UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO MONOGRÁFICO

EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

CURSO :

 EXPORTACION

ALUMNO :

 ALATA SOLIER, JAIME WILLIAM

2010 – II
 EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

TRABAJO FINAL

PLAN DE EXPORTACION

“ESQUEMA PROPUESTO”

INTRODUCCION

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

1.1. Variedades Del Mango Peruano

1.2. Cadena de valor agregado del mango

1.3. Codigo Ciiu De Actividad

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras.

2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De Toneladas.

2.3. Oferta Internacional.

2.4. Exportación nacional de mango.

2.5. Estándares Y Normativas

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. Pais a Exportar

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

4.1. Países Exportadores a China

4.2. Comercialización Perú – China

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por Hectárea de Mango

5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

 INTRODUCCION

En el presente trabajo se desarrollará un plan de exportación del mango peruano, producido en

la costa norte del Perú, hacia China. Se decidió tomar como producto a exportar el mango a
China pues en estos últimos años hubo un incremento de la demanda de mango procesado en
este país. El mango es uno de los frutos tropicales más demandados a nivel internacional, se
consume en sus diversas variedades de mango y en variedades de presentaciones. El trabajo
mostrara un mercado muy grade por satisfacer, las zonas de producción de mango en el Perú,
la estacionalidad a nivel mundial y sobre todo la forma de exportar este producto; para que de
esta manera pueda ayudar a las personas interesadas en el tema y poder agregar una referencia
de la exportación del mango

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

Nombre Científico: Manguífera lndica L

Familia: Anacardiaceae

El mango peruano a través de los años ha

venido generando una fuerte demanda en
su consumo, esto es por el alto grado de
vitaminas q contiene y su especial sabor,
que ya sea en diferentes formas endulza el
paladar de quienes lo consumen.

Debido a la gran demanda que ha estado

obteniendo tanto en el mercado nacional
como internacional, este producto se ha colocado en el cuarto puesto en cuanto a exportación
se refiere, a si mismo está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales
más finos y se espera que este año alcance una mejor posición el mercado internacional debido
a que México el principal productor y exportador de mango, ha sufrido una gran disminución
debido a que la cochinilla rosada y otros problemas fitosanitarios afectaron al casi 90% de sus
cultivos.

Actualmente ocupa el primer lugar en cuanto a exportación de fruta se refiere a nivel nacional;
es por ello que en el presente trabajo daremos a conocer detalles del mango y su producción
nacional.
1.1. Variedades Del Mango Peruano

* Rojas:

- Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de

color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la
madurez, es de forma ovalada orbicular, de
agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de
alto contenido de azúcares. Es una variedad
semi-tardía.

- Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700

g) y que a la madurez adquiere un color rojo-
amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada,
de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es
una variedad de media estación.

- Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga, oval, resistente a daños
mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en
cuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía

* Verdes:

- Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa de poca fibrosidad,
jugosa y muy firme.

- Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.

* Amarillas:

- Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado en México.

- Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada, de sabor fuerte,
producida principalmente por Filipinas.

- Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco fibrosa y de semilla pequeña.

TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO

1.2. Cadena de valor agregado del mango

El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en estado fresco,

aunque también puede ser utilizado para elaborar diversas presentaciones agroindustriales,
como jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de
frutas tropicales, que son preferidas en el mercado europeo. Además se puede elaborar
rebanadas de mango congeladas, deshidratados de mango, conservas de mango (purés,
mermeladas y almíbar), las cuales son consumidas principalmente en el mercado externo.

Estos derivados agroindustriales pueden ser utilizados como bases para helados, nieves y
refrescos, alimentos infantiles, repostería y dulcería. En general, en el caso de la pulpa
concentrada y congelada para consumo directo, y adorno de repostería en el caso de rebanadas
congeladas
1.3. Codigo Ciiu De Actividad

- 1513: Elaboración de frutas, legumbres y hortalizas

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras

La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el departamento con mayor
producción y superficie cultivada. La producción de mango ha venido creciendo a un ritmo
exponencial en el departamento de Piura, en contraposición se encuentra la provincia de
Ucayali, la cual ha sufrido una reducción en la producción principalmente durante los últimos 5
años, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un crecimiento,
este no ha sido en la misma proporción que en el departamento de Piura en donde se puede
observar que el crecimiento es cíclico. Aproximadamente cada tres años de crecimiento es
seguido de un año recesivo en la producción.
2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De Toneladas

2.3. Oferta Internacional

La producción mundial de mango en el año 2006 llegó a ser de 30 520 840. 30 TN, siendo la India
el principal productor, liderando el sector con el 46% de la producción mundial, quien junto a
China (segundo productor mundial), suman el 60% de la producción mundial.

A nivel continental, México es el primer productor. Por otro lado, el principal país importador
de mango es EE. UU. concentrando el 33 % de la oferta internacional, seguido de los Países bajos,
quienes para poder abastecer su mercado local, necesita comprar aproximadamente el 12 % de
la oferta internacional.

El mango se produce en 98 países del mundo, habiéndose introducido, desde su origen en Asia,
en el Hemisferio Norte y Sur, tanto en áreas tropicales como semitropicales. Las procedencias
para abastecer al mercado mundial son muy variadas si se compara con otras frutas tropicales,
sin embargo el mango es una de las frutas con mayor crecimiento en producción y en
exportaciones. Sustanciales volúmenes se comercializan en Norteamérica, Europa y Asia.
A través de las décadas, el precio de la mayoría de variedades de mango ha declinado alrededor
del 5% debido al incremento en su disponibilidad mundial.

Los precios cambian de acuerdo a la variedad y la estación, además de la sensibilidad del precio
a la oferta de la fruta.
En el siguiente cuadro se muestra los principales países exportadores de Mango a todo el mundo en dólar EUA, India y México son los principales proveedores
mundiales, el Perú se encuentra en el séptimo lugar siendo este un bastante significativo.
El siguiente cuadro es muy importante para nuestro estudio de exportación, qué países son los principales consumidores del Mango en Dólares EUA, se tiene
que el principal es Estados Unidos de América, luego les sigue Países Bajos, y como tercer importador importante se tiene a China, la diferencia entre estos
tres fuertes potenciales clientes es que tanto EEUU como Países Bajos, se mantienen en las mismas valores de importación, en cambio China tiene variaciones
estas tienden a seguir creciendo.
2.4. Exportación nacional de mango

Las exportaciones de mangos han experimentado una marcada tendencia creciente. En los últimos cinco años se han más que duplicado el total de ingresos
en millones de dólares.
La industria del mango orientada a la exportación se ha desarrollado en los últimos años con dos
grandes eventos. En primer lugar, la creación de la "Bandeja Cosechera", implementada con el
apoyo de la Fundación para el Desarrollo del Agro, lo que ayudó a crear un avance significativo
en la calidad de las materias primas y la reducción de las pérdidas en el volumen cosechado. Esta
bandeja reduce al mínimo los daños causados a los cultivos, ya que impide el contacto de la fruta
con el suelo, lo que podría dar lugar a la invasión de hongos e insectos. En segundo lugar, el
protocolo firmado en 1992 con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA /
APHIS) para aplicar un tratamiento hidrotérmico para mangos de Perú con lo que pueden entrar
a los mercados de América del Norte. Este tratamiento está diseñado para la desinfección de la
materia prima mediante el uso de agua caliente a la temperatura más baja de 46,1 º C a 47,8 º
C por espacio de 5 minutos. Después del proceso hidrotérmico, los mangos se marcan con una
etiqueta que identifica a la planta de tratamiento antes de ser envasados en cajas de cartón
corrugado, con un peso de aproximadamente 650 gramos.

Según la Asociación Peruana de Productores/Exportadores de Mango (APEM), el mango de

exportación puede llegara a las 40.000 toneladas métricas (TM) durante la campaña 2008-2009.
El mango es el quinto producto con mejores beneficios en la exportación para este país con un
valor de US$ 25,690,378 (FOB) en 2008. En la campaña 2008-2009, el Perú exportó el 60% de su
producción a Europa, 36% a los Estados Unidos y el 4% restante a países como Chile yChina.

El mercado de las exportaciones peruanas de mango está en expansión y las empresas locales
como Sunshine Export SAC (exportación 9.155.357 dólares FOB), Camposol SA (exportación
4.071.922) y FLP del Perú (exportación 2.672.645 dólares FOB) están tomando ventaja de este
proceso.
Debido a que ha crecido el volumen de exportación y los precios internacionales de los mangos
frescos han presentado el mismo fenómeno, se puede decir que existe un mercado aún no
saturado, y con tendencia creciente.

2.5. Estándares Y Normativas

Para la comercialización del mango en el mercado internacional es necesario que el producto

contemple ciertos requisitos fitosanitarios (extendidos por las oficinas respectivas de cada país
de origen) además de los siguientes índices da calidad:

• Uniformidad y tamaño; color de la piel (dependiendo de la variedad) y firmeza de la pulpa.

• Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol, quemaduras por látex,

abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona próxima a la cicatriz del pedúnculo, escaldado
por agua caliente, daño por frío y daño por insectos6.

Las diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaños, cualidades del sabor
(grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y calidad del aroma) y textura (contenido de
fibra), razón por la cual la mayoría de países importadores de mangos, exigen la aplicación de la
normativa del codex alimentarius para mango fresco7, mango en conserva8 y mango en salsa
picante9. Además de las mencionadas existe la norma mexicana para el néctar de mango10.

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. PAIS A EXPORTAR : CHINA

China se sitúa en Asia Oriental y en la costa del Pacífico Oeste. Su vastoterritorio mide 5.000 km
de distancia de norte a sur, desde la línea central
de lavía navegable principal del Heilogjiang al
norte de Mohe, provincia de Heilongjiang, por el
norte, hasta los arrecifes sumergidos Zengmu de
las IslasNansha en el mar de China Meridional por
el sur; y 5.200 km desde el lugar deconfluencia del
Heilogjiang con la vía navegable principal del
Usuli por el estehasta la meseta Pamir en Xinjiang
por el oeste.

Beijing es la capital de China y su centro político, cultural

y de intercambiointernacional. Situado en la parte
septentrional de la llanura del norte de China,parte
húmeda de la zona templada tibia, tiene una larga
historia. Hace 700 milaños, apareció el grupo de
"hombres de Beijing" en el área de Zhoukoudian.

Beijing es una de las antiguas capitales y ciudades

históricas y culturales en elmundo. Hoy a medida del
desarrollo económico y cultural, Beijing se está
convirtiendo en una metrópoli modera del mundo.El han
(chino) es la lengua de uso común en China y uno de los
cinco idiomasde trabajo de la ONU. La lengua oficial de China es el putonghua (chino de habla
común).

Las exportaciones de mango con valor agregado se han incrementado durante los últimos cinco
años hasta representar el 30 por ciento del volumen total exportado de esta fruta durante la
campaña 2009 – 2010, informó el presidente de la Asociación Peruana de Productores y
Exportadores de Mango (APEM), Mario Salazar.

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

En los últimos años ha cambiado la tendencia de las exportaciones debido a que existe una
industria con capacidad instalada para procesar mango deshidratado, mango congelado, mago
para jugo o pulpa de mango, declaró a la agencia Andina.

Durante la campaña 2005 – 2006 las exportaciones de mango con valor agregado representaron
el diez por ciento de las exportaciones de esta fruta, cifra que ha evolucionado hasta llegar a 30
por ciento de las exportaciones al cierre de la campaña 2009 – 2010.

Del volumen total de mango destinado a la industrialización, el 50 por ciento es para elaboración
de conservas, 20 por ciento para jugos y diez por ciento para deshidratarlo.

Del total de la cosecha, el 40 por ciento se destina a la exportación en estado fresco, 30 por
ciento a producto industrializado, 25 por ciento para consumo local y cinco por ciento para otros
usos.

También recordó que anteriormente se exportaba entre el 70 u 80 por ciento de la producción

de mango en estado fresco.

Dijo que las perspectivas para la campaña 2010 – 2011 son positivas porque, si bien las
exportaciones podrían ser menores que en la campaña anterior, las posibilidades de exportar
mango con mayor valor agregado son mayores.

Al cierre de la campaña 2009 – 2010 las exportaciones totales de mango sumaron 107 toneladas,
y se conocerá lo que se exportará en la campaña 2010 – 2011 cuando las prospecciones se
realicen en dos semanas.
Salazar destacó que hay posibilidades de ingresar a nuevos mercados por lo que la APEM está
desarrollando una serie estrategias.

Señaló que antes Estados Unidos era el principal mercado, pero durante la campaña 2009 – 2010
el 48 por ciento del mango exportado se destinó a Europa y el 34 por ciento a Estados Unidos.

Además, se ha ingresado a nuevos mercados como Chile, China y Japón; a este último se
exportaron 60 toneladas durante la campaña anterior y se espera duplicar esta cantidad.

4.1. Países Exportadores a China

En el siguiente cuadro se muestra la lista de los países que exportan mango a China, se observa
que el Perú se encuentra entre los siete primeros países que exportan mango hacia China.

4.2. Comercialización Perú - China

El siguiente recuadro nos muestra el intercambio bilateral de comercialización de mango entre

Perú y China.
 Código del Descripción del China importa desde China importa desde el
producto producto Perú mundo

Valor Valor Valor Valor Valor Valor

en en en en en en
2007 2008 2009 2007 2008 2009

'08045020 Mangoes, fresh 50 214 50 1905 5815 8286

or dried

'08045030 Mangosteens, 0 0 0 62230 69565 144287

fresh or dried

'08045010 Guavas, fresh or 0 0 0 49 53 175

dried

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

A continuación se llega a mostrar las principales empresas nacionales que exportan Mango a
China, el ranking también se indica la participación en el mercado que estas tienen.
5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por Hectárea de Mango

El costo de mantenimiento de una hectárea de mango equivale a $1691, de los cuales el $54,4%
corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y el 28,1% a gastos en jornales para el
manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia técnica.

Unos de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de financiamiento
para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren
un constante mantenimiento.
5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

Los exportadores adquieren el mango a través de acopiadores o directamente de los

agricultores, para luego colocarlo en el exterior a través del importador, quien recibe la fruta a
consignación, pagando al exportador 30 ó 60 después de realizada la venta.