Químico gravimétrico Colorimétricos

Tratamiento secuencial con ácidos

Fibra
y álcalis en condiciones Se basa en el fraccionamiento de
estandarizadas cruda Método de FD en polisacáridos no
Someter la muestra a ebullición Southgate celulósicos solubles e insolubles
con bromuro de medidos colorimétricamente
Fibra ácido MÉTODOS
cetiltrimetilamonio en medio
ácido y posterior filtración y detergente GRAVIMÉTRICOS
lavado del residuo Cromatografía de gas líquido
Envuelve la extracción del Es posible obtener en un mismo
alimento con una solución ensayo la determinación de los
Fibra neutro MÉTODOS PARA
caliente de laurilsulfato de sodio Método de polisacáridos que no son
y la subsecuente determinación detergente DETERMINAR FIBRA EN almidón, polisacáridos no
Englyst
gravimétrica del residuo ALIMENTOS celulósicos y polisacáridos
Fibra dietética insolubles que no son almidón
Productos con bajo contenido de
almidón como frutas y verduras total simplificada Los azúcares neutros se analizan
por GLC, los ácidos urónicos por
Método de descarboxilación y la lignina por
Enzimático gravimétrico Theander gravimetría. Este método
MÉTODOS ENZIMÁTICO incluye almidón resistente y
Digiere las proteínas e hidratos de carbono con -QUÍMICO lignina.
enzimas, el remanente se adjudica a la FD previo
descuento del contenido de cenizas y proteínas
remanentes Cromatografía líquida de alta presión
Químico-enzimático- Se determina la composición de los
gravimétrico monosacáridos de los residuos de FD
empleando HPLC. Aunque este método
El método usa el procedimiento de fibra neutro parece promisorio, su precisión necesita
detergente y lo combina con una determinación evaluarse en estudios colaborativos
separada de FDS para derivar la FDT