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10 propiedades del ajo probadas cientficamente

01 May 2015

Publicado por Miriam

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Ya en la Antigua Grecia, Hipcrates, fsico y padre de la medicina,


sola recetar ajo para tratar diversas enfermedades. Hoy en da, la
ciencia moderna ha corroborado muchos de los beneficios de este
superalimento.
A continuacin, te presentamos una lista con 10 beneficios del ajo confirmados
cientficamente y que probablemente no conocas.

1. El ajo contiene un compuesto llamado alicina, el cual tiene potentes


propiedades medicinales
El ajo es una planta perteneciente a la familia Allium (cebolla) y est
estrechamente relacionada con las cebollas, los chalotes y los puerros.
Crece en muchas partes del mundo y es un ingrediente popular en la cocina
debido a su fuerte olor y delicioso sabor.

Sin embargo, a lo largo de la historia, el ajo se ha usado principalmente


por suspropiedades medicinales y beneficiosas para la salud (1).
Su uso fue bien documentado por todas la grandes civilizaciones, entre las que
se incluyen los egipcios, los babilonios, los griegos, los romanos y los chinos
(2).
La cabeza entera recibe el nombre de bulbo de ajo, mientras que a cada
segmento se le llama diente. Aproximadamente, hay 10-20 dientes en un solo
bulbo de ajo.

La mayora de los efectos que aporta a la salud se deben a uno de los


compuestos de azufre que se forma cuando se pica, machaca o se
mastica un diente de ajo. Este compuesto es conocido como alicina y
es el responsable del distintivo olor del ajo.
La alicina entra en el cuerpo a travs del aparato digestivo y viaja por todo el
cuerpo, donde emplea sus potentes efectos biolgicos.
Resumiendo: el ajo es una planta de la familia de las cebollas, cultivado por
sus propiedades culinarias y efectos saludables. Es rico en un compuesto de
azufre llamado alicina, del que se cree es el responsable de todos los beneficios
que aporta a nuestra salud.

2. El ajo posee un alto valor nutritivo, pero contiene muy pocas


caloras
Una porcin de ajo de una onza (28 gramos) contiene (3):

Manganeso: 23 % de la CDR.

Vitamina B6: 17% de la CDR.

Vitamina C: 15% de la CDR.

Selenio: 6% de la CDR.

Fibra: 1 gramo.

Cantidades razonables de calcio, cobre, potasio, fsforo, hierro y


vitamina B1.

Pequeas cantidades de otros nutrientes: 42 caloras, 1,8 gramos de


protena y 9 gramos de hidratos de carbono.

Resumiendo: el ajo contiene pocas caloras, pero es muy rico en vitamina C,


vitamina B6 y manganeso. Adems, tambin contiene pequeas cantidades de
otros nutrientes.

3. El ajo contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el


Alzheimer y la demencia

La oxidacin causada por los radicales libres contribuye al proceso de


envejecimiento. El ajo contiene antioxidantes que sostienen los mecanismos de
proteccin del cuerpo contra la oxidacin (4).
Se ha demostrado que las dosis elevadas de suplementos de ajo
aumentan las enzimas antioxidantes del ser humano (5), adems de
reducir considerablemente el estrs oxidativo en personas con
hipertensin (6).

Los efectos combinados de reduccin de colesterol y presin sangunea, as


como laspropiedades antioxidantes, pueden ayudar a prevenir enfermedades
cerebrales comunes como el Alzheimer y la demencia (7, 8).
Resumiendo: el ajo contiene antioxidantes que protegen contra el dao
celular y el envejecimiento. Puede disminuir el riesgo de sufrir Alzheimer y
demencia.

4. El ajo mejora los niveles de colesterol, lo que puede disminuir el


riesgo de enfermedades cardacas
El ajo puede disminuir el colesterol total y LDL. Para aquellas personas
con colesterol alto, los suplementos de ajo pueden reducir el
colesterol total y/o LDL aproximadamente en un 10-15 % (9).
Tras analizar el colesterol LDL (el malo) y el HDL (el bueno), parece que el
ajo puede reducir el LDL pero no se observan efectos eficaces en el HDL (10).
El ajo no disminuye los niveles de triglicridos, otro factor de riesgo conocido
para las enfermedades cardacas (11).
Resumiendo: los suplementos de ajo parecen reducir el colesterol total y LDL,
sobre todo en aquellas personas con colesterol alto. Por el contrario, no se
observan cambios en los niveles de colesterol HDL y triglicridos.

5. Los compuestos activos del ajo pueden reducir la presin sangunea

Las enfermedades cardiovasculares, como los infartos o los derrames


cerebrales, son las que ms muertes causan en el mundo.
La presin sangunea elevada, o hipertensin, es una de las causas ms
importantes de estas enfermedades.
Diversos estudios en seres humanos han demostrado que los
suplementos de ajo tienen un impacto significativo cuando se trata de
reducir la presin sangunea en personas con hipertensin (12).
En un estudio en concreto, el extracto de ajo envejecido en dosis de 600-1500
mg fue tan eficaz como el medicamento Atenolol a la hora de reducir la presin
sangunea durante un periodo de 24 semanas (13).
Sin embargo, las dosis de suplementos deben ser bastante elevadas
para obtener los efectos deseados: la cantidad de alicina necesaria
equivale a cerca de 4 dientes de ajo al da.
Resumiendo: parece que las dosis elevadas de ajo mejoran la presin
sangunea de aquellas personas que padecen hipertensin. En algunas
ocasiones, los suplementos pueden resultar tan efectivos como los
medicamentos convencionales.

6. El ajo puede combatir enfermedades, incluido el resfriado comn

Los
suplementos de ajo son conocidos por mejorar el funcionamiento del
sistema inmunitario.
Un amplio estudio de 12 semanas revel que los suplementos de ajo, en
comparacin con el placebo, reducan el nmero de resfriados en un 63 % (14).
La duracin media de los sntomas del resfriado tambin disminuy en un 70
%, desde 5 das de duracin con el placebo a solo 1 da y medio con el ajo.
De acuerdo con otro estudio, una dosis elevada de extracto de ajo
(2,56 gramos al da) puede reducir en un 61 % el nmero de das de
enfermedad por resfriado o gripe(5).
Si eres una persona propensa a los resfriados, aadir ajo a tu dieta puede ser
increblemente til.
Resumiendo: los suplementos de ajo ayudan a prevenir y reducir la gravedad
de enfermedades comunes como la gripe o el resfriado comn.

7. Comer ajo puede ayudar a desintoxicar el cuerpo de metales


pesados

En dosis elevadas, se ha demostrado que los compuestos de azufre


contenidos en el ajo protegen contra el dao en los rganos derivados
de la toxicidad de los metales pesados.
Un estudio de 4 semanas realizado a empleados de una fbrica de bateras de
coche (exposicin excesiva a plomo) revel que el ajo disminua los niveles de
plomo en la sangre en un 19 %. Tambin redujo muchos signos clnicos de
toxicidad, incluidos dolores de cabeza y presin sangunea (15).
3 dosis de ajo al da superaron los efectos del medicamento D-penicilamina en
la reduccin de sntomas.
Resumiendo: un estudio ha demostrado que el ajo reduce significativamente
la toxicidad de plomo y los sntomas asociados a esta.

8. El ajo puede mejorar la salud sea


No existen experimentos en seres humanos que hayan analizado los efectos
del ajo sobre la prdida de hueso.
Sin embargo, estudios realizados en roedores han demostrado que puede
minimizar la prdida sea al aumentar el estrgeno en hembras (16, 17).
Un estudio en mujeres menopusicas revel que una dosis diaria de
extracto de ajo seco (equivalente a 2 gramos de ajo crudo) reduca
significativamente un indicador de deficiencia de estrgeno (18).
Por consiguiente, el ajo puede tener efectos beneficiosos en la salud sea de
las mujeres.

Se ha demostrado que alimentos como el ajo y las cebollas poseen


efectos beneficiosos en la osteoartritis (19).
Resumiendo: parece que el ajo posee efectos beneficiosos en la salud sea al
incrementar los niveles de estrgeno en hembras. No obstante, es necesario
realizar ms estudios en seres humanos.

9. Los suplementos de ajo pueden mejorar el rendimiento atltico

El ajo fue una de las primeras sustancias utilizadas para mejorar el


rendimiento.
Tradicionalmente, se usaba en las civilizaciones antiguas para reducir
la fatiga y mejorar la capacidad laboral de los trabajadores. Muy en
particular, se administraba a los atletas olmpicos en la Antigua Grecia (20).
Estudios en roedores han demostrado que el ajo contribuye al rendimiento
deportivo, pero se han realizado muy pocos estudios en humanos.
Los sujetos con enfermedades cardacas que ingirieron aceite de ajo
durante 6 semanas presentaron una reduccin del 12 % en el mximo
de la frecuencia cardaca y una mejora de su capacidad deportiva (21).
Sin embargo, en un estudio realizado a nueve ciclistas profesionales no se
observaron mejoras en el rendimiento (22) y otros estudios indican que el ajo
puede disminuir la fatiga provocada por el ejercicio (2).

Resumiendo: el ajo puede mejorar el rendimiento fsico en animales de


laboratorio y personas con enfermedades cardacas. Por el contrario, no se han
manifestado beneficios concluyentes en personas sanas.

10. El ajo puede prolongar tu vida

Los efectos en la longevidad son bsicamente imposibles de probar en los


seres humanos.
Pero, dados los efectos beneficiosos del ajo en los factores
importantes de riesgo como la presin sangunea, tiene sentido decir
que el ajo puede prolongar tu vida.
El hecho de que pueda combatir enfermedades infecciosas tambin es un
factor a tener en cuenta, ya que estas son causas de muerte comunes, sobre
todo en personas mayores o con problemas en el sistema inmunitario.
Resumiendo: se ha demostrado que el ajo tiene efectos beneficiosos en las
causas comunes de enfermedades crnicas, por lo que tiene sentido afirmar
que puede prolongar la vida.

El ajo es un alimento fcil de incluir en tu dieta y tiene un sabor


increblemente delicioso

Que los alimentos sean tu medicina y la medicina sea tu


alimentoHipcrates
Este ltimo punto no cuenta como beneficio para la salud, pero es igualmente
importante.
El ajo complementa la mayora de platos sabrosos, en especial las
sopas y salsas, y su fuerte sabor tambin puede aadir gusto a
comidas ms sosas.
Incorporar el ajo a nuestra dieta actual resulta facilsimo. Este producto puede
adquirirse de diversas formas: dientes o concentrado de ajo, ajo en polvo o
suplementos como el extracto o el aceite de ajo.
La dosis mnima eficaz para lograr efectos teraputicos es la ingesta
de un diente de ajo con las comidas, 2 o 3 veces al da.
El compuesto activo del ajo, la alicina, solo se forma cuando machacamos o
partimos ajo crudo. Si lo cocinas antes de machacarlo, sus beneficios no sern
los mismos.
Adems, la mejor manera de consumir ajo es crudo, o machacarlo y
cortarlo y dejarlo durante un rato antes de aadirlo a la comida.
No obstante, ten en cuenta que el ajo tambin tiene algunos inconvenientes,
por ejemplo, el mal aliento. Adems, tambin hay personas que son alrgicas a
este alimento.

Si tienes un trastorno hemorrgico o ests tomando medicamentos


anticoagulantes, consulta a tu mdico antes de aumentar el consumo de ajo.
http://nutricionsinmas.com/10-propiedades-del-ajo-probadas-cientificamente/