Gestión de Inventarios

CONCEPTOS
MODELO DETERMINISTICO: MODELO EOQ
MODELO ARTICULOS PERECIBLES: MODELO VENDEDOR DE DIARIOS
MODELO PROBABILISTICO: SISTEMA Q – SISTEMA P
 Por qué se originan los inventarios

Desequilibrios entre la oferta y la demanda

Unidades Sobrantes v/s Unidades Faltantes

Oferta (Capacidad)

INVENTARIO

Demanda (Consumo)

2
INVENTARIO

Inventario es la acumulación de un ítem o a recurso usado

por una empresa para facilitar la producción o para
satisfacer la demanda.
Clasificación del Inventario en los Procesos:
 Materiales e Insumos: Inputs del proceso manufacturero o de
servicios
 Productos o Trabajos en Proceso: Outputs intermedios del
proceso manufacturero o de servicio
 Productos o Trabajos Terminados: Outputs del proceso
manufacturero o de servicio
 Colas: Clientes en espera del proceso manufacturero o de
servicio
3
¿POR QUÉ MANTENER INVENTARIOS? Herramienta de
Competencia
Para protegerse de quiebres de stock.
Para satisfacer demanda anticipada.
Para permitir producción y compra bajo condiciones
económicas ventajosas.
Para mantener independencia en las operaciones.
Para asegurar procesos de producción flexible e
ininterrumpidos.
Para cubrir variaciones de precio e inflación.
Para tomar ventajas de descuentos por volumen.

4
Decisión de Inventario: Tipo de Inventario

Buffer (Estratégico)
Cíclico
Amortiguador
Compensa producción intermitente o
Compensa fluctuaciones entre oferta y por lote
demanda

Decouplig (Desacoplamiento)
Compensa tasas de producción entre
procesos que no sincronizadas Anticipado (Reserva o Temporada)
Maximiza eficiencia Compensa alta demanda predecible
independientemente

5
 Inventario : Ventajas y Desventajas

Entrega Flexibilidad
Calidad
Incremento de valor en el tiempo
Confiabilidad y Velocidad en la Reacción rápida por
entrega (hospitales) deterioro, fallas o daños
(licores)
Tiempo de expiración (textil-vidrio)
Precios variables en el tiempo (medicamentos)
(minerales )

Sustentabilidad
Innovación
Costos Desarrollo de productos
Acumulación de productos de almacenables
Descuentos por volumen valor inferior al de
(compras por mayor) almacenamiento Acumulación de productos genera
deterioro del almacenaje y
Costos administrativos contaminación
Costos por seguro

6
 Gestión o Manejo de Inventario

• Determina la estrategia para planificar,

organizar y controlar el conjunto de
existencias o stocks pertenecientes a una
empresa.
• Regula el flujo entre las entradas y las salidas
de existencia
• Qué cantidad inventariar?
• Cuándo emitir ordenes de compra?
• Cómo controlar el sistema de inventarios?
7
CANTIDAD Y MANEJO DEL INVENTARIO:
ESTRUCTURA DE COSTOS DE INVENTARIO
La estructura de costos de inventario incorporan los cuatro
siguientes tipos de costo:
1. Costo del artículo: Costo de comprar o producir los artículos
individuales del inventario
2. Costo de ordenar pedidos: Relacionado con la adquisición de
un grupo o lote de artículos. Ejemplo: costos de transporte,
recepción, etc.
3. Costos de inventario (o de conservación): Relacionado con la
permanencia de artículos en inventario. Ejemplo: Costo de capital,
costo de almacenamiento, costo de obsolescencia o pérdida, etc.
4. Costo de inexistencias: Pérdida de plusvalía o de negocios
futuros asociados a cada pedido que el cliente tiene que esperar.
8
MÉTODO ABC

Clasificar el inventario en 3 categorías: Clase A, clase B y clase C

Gestión basada en Método ABC:

• Desarrollar relación directa con proveedores de A
• Mayor control físico a ítems en A
• Mejorar pronósticos de demanda de A
 Curva de Pareto y Clasificación ABC
• La Curva de Pareto sugiere que típicamente el 80 % del valor del inventario
proviene de un 20 % de los tipos de inventario

100

90

80
Porcentaje del valor de los ítems

70

60

50 Clase A Clase B Clase C

(alto valor) (valor medio) (valor bajo)
40
El 20 % de los El siguiente 30 % El siguiente 50 %
30 ítems representan de los ítems de los ítems
alrededor del 80 % representan representan
20 del valor del alrededor del 10 % alrededor del 10 %
inventario del valor del del valor del
10 inventario inventario

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Porcentaje del tipo de ítems

MODELOS DE INVENTARIO
La demanda se conoce con certeza.
Modelos
determinísticos Modelo de lote económico de
pedido (EOQ).

Modelos La demanda es aleatoria.

probabilísticos Modelo de revisión continua (Q).
Modelo de revisión periódica (P).
Modelos para
La demanda es aleatoria.
inventario
perecible de Modelo del vendedor de diarios.
decisión única

11
MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ:
Economic Order Quantity)
Supuestos del modelo:
Producto o ítem único.
Demanda constante y conocida.
Despachos efectuados en entrega única.
Tiempo de entrega conocido y constante.
Costo de ordenar pedidos constante.
No se considera pedidos pendientes.
No existen descuentos por volumen.

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MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)

Inventory Level
Optimal Average
Order Inventory
Quantity (Q */ 2)
(Q*)

Reorder
Point
(ROP)

Time
Lead Time

13
MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)

Notación:
 Demanda anual: D
 Tamaño de la orden: Q
 Costo unitario del artículo: c
 Tasa de interés anual por llevar inventario: i%
 Costo unitario anual de mantención de inventario: h = i·c
 Costo de hacer el pedido: K

Observación: i también se conoce como “porcentaje del

valor de inventario” o “costo por unidad de bodega”.

14
MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)

¿Qué cantidad (Q*) debemos ordenar para minimizar los

costos?

COSTO Costo total Costo total de

TOTAL (CT) = de ordenar + mantención en
ANUAL inventario

Costo de Cantidad de Costo

unitario de Inventario
hacer el · pedidos al + · promedio
pedido año mantención

K · D/Q + h · Q/2

15
MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)

¿Qué cantidad (Q*) debemos ordenar para minimizar los

costos?
Debemos escoger Q* tal que se minimice la función de
Costo Total:
CT = K·D/Q + h·Q/2

Condición de Primer Orden:

16
MODELO DE LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO (EOQ)

Costo Anual

To tal H  Q/2
s t o rio
Co n ta
e Inve
os to d
C

Costo de Ordenar
S  D/Q

Cantidad Optima (Q*) Cantidad a Ordenar (Q)

Observaciones:
 En Q* se igualan los costos.
 La curva de Costo Total (CT) es muy “plana” en las cercanías de Q* por lo que se puede
ajustar levemente la cantidad de compra con poco efecto en los costos de operación de
inventario.
EOQ: Ejemplo

Suponga que usted está administrando un almacén de alfombras. El negocio tiene las
siguientes características:
Demanda: D = 360 m2 al año
Costo de hacer el pedido: K = 10 $/pedido
Tasa de interés por llevar el inventario: i = 25% anual
Costo del artículo: c = 8 $/m2

18
EOQ:

Suponga que usted está administrando un almacén de alfombras. El negocio tiene las
siguientes características:

Demanda: D = 360 m. al año

Costo de hacer el pedido: K = 10 $/pedido
Tasa de interés por llevar el inventario: i = 25% anual
Costo del artículo: c = 8 $/m3

19
EOQ:

Suponga que usted está administrando un almacén de alfombras. El negocio tiene las
siguientes características:
Demanda: D = 360 m. al año
Costo de hacer el pedido: K = 10 $/pedido
Tasa de interés por llevar el inventario: i = 25% anual
Costo del artículo: c = 8 $/m3

20
INVENTARIOS PERECEBLES

 Temporada de ventas muy corta

 Alta incertidumbre en la demanda
 Difícil reposición
 Alto riesgo vs. alto margen

21
MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS
Objetivo:
Elegir el nivel de inventario que maximice el retorno
esperado (o que minimice los costos de inventario y
quiebres de stock).
Datos:
Distribución de probabilidades de la demanda.
Parámetros de precios y costos.
Conceptos:
 Tradeoff entre costos de inventario y quiebres de stock.
Mucho inventario ⇒ Altos costos de inventario pero
bajos costos de quiebres de stock y viceversa.
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MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS: Definiciones

Valor residual o “valor de rescate” (s):

Precio al cual se puede vender el producto una vez
terminada la temporada de venta.
Costo por unidad sobrante (c0):
Costo de compra menos el valor residual: c0 = c-s

Costo por unidad faltante (cu):

Relacionado con “lo que dejo de ganar por venta perdida”.
Precio de venta menos el costo de compra: cu = p-c

23
MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS:
Inventario Óptimo
A medida que el tamaño de la orden (Q) aumenta,
 Costo por sobrantes aumenta.
 Costo por faltantes disminuye.

Regla óptima: Costo esperado de Costo esperado de

una unidad mas = una unidad menos
Costo Sobrante * Prob [Demanda ≤ Q] = Costo Faltante * Prob [Demanda > Q]

Costo Faltante
Prob[Deman da  Q]   (Fractil Critico)
Costo Faltante  Costo Sobrante

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MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS:
Inventario Óptimo
Distribución Probabilidad
Costo Faltante
Area 
Costo Faltante  Costo Sobrante

Costo Sobrante
Area 
Costo Faltante  Costo Sobrante

Demanda Q Demanda
Media
25
MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS:

Un empresario minorista que vende zapatos y accesorios para

mujeres debe decidir la cantidad de cierto tipo de cartera de lujo
a importar desde Italia para la próxima temporada navideña.
El costo unitario de la cartera es de $110 mil y su precio de venta
es de $160 mil.
Las carteras que no se venden al final de la temporada son
enviadas a un “outlet” donde se pueden vender a $80 mil.
Un análisis histórico indica que la venta de bolsos queda descrita
por una distribución normal de media 150 y desviación estándar
de 20 .
¿Qué cantidad de bolsos debiera comprar el empresario?

26
MODELO DEL VENDEDOR DE DIARIOS:
Solución:
Cálculo de Fractil Crítico:
Costo por sobrante: c0 = c-s = 30
Datos: Costo por faltante: cu= p-c = 50
Costo unitario:c=$110
Precio unitario de vent p=$160
Valor de rescate: s= $80 cu 50
Fractíl Critico :   0,625
Demanda:DN(150,202) c 0  c u 80

Prob[D  Q]  0,625  1 Prob[D  Q]  0,625

 Prob[D  Q]  0,375
Q - 150
 Prob[Z  ]  0,375
20
Q - 150
  0,3187
20
 Q*  0,3187  20  150  156,374  156
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (O SISTEMA Q)

Características:
Acepta demanda aleatoria.
El inventario se revisa constantemente.
Cuando el inventario cae por debajo de un punto de reorden
s, se ordena una cantidad fija Q, que demora un tiempo de
entrega L en llegar.
Q* se obtiene utilizando la fórmula EOQ conocida pero
reemplazando D por AVG para indicar que se trata de la
“demanda promedio”.
Considera un inventario de seguridad r que está relacionado
con el nivel de servicio que se desea otorgar y de la
desviación  estándar de la demanda.
28
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (O SISTEMA Q)
Lanzamien
Nivel de to de
pedidos
Stock

Punto de Q
Reorden (s) Q
Stock de
Seguridad (r)
Reposición
de pedidos

Tiempo
L L

29
 MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (O SISTEMA Q)

Nivel de Servicio:
Probabilidad de que todos los pedidos sean surtidos con el
material almacenado durante el tiempo de entrega de
reabastecimiento (L) de un ciclo de reorden.

¿Cómo calculamos el inventario de seguridad r?

Supongamos que se quiere tener un “Nivel de Servicio” de 95%:
r
Pr ob [D  AVG  r]  0,05  Pr ob [Z  ]  0,05
L
r
  1,645
L
 r  1,645   L
Donde  L  L   ,es la desviación estándar durante el tiempo de entrega.
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (O SISTEMA Q)

¿Cómo calculamos el inventario de seguridad r?

Así, diremos que: r  z  L
Donde: z es un factor de seguridad asociado al nivel de servicio
(z=1,645 para un nivel de servicio de 95%).
 L  L   es la desviación estándar durante el tiempo de
entrega.

¿Cómo calculamos el punto de reorden “s”?

Una vez calculado el inventario de seguridad r, calculamos s como:
s = m+r
Donde: m = L·AVG es la demanda media durante el tiempo de
entrega y r es el inventario de seguridad.
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (Q): Resumen

D: Demanda (variable aleatoria)

AVG: Demanda media
L: Tiempo de entrega
m=L·AVG: Demanda media durante L
: Desviación estándar de la demanda
 L  L   : Desviación estándar durante L
z: Factor de seguridad asociado al nivel de servicio
r = z· L : Inventario de seguridad
s = m+r: Punto de reorden

2  K  AVG AVG  Q* 
Además: Q*  CT  K  *  h   r 
h Q  2 

32
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (Q):

Suponga que usted está administrando un almacén que vende

cierto insumo para la construcción. El almacén abre 5 días a la
semana, 50 semanas al año. El negocio tiene las siguientes
características:
Demanda promedio: AVG = 200 unid/dia
Tiempo de entrega: L = 4 días
Desviación estándar de la demanda:  diaria = 150 unid
Nivel de servicio deseado: 95%
Costo de hacer el pedido: K = 20 $/pedido
Costo de mantención de inventario: h = 2 $/año

33
MODELO DE REVISIÓN CONTINUA (Q):

Si se utiliza un sistema de revisión continua, ¿cuál será el tamaño

óptimo de orden y el punto de reorden? ¿cuántas órdenes al año se
colocarán?

Datos: Demanda promedio anual = 200·5·50 = 50000

AVG=200 unid/dia unid. Tamaño óptimo de orden:
L = 4 días 2  K  AVG 2  20  50000
*
 diaria=150 unid Q 
h

2
 1000 unid.
N. de serv. = 95%
Demanda media durante L: m = 4·200 = 80unid.
K = 20 $/pedido
h = 2 $/año Inventario de seguridad: r  1,645  4 150  494 unid.
Punto de reorden: s = m+r = 800+494 = 1294 unid.
Respuesta: El tamaño óptimo de orden es de 1000 unidades, las
cuales deben ser ordenadas cuando queden 1294 unidades en
inventario. Con esa política, al año se colocarán 50000  50 órdenes.
1000
MODELO DE REVISIÓN PERIÓDICA (O SISTEMA P)

Características:
Acepta demanda aleatoria.
El inventario se revisa cada intervalos fijos de tiempo P (o
períodos).
Cada vez que se efectúa una revisión, se ordena una cantidad Q tal
que se alcance un inventario objetivo S, es decir, una cantidad
igual al inventario objetivo S menos la posición en existencia.
Las cantidades a ordenar en cada pedido no son siempre las
mismas pero, sin pérdida de generalidad podemos asumir que, en
el largo plazo, “promedian” Q* (de la fórmula EOQ).
A diferencia del Sistema Q, el Sistema P no tiene un punto de
reorden s ni una cantidad fija de orden Q sino que se caracteriza
por un inventario objetivo S y períodos fijos de revisión cada P
unidades de tiempo. 35
 MODELO REVISIÓN PERIÓDICA
(O SISTEMA P)
Nivel de Lanzamiento
de pedidos
Stock
Q1 Q3

Q3
Q1
Inventario Q2
Objetivo (S)

Reposición de Tiempo
Pedidos (P)
36
MODELO DE REVISIÓN PERIÓDICA (P): Resumen

D: Demanda (variable aleatoria)

AVG: Demanda media
L: Tiempo de entrega
m=(P+L)·AVG: Demanda media durante P+L
: Desviación estándar de la demanda
L  ( P  L )   : Desviación estándar durante P+L
z: Factor de seguridad asociado al nivel de servicio
r = z  P :L Inventario de seguridad
S = m+r: Inventario objetivo

* 2  K  AVG AVG  Q* 
Además: Q  CT  K  *  h   r 
h Q  2 

37
MODELO DE REVISIÓN PERIÓDICA (P):

Para el caso del ejemplo anterior, suponga que usted ahora

decide utilizar un sistema de revisión periódica.
a) ¿Cada cuánto tiempo debe revisar la posición en
existencia? ¿Cuál es el inventario objetivo?

Del desarrollo anterior, Q*=1000 unidades, por lo tanto, debemos

revisar el inventario cada 1000
200  5
días.
Demanda media durante P+L: m = (P+L) ·AVG = (5+4)·200 = 1800
unid.

Inventario de seguridad: r  z   P L  1,645  (5  4) 150  740 unid.

Inventario objetivo: S = m+r ≈ 1800+740 = 2540 unid.

38
MODELO DE REVISIÓN PERIÓDICA (P):

b) ¿Cuál es la diferencia en el costo total anual de inventario?

Costo con Sistema Q:

AVG  Q*  50000  1000
CT Q  K  *  h  
 rQ   20   2  494   $ 2987
Q  2  1000  2 
Costo con Sistema P:
AVG  Q*  50000  1000

CT P  K  *  h   rP   20   2  740   $ 3480 ,5
Q  2  1000  2 
Diferencia de costo: CTP - CTQ = 3480,5 – 2987 = $493,5

39
¿QUÉ MODELO UTILIZAR?
Demanda deterministica utiliza Modelo EOQ.
Productos perecibles (o de temporada corta) suelen utilizar
Modelo del Vendedor de Diarios.
El Sistema P proporciona la ventaja de reabastecimiento
programado, sin embargo, requiere de un inventario de seguridad
más alto que el Sistema Q. Por esa razón:
• El Sistema Q es preferido para artículos de alto valor donde se
desea conservar baja la inversión en inventario de seguridad.
• El Sistema P es preferido cuando se deben colocar y/o entregar
pedidos en intervalos específicos o cuando se ordenan artículos
múltiples al mismo proveedor y que deben entregarse en el
mismo embarque.
En la práctica, se pueden utilizar también sistemas combinados
como el (s,S). 40