Cocina fancy y cocina

neolatina
Victor Cuartas
Juan Esteban Alzate
 Cocina fancy
Para resumir la cocina fancy en una
frase esta seria la que mejor definiría
la cocina fancy:
“la comida entra por los ojos”
 Características

 Son platos con un decoración muy

elaborada.
 Usa ingredientes de una comida ya
existente los separa y crea con algo
que tradicional mente no se vería
como un plato gourmet en un plato
gourmet.
 Este se encamina hacia la creación
de volumen y movimiento en la
presentación de los platos.
 Restaurantes que se encaminan en
esta tendencia

Sophia’s
Taboo Bamboo
Paparazzo
Fat Duck
Sophia’s
Taboo Bamboo
Il Paparazzo
Mayores exponentes de la cocina
fancy
 Alfred portale
 Douglas Rodriguez
Alfred portale
Civergrafia

 http://tgastronomiamoderna.blogspot.com.co/2015/10/cocina-fancy.html
 https://www.directoalpaladar.com/gastronomia-en-internet/fancy-fast-
food-convirtiendo-la-comida-rapida-en-platos-elegantes
 https://prezi.com/lia_q3ucqlou/cocina-fancy/
 https://acookworkorange.wordpress.com/2007/09/20/fancy-food/
 Cocina neolatina

 Esta es un estilo de
cocina que conbina
las tendencias como
fusión y fancy.
 El termino neolatina
traduce al español
nueva latina, según el
diccionario otro
significado que podría
tener es que deriva de
los latinos.
 Restaurantes que se encaminan en
esta tendencia

Yuca
Patria
Amadeus
Restaurante Yuca
Restaurante Patria
Restaurante Amadeus
Mayores exponentes de la cocina
Neolatina
 Amadeus Martinez
 Douglas Rodriguez
Amadeus Martinez
Douglas Rodriguez
Civergrafia

 http://es.regularshow.wikia.com/wiki/La_Carne_de_Amadeus_(Restaurante
)
 http://www.patriarestaurante.com/
 http://www.yuca.com/#eat-together
 http://tgastronomiamoderna.blogspot.com.co/2015/10/cocina-nuevo-
latino-neolatina.html?m=1