Uso Total de Materias primas para la producción de Pasteleria, galleteria y

INFORMACIÓN DE CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS POR EL AÑO

Huevos (Unidades) Fecula de maiz (Kilos) Gelatina sin sabor (Kilos)

MES
Enero 2,759,046 156,764 70,857
Febrero 2,240,135 142,625 59,667
Marzo 2,001,564 115,831 50,039
Abril 2,080,020 124,145 48,721
Mayo 2,111,236 125,843 53,758
Junio 2,665,096 182,740 73,743
Julio 2,895,358 172,659 72,384
Agosto 2,163,836 130,088 59,248
Sept 2,106,025 144,283 55,688
Octubre 1,658,831 110,723 43,081
Noviembre 2,065,781 121,938 49,732
Diciembre 2,734,617 157,538 61,826
TOTAL 27,481,546 1,685,178 698,745

MAYOR CONSUMO 27481546

MENOR CONSUMO 696638

1) Determina el total de consumo de Materias Primas utilizadas por cada línea de producción de
materia prima de mayor y menor consumo
 ón de Pasteleria, galleteria y hojaldres
ATERIAS PRIMAS POR EL AÑO

Crema de leche (Litros) Agua (litros) Fruta (kilos) TOTAL

127,919 67,722 319,799 ?

120,381 59,144 277,400 ?
101,005 50,502 236,296 ?
102,127 50,127 241,264 ?
105,562 53,758 278,566 ?
147,486 74,390 368,715 ?
147,424 71,056 338,677 ?
110,253 55,126 260,175 ?
108,339 57,713 278,441 ?
83,747 41,471 221,446 ?
106,158 54,992 272,568 ?
118,896 60,637 318,048 ?
1,379,297 696,638 3,411,394 ?

HUEVOS (Unidades) 78%

AGUA (Litros) 0.02

da línea de producción de la organización, identifique y describa de igual manera la

 Producción en unidades de cada linea
NUMERO DE UNIDADES PRODUCIDAS
Hojaldres Pasteleria Galletas Total
ENERO 627,056 102,419 109,400
FEBRERO 523,396 68,507 117,525
MARZO 463,325 79,466 116,425
ABRIL 468,473 75,105 113,200
MAYO 488,712 65,477 108,525
JUNIO 646,868 102,129 113,575
JULIO 664,073 93,821 108,625
AGOSTO 515,199 77,129 117,350
SEPTIEMBRE 506,256 64,819 112,475
OCTUBRE 402,629 72,551 118,425
NOVIEMBRE 478,190 67,317 112,975
DICIEMBRE 594,482 100,292 118,750
Total 6,378,659 969,032 1,367,250 8,714,941
73% 11% 16%
 UND/AÑO
VENTAS UNIDADES
3) Analice y compare las ventas generadas por cada línea de producción durante el
año que se brinda la información. Señale cuál es la línea que genera mayores PRODUCCION(UND)
ventas y asóciela con el número de unidades producidas ¿Qué puedes concluir?

Ventas en unidades de cada línea

Ventas realizadas al Año
Hojaldres Pasteleria Galletas Total
Enero $ 614,514.88 $ 101,394.81 $ 108,300.00
Febrero $ 444,886.60 $ 65,081.65 $ 115,164.00
Marzo $ 454,058.50 $ 77,876.68 $ 114,096.00
Abril $ 468,473.00 $ 73,602.90 $ 108,672.00
Mayo $ 454,502.16 $ 62,203.15 $ 103,092.00
Junio $ 608,055.92 $ 98,043.84 $ 109,032.00
Julio $ 644,150.81 $ 91,944.58 $ 105,360.00
Agosto $ 448,223.13 $ 76,357.71 $ 111,480.00
Septiembre $ 405,004.80 $ 63,522.62 $ 110,220.00
Octubre $ 342,234.65 $ 71,099.98 $ 117,240.00
Noviembre $ 406,461.50 $ 65,970.66 $ 107,316.00
Diciembre $ 481,530.42 $ 98,286.16 $ 114,000.00
Total $ 5,772,096.37 $ 945,384.74 $ 1,323,972.00 8,041,453
72% 12% 16%
 UND/AÑO HOJALDRES PASTELERIA GALLETAS
VENTAS UNIDADES 5,772,096 945,385 1,323,972
PRODUCCION(UND) 6,378,659 969,032 1,367,250
Para realizar 1 postre de la linea de pasteleria se consume lo siguiente

2 yemas
4 claras
250 gr de fecula de maiz
100 cc de agua
100 gramos de gelatina sin sabor
300 gramos de azúcar
200 cc de crema de leche

Para la cobertura de 1 postre se requieren 500 gramos de fruta