TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

Ficha 2104804

EVIDENCIA 1. VIDEO Puntos críticos actores de la cadena de abastecimiento.

Integrante
CESAR EDUARDO MERCHAN ROJAS

CAJICA, ENERO 2020

* Selección de empresa, una unidad de negocio o cadena de abastecimiento.
Nutresa s.a es una empresa líder en alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores mas relevantes del sector
en América latina.

* Objetivo social e interés comercial en los mercados. El objetivo social consiste en la inversión o aplicación de
recursos o disponibilidades de empresas organizadas, bajo cualquiera de las formas autorizadas por la ley, sean
nacionales o extranjeras.
En el interés comercial de Nutresa es apoyada por comercial Nutresa (secos) y el negocio cárnico( congeladores y
refrigerados), así como de canales de venta alternativos de venta nova ( ventas por catalogo y maquinas dispensadoras),
la recetta ( alimentación institucional) y Atlantic food service (alimentación institucional). En el exterior, cuanta además con
compañías propias de distribución exclusiva.

* Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y registro de datos), alcance del proceso, tipo
de elementos, medios y rendimiento esperado.

Actores directos.

Proveedores: Son la parte fundamental de la cadena de valor, gracias a ellos permite mantener la calidad en los productos
y ser altamente competitivos en el mercado internacional.
Productores: Es el proceso producción es llevado a cabo en las plantas de la compañía.
Clientes: Mas de 3 millones de clientes a nivel mundial.
Clientes indirectos.

Contratistas.
Transportadores.
Minoristas.
Consumidor final.

Roles de captura.

Formas de producción.
Fecha de empaque.
Fechas de producción.
Fecha de consumo.
Fecha de vencimiento.
Procedencia.
Lugar de fabricación.
Bodegas de almacenamiento por lote.
Razón social.
Numero de lote.

Registro de datos.

Toda la información queda guardada y anteriormente ya que a su ves es documentada, se

registra en base datos para distintos usos como puede ser trazabilidad del producto,
fabricación de indicadores y evaluar puntos críticos del proceso.
Alcance del proceso.

Un ejemplo es Nutresa en el cual los cultivos de cacao, es cosechado y sacado para producir
chocolate, Nutresa supervisa y da trazabilidad al producto. Son fabricador con altos
estándares de calidad es comercializado y distribuido a nivel nacional e internacional.

Tipos de elementos y medios.

Rendimiento esperado. Nutresa para el manejo del cacao aproximadamente oscila entre
50 y 100 toneladas, semanal seria de 800 toneladas para así al mes obtener un total
esperado de 1200 unidades de chocolate distribuidas en puntos de venta y consumo.

* Procesos logísticos inherentes a cada uno de los actores.

La fabricación, producción, comercialización juegan un papel importante.

Los proveedores encargados de la recolección, la inspección y verificación de la calidad del
producto.
Los productores, los seleccionadores del cacao, desgrane, secado del cacao y ensacado del
transporte.
Transporte, distribución de la mercancía y despachos.
Para cada uno de estos actores juega un papel importante dentro de los procesos logísticos,
estos son propios para el desarrollo del producto.

* Flujo de información y el flujo de movimiento en la cadena de abastecimiento.

Por lo general todas las áreas son importantes ya que facilita todo un proceso dentro de la
empresa, ya que tener información con todas las áreas de producción, despacho y la calidad
del mismo, usamos medios tecnológicos como correo electrónico.
* Identifique los registros asociados a los procesos y establezca los documentos que
los soporta, acorde con los estándares nacionales e internacionales.
Este proceso es optimizar los procesos desde su elaboración hasta su entrega al cliente, se
tiene un registro para cada uno de los productos, se le facilita el transporte nacional e
internacional en cuanto documentación para llevar un control del producto y minimizar
perdidas.
*Defina las líneas de tiempo de conservación de registros entre los actores de la
cadena.
Nutresa es de vital importancia contar con la documentación necesaria para su distribución y
consumo, registro de sanidad y calidad debidamente identificados a través de código de
barras y estándares nacionales, igualmente se tiene numero de lote, fecha de elaboración,
datos que permite saber el proceso logístico.
* Identifique posibles punto de ruptura o puntos críticos que generan problemas en la
cadena de abastecimiento.
Estos registros se almacenan de acuerdo a las necesidades, por nombres código, fechas o
responsable, se evita el uso de archivos manuales o papel ya que se trata de tener
información ordenada teniendo en cuenta el numero de lote y unidad.
 Bibliografía.

https://gruponutresa.com/noticias/nutresa-mejor-empresa-para-atraer-y-retener-
talento-en-colombia/

https://gruponutresa.com/noticias/grupo-nutresa-la-segunda-empresa-mejor-reputada-
del-pais/

https://www.serviciosnutresa.com/