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ACTIVIDAD 1

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

PRESENTADO POR:
ÁVILA ALONSO YULI ANDREA

TUTOR:
FRANZ ESTEBAN RODRIGUEZ FRANKY

UNIPANAMERICANA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA PANAMERICANA


BOGOTÁ D.C
2021
1) Determina el total de consumo de Materias Primas utilizadas por cada línea de producción de la
organización, identifique y describa de igual manera la materia prima de mayor y menor consumo.

Uso Total de Materias primas para la producción de Pasteleria, galleteria y hojaldres


INFORMACIÓN DE CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS POR EL AÑO
Gelatina sin
Huevos Fecula de Crema de
sabor Agua (litros) Fruta (kilos) TOTAL
(Unidades) maiz (Kilos) leche (Litros)
MES (Kilos)
Enero 2,759,046 156,764 70,857 127,919 67,722 319,799 3,502,108
Febrero 2,240,135 142,625 59,667 120,381 59,144 277,400 2,899,352
Marzo 2,001,564 115,831 50,039 101,005 50,502 236,296 2,555,237
Abril 2,080,020 124,145 48,721 102,127 50,127 241,264 2,646,404
Mayo 2,111,236 125,843 53,758 105,562 53,758 278,566 2,728,723
Junio 2,665,096 182,740 73,743 147,486 74,390 368,715 3,512,170
Julio 2,895,358 172,659 72,384 147,424 71,056 338,677 3,697,558
Agosto 2,163,836 130,088 59,248 110,253 55,126 260,175 2,778,726
Septiembre 2,106,025 144,283 55,688 108,339 57,713 278,441 2,750,489
Octubre 1,658,831 110,723 43,081 83,747 41,471 221,446 2,159,299
Noviembre 2,065,781 121,938 49,732 106,158 54,992 272,568 2,671,169
Diciembre 2,734,617 157,538 61,826 118,896 60,637 318,048 3,451,562
TOTAL 27,481,546 1,685,178 698,745 1,379,297 696,638 3,411,394 35,352,799

Según la cantidad suministrada para cada mes en materia prima el producto de mayor consumo es el huevo ya
que anualmente se esta usando 27,481,546 unidades para la produccion de la pasteleria, galletas y hojaldres.

Según la cantidad suministrada para cada mes en la materia prima el producto de menor consumo es el agua
ya que anualmente se esta usando 696,638 litros de agua para la produccion de la pasteleria, galletas y
hojaldres.
2) Identifique y de a conocer la producción de unidades por mes y por el año de cada una de las
líneas de productos (Galletería, pastelería y hojaldres), resalte y describa cual es la línea de
producción con mayor número de unidades al año y por qué se puede presentar esto, tenga en
cuenta el proceso de elaboración.

Producción en unidades de cada linea


NUMERO DE UNIDADES PRODUCIDAS
Hojaldres Pasteleria Galletas Total
ENERO 627,056 102,419 109,400 838,875
FEBRERO 523,396 68,507 117,525 709,428
MARZO 463,325 79,466 116,425 659,216
ABRIL 468,473 75,105 113,200 656,778
MAYO 488,712 65,477 108,525 662,714
JUNIO 646,868 102,129 113,575 862,572
JULIO 664,073 93,821 108,625 866,519
AGOSTO 515,199 77,129 117,350 709,678
SEPTIEMBRE 506,256 64,819 112,475 683,550
OCTUBRE 402,629 72,551 118,425 593,605
NOVIEMBRE 478,190 67,317 112,975 658,482
DICIEMBRE 594,482 100,292 118,750 813,524
Total 6,378,659 969,032 1,367,250 8,714,941
Aumento del 15% 9,568 1,454 2,051 13,072
Total Final 6,388,227 970,486 1,369,301 8,728,013

La línea de producción con mayor número de unidades al año es la produccion de Hojaldres, esto se
presenta debido a que su mayor utilidad de embalaje hace que el proceso de este se produzca una
gran cantidad de hojaldres en el menor tiempo.
3) Analice y compare las ventas generadas por cada línea de producción durante el año que se
brinda la información. Señale cual es la línea que genera mayores ventas y asóciela con el
número de unidades producidas ¿Qué puedes concluir?

Ventas en unidades de cada línea


Ventas realizadas al Año
Hojaldres Pasteleria Galletas Total
Enero $ 614,514.88 $ 101,394.81 $ 108,300.00 824,209.69
Febrero $ 444,886.60 $ 65,081.65 $ 115,164.00 625,132.25
Marzo $ 454,058.50 $ 77,876.68 $ 114,096.00 646,031.18
Abril $ 468,473.00 $ 73,602.90 $ 108,672.00 650,747.90
Mayo $ 454,502.16 $ 62,203.15 $ 103,092.00 619,797.31
Junio $ 608,055.92 $ 98,043.84 $ 109,032.00 815,131.76
Julio $ 644,150.81 $ 91,944.58 $ 105,360.00 841,455.39
Agosto $ 448,223.13 $ 76,357.71 $ 111,480.00 636,060.84
Septiembre $ 405,004.80 $ 63,522.62 $ 110,220.00 578,747.42
Octubre $ 342,234.65 $ 71,099.98 $ 117,240.00 530,574.63
Noviembre $ 406,461.50 $ 65,970.66 $ 107,316.00 579,748.16
Diciembre $ 481,530.42 $ 98,286.16 $ 114,000.00 693,816.58
Total $ 5,772,096.37 $ 945,384.74 $ 1,323,972.00 8,041,453.11

Siendo las hojaldres el producto mas vendido tanto mensual como anualmente podemos
deducir que las galletas y la pasteleria a pesar de que su produccion es mas facil su ventas no
son tan buenas.
Como se puede ver en el datalle del cuadro la pasteleria es un procducto donde su venta es
relativamente baja segun su produccion.
Para realizar 1 postre de la linea de pasteleria se consume lo siguiente

2 yemas
4 claras
250 gr de fecula de maiz
100 cc de agua
100 gramos de gelatina sin sabor
300 gramos de azúcar
200 cc de crema de leche

Para la cobertura de 1 postre se requieren 500 gramos de fruta


Ventas en unidades de cada línea
Ventas realizadas al Año $ 7,000,000.00
Hojaldres Pasteleria Galletas Total
Enero $ 614,514.88 $ 101,394.81 $ 108,300.00 824,209.69 $ 6,000,000.00
Febrero $ 444,886.60 $ 65,081.65 $ 115,164.00 625,132.25 $ 5,000,000.00
Marzo $ 454,058.50 $ 77,876.68 $ 114,096.00 646,031.18
Abril $ 468,473.00 $ 73,602.90 $ 108,672.00 650,747.90 $ 4,000,000.00
Mayo $ 454,502.16 $ 62,203.15 $ 103,092.00 619,797.31 $ 3,000,000.00
Junio $ 608,055.92 $ 98,043.84 $ 109,032.00 815,131.76
Julio $ 644,150.81 $ 91,944.58 $ 105,360.00 841,455.39 $ 2,000,000.00
Agosto $ 448,223.13 $ 76,357.71 $ 111,480.00 636,060.84 $ 1,000,000.00
Septiembre $ 405,004.80 $ 63,522.62 $ 110,220.00 578,747.42
Octubre $ 342,234.65 $ 71,099.98 $ 117,240.00 530,574.63 $-
o o o ril
Noviembre $ 406,461.50 $ 65,970.66 $ 107,316.00 579,748.16
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Diciembre $ 481,530.42 $ 98,286.16 $ 114,000.00 693,816.58
Total $ 5,772,096.37 $ 945,384.74 $ 1,323,972.00 8,041,453.11

Ventas en unidades de cada línea


Ventas realizadas al Año $ 7,000,000.00

Hojaldres Pasteleria Galletas Total $ 6,000,000.00


Enero $ 614,514.88 $ 101,394.81 $ 108,300.00 824,209.69 $ 5,000,000.00
Febrero $ 444,886.60 $ 65,081.65 $ 115,164.00 625,132.25 $ 4,000,000.00
Marzo $ 454,058.50 $ 77,876.68 $ 114,096.00 646,031.18 $ 3,000,000.00
Abril $ 468,473.00 $ 73,602.90 $ 108,672.00 650,747.90 $ 2,000,000.00
Mayo $ 454,502.16 $ 62,203.15 $ 103,092.00 619,797.31 $ 1,000,000.00
Junio $ 608,055.92 $ 98,043.84 $ 109,032.00 815,131.76
$-
Julio $ 644,150.81 $ 91,944.58 $ 105,360.00 841,455.39 o o o ril
Agosto $ 448,223.13 $ 76,357.71 $ 111,480.00 636,060.84 ner brer arz Ab M
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Septiembre $ 405,004.80 $ 63,522.62 $ 110,220.00 578,747.42
Octubre $ 342,234.65 $ 71,099.98 $ 117,240.00 530,574.63
Noviembre $ 406,461.50 $ 65,970.66 $ 107,316.00 579,748.16
Diciembre $ 481,530.42 $ 98,286.16 $ 114,000.00 693,816.58
TOTAL Aumentado
el 25% 5,786,526.61 947,748.20 1,327,281.93 8,061,556.74
$ 7,000,000.00

$ 6,000,000.00

$ 5,000,000.00

$ 4,000,000.00

$ 3,000,000.00 Hojaldres
Pasteleria
$ 2,000,000.00 Galletas
$ 1,000,000.00

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$ 7,000,000.00
$ 6,000,000.00
$ 5,000,000.00
$ 4,000,000.00
$ 3,000,000.00
$ 2,000,000.00
Hojaldres
$ 1,000,000.00 Pasteleria
$- Galletas
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