TEMA: PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS

ASIGNATURA:
DOCENTE:
INTEGRANTES:
 PROTEÍNAS

Son moléculas formadas por

aminoácidos que están unidos
por un tipo de enlace
conocidos como enlace
peptídico. El orden y la
disposición de los aminoácidos
dependen del código genético
de cada persona, todas las
proteínas están compuestas
por carbono, oxigeno,
hidrogeno, y nitrógeno
 FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Las proteínas determinan la

forma y la estructura de las
células y se dirigen casi todo
los procesos vitales. La
funciones de las proteínas
son especificas de cada una
de ellas y permiten a las
células mantener su
integridad, reparar daños,
controlar y regular funciones.
Todas las proteínas realizan
su función de la misma
manera. por unión selectiva a
moléculas.
 AMINOÁCIDOS
Son las unidades básicas que
forman las proteínas. su
denominación responde a las
composiciones química general que
presentan.

• Aminoácidos esenciales
Son aquellos que el cuero humano
no puede generar por si solo. Este
implica que la única fuente de estos
aminoácidos en esos organismos es
la ingesta directa atreves de la dieta.
Solo 8 de los aminoácidos son
esenciales para todos los
organismos.
 ENLACE PEPTÍDICO

Los aminoácidos se encuentran unidos

linealmente por medio de los uniones
peptídicas. Estas uniones se forman por
la reacción de síntesis.
La formación de enlace peptídico entre
dos aminoácidos es un ejemplo de una
reacción de condensación. Dos
moléculas se unen mediante un enlace
de tipo covalente CO-NH con la perdida
de una molécula de agua y el producto
de esta unión es un dipectido.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

Todas las proteínas poseen una misma

estructura química central, que
consiste en una cadena lineal de
aminoácidos.
Hay 4 niveles de estructuración
Estructura Primaria: La estructura
primaria viene determinada por la
secuencia de aminoácidos en la
cadena proteica
 Estructura Secundaria. La estructura secundaria de las proteína es el
plegamiento que la cadena polipeptida adopta gracias a la formación de
hidrogeno
En ellas esta las:
• Hélice alfa
• Hoja beta
• Giros beta
• Hélice de colágeno
• Laminas de beta o laminas plegadas
 Estructura terciaria: Se llama estructura terciaria a la disposición tridimensional de
todos los átomos que componen la proteína
Tipos de estructura terciaria
o Proteínas con estructura de tipo fibroso: en las que una de las dimensiones es mucho que la mayor
que las otras dos
o Proteínas con estructura de tipo globular: su forma es aproximadamente esférica

Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria , son dos tipos

 Enlaces Covalentes: Pueden deberse a la formación de un puente desulfuro entre dos cadenas
laterales de C y S
 Enlaces no covalentes: 4 tipos
1.- fuerzas electrostáticas entre cadenas laterales ionizadas
2.-puentes de hidrogeno, entre las cadenas laterales de aporales
3.-interacciones hidrofobicas
4.- fuerzas de polaridad debida a interacciones dipolo-dipolo
Estructura Cuaternaria: Cuando una proteína
consta de mas de una cadena polipeptidica
La estructura cuaternaria debe de considerar
El numero de as distintas subunidades o
monómeros que integran el oligomero y
La forma en que se asocian en l espacio para dar
lugar al oligomero
Cuando varias proteínas con estructura terciaria de
tipo globular se asocian para formar una estructura
de tipo cuaternario muchos casos las proteínas se
agrupan bien entre si, bien con otros grupos de
biomoleculas para formar estructuras
supramoleculares de orden superior y que tiene un
carácter permanente
Asociaciones entre proteína: Las proteínas alfa y
beta forman unos dineros que se ensamblan
formando filamentos huecos enormemente largos
llamados micro túbulos cuya funciones
fundamentalmente estructural
Asociación de proteínas y otras biomoleculas
Las proteínas se pueden asociar:
Con azúcar
Con lípidos
Con ácidos nucleicos
Asociación entre proteínas y azucares: Cuando
las proteínas se asocian con azucares
Asociación entre proteínas y lípidos: Cuando las
proteínas se asocian con lípidos
Asociaciones entre proteínas y ácidos nucleicos:
cuando las proteínas se asocian con ácidos
nucleicos
Propiedades de la proteína
oEspecificidad: la especificidad se refiere
a su funcion, cada una lleva una
determinada funcion y la realiza porque
posee una determinada estructura
primaria y una conformacion espacial
propia
oDesnaturalizacion: consiste en la
perdida de la estructura terciaria, por
romperse los puentes que forman dicha
estructura
 La desnaturalización puede ser:
Irreversible. Si la proteína desnaturalizada no
puede recuperar su conformación nativa ni su
funcionalidad.
Reversible. Se produce renaturalización,
recuperando la proteína su conformación nativa y
funcion
 CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

 simples o Holoproteínas: Son proteínas

formadas únicamente por aminoácidos
 Globularares:Las proteínas globulares se
caracterizan por doblar sus cadenas en una
forma esférica son solubles en disolventes
polares como el agua.
ejemplos de proteínas globulares
• Prolaminas: zeína (maíz),gliadina (trigo),
hordeína (cebada)
• Gluteninas: glutenina (trigo), orizanina
(arroz).
• Albúminas: seroalbúmina (sangre),
ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche)
• Hormonas: insulina, hormona del
crecimiento, prolactina, tirotropina
• Enzimas: hidrolasas, oxidasas, ligasas,
liasas, transferasas...etc.
 Fibrosas:Las proteínas fibrosas presentan cadenas polipeptídicas
largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en
disoluciones acuosas. Algunas proteínas fibrosas son:
Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas: en formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas,
cuernos.
Elastinas: en tendones y vasos sanguíneos
Fibroínas: en hilos de seda, (arañas, insectos)
Fibrinogeno:es una proteína soluble del plasma sanguíneo precursor
de la fibrina
Heteroproteínas o proteínas conjugadas :están formadas por una
fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina grupo
prostético.
Glucoproteínas: Son moléculas formadas por una fracción glucídica
(del 5 al 40%) están unidas por enlaces covalentes. Las principales son
las mucinas de secreción como las salivales, Glucoproteinas de la
sangre, y Glucoproteinas de las membranas celulares
 Anticuerpos :Un anticuerpo es una proteína que reacciona contra un
antígeno en un organismo de tipo animal
 Hormona luteinizante: En las mujeres, actúa sobre los ovarios para
hacer que los folículos liberen sus óvulos y producir hormonas que
preparan al útero para estar listo para que se implante un óvulo
fertilizado
 Lipoproteínas : Son complejos
macromoleculares esféricos formados por un
núcleo que contiene lípidos apolares (colesterol
esterificado y triglicéridos) y una capa externa
polar formada por fosfolípidos, colesterol libre y
proteínas (apolipoproteínas). Su función
principal es trasportar ácidos grasos en la
sangre
Las lipoproteínas se clasifican según su
densidad:
 Lipoproteínas de alta densidad
 Lipoproteínas de baja densidad
 Lipoproteínas de muy baja densidad
Nucleoproteínas: Son proteínas
estructuralmente asociadas con un ácido
nucleico (que puede ser ARN o ADN).
Cromoproteínas:Las cromoproteínas
poseen como grupo prostético una sustancia
coloreada, por lo que reciben también el
nombre de pigmentos
 funciones de las proteínas
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo
de proteína y permiten a las células defenderse de agentes
externos, mantener su integridad, controlar y regular
funciones, reparar daños…
Estructural:La función de resistencia o función
estructural de las proteínas también es de gran importancia
ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que
confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos.
Ejemplo de ello es el colágeno del tejido conjuntivo fibroso,
reticulina y elastina del tejido conjuntivo elástico. Con este
tipo de proteínas se forma la estructura del organismo.
Enzimatica : Las proteínas cuya función es enzimática
son las más especializadas y numerosas. Actúan como
biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del
metabolismo.
Ejemplo:
a las enzimas que transfieren un átomo de oxígeno a un
metabolito se les denomina oxigenasas,
a las enzimas que catalizan la adición de una de las cuatro
bases a una molécula de ADN en formación se le denomina
ADN sintetasa o ADN polimerasa, las que hidrolizan el ADN
se le llama ADNasa, etc
 Hormonal: Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la
insulina y el glucagón que regulan los niveles de glucosa en sangre.
Defensiva:Las proteínas crean anticuerpos y regulan factores contra
agentes extraños o infecciones
 Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles
antígenos.
 La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de
coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
 Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de
serpientes.
Transporte:Las proteínas realizan funciones de transporte.
 La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los
vertebrados.
 La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los
invertebrados.
 La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
 Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.
 Los citocromos transportan electrones.
Reserva
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y
la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para
el desarrollo del embrión.
La lactoalbúmina de la leche
Contracción muscular:La contracción de los músculos
través de la miosina y actina es una función de las proteínas
contráctiles que facilitan el movimiento de las células
constituyendo las miofibrillas que son responsables de la
contracción de los músculos

Reguladoras: Algunas proteinas regulan la expresión de

ciertos genes y otras regulan la división celular (como la
ciclina).

Función homeostática: Algunas mantienen el

equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio
interno.
 ACIDOS NUCLEICOS
Los Ácidos Nucleicos son las biomoléculas
portadoras de la información genética. Son
biopolímeros, de elevado peso molecular,
formados por otras subunidades estructurales
o monómeros, denominados Nucleótidos.
Desde el punto de vista químico, los ácidos
nucleicos son macromoléculas formadas por
polímeros lineales de nucleótidos, unidos por
enlaces éster de fosfato, sin periodicidad
aparente. De acuerdo a la composición
química, los ácidos nucleicos se clasifican en
Ácidos Desoxirribonucleicos (ADN) que se
encuentran residiendo en el núcleo celular y
algunos organelos, y en Ácidos Ribonucleicos
(ARN) que actúan en el citoplasma.
    
                         
            

ACIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son las
biomoléculas portadoras de la
información genética. Tienen una
estructura polimérica, lineal, cuyos
monómeros son los nucleótidos. Son
biopolímeros, de elevado peso
molecular, formados por otras
subunidad estructurales o monómeros,
denominados Nucleótidos.
HISTORIA DE ACIDOS
NUCLEICOS • El descubrimiento de los
ácidos nucleicos  se
debe a Frederich
Meischer (1869), el cual
trabajando con
leucocitos y
espermatozoides obtuvo
una sustancia rica en
carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y un
porcentaje elevado de
fósforo. A esta sustancia
se le llamó en un
principio nucleina, por
encontrarse en el núcleo.
 Bases puricas: La purina es una base
nitrogenada, un compuesto orgánico
heterocíclico aromático, que se encuentran
en los ácidos nucleicos (tanto DNA como
RNA) son la adenina y la guanina.
Bases perimidas: es un compuestos
químicos que las células usan para
elaborar los elementos fundamentales
del ADN y el ARN. La citosina, la timina
y el uracilo son ejemplos de pirimidinas
bases modificadas: son las que contienen la
información genética. En el caso del ADN
las bases son dos Purinas y dos
Pirimidinas. Las purinas son A (Adenina) y
G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina)
yC
(Citosina).
 ¿Que es un nucleósido?
Un nucleósido es el compuesto resultante de
la unión de la pentosa y de una base
nitrogenada. Su unión tiene lugar, con
pérdida de una molécula de agua, a través
del átomo de carbono 1' del azúcar y el
átomo de nitrógeno 1 de la base pirimidínica
o el átomo de nitrógeno 9 de la base púrica,
como se indica en la Figura
¿QUE ES UN NUCLEOTIDOS?
Los nucleótidos son los ésteres
fosfóricos de los nucleósidos. Todos
los nucleótidos naturales poseen el
grupo fosfato unido al átomo de
carbono 5' de la pentosa. En la
Figura 5 se indica cómo se une el
ácido fosfórico con dos nucleósidos
diferentes para formar los
correspondientes nucleótidos, en una
reacción que también implica pérdida
de una molécula de agua
funciones de nucleótidos
 Compuestos ricos en energía que participan en intercambios energéticos
 Actúan como señales químicas
 Componentes estructurales de cofactores e intermediarios metabólicos
 Constituyentes de los ácidos nucleicos

¿Qué es la replicación del ADN?

Es el proceso por el que las células sintetizan una copia idéntica de una
molécula de ADN, usando el ADN existente como molde de nuevas hebras
de ADN
 ¿QUE ES ADN?
El ADN suele estar formado por dos cadenas complementarias, con todos los pares
unidos mediante enlaces de hidrógeno donde cada base se asocia con su
correspondiente
(A-T y C-G). Las cadenas son anti paralelas colocándose en sentidos opuestos.

Función del ADN

El ADN contiene las instrucciones que un organismo necesita para desarrollarse,
sobrevivir y reproducirse. Para realizar estas funciones, las secuencias de ADN
deben ser transcritas a mensajes que puedan traducirse para la fabricación de
proteínas, que son las moléculas complejas que hacen la mayor parte del trabajo en
nuestro cuerpo.
Tipos de ADN
ADN mitocondrial
ADN recombinante
ADN fósil
ADN superenrollado

REPLICACION O DOPLECACION DE
ADN:
3 patrones posibles de replicación
conservativa
Semiconservativa
 Dispersiva
¿QUE ES ARN ?
El ARN suele estar formado por una cadena.
Aunque en algunos casos se pueden encontrar
dos cadenas enlazadas por enlace de
hidrógeno entre las bases constituyentes.

tipos de ARN:
lcontiene el mensaje genético para fabricar una
proteína.
se une en forma covalente con un aminoácido
específico.
forma parte de la estructura de los ribosomas
Gracias