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PRINCIPIOS DE QUÍMICA

EL pH
Contenido

 1 Definición
 2 Medida del pH
 3 Solución “Buffer”
 4 pH de algunas sustancias

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 El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o

alcalinidad de una disolución .

 El pH (potencial de hidrógeno) es
una medida de la acidez o
alcalinidad de una disolución. El
pH indica la concentración de
iones hidronio [H3O+] presentes
en determinadas sustancias. La
sigla significa "potencial de
hidrógeno" (pondus Hydrogenii o
potentia Hydrogenii; del latín
pondus, n. = peso; potentia, f. =
potencia; hydrogenium, n. =
hidrógeno). Este término fue
acuñado por el químico danés
Sørensen, quien lo definió como
el logaritmo negativo en base 10
de la actividad de los iones
hidrógeno.

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El término pH para evitar el manejo de cifras largas
y complejas.

Esto es:
 Desde entonces, el término "pH" se ha utilizado

universalmente por lo práctico que resulta para

evitar el manejo de cifras largas y complejas.
En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la
actividad del ion hidrógeno, se le puede
aproximar empleando la concentración molar
del ion hidrógeno.
 Por ejemplo, una concentración de [H O+] = 1 ×
3
10–7 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7
ya que: pH = –log[10–7] = 7
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Método colorimetrimétrico

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Medida del pH
 El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante
un potenciómetro, también conocido como pH-metro, un
instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos
electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de
plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es
sensible al ion de hidrógeno.

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POTENCIOMETRO

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 Medición del pH
 También se puede medir de
forma aproximada el pH de
una disolución empleando
indicadores, ácidos o bases
débiles que presentan
diferente color según el pH.
Generalmente se emplea
papel indicador, que se trata
de papel impregnado de una
mezcla de indicadores
cualitativos para la
determinación del pH. El
papel de litmus o papel
tornasol es el indicador
mejor conocido. Otros
indicadores usuales son la
fenolftaleína y el
naranja de metilo.

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Papel indicador de pH

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 La escala de pH
típicamente va de 0 a
14 en disolución
acuosa, siendo ácidas
las disoluciones con
pH menores a 7 (el
valor del exponente
de la concentración
es mayor, porque hay
más iones en la
disolución) , y
alcalinas las que
tienen pH mayores a
7. El pH = 7 indica la
neutralidad de la
disolución (cuando el
disolvente es agua).

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MOLÉCULA DE AGUA

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 A pesar de que muchos potenciómetros tienen escalas con valores que
van desde 1 hasta 14, los valores de pH también pueden ser aún menores
que 1 o aún mayores que 14. Por ejemplo el ácido de batería de
automóviles tiene valores cercanos de pH menores que uno, mientras que
el hidróxido de sodio 1 M varía de 13,5 a 14.
 Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es ácido y mayor que 7 es básico a
25 °C. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido
a la constante de equilibrio del agua (Kw).
 La determinación del pH es uno de los procedimientos analíticos más
importantes y más usados en ciencias tales como química, bioquímica y la
química de suelos. El pH determina muchas características notables de la
estructura y actividad de las biomacromoléculas y, por tanto, del
comportamiento de células y organismos.
 En 1909, el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH)
como el logaritmo negativo de la concentración molar (más exactamente
de la actividad molar) de los iones hidrógeno.

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Solución “Buffer”
 Diversas reacciones químicas que se producen en solución acuosa
necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que
ocurran otras reacciones no deseadas. Las soluciones reguladoras o "
buffer" son capaces de mantener la acidez o basicidad de un sistema
dentro de un intervalo reducido de pH. Estas soluciones contienen como
especies predominantes, un par ácido/base conjugado en concentraciones
apreciables. La reacción de neutralización: Es una reacción entre un ácido
y una base, generalmente en las reacciones acuosas ácido-base se forma
agua y una sal.
 El organismo posee tres mecanismos para mantener el pH en valores
compatibles con la vida:
 Los Amortiguadores.
 La regulación pulmonar de la pCO2.
 La resorción y eliminación renal de bicarbonato y la excreción de ácidos

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pH indicador de acidez o alcalinidad de una
sustancia

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COLORIMETRÍA UN MÉTODO
DE ANÁLISIS QUÍMICO

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LOCIONES ONDULACION
PERMANENTE
CREMAS ALISADORAS
COMPLEJO MOLECULAR
QUERATINA

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PROTEINA
 Estructura tridimensional de la
hemoglobina. La animación corresponde
a la transición conformacional entre las
formas oxigenada y desoxigenada

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GLOSARIO
 Queratina
 La queratina (del griego κερατίνη,
córneo) es una proteína con estructura
fibrosa, muy rica en azufre, que
constituye el componente principal de las
capas más externas de la epidermis de
los vertebrados y de otros órganos
derivados del ectodermo, faneras como el
pelo, uñas, plumas, cuernos, ranfotecas y
pezuñas.[1]
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 Proteína fibrosa

 Las proteínas fibrosas, o escleroproteínas, constituyen una de

les dos clases principales de proteínas, junto con las
proteínas globulares.
Son escleroproteínas la queratina, el colágeno,la elastina, y la
fibrina.[1] El papel de este tipo proteínas incluye la protección y el
soporte,[2] formando tejido conectivo, tendones, matriz orgánica de
huesos, y fibra muscular de los animales.
Estructura biomolecular
La proteína fibrosa forma largos filamentos de proteínas, de forma
cilíndrica. Las escleroproteínas tienen funciones estructurales o de
almacenaje. Son típicamente inertes e insolubles en agua. Las
escleroproteínas se forman como agregados debido a la hidrofobia de
las cadenas laterales que sobresalen de las moléculas.
Les escleroproteínas no se degradan tan fácilmente como lo hacen
les proteínas globulares.

Triple hélice de tropocolágeno

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TINTURAS PERMANTES
EL AMONIACO
EL AGUA OXIGENADA
LLAMADA PERÓXIDO DE
HIDRÓGENO

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Acondicionadores de cabello
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Potencial de hidrógeno
• La escala del pH
• Diluciones en agua
• Acido
• Neutro
• Alcalino
• La escala
• De cero a 6.99
• De 7 a 14
• Medición
• Acido equilibrado
Clasificacion de cosméticos
 Soluciones
 Suspensiones
 Emulsiones
 Unguentos
 Jabones
 Polvos
Champús
 Cómo funcionan
 Surfactante
 La función del agua
Productos para el enjuague y
acondicionadores
 Tipos de enjuague
 acondicionadores
La permanente
 Alcanina
 Ondulado ácido
 Neutralizantes
 Deslizadores
 Peróxido de sodio
 Acido tioglicólico
 Productos para reformar los rizos
pH de algunas
sustancias
 El pH de la leche es de 6,5 , el pH de la sangre es aproximadamente entre
7,35 y 7,45. El pH de detergentes es de 10,5. El pH del zumo de limón es
de 2.
 Para obtener un indicador orgánico se puede utilizar col morada siguiendo
estos pasos:
 Cortar la col en tiras.
 En un mortero colocar la col morada y molerla.
 Colocar alcohol en la disolución.
 Filtrar la sustancia con un filtro de papel.
 Colocar sustancias en varios recipientes como: bicarbonato de sodio,
limón, pomelo, vinagre, agua o limpiador de horno.
 Agregar en cada recipiente el indicador.

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Si los resultados son los siguientes se extrajo el
indicador con éxito:

 Vinagre: color rosado (sustancia ácida)

 Bicarbonato de sodio: color verde (sustancia alcalina)
 Pomelo: color fucsia (sustancia ácida)
 Alcohol: color verde azulado (sustancia alcalina)
 Limpiador de horno: color amarillento (sustancia alcalina)
 Limón: color fucsia (sustancia ácida)
 Agua: color violeta (sustancia neutra)

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