Evidencia de Ética: 6.

6 diseño plan de
manejo ambiental (fusionada con 6.2).
Presentada por
Alejandra Méndez Álvarez
Ficha: 2104734
 Plan de Manejo
Ambiental “Juan Valdez”
 Introducción

Este informe esta realizado con el fin de realizar una propuesta ambiental para la empresa Juna Valdez
Objetivos
 Misión

Cautivar al mundo con los cafés Premium de Colombia, generándole valor a los caficultores
colombianos.
 Visión

Ser la marca colombiana mas reconocida y admiranda por el mundo, ofreciendo una
experiencia autentica y superior alrededor del café Premium de Colombia.
 Procesos internos
• Producción: El café Juan Valdez se produce en diferentes fincas distribuidas en 22 de los 32 departamentos que conforman a Colombia. Los caficultores llevan el café a los puntos
de compra de la FNC, donde se compra el café Juan Valdez. Para almacenar el café Almacafé S.A. provee un almacén general de depósito, donde el café puede permanecer hasta
tres meses. Esta también administra plantas especializadas en la trilla de café de exportación y una torrefactora para la producción y empaque del café requerido por las tiendas
Juan Valdez.

• Operaciones: El café provenientes de las fincas de los cafeteros llega a los almacenes de Almacafé S.A., donde es pesado, se registrado y sometido ciertas pruebas para determinar
si se encuentran en el rango permitido por los estándares establecidos para los cafés de Juan Valdez. Una vez seleccionado, el grano verde es trasladado a las torrefactoras y es
expuesto a una fuente de calor para tostarlo. Finalmente el café es empacado en bolsas de material laminado que garantizan su estabilidad hasta fin de año. Si es necesario, el café
se muele para algunos productos como los pods.
• Logística exterior: El café Juan Valdez utiliza un Centro de Distribución llamado CEDI, que es operado por Almacafé para Procafecol. El CEDI se encuentra ubicado en el
complejo industrial de Soacha, donde cuenta con una bodega propia destinada para su operación. Ésta se encuentra dividida por sectores y niveles en los que se llevan a cabo
diferentes procesos: el proceso de recepción de proveedores y almacenamiento de altura, almacenamiento de ropa, menaje y activos y el proceso de selección y despacho. El CEDI
almacena los productos empacados y los despachan a las diferentes tiendas. Actualmente atiende tres canales: retail o grandes superficies, canal institucional y tiendas Juan Valdez.
• Mercadeo: Actualmente Juan Valdez trabaja en el posicionamiento de la autenticidad de la marca, por eso en 2014 lanzó la campaña Nuestro origen se vive en cada taza que
incluye ejecuciones en televisión regional e internacional, material impreso, publicidad exterior y un despliegue a través de medios digitales. Para complementar a marca posee 11
redes sociales en 7 países, con casi 3 millones de usuarios y cerca de 1,7 millones de fans internacionales. Convirtiéndolas en un medio de comunicación directo con sus clientes.
Por otro lado Juan Valdez torna su estrategia de mercadeo en torno a las experiencias. La imagen de las tiendas busca reflejar el espíritu de la marca con materiales clásicos y
referentes a la cultura cafetera como artesanías, maderas, imágenes fotográficas, piedras entre otros.
Comercialización y distribución internacional

• Depósito de Café, Almacafé S.A:

• Trillar, calificar y clasificar el café.
• Es almacenado y distribuido.
• se realiza el proceso aduanero
• Se diseña la trazabilidad o seguimiento
del producto
• Finalmente se comercialización exterior.
Diagrama de flujo ambiental de Juan Valdez
Actividad Tipo de residuo

Tipo de residuo Clasificación Menejo

 impactos negativos 3
• Somos conscientes de la responsabilidad que tenemos como empresa frente al uso de recursos naturales, por eso somos respetuosos con el ambiente desde el origen, ese decir desde el cultivo hasta la
disposición final de los residuos.
• Nuestros dueños, los caficultores de diferentes regiones de Colombia, cuentan con prácticas ambientalmente responsables en sus fincas y hemos decidido extender su filosofía de cuidado con el
entorno hasta las Tiendas Juan Valdez® Café.
• En nuestras tiendas podemos incentivar hábitos responsables tanto en nuestros Baricultores™ como en nuestros clientes. Para ello hemos estructurado el Plan de Gestión Ambiental el cual incluye:

• AGUA

• Trabajamos por usar el recurso hídrico vital para todos, de manera más eficiente: desde el diseño y construcción de tiendas hasta la implementación de buenas prácticas de reducción.

• RESIDUOS

• Entendiendo que la generación de residuos puede impactar negativamente el ambiente, estamos comprometidos con la gestión adecuada de los mismos. Nuestra filosofía es:
• REDUCIR: Cantidad de residuos que se generan.SEPARAR: Los residuos de acuerdo con su potencial de aprovechamiento.DISPONER: Con empresas especializadas cada tipo de residuo.

• HUELLA DE CARBONO

• En 2013 realizamos la medición de la huella de carbono de nuestro café desde el cultivo hasta la distribución a cinco (5) tiendas a nivel nacional; actualmente estamos avanzando en la medición de la
distribución a todas las tiendas ubicadas en Colombia y planteando las estrategias de disminución y posterior compensación.
• JUAN VALDEZ LANZA SU CAMPAÑA ´VASO REÚSO´ PARA CONTRIBUIR AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
• ● Cada minuto en el mundo, alrededor de un millón de vasos de cartón son desechados en un relleno sanitario, por esto Juan Valdez crea conciencia del uso de sus vasos con el lanzamiento de su campaña “Vaso
Reúso”.

• ● Los consumidores podrán acceder a los beneficios de esta campaña llevando a las tiendas de Juan Valdez sus propias tazas, comprando los nuevos vasos ecológicos de la marca, o reutilizando los vasos de
cartón de las tiendas.

• ● Con esta campaña se quiere evitar el envío de 1 tonelada de residuos al relleno sanitario y un ahorro de 22.695 KW en energía. Bogotá. 15 de noviembre de 2018. Juan Valdez contribuye al cuidado del medio
ambiente a través del lanzamiento de su campaña “Vaso Reúso”. Con esta iniciativa invita a los consumidores a reutilizar los vasos para reducir su consumo y así, disminuir los impactos ambientales en tiendas y
generar un ahorro en cada transacción.

• Juan Valdez realiza un gran esfuerzo por reciclar los vasos usados en tiendas mediante su programa de gestión integral de residuos sólidos “No Rompas el Ciclo de la Sostenibilidad”. A través de este programa
logra recuperar el 6% del total de los vasos usados.

• Dentro de esta misma plataforma nace esta campaña, la cual pretende enseñar al consumidor las posibilidades con las que cuenta para no generar este residuo y alcanzar una meta propuesta por la compañía de
80.000 reúsos1 para el primer año. Para lograrlo, contará con tres vías diferentes, que además otorgarán a los clientes un beneficio económico de descuento de $150.

• Para incentivar a las personas, la marca lanzó una línea de mugs, termos, vasos térmicos y botilitos elaborados a partir de materiales biodegradables, que ofrecen a los consumidores opciones diferentes para
reutilizar sus tazas/envases.

• Esta campaña entra en vigencia a partir del 15 de noviembre, y estará disponible en todas las tiendas propias de Juan Valdez a nivel nacional.
 Propuesta (PMA)
• Normativa vigente elegir solo 1
Conclusiones y recomendaciones
 bilbiogradia
• http://
www.andi.com.co/Uploads/HUELLA%20AMBIENTAL%20%20DEL%2
0CAF%C3%89%20EN%20COLOMBIA.pdf
esta es