Material

Educativo
para
aprender
sobre los
grupos de
alimentos y
las
porciones

Dra. Ale Ruiz

Educadora en Diabetes
Los colores indican los
diferentes grupos de alimentos:

Frutas

Verduras

Cereales

Leguminosas

Lácteos

Alimentos de origen animal

Azúcares

Aceites
 Fresa Melón
picado
Porción: 1 Taza ó 160 gr
Porción: 17 piezas ó
1 taza rebanadas
Energía: 54 kcal
204 gr
HC 13.1 gr
Energía: 60 kcal
Proteína: 1.3 gr
HC 15.7 gr
Lipidos: 0.3 gr
Proteína: 1.4 gr
Lipidos: 0.6 gr

Toronja en Mandarina
gajos
Porción:
Gajos: 1 taza
Porción:
Entera: 2 piezas
Gajos: 1 taza ó
180 gr
150 gr
Energía: 68 kcal
Energía: 50 kcal
HC 17 gr
HC 12.6 gr
Proteína: 1 gr
Proteína: 0.8 gr
Lipidos: 0.4 gr
Lipidos: 0.2 gr

Mango Tuna

Porción: Porción:
1/2 pieza 2 pieza
200gr 250 gr

Energía: 72 kcal Energía: 56 kcal

HC 12.9 gr HC 13.2 gr
Proteína: 0.6 gr Proteína: 1 gr
Lipidos: 0.3 gr Lipidos: 0.7 gr
Plátano
Sandía
macho
picada
Porción:
Porción:
1/4 pieza
1 taza ó 160 gr
95 gr
Energía: 48 kcal
Energía: 95 kcal HC 12.1 gr
HC 11.2 gr Proteína: 1 gr
Proteína: 0.5 gr Lipidos: 0.2 gr
Lipidos: 0.2 gr

Manzana Plátano

Porción: Porción:
1 pieza ó 185 gr 1/2 pieza ó 80 gr

Energía: 84 kcal Energía: 54 kcal

HC 21 gr HC 12.4 gr
Proteína: 0.3 gr Proteína: 0.6 gr
Lipidos: 0.5 gr Lipidos: 0.2 gr

Uva Pera

Porción:
Porción:
1/2 piezas
18 piezas
ó 95 gr
ó 126 gr
Energía: 61 kcal
Energía: 47 kcal
HC 15.3 gr
HC 12.5 gr
Proteína: 0.6 gr
Proteína: 0.3 gr
Lipidos: 0.5 gr
Lipidos: 0.1 gr
Arándanos Cereza
frescos fresca

Porción: Porción:
1 y 1/2 taza ó 20 piezas ó
150 gr 136 gr

Energía: 68 kcal Energía: 56 kcal

HC 17.9 gr HC 14.7 gr
Proteína: 0.9 gr
Proteína: 0.6 gr
Lipidos: 0.2 gr
Lipidos: 0.2 gr

Ciruela Ciruela
criolla Pasa

Porción: Porción:
3 piezas 7 piezas
198 gr 56 gr

Energía: 73 kcal Energía: 60 kcal

HC 18.1 gr HC 15.7 gr
Proteína: 1.1 gr Proteína: 0.5 gr
Lipidos: 0.4 gr Lipidos: 0.1 gr

Durazno
Dátil Seco
amarillo
Porción:
Porción:
2 piezas
2 piezas
1704gr
17 gr

Energía: 60 kcal
Energía: 46 kcal
HC 14.6 gr
HC 12.4 gr
Proteína: 1.4 gr
Proteína: 0.3 gr
Lipidos: 0.2 gr
Lipidos: 0 gr
Frambuesa Naranja

Porción:
Porción: gajos 1 taza
1 taza 152 gr
123 gr

Energía: 64 kcal Energía: 71 kcal

HC 18.3 gr
HC 14.7 gr
Proteína: 1.4 gr
Proteína: 1.5 gr
Lipidos: 0.2 gr
Lipidos: 0.8 gr

Granada Guayaba
roja
Porción:
Porción:
3 piezas ó
1 piezas ó
135 gr
190 gr

Energía: 44 kcal Energía: 63 kcal

HC 15.5 gr HC 14.8 gr
Proteína: 0.9 gr Proteína: 1 gr
Lipidos: 0 .3 gr Lipidos: 0.7 gr

Kiwi
Higo

Porción:
Porción:
1 y 1/2 piezas
2 piezas
130 gr
80 gr

Energía: 69 kcal
Energía: 53 kcal
HC 15 gr
HC 13.8 gr
Proteína: 1.2 gr
Proteína: 0.6 gr
Lipidos: 0.6 gr
Lipidos: 0.1 gr
 Caña de Arándano
Azúcar Seco

Porción: Porción:
100 gr 1/2 taza
5 gr
Energía: 64 kcal
HC 17 gr
Energía: 51 kcal
Proteína: 0.5 gr HC 13.6 gr
Lipidos: 0.5 gr Proteína: 0 gr
Lipidos: 0.3 gr

Durazno Papaya
amarillo picada

Porción: Porción:
2 piezas ó 1 taza ó
174 gr
140 gr
Energía: 60 kcal
HC 14.6 gr Energía: 55 kcal
Proteína: 1.4gr HC 13.7 gr
Lipidos: 0 .2 gr Proteína:0.8 gr
Lipidos: 0.1 gr

Piña
Pasas
picada
Porción:
Porción:
3/4 taza
10 piezas
124 gr
20 gr

Energía: 62 kcal
Energía: 59 kcal
HC 16.2 gr
HC 15.7 gr
Proteína: 0.7 gr
Proteína: 0.5 gr
Lipidos: 0.1 gr
Lipidos: 0.1 gr
 Apio Betabel
crudo
Porción:
1 y 1/2 tazas ó Porción:
152 gr 1/4 pieza ó
43 gr
Energía: 22 kcal Energía: 19 kcal
HC 4 gr HC 4.3 gr
Proteínas 0.9 gr Proteínas 0.8 gr
lípidos: 0.2gr lípidos: 0.1 gr

Calabaza Col
cruda picada

Porción:
Porción:
1 Pieza ó 1 y 1/2 taza ó
111 gr 112 gr
Energía: 21 kcal
HC 3.4 gr Energía: 27 kcal
Proteínas 1.6 gr HC 6 gr
Proteínas 1.4 gr
lípidos: 0.1 gr
lípidos: 0.2 gr

Coliflor
Brócoli
Porción:
Cruda: 2 tazas Porción:
Cocida: 3/4 taza ó Crudo: 1 tazas ó
200 gr 88 gr
Cocido: 1/2 taza
Energía: 20 kcal Energía: 19 kcal
HC 4.2 gr HC 3.7 gr
Proteínas 1.6 gr Proteínas 2 gr
lípidos: 0.1 gr lípidos: 0.3 gr
 Espinaca Germinado
de Soya
Porción:
Cruda picada: 2 Porción:
tazas ó 120 gr Cocido
Cocida: 1/2 taza 1/3
taza
Energía: 28 kcal
Energía: 25 kcal
HC 4.4 gr HC 2.1 gr
Proteínas 3.4 gr Proteínas 2 gr
lípidos: 0.4gr lípidos: 1.4 gr

Jitomate
Jicama
Porción:
1 Pieza ó 123 gr Porción:
jitomate cereza: 4 Picada: 1/2 taza ó
piezas 60 gr
Energía: 20 kcal Energía: 25 kcal
HC 4.4 gr HC 4 gr
Proteínas 1 gr Proteínas 1 gr
lípidos: 0.2 gr lípidos: 0.2 gr

Pepino con Zanahoria

cáscara rebanado

Porción:
Porción: 1 tazas ó Picada, cruda: 1/2
104 gr taza ó 64 gr
Rallada: 1/2 taza
Energía: 16 kcal Energía: 25 kcal
HC 3.8 gr HC 4 gr
Proteínas 0.7 gr Proteínas 0.6 gr
lípidos: 0.1 gr lípidos: 0.2 gr
 Acelga Espárragos

Porción: Porción:
Cruda picada: 2 6 piezas
tazas ó 120 gr ó 90 gr
Cocida: 1/2 tazaó Energía: 22 kcal
72 gr HC 3.8 gr
Energía: 19 kcal Proteínas 2.3 gr
HC 3.9 gr lípidos: 0.3 gr
Proteínas 1.9 gr
lípidos: 0.1 gr

Champiñón
crudo Ejotes cocidos
rebanado picados

Porción:
1 y 1/2 taza Porción:
ó 105 gr 1/2 taza ó 63 gr
Energía: 23 kcal Energía: 22 kcal
HC 3.4 gr HC 4.9 gr
Proteínas 3.2 gr Proteínas 1.2 gr
lípidos: 0.4 gr lípidos: 0.2 gr

Flor de
Chayote calabaza

Porción:
Porción:
Crudo: 1/2 pieza ó
cruda, picada 4
102 gr
tazas o 132 gr
Energía: 20 kcal
Energía: 19 kcal
HC 4.4 gr
HC 4.5 gr
Proteínas 1.2 gr
Proteínas 0.8 gr
lípidos: 0 gr
lípidos: 0.1 gr
Germinado
Lechuga
Alfalfa
Porción:
Porción: 3 tazas
3 tazas ó 99 gr ó 135 gr
Energía: 23 kcal Energía: 23 kcal
HC 2.1 gr
HC 4.5 gr
Proteínas 4 gr
lípidos: 0.7 gr
Proteínas 1.7 gr
lípidos: 0.4 gr

Nopal Cocido
Pimiento
Porción:
1 taza
ó 149 gr Porción:
Energía: 22 kcal 1 pieza chica ó
HC 4.9 gr 75 gr
Proteínas 2 gr Energía: 17 kcal
lípidos: 0.1 gr HC 4 gr
Proteínas 0.7 gr
lípidos: 0.1 gr

Tomate
Rábano
Porción:
Porción: 5 piezas
Crudo rebanado 1 ó 100 gr
taza ó 116 gr Energía: 21 kcal
HC 3.9 gr
Energía: 17 kcal Proteínas 0.9 gr
HC 3.5 gr lípidos: 0.2 gr
Proteínas 0.7 gr
lípidos: 0.1 gr
 Pan blanco
Bolillo
Porción:
Porción:
1 pieza
1/3 pieza ó 27 gr
ó 20 gr Energía: 71 kcal
Energía: 73 kcal HC: 13.6
HC: 15.2 Proteína 2.2 gr
Proteína 2.2 gr Lipidos 0.8 gr
Lipidos 0.3 gr

Elote
Avena
Porción:
Porción: 1 y 1/2 pieza ó 215 gr
cruda desgranado 1/2 taza
1/2 taza ó 20 gr Energía: 70 kcal
Energía: 73 kcal HC: 15.5 gr
HC: 13.4 gr Proteína 2.6 gr
Proteína 2gr Lípidos: 1 gr
Lípidos: 0 gr

Arroz
Espagueti
cocido
Porción:
Porción: 1/3 taza ó 47 gr
1/4 taza ó 47 gr
Energía: 58 kcal
Energía: 60 kcal HC: 12.4 gr
HC: 13.3 gr Proteína 2,5 gr
Proteína 1.1 gr Lípidos 0.3 gr
Lípidos 0.1 gr
Palomitas Tortilla de
de maíz maíz
Porción: Porción:
2 y 1/2 taza 1 pieza
ó 18 gr ó 30 gr

Energía: 70 kcal Energía: 64 kcal

HC: 14 gr HC: 13.6 gr
Proteína 3.5 gr Proteína 1.4 gr
Lípidos 0 gr Lípidos 0.5 gr

Papa Amaranto
Cocida Porción:
1/4 taza
Porción:
ó 16 gr
1/2 pieza
ó 68 gr
Energía: 63 kcal
HC: 11.6 gr
Energía: 59 kcal
Proteína 2.2 gr
HC: 13.67gr
Lípidos 1.3 gr
Proteína 1.3 gr
Lípidos 0.1 gr

Fideo Croutones
Porción: Porción:
1/2 taza 1/2 taza
ó 20 gr ó 15 gr

Energía: 74 kcal Energía: 61 kcal

HC: 15 gr HC: 11.1 gr
Proteína 2.5 gr Proteína 1.8 gr
Lípidos 1.2 gr Lípidos 1 gr
Alegría de Bollo
amaranto Hamburguesa
Porción:
Porción: 1/3 pieza
21 gr ó 21 gr

Energía: 74 kcal Energía: 65 kcal

HC: 13.5 gr HC: 12.5 gr
Proteína 2.7 gr Proteína 2.4 gr
Lipidos1.5 gr Lipidos 1.1 gr

Codito Crudo Galleta

Porción:
Animalitos
20 gr Porción:
6 piezas ó
Energía: 74 kcal 15 gr
HC: 15 gr
Proteína 2.5 gr Energía: 68 kcal
Lipidos 0.2 gr HC: 11 gr
Proteína 1 gr
Lipidos 2.1 gr

Galleta María Galleta

Porción:
Habanera
5 piezas ó Integral
19 gr Porción:
4 piezas ó
Energía: 69 kcal 18 gr
HC: 13.8 gr
Proteína 1.3 gr Energía: 69 kcal
Lipidos 1.3 gr HC: 11.9 gr
Proteína 1.9 gr
Lipidos 1.6 gr
 Maíz Tortilla Nopal
pozolero Porción:
3 piezas
ó 69 gr
Porción:
1/3 taza Energía: 60 kcal
ó 54 gr HC: 13.1 gr
Proteína 3.2 gr
Energía: 54 kcal Lipidos 1.2 gr
HC: 13.6 gr
Proteína 1.8 gr
Lipidos 0.7gr

Cuerno Dona
Porción: Porción:
1/2 pieza mediana 1/3 piezas ó
ó 29 gr 21 gr

Energía: 116 kcal Energía: 90 kcal

HC: 13 gr HC: 11 gr
Proteína 2.3 gr Proteína 1 gr
Lipidos 6 gr Lipidos 4.9 gr

Papas a la Papas Fritas

francesa
Porción:
Porción: 6 piezas ó
4 piezas ó 18 gr
20 gr
Energía: 100 kcal
Energía: 112 kcal HC: 10 gr
HC: 10 gr Proteína 1.1 gr
Proteína 1.2 gr Lipidos 6.9 gr
Lipidos 7.7 gr
 Alubias Frijol

Porción: Porción:
Cocida: 1/2 tazas 1/2 taza ó
86 gr
Energía: 124 kcal
HC 22 gr Energía: 114 kcal
Proteína 9 gr HC: 20 gr
Lipidos: 0.3 gr Proteína 7.6 gr
Lipidos 0.5 gr

Garbanzo Habas

Porción: Porción:
Cocido: 1/2 tazas ó Cocida: 1/2 tazas
82 gr ó 85 gr
Energía: 135 kcal Energía: 94 kcal
HC 22 gr HC 16 gr
Proteína 8 gr Proteína 6.5 gr
Lipidos: 2.1 gr Lipidos: 0.3 gr

Lentejas Soya
Texturizada
Porción:
Cocida: 1/2 tazas
Cruda: 35 gr Porción:
30 gr
Energía: 124 kcal Energía: 95 kcal
HC 21 gr HC 12. gr
Proteína 9 gr Proteína 11 gr
Lipidos: 0.4 gr Lipidos: 1 gr
 Leche
Descremada Jocoque
Porción:
Porción:
5 cucharadas ó
1 taza ó
75 gr
245 gr

Energía: 126 kcal

Energía: 86 kcal
HC: 3 gr
HC: 12 gr
Proteína 7 gr
Proteína 8 gr
Lipidos 9 gr
Lipidos 0.4 gr

Yogurth Leche de Vaca

natural sin Porción:
azúcar 1 taza ó
Porción: 240 ml
1 taza ó
227 gr Energía: 148 kcal
HC: 12 gr
Energía: 139 kcal Proteína 8 gr
HC: 11 gr Lipidos 8 gr
Proteína 8 gr
Lipidos 8 gr

Queso cottage Requesón

Porción: Porción:
3 cucharadas ó 3 cucharadas ó
48 gr 36 gr

Energía: 43 kcal Energía: 25 kcal

HC: 1.7 gr HC: 1 gr
Proteína 6.6 gr Proteína 4 gr
Lipidos 0.9 gr Lipidos 2 gr
Bisteck de res Huevo
Porción:
Porción:
3 cucharadas ó
48 gr
1 pieza
Energía: 43 kcal
HC: 1.7 gr Energía: 95 kcal
Proteína 6.6 gr Proteína 7 gr
Lipidos 0.9 gr Lípidos: 5 gr
HC:0 gr

Muslo pollo Queso

parmesano
Porción:

1/3 pieza Porción:

Energía: 95 kcal 3 y 1/2 cucharadas

Proteína 7 gr Energía: 95 kcal
Lípidos: 5 gr Proteína 7 gr
HC:0 gr Lípidos: 5 gr
HC:12 gr

Sardina en
tomate Carne
Molida
Porción:

Porción:
1 pieza

30 gr
Energía: 95 kcal
Energía: 95 kcal
Proteína 7 gr
Proteína 7 gr
Lípidos: 5 gr
Lípidos: 5 gr
HC:0 gr
HC:0 gr
 Camarón crudo
Atún fresco
mediano
Porción:
30 gr Porción:
30 gr
Energía: 43 kcal
HC: 0 gr Energía: 38 kcal
Proteína 7 gr HC: 0 gr
Lipidos 1.5 gr Proteína 7 gr
Lipidos 0.3 gr

Charales Chuleta
Porción:
Ahumada
15 gr
Porción:
1/2 pieza ó 40 gr
Energía: 38 kcal
HC: 0 gr
Energía: 34 kcal
Proteína 8 gr
HC: 0 gr
Lipidos 0.5 gr
Proteína 6 gr
Lipidos 1 gr

Fajita de pollo
Filete de
Porción:
pescado
30 gr
Porción:
Energía: 36 kcal 40 gr
HC: 0 gr
Proteína 6 gr Energía: 36 kcal
Lipidos 1 gr HC: 0 gr
Proteína 7.5 gr
Lipidos 0.5 gr
 Arrachera
Pechuga de
pavo Porción:
Porción: 35 gr
1 y 1/2 rebanada ó
32 gr Energía: 49 kcal
HC: 0 gr
Energía: 35 kcal Proteína 7.5 gr
HC: 0 gr Lipidos 2 gr
Proteína 7 gr
Lipidos 0.5 gr

Carne de cerdo Salmón

Porción:
40 gr
Porción:
30 gr
Energía: 56 kcal
HC: 0 gr
Energía: 55 kcal
Proteína 8 gr
HC: 0 gr
Lipidos 2.5 gr
Proteína 6 gr
Lipidos 3 gr

Queso Panela
Queso fresco
Porción:
40 gr
Porción:
Energía: 58 kcal 40 gr
HC: 0 gr
Proteína 6 gr Energía: 58 kcal
Lipidos 3 gr HC: 2 gr
Proteína 6 gr
Lipidos 3 gr
 Ajonjolí Almendra

Porción: Porción:

4 cucharaditas ó 10 piezas
10 gr Energía 66 kcal
Proteína 3 gr
Energía 61 kcal Lípidos 6 gr
HC: 1 gr HC 0.5 gr
Proteína 3 gr
Lípidos 5 gr

Cacahuate Chía

Porción: Porción:

14 piezas 7 cucharadas

Energía 73 kcal Energía 70 kcal

Proteína 3 gr Proteína 3.5 gr
Lípidos 6 gr Lípidos 6 gr
HC 3 gr HC 2 gr

Nuez Semilla de
Calabaza

Porción:
Porción:
3 piezas
1 y 1/2 cucharadas
Energía 67 kcal
Proteína 1 gr Energía 61 kcal
Lípidos 7 gr Proteína 3 gr
HC 2 gr Lípidos 5 gr
HC 2 gr
Harina de Mantequilla de
Almendra cacahuate sin
azucar
Porción:
Porción:
2 cucharaditas ó
11 gr
11 gr
Energía 63 kcal
Energía 66 kcal
Proteína 3 gr
Proteína 3 gr
Lípidos 5 gr
Lípidos 6 gr
HC 3 gr
HC 3 gr

Pasta de Nuez de la
almendras india

Porción: Porción:

4 cucharaditas 7 piezas

Energía 62 kcal Energía 70 kcal

Proteína 3 gr Proteína 3 gr
Lípidos 4 gr Lípidos 5 gr
HC 3 gr HC 3 gr

Semilla de
Pistache girasol

Porción:
Porción:
4 cucharaditas
18 piezas ó 13 gr
Energía 70 kcal
Energía 70 kcal Proteína 3 gr
Proteína 3 gr Lípidos 5 gr
Lípidos 5 gr HC 3 gr
HC 3 gr
 Ate Azúcar
Porción:
Porción:
13 gr
2 cucharaditas
Energía: 40 kcal
Energía: 40 kcal
proteínas 0 gr
proteínas 0 gr
Lípidos: 0 gr
Lípidos: 0 gr
HC 10 gr
HC 10 gr

Cajeta o dulce Fruta

de leche cristalizada

Porción: Porción:

1 y 1/2 15 gr
cucharaditas Energía: 40 kcal
Energía: 40 kcal proteínas 0 gr
proteínas 0 gr Lípidos: 0 gr
Lípidos: 0 gr HC 10 gr
HC 10 gr

Gelatina Mermelada

Porción:
Porción:

1/2 taza
2 y 1/2 cucharadas
Energía: 40 kcal
Energía: 40 kcal
proteínas 0 gr
proteínas 0 gr
Lípidos: 0 gr
Lípidos: 0 gr
HC 10 gr
HC 10 gr