CRISTALIZACIÓN

Elaborado por: Gerardo Cornelio Compañ


Sobresaturación y Cristalización
Figura 1. Diagrama temperatura-concentración
De una solución.
• A una temperatura dada se tiene a bajas
concentraciones la región no saturada: cualquier
cristal en esta zona se disolvería
espontáneamente.
• Al aumentar la concentración se atraviesa a curva
de solubilidad, y se entra en la zona metaestable
en la que cualquier núcleo o cristal ya formado
tiende a crecer, pero sin formarse nuevos núcleos.
• Y a sobresaturaciones altas se llega a la región
lábil en que se forman gran cantidad de núcleos.
• La región metaestable y la lábil están separadas
por la curva de sobresolubilidad, no muy bien
definida en muchos caso.
 Modos de operación y aparatos
• La forma de la curva de solubilidad y la naturaleza de la solución
determinan el modo de operación y el tipo de cristalizador adecuado
correspondiente. Cabe distinguir tres tipos de cristalizador.

• La sobresaturación se produce por enfriamiento sin evaporación

Cristalizadores de tanque apreciable (línea 1 de la grafica). Se emplean cuando la solubilidad
varia mucho con la temperatura.

• La sobresaturación se produce por evaporación (concentración ) sin

Cristalizadores- enfriamiento apreciable (línea 2 de la grafica). Son útiles cuando la
Evaporadores solubilidad no varia con la temperatura.

• Se combina la evaporación y el enfriamiento adiabático (línea 3 de

Cristalizador de vacío la grafica). Se utilizan cuando se requiere operar con rapidez, como
en los cristalizadores-evaporadores pero a baja temperatura.
Modos de operación y aparatos

Figura 2. Principales modos para generar sobresaturación.

Figura 3. Cristalizador-Evaporador
Balance de Materia De un Cristalizador

En la mayoría de los Los cálculos son

procesos la solución y similares para
cristales están en enfriamiento y para
contacto todo el tiempo evaporación

El licor madre esta

saturado a la
temperatura final del
proceso y concentración
final del soluto.
Ejemplo:
• Sea el cristalizador de la figura, al que se alimentan 5600 kg/h de una disolución salina caliente
con una concentración de 50% en peso de sal. Al enfriar cristaliza la sal, separándose una
disolución fría saturada con 20% en peso de sal y cristales húmedos con 5% en peso de agua.
Calcular los caudales másicos de disolución saturada y de cristales húmedos que salen del
cristalizador.