER PAOLA ANILLO MELENDREZ
LEIDY MARY ARIAS RODELO

ELECTIVA: RECURSOS AGROINDUSTRIALES

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
SOPAS Y COMIDAS
PREPARADAS
 SOPAS PREPARADAS
Creo que la mayoría hemos
probado las sopas chinas
instantáneas. Son muy
ricas, quitan el hambre, y
se hacen demasiado fácil y
rápido.
De más está decir que
dichas sopas no son
precisamente saludables.
Tienen grandes cantidades
de sodio y saborizantes
químicos.
 ¿Cómo surgió la
sopa instantánea?
La sopa instantánea nació
como una solución rápida a
la hambruna en Japón,
durante la posguerra, luego
fue comida rápida y hasta
alimento especial.
 Tabla de contenido e ingredientes de sopas
instantáneas.
Tabla de contenido e ingredientes de sopas
instantáneas.
 Características
 Son de fácil preparación
 Vienen en presentaciones de pollo
con fideos, carne con fideos, pollo
con arroz, camarones con fideos,
etc.
 Existen diversas marcas de sopas
instantáneas (Maruchan, Knax,
Nissin Foods Nissin, Ajinomen,
etc.)
 La sustancia de la que están
hechas dichas sopa instantáneas,
es el Glutamáto monosódico.
 Lo bueno de estas sopas:

 La mayoría se hacen en 3
minutos.
 saben rico.
 Es muy fácil mejorarles el sabor,
 Ayudan con la resaca y demás
efectos de una noche de
alcohol.
 Lo malo:
 Tienen mucho sodio.
 Si tu dieta incluye de estas sopas de manera constante,
ten la seguridad de que no vas a estar muy saludable.
 Hay algunas de pésima calidad, que sólo saben a agua
con sal o son tan picantes que es imposible disfrutarlas.
 Muchas calorías provenientes de carbohidratos y
grasas.
 Muchas veces se quedan meses almacenadas y
cuando las distribuyen a los supermercados y tiendas
asiáticas, ya están casi (si no del todo) pasadas de
fecha de vencimiento.
 Algunos comerciantes asiáticos venden sopas de estas
a precio más bajo porque saben que ya están vencidas,
es decir, no les importa. Hay que revisar la fecha,
siempre.
 Caso de personas que
consumen sopas
chinas instantáneas
como única comida
todos los días.
Existe el caso de una chica inglesa de 18
años Geordi Readman, quien desde los 8
años precisamente lo único que come son
estas sopas debido a que tiene un
desorden alimenticio selectivo, que en su
caso básicamente significa que cualquier
otro alimento que no sea “chicken noodles
soup” le da pánico y no puede ni tragarlo.
Pesa solo 45 kilos y su salud está por el
suelo.
 COMIDAS PREPARADAS
 Un plato preparado (denominado
también como comida instantánea) es
una preparación culinaria envasada y
lista para ser ingerida con un mínimo
de operaciones. Generalmente los
platos preparados requieren de
operaciones de calentado o hidratación
(por regla general con agua). Suelen
ser platos completos con todos sus
ingredientes incluidos, tales como:
Golosina, Envasado. o bien salsas,
guarniciones, etc.
 HISTORIA:
Un pionero en el diseño de la
comida preparada fue el cocinero
Gerry Thomas que en el año 1954
en EE. UU. llegó a popularizar
bajo la comercialización de
productos alimenticios preparados
bajo la empresa Swanson. La
preparación de estos alimentos
requería sólo la introducción de los
mismos en el horno o en el
microondas.
 ¿Las comidas preparadas pueden ser más
nutritivas que las comidas caseras?
Una investigación de Nofima concluye que las comidas
preparadas pueden ser similares a las comidas que se preparan
en la cocina de casa, pero, además, con una mayor carga
nutricional, ya que si se cocinan a baja temperatura retienen más
cantidad de vitaminas y otros nutrientes que con las cocciones
convencionales se reducen.
 Características
La Comida Preparada
es un tipo de
preparación culinaria
envasada al vacío,
generalmente
deshidratada, que viene
lista para ser ingerida al
mezclarse con algún
otro producto,
normalmente líquido,
como agua.
 Practicidad,
comodidad, inmediatez,
salud.
Desde el punto de vista del
consumidor final, una de las
principales ventajas de la comida
preparada es la practicidad y
conveniencia, al disponer de un
plato completo de fácil preparación.
A esto se suma la rapidez e incluso
inmediatez de su preparación y
presentación, y la cada vez más
amplia oferta, que permite variar el
menú.
 INGREDIENTES AL
DETALLE
La dificultad para identificar la
cantidad de los ingredientes que
conforman el plato preparado es un
inconveniente si se compara con el
mismo plato elaborado en casa. No
obstante, el consumidor puede
conocer de manera orientativa cuál o
cuáles son los alimentos más
abundantes del plato si atiende a la
lista de ingredientes.
 ENVASADO:
Es importante que el envase mantenga la
atmósfera protectora durante el mayor
tiempo posible, con el fin de prolongar la
vida del producto. Normalmente se
utilizan materiales multicapa de distintos
polímeros que han de cumplir
fundamentalmente con cuatro
características:
 Protección mecánica antes abrasión,
desgarro, perforación, etc.
 Ópticas: Brillo y transparencia.
 Permeabilidad a los gases y vapor de
agua.
 Inercia química en la interacción con
el alimento.
 Desventajas:
 Dificultad para identificar la
cantidad y calidad de los
ingredientes:
 Alteraciones del valor
nutritivo como pérdida de
nutrientes:
 Contenido de sodio,
digestibilidad y valor
energético:
 Colesterol y grasas
saturadas:
 Aditivos alimentarios:
 Ventajas:
 Son fáciles de
preparar:
 Amplia
caducidad:
 Gran variedad:
¡MUCHAS GRACIAS!