A NI Z AC I ÓN DE B A N Q U E T E S

OR G
INSTI T U CI O N A L ES O
EM PR E S A RI A L E S
ANDERSON LUNA
ROSA DOMINGUEZ
LISAURA HERNANDEZ
INTRODUCCIÓN
La celebración de muchos acontecimientos
culminan o son en si mismo un motivo de reunión
de torno a una mesa.
Después de una ceremonia protocolar o una
reunión empresarial, o durante una sesión de
trabajo, es costumbre en nuestra sociedad
occidental ofrecer un agasajo a los concurrentes.
Este evento puede tomar distintas formas.
TIPOS DE AGASAJOS

• Desayuno de trabajo
• Almuerzo de trabajo
• Cenas
DESAYUNOS DE TRABAJO

• Duración aproximada una hora.

• Puede ser:
Continental: el clásico café con leche y tostadas
Americano: incorpora jugos, frutas, huevos, tortas, fiambres, entre otros.
ALMUERZO DE TRABAJO
Es un corte entre la mañana y la tarde, de poca duración, constituido por una
comida liviana y sin bebidas alcohólicas. Entrada, plato principal, postre.
• Vino de honor
Puede ser al medio día o en la tarde. Es un acto breve ,se realiza de pie.
• Cocteles
Se sirven al atardecer, con bebidas alcohólicas y el acompañamiento de
algunos entremeses. Suele servirse de pie.

• Mesa americana: También de pie. Se tiene comida servida en una mesa

central, nunca contra la pared, porque no permite la circulación de personas.
CENAS
• Ya esta tiene un carácter más formal y lleva un tipo de protocolo, que el anfitrión desea
poner a la misma.

• Mandar invitaciones con al menos 15 días de anticipación

• Confirmar la participación de los invitados.
• Organización del salón de encuentro y la ubicación del mismo.
• Entre otros.
SALUDOS Y PRESENTACIONES

Son importantes los gestos de cortesía. Hay que saludar a todos con expresiones de
bienvenida amables y cálidas. Es obligación de los dueños de casa presentar a los
invitados que se desconocen.
ANFITRIÓN
PRECEDENCIA
FORMAS Y TIPOS DE MESAS
• Mesa rectangular
• Mesa en herradura
• Mesa cuadrada
• Mesa redonda
• Mesa en cruz
• Mesa en U invertida
Mesa T

• Mesa E
CORTESÍA EN LA MESA
• El hombre siempre ayuda a la señora que tiene a su derecha a correr la silla.
• Se retira la servilleta y se pone sobre las rodillas.
• Sentarse en el medio de la silla, no apoyar los codos sobre la mesa.
• Cuando se habla o se toma la copa, los cubiertos se dejan al costado.
• Cubiertos: a la derecha el cuchillo, a la izquierda el tenedor, la cuchara es la última a la
derecha, la más alejada del plato.
• Al terminar de comer, los cubiertos van juntos al lado derecho. Si solo se hace una
pausa en la comida, se coloca un cubierto a cada lado.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN