SESIÓN 6

Conteo de Carbohidratos
 1.- ¿Qué son los carbohidratos?
Es un nutrimento que contienen los alimentos que
son lo principal fuente de energía.
¿Por qué contar los carbohidratos?
Me ayuda a escoger que comer y las cantidades correctas.

Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y a prevenir las complicaciones

de la diabetes.
2.- Que alimentos aportan carbohidratos.
a) Cereales y tubérculos.

b) Frutas.

c) Leguminosas.
 ¿Que es una porción de carbohidratos?
Es una ración de comida que aporta 15gr. De carbohidratos.
Por ejemplo:

Cereales Frutas
15 gr. 15 gr.
 Leche
Leguminosas
Y
20 gr.
Yogurt
12 gr.

Verduras
Azúcares 10 gr.
4 gr.
 Grupo de alimentos no aportan
carbohidratos ni calorías, por lo que su
consumo es libre:

Alimentos Libres
Especias Gelatina sin azúcar

Café (preferente sin cafeína) Limón

Caldo de pollo o de res desgrasado. Tés

Chicles sin azúcar. Vinagre

Mostaza

Polvos para agua sin azúcar. Chiles

 Para poder contar los carbohidratos de tu dieta, debes
contar las raciones de alimentos que comes en cada
comida.

1 ración de alimento = 15 gramos de

carbohidratos.
 Ejemplo
Fernando comió para el desayuno:
1 taza de jugo de naranja.
2 quesadillas de tortilla de maíz con
queso panela y salsa.
1 taza de leche descremada con
dos cucharaditas de café.
Conteo de carbohidratos que
Fernando consumió en el
desayuno:
Alimento 1 Ración Raciones Raciones de
= Consumidas Carbohidratos

Jugo de Naranja Natural ½ taza 1 taza= 2 raciones 2

Tortilla de maíz 1 pieza 2 piezas= 2 raciones 2

Queso panela No aporta Carbohidratos

Salsa En esa cantidad no aporta carbohidratos
1 taza de leche 1 taza 1 taza = 1 ración 1
descremada
 Carbohidratos en los alimentos
industrializados: las etiquetas de valor
nutrimental
En la etiqueta debes INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
buscar:
1. El tamaño de la Tamaño de la porción: 2 galletas (30 g)
El tamaño de la
porción: son 2
porción. Porciones por envase: 6
galletas que equivalen
2. El número de a 30 g
porciones por Energía (kcal)
Número de porciones
paquete. 128
por paquete: 3
3. La cantidad de Proteínas (g) porciones
carbohidratos 2.3
por porción. Grasa total (g) 3.9 Cantidad de
4. La cantidad de Grasa saturada (g) 1.4 carbohidratos: 22
fibra por porción. Grasa Trans (g) 0 gramos.
Grasa Monoinsaturada 2.2 Cantidad de fibra:
Grasa poliinsaturada 0.7 2.7 gramos.
Colesterol (mg) 0
Si el alimento
contiene más de 5
g de fibra por Carbohidratos (g) 22
porción, resta los Azúcares 8.4
gramos de fibra del Fibra dietética (g) 2.7
total de Sodio (mg) 122
carbohidratos
consumidos
 ¿Cuántos Carbohidratos puedo comer al
día?

Regla No. 1 En el desayuno, comida y

cena consume un máximo de
4 raciones de carbohidratos.

En las colaciones consume

Regla No. 2 un máximo de 2 raciones de
carbohidratos.