• Esta bacteria bacillus cereus es causante de

enfermedades de transmisión por alimentos.

• Bacillus cereus es un bacilo Gram positivo,
anaerobio facultativo y móvil debido a la
presencia de flagelos. forma esporas
resistentes a condiciones adversas del medio,
como altas temperaturas, deshidratación y
radiación, y produce diversas toxinas que
contaminan gran variedad de alimentos.
• El vector para contraer esta enfermedad son
los alimentos contaminados con esta bacteria.
• Intoxicación diarreica: Producida
por la toxina diarreogénica o
termolábil.

• Intoxicación emética: causada

por la ingesta de la toxina
careulida
1 Síntomas de intoxicación diarreica:
• Diarrea acuosa
• Cólico abdominal
2 Síntomas de intoxicación emética:
• Nauseas agudas
• Vómitos
• Algunos casos pueden presentar cólicos
abdominales y diarrea.
• Mediante pruebas fenotípicas y moleculares
además de ensayos para la detección de sus
toxinas, y métodos de análisis instrumental.
• No necesita de tratamiento antibacteriano ya
que es una enfermedad de corto tiempo,
evitar el deshidratamiento en niños menores
de 5 años y adultos mayores a 60.
• Si los alimentos deben de estar almacenados
durante mas de 2 horas mantenga caliente o
refrigerados a temperatura menor a 4C°.
almacenar los alimentos cocidos en
recipientes y lo más antes posible.