APLICACIN DEL REAL DECRETO 1728/2007

LEGISLACIN APLICABLE
Tomador de muestras en la
Real Decreto 1600/2011, de 4 de explotacin: persona fsica
noviembre, por el que se modifica el vinculada o no a un centro lcteo
Real Decreto 217/2004, de 6 de responsable de la realizacin de
febrero, y el Real Decreto 1728/2007,
de 21 de diciembre.
los controles obligatorios y de la
toma de muestras de leche cruda
Real Decreto 1728/2007, de 21 de en la explotacin.
diciembre, por el que se establece la
normativa bsica de control que
deben cumplir los operadores del TOMA DE MUESTRAS OBLIGATORIAS
sector lcteo y se modifica el Real NO OFICIALES
Decreto 217/2004, de 6 de febrero,
por el que se regulan la Los operadores, comercializadores y/o
identificacin y registro de los transformadores, deben realizar, de
agentes, establecimientos y forma rutinaria, la toma de muestras no
contenedores que intervienen en el
sector lcteo, y el registro de los
oficiales de leche de los tanques de las Pon atencin!
explotaciones ganaderas para
movimientos de la leche. determinar: la presencia de residuos de
estas muestras
antibiticos y, el contenido en colonias de determinarn TU
Entre otros, este Real Decreto grmenes a 30 C y clulas somticas, CALIDAD de leche.
1728/2007 tiene por objeto establecer: que por norma general, sern
posteriormente analizadas en un
b) Las condiciones en las que deben Laboratorio Interprofesional Lcteo quien
tomar, transportar y analizar las muestras de
deber comunicar, en el plazo establecido
leche cruda de vaca procedentes de los
tanques de las explotaciones y de las en cada caso, los resultados respecto de
cisternas de transporte de leche. la leche cruda de vaca a la base de
datos letra Q, y, respecto de los
resultados de leche cruda de oveja y
cabra a la Direccin General de
Produccin Agropecuaria (en adelante
DGPA).
 OBLIGATORIEDAD
DE TOMA DE MUESTRAS
Y ENVO PARA ANLISIS
Tanto el CURSO como la TOMA DE
MUESTRAS para el anlisis posterior es
OBLIGATORIO para los operadores,
comercializadores y/o transformadores
de leche. El curso tiene una vigencia de 4
aos para el alumno.
Es el caso de los fabricantes de
productos lcteos (queseras, etc.) ya
que se encuentran dentro de los
transformadores de leche.
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manera correcta para la toma de
muestras de la leche, su conservacin
y posterior envo a laboratorio.
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Tfno. 987 27 64 97
Fax. 987 27 64 98 1728/2007
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TRIP/ CUR 04