Actividad de aprendizaje 11

Evidencia 1: Video “Puntos críticos en actores de la cadena de

abastecimiento”

Tecnología: gestión logística (1792939)

Tutor
Ing. Cesar Maestre Martínez

Daniel Alvarado Amaya

CC: 1051663400

Sena

Junio 2019
 Cooperativa colanta

Objeto social

Es una empresa cooperativa que trabaja día a día para ofrecer a los Asociados
Productores los mayores y mejores servicios, que hagan más satisfactoria su
vinculación a La Cooperativa. Servicios enmarcados en la solidaridad, el
compromiso y la responsabilidad social que asume COLANTA con los Asociados
Productores, sus familias y la comunidad.

Interés comercial

Nuestra razón de ser es llevar al consumidor productos alimenticios de alta

calidad y valor agregado a precios competitivos, donde sea, como sea y cuando
sea, posesionándose como una empresa líder y así garantizar el éxito  a largo
plazo de la compañía
Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y
registro de datos), alcance del proceso, tipo de elementos,
medios y rendimiento esperado

DIRECTOS
Proveedores: Nuestros proveedores son parte fundamental de nuestra cadena de
valor ellos nos permiten mantener la calidad en los productos y ser competitivos
internacionalmente.
Productores: el proceso de producción es llevado a cabo en la plantas de la
compañía
Clientes: Mas de 3 millones de clientes a nivel mundial

INDIRECTOS
Contratistas
Trasportadores
Consumidor final

   Roles de captura y registro de datos

Roles de captura: en este encontramos las formas de producción, fechas de
empaque, fechas de producción y bodegas de almacenamiento por lote, toda esta
información queda documentada.

Registro de datos: toda la información capturada anteriormente y que a su vez fue

documentada se registra en base de datos para distintos usos como puede ser
trazabilidad del producto, fabricación de indicadores de gestión y evaluar los
puntos críticos del proceso.

Alcance del proceso: desde el momento que la leche llega a nuestras plantas de
producción hasta ser convertida en leche en polvo se supervisa  y da la
trazabilidad al producto; son fabricados con los más altos estándares de calidad es
comercializado y distribuido a nivel nacional e internacional.

Tipo de elementos, medios y rendimiento esperado en la fabricación

de leche en polvo
  Procesos logísticos inherentes a cada uno de los actores

 La fabricación, producción, comercialización juegan un papel importantes.

  Los proveedores, los encargados de la recolección, la inspección y
verificación de la calidad del producto
   Transporte, distribución de la mercancía  y despachos.

 Cada uno de los elementos antes mencionados juega un papel muy importante
dentro de los procesos logísticos ya que son propios para el desarrollo del
producto.
 Flujo de información y el flujo de movimiento en la cadena de
   

abastecimiento

La integración de todas las áreas es importante ya que facilita el proceso dentro

de la empresa ya que se debe tener información con todas las áreas de
producción, despacho y la calidad del mismo; se usan medios tecnológicos como
correo el electrónico.

 Identifique los registros asociados a los procesos logísticos y

establezca los documentos que los soportan, acorde con los
estándares nacionales e internacionales.

Este proceso nos ayuda a  optimizar los procesos desde su elaboración hasta su
entrega al cliente, se tiene un registro de cada uno de los productos los cuales
facilitan el transporte nacional e internacional en cuanto a la documentación para
llevar un control del producto y minimizar las perdidas.

 Defina las líneas de tiempo de conservación de registros entre los

actores de la cadena.

Se tiene la documentación necesaria para su distribución y consumo, registro de

sanidad y calidad debidamente identificados a través de códigos de barras y
estándares nacionales; igualmente se tiene número de lote, fecha de su
elaboración, datos que permitan saber del proceso logístico

   Identifique los posibles puntos de ruptura o puntos críticos que

generan problemas en la cadena de abastecimiento con el
objetivo de facilitar la localización, inmovilización o retirada del
producto o del lote de productos que no cumplan con los
estándares de calidad establecidos
Los registros se almacenan según las necesidades, por nombres códigos, fechas
o responsable, se evita el uso de archivos manuales o de papel ya que se trata de
tener la información ordenada teniendo en cuenta el número de lote y unidades

Se debe tener especial atención a:

 La mezcla de lotes en palets.
 Control de lotes en las devoluciones.
 Errores en captura y traspaso de información o incompatibilidad entre
diferentes sistemas.
 Traspasos entre tiendas o almacenes.

LINK VIDEO https://youtu.be/IfDKSC3HyJ0