Fabrica de café tostado

1. Localización del proyecto

El estudio realizado para determinar la localización de la planta de fabricación de
café tostado y soluble se realiza con el objetivo de obtener los mayores beneficios.
No hay condiciones rígidas que necesitan ser consideradas para localizar la
planta, pero la planta operara con más éxito si las siguientes condiciones son
tomadas en consideración.
 Servicios básicos
 Políticas y leyes tributarias
 Suficiente y conveniente suministros de materia prima
 Baja tasa de servicios
 Disponibilidad de trabajadores calificados
 Medios y costos de transporte
 Mano de obra
 Telecomunicaciones
Esta decisión es muy compleja por tanto se propuso 3 lugares para la construcción
de la planta de fabricación de hamburguesas son:
 Parque Industrial
 Parque Industrial Latinoamericano
 Carretera al norte, km 19, Warnes
Se analizaron las condiciones que ayudan a tomar una buena decisión del lugar a
tomar en cuenta para localizar la planta:
 Medios y costos de transporte.- Un factor indispensable es el medio y costo
de transporte.
 Mano de obra.- Disponibilidad de mano de obra calificada
 Disponibilidad de materia prima.- Costo de materia prima
 Factores ambientales.- Humedad, temperatura, precipitaciones
 Mercado interno.- Consumidores meta
 Topografía del terreno.- Terreno preferentemente alto para evitar
inundaciones
 Telecomunicaciones.- Telefonía, internet, televisión
 Políticas y leyes tributarias.- Impuestos a la industria
 Servicios básicos.- Luz, agua, alcantarillado
 Baja tasa de servicios.- bajo costo de los servicios básicos

En el siguiente cuadro se muestra los datos obtenidos del análisis:

A: Parque Industrial de Santa Cruz.
B: Parque Industrial Latinoamericano
C: Carretera al Norte, Warnes
 FACTOR DE PONDERACION ALTERNATIVAS
LOCALIZACION % A % B % C %
MERCADO 40 20 8 15 6 10 4
MATERIA PRIMA 10 5 0.5 10 1 7 0.7
MANO DE OBRA 20 15 3 10 2 10 2
INFRAESTRUCTURA
CAMINOS
ENERGIA
10 8 0.8 8 0.8 8 0.8
AGUA
TELEFONO
INTERNET
CENTROS DE
5 3 0.15 4 0.2 5 0.25
EDUCACION
LEYES QUE
5 5 0.25 5 0.25 5 0.25
FAVORESCAN
ASPECTOS
5 5 0.25 5 0.25 5 0.25
SOCIALES
ASPECTOS
5 3 0.15 5 0.25 5 0.25
POLITICO

TOTAL 100 13.1 10.75 8.5

Según el cuadro de análisis se tomó como decisión, ubicar la empresa en el

Parque Industrial Industrial de santa cruz.
1. TAMAÑO DE LA PLANTA
Para determinar el tamaño de la planta se debe conocer necesariamente el
tamaño o superficie de las maquinas, área de almacenamiento, tipo de
distribución, entre otros.
Debido a la variedad de productos a elaborar, se optó por una distribución
por producto.

MAQUINA SUPERFICIE (M2)

1 DESCARGADOR 20
2 TRANSPORTE NEUMATICO 3
3 BATERIA DE SILOS 24
4 TRANSPORTE NEUMATICO 3
5 TOSTADORA DE CAFÉ 20
6 DESPEDRADOR 10
7 ELEVADOR DE CANGILONES 4
8 SILOS DE 4 DEPARTAMENTOS 20
9 MEZCLADORA ROTATIVA 10
10 ELEVADR DE CANGILONES 4
11 SILOS DE PRE-MOLIDO 15
12 MOLINO DE FRESA 25
13 TRANSPORTE MEDIANTE SIN FINES 4
14 SILOS DE PRE-ENVASADO 15
15 ENVASADOR 4
16 PALETIZADOR 1.5

TOTAL = 182 m2
 DESCARGADOR  TRANSPORTE PO MEDIO DE SIN FINES  MOLINO DE FRESA

 MEZCLADORA DE CAFÉ
 TRANSPORTE
 ELVADOR DE CANGIOLONES

 TOSTADOR DE CAFÉ
Esta compuesta por :
Bombo de tueste
Enfriador circular
Hogar o cámara de combustión
 DESPEDRADORA Incinerador de cascarilla
 ENVASADORA VERTICAL

 PALETIZADOR
 A demás cuenta con la fábrica cuenta con:

superficie
(m2)
oficinas administrativas 100
almacen de MP 190
almacen de PT 150
Despachos 100
cocina y comedor 70
Baño 30
productos de limpieza 16
Corredor 20
Total 676
Como se trata de una Distribución por Producto, se multiplica por 2 debido.
=182 m2 x 2 =364 m2
Entonces la supeficie total sera:
St= 364+676=1040 m2
A partir de esta superficie calculada se determina el tamaño de la planta de
acuerdo a las extensiones territoriales, la cual será:
1. DETERMINACION DEL AREA DEL GALPON
Superficie de la Distribución de Planta = 45 x 25m = 1125𝒎𝟐
 1. DESCRIPCION DEL PROCESO
En nuestro proceso optamos por la distribución por producto ya que
hay poca variedad de producto y no tiene almacenamiento intermedio.
DIAGRAMA DEL PROCESO
DIAGRAMA DE PROCESO DEL CAFÉ TOSTADO

DIAG
RAM
A DE
PROC
ESO
DEL
CAFÉ
SOLU
BLE
1. DISTRIBUCION EN PLANTA DE LA MAQUINARIA
 1. ESTRUCTURA DEL GALPON
El galpón a ser dimensionado como se mostró previamente cuenta con una
sola planta con dimensiones de 45m x 25m.
El techo tiene una pendiente de 12°, lo suficiente para que la lluvia pueda tener
una caída adecuada a tierra de manera que se eviten las apariciones de
canales de agua dentro de las calaminas que perturben el trabajo dentro.

A continuación se hace demostración de los cálculos realizados para hallar el

peso propio de cada uno de los elementos, es decir: cerchas, vigas de arriostra
miento, correas, calaminas, columnas, etc. Una vez obtenido sus pesos se
hallará la carga aplicada sobre sólo una columna, y por medio de esta y
utilizando una resistencia de suelo de 5 kgf/cm2, además de una carga de
viento y sismo mínima, se hallará el área necesaria para las zapatas que
habrán de soportar la estructura.
Datos
Columnas de perfil HEB360
Vigas de arrostra miento IPN280
Calaminas de 0,5 mm
Cercha de perfil IPN 240
Correas de C150x50x25x3mm
ሬ
ሬሬ
ሬሬ
ሬ
𝐤𝐠𝐫ሬ
റ
𝛔 = 𝟓 ൘
𝐜𝐦𝟐

COLUMNA

𝟒𝟓𝒎
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒍𝒖𝒎𝒏𝒂𝒔 = + 𝟏 = 𝟏𝟎
𝟓𝒎
𝑷𝒆𝒔𝒐𝒄𝒐𝒍𝒖𝒎𝒏𝒂 = 𝟕𝒎 ∗ 𝟏𝟏𝟗 = 𝟖𝟏𝟗𝒌𝒈𝒓
Correas

𝟏𝟑. 𝟓
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒆𝒂𝒔 = = 𝟗 + 𝟏 ≅ 𝟏𝟎
𝟏, 𝟓
𝑳𝒐𝒏𝒈𝒊𝒕𝒖𝒅 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑪𝒐𝒓𝒓𝒆𝒂 = 𝟏𝟓𝟎 + 𝟐ሺ
𝟓𝟎ሻ+ 𝟐ሺ
𝟐𝟓ሻ= 𝟑𝟎𝟎𝒎𝒎
𝟎, 𝟎𝟎𝟑𝒎ሻሺ
(0.3)ሺ 𝟔𝟐𝒎ሻ(𝟕𝟖𝟓𝟎 𝒌𝒈𝒓Τ𝒎𝟑 )ሺ
𝟎, 𝟑𝟓𝟎𝒎ሻ(𝟏𝟎)
𝑷𝒆𝒔𝒐𝑪𝒐𝒓𝒓𝒆𝒂𝒔 = = 𝟏𝟓𝟑, 𝟑𝟏 𝒌𝒈𝒓
𝟏𝟎
Calaminas

𝟔𝟐𝒎
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒉𝒊𝒍𝒆𝒓𝒂𝒔 = = 77 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 2 𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎𝑠
𝟎, 𝟖𝒎
𝑵𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝑪𝒂𝒍𝒂𝒎𝒊𝒏𝒂𝒔 = 𝟕𝟕 ∗ 𝟐 = 𝟏𝟓𝟒𝒄𝒂𝒍𝒂𝒎𝒊𝒏𝒂𝒔
𝟏𝟑. 𝟖𝟎
𝑻𝒂𝒎𝒂ñ𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒄𝒂𝒍𝒂𝒎𝒊𝒏𝒂𝒔 = = 𝟒. 𝟔 ≅ 𝟓 + 𝟎. 𝟐𝟎 = 𝟓. 𝟐𝟎
𝟑
ሺ
𝟎, 𝟎𝟎𝟎 𝟓𝒎ሻሺ
𝟏. 𝟐𝟎𝒎ሻ(𝟕𝟖𝟓𝟎 𝒌𝒈𝒓Τ𝒎𝟑 )(154)
𝑷𝒆𝒔𝒐𝒄𝒂𝒍𝒂𝒎𝒊𝒏𝒂 = = 𝟕𝟐, 𝟓𝟑 𝑲𝒈𝒓
𝟏𝟎
𝑪𝑎𝒓𝒈𝒂𝑴𝒖𝒆𝒓𝒕𝒂 = 𝟖𝟏𝟗 + 𝟔𝟔𝟐. 𝟒𝟔 + 𝟐𝟏𝟔 + 𝟏𝟓𝟑. 𝟑𝟏 + 𝟕𝟐. 𝟓𝟑 = 𝟏𝟗𝟕𝟓. 𝟕𝟕 = 𝟏𝟗𝟕𝟔 𝑲𝒈𝒓
𝑪𝒂𝒓𝒈𝒂𝑽𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = 𝟏𝟑. 𝟓 + 𝟖 + 𝟐. 𝟖𝟔ሺ
𝟐𝟕ሻ= 𝟗𝟖. 𝟕𝟐 𝒙𝟐𝟓. 𝟔 𝒙𝟏. 𝟒 = 𝟑𝟓𝟑𝟖𝒌𝒈