INFORME

GERENCIAL
EMPRESA M Y B
PRESENTADO POR:
EDITH JOHANA BASTIDAS GÓMEZ
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
 Empresa M Y B

 MYB es una empresa colombiana dedicada a la fabricación de productos de pastelería para

el sector HORECA (hoteles, restaurantes y casinos). Nació hace 45 años y desde entonces
atiende un amplio grupo de empresas con productos como hojaldres, pastelería dulce y
galletas los cuales se distribuyen sin intermediarios. Actualmente su planta de producción
se encuentra ubicada en la ciudad de Bogotá.

 Objetivo
Desarrollar un plan de mejora para la empresa MYB, teniendo en cuenta su situación actual,
su capacidad de producción y la demanda de productos a nivel nacional y en Perú
 Diagnostico actual
La empresa MYB, tiene una planta de producción
ubicada en la ciudad de Bogotá, actualmente
maneja 3 líneas de producción y realiza
importaciones hacia Perú: VISIÓN: MYB, en el año 2025 seremos
líderes en el sector de la fabricación
de productos de pastelería, logrando
 Hojaldres expandirnos en los diferentes
 Pastelería mercados de Sur América, contando
 Galletería. con el mejor recurso humano capaz
de cumplir con los mas altos
estándares de calidad y de esta
 MISIÓN: MYB, es una empresa dedicada al arte de manera seguir entregando
la fabricación de productos de pastelería experiencias de texturas y sabores
contamos con más de 45 años en el mercado, agradables a su paladar.
buscando ofrecer a nuestros clientes productos de
primera calidad, enfocados en el servicio al
cliente y teniendo la satisfacción de crear
experiencias agradables a su paladar.
 Debilidades:
 La empresa no cuenta con maquinaria moderna, que
pueda suplir una demanda más grande.
 No tienen líneas de productos fitness, esto les resta
A innovación a los productos.
Oportunidades
 Ingreso a un mercado extranjero
 Aumento en el número de ventas.
 Variedad en los productos.

N 

La línea de producción se realiza sobre pedido.
La capacitación no es la más adecuada para los


Maquinaria con tecnología más avanzada.
Lograr mejores acuerdos comerciales con D
A colaboradores. proveedores.
O
 Incumplimiento de los proveedores
L
F
I
S A
I Fortalezas
 Mejores estándares de calidad
Amenazas
 Aumento en el precio del dólar.

S  Productos novedosos  Incremento en el precio de los insumos.

 Mejorar la capacitación al personal  Cambio en las tendencias alimenticias de los
 Tener buen manejo de los proveedores consumidores.
 Rotación del inventario  Productos similares en el mercado
 Clientes MYB

Consumo de materia prima

Valores

Suma de Suma de Suma de

Suma de Crema Suma de Suma de
Huevos Fécula de Gelatina sin
de leche (Litros) Agua (litros) Fruta (kilos)
(Unidades) maíz (Kilos) sabor (Kilos)
Años
2013 27.481.546 1.685.178 698.745 1.379.297 696.638 3.411.394
2014 24.780.441 1.494.437 616.999 1.246.580 612.508 3.020.722
2015 22.540.415 1.396.941 579.111 1.135.483 578.843 2.863.268
2016 22.858.796 1.414.605 558.773 1.138.623 584.635 2.811.198

Total, 97.661.198
General 5.991.161 2.453.628 4.899.982 2.472.625 12.106.581
 PRODUCCIÓN Y VENTAS

HOJALDRES
 PRODUCCIÓN Y VENTAS

PASTELERÍA
 PRODUCCIÓN Y VENTAS

GALLETERÍA
 Actualmente la compañía cuenta con el equipamiento necesario
para atender la demanda proyectada para los próximos 4 años.
 PROPUESTA DE MEJORA

 Es importante realizar una revisión nuevamente en 3 años si se

desea expandir el portafolio para lo cual se debe invertir en 1 horno
adicional para el proceso de galletas.

 Por otra parte, se podría optimizar la producción mediante la

implementación de dos turnos de trabajo de 8 horas.

 Desarrollar una nueva línea de productos alternativos que sean

saludables.
 El manejo de franquicias ayuda a expandir la participación en el
mercado.