CARBOHIDRATOS

Mdico Salazar Aguilar Liliana de J.

Mdico Legal

CARBOHIDRATOS
Definicin qumica:

Como derivados aldehdos o cetnicos de alcoholes

polihidroxlicos que tienen muchos radicales hidroxilo OH-.
Son sustancias que al hidrolizarse, pueden dar aldehdos (H-C=O)
Se denominan glcidos
Estn formados por C, H y O.
Frmula (CH2O)n

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FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS:

a) Energticas: glucosa
b) Reserva: almidn, glucgeno.
c) Estructural: celulosa, quitina, acido hialurnico, condroitin
sulfato, etc.

Adenosine triphosphate (ATP) as the central link between energy-producing and energyutilizing systems of the body. ADP, adenosine diphosphate; Pi, inorganic phosphate.

CARBOHIDRATOS
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS:

Dos clasificaciones, basadas en: numero de carbohidratos y su grupo

funcional.
CLASIFICACIN DE ACUERDO AL GRUPO FUNCIONAL:
Si el grupo carbonilo se encuentra al final de la cadena, el
monosacrido es un aldehdo,
aldehdo y se denomina aldosa. Si se
encuentra en un carbono secundario es una cetona, y se llama
cetosa.
Ejemplos:
ALDOSAS,
glucosa,
eritrosa, ribosa.
CETOSAS,
ribulosa,
eritrulosa,
seudoheptulosa, etc.

CARBOHIDRATOS
CLASIFICACIN DE ACUERDO AL NUMERO DE
CARBOHIDRATOS O AZUCARES:
CLASIFICACIN DE LOS CARBOHIDRATOS
Monosacridos

Glucosa, fructosa, galactosa

Disacridos

Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles

Isomaltosa, sorbitol, maltitol

Oligosacridos

Maltodextrina, fructooligosacridos

Polisacridos

Almidn: Amilosa, amilopectina,

glucogeno.

Polisacridos

Sin almidn: Celulosa, pectinas,

hidrocoloides

S
AT
O
HI
DR
BO
CA
R
General metabolic routes
for dietary components
in the body. The types
of Pathways are named
in blue.

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Digestion of carbohydrates.

CARBOHIDRATOS
Interconversions of
the three major
monosaccharides
glucose,
fructose,
and
galactosein liver
cells.

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Absorption of Carbohydrates
Essentially all the carbohydrates in the food are
absorbed in the form of monosaccharides;
monosaccharides only a small
fraction are absorbed as disaccharides and almost
none as larger carbohydrate compounds.
By far the most abundant of the absorbed
monosaccharides is glucose,
glucose usually accounting for
more than 80 per cent of carbohydrate calories
absorbed.
The
remaining
20
per
cent
of
absorbed
monosaccharides are composed almost entirely of
galactose and fructose, the galactose derived from
milk and the fructoseas one of the monosaccharides
digested from cane sugar.

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Glucose is Transported by a Sodium Co-Transport
Mechanism.
In the absence of sodium transport through the intestinal
membrane, virtually no glucose can be absorbed. The
reason is that glucose absorption occurs in a cotransport
mode with active transport of sodium.
sodium
There are two stages in the transport of sodium through the
intestinal membrane. First is active transport of sodium
ions through the basolateral membranes of the intestinal
epithelial cells into the blood, thereby depleting sodium
inside the epithelial cells. Second, decrease of sodium
inside the cells causes sodium from the intestinal lumen to
move through the brush border of the epithelial cells to
the cell interiors by a process of facilitated diffusion.

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Principales Rutas del Metabolismo de los Hidratos de Carbono

CARBOHIDRATOS
Schematic of the insulin receptor.
Insulin binds to the a-subunit
of its receptor, which causes
autophosphorylation of the bsubunit receptor, which in
turn induces tyrosine kinase
activity.
The
receptor
tyrosine kinase activity begins
a
cascade
of
cell
phosphorylation that increases
or decreases the activity of
enzymes,
including
insulin
receptor substrates, that
mediate the effects of
glucose on glucose, fat, and
protein
metabolism.
For
example, glucose transporters
are moved to the cell
membrane
to
facilitate
glucose entry into the cell.

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GLUCOGENESIS:

Es la sntesis de glucgeno
Se lleva principalmente en el hgado y msculo
Funcin: fuente accesible, y de rpida disposicin para
obtener glucosa
Enzima clave de la reaccin: GLUCOGENO SINTETASA
Modulares enzimticos:
a) Positivos: UDGP (uridindifosfatoglucosa), estimula la
forma activa de GS forma a.
b) Negativo: AMPc (adenosinmonofosfato cclico),
estimula la inactivacin de la enzima, forma b, echa mano
de la protena cinasa A.

COMPARACIN DE LAS FUNCIONES

DEL GLUCGENO

CARBOHIDRATOS
Dos tipos de enlaces en la estructura del Glucgeno

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS
GLUCOLISIS

Es la degradacin de la glucosa para producir energa en

forma de ATP, esta puede ser por dos vas dependiendo si
hay o no presencia de oxigeno.

GLUCOLISIS ANAEROBICA

Llamada tambin Va de Meyerhof-Embeden.

Es una serie de reacciones que terminan con la formacin de
dos molculas de cido lctico.
Enzima clave: FOSFOFRUCTUOQUINASA o tambin llamada
FOSFOFRUCTOCINASA.
Fructosa-6-fosfato
Fructosa-1-6difosfato

CARBOHIDRATOS
La Ruta de la glucolisis anaerbica se desarrolla en dos
pasos:
a) Catablico:
Catablico Se gastan dos molculas de ATP, uno para
transformar la glucosa a glucosa-6-fosfato y otra
para transformar la fructosa-6-fosfato a fructosa1,6-difosfato.
b) Oxidativo:
Oxidativo oxidacin y reduccin del NAD.
La energa que se produce equivale a 4 ATP, pero se
gastan 2 ATP;
ATP por lo tanto el balance total queda en 2
MOLECULAS DE ATP DE GANANCIA.
GANANCIA

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cido-1,3difosfoglicerato

Dos
molculas

cido-3fosfoglicerato
Acidofosfoenolpir
vato (PEP)
Dos
molculas

Piruvato

O
RB
CA

TO
RA
ID
H

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
Sequence of chemical
reactions
responsible
for
glycolysis

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

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The lactic acid (Cori) cycle and glucose-alanine cycle.

CARBOHIDRATOS

Relaciones intertisulares en la sntesis heptica de Glucosa

Ciclo glucosa-alanina:
glucosa-alanina
(1) En msculo: Transaminacin de piruvato para producir alanina, que
viaja al hgado por el torrente sanguneo
(2) En hgado: Transaminacin de alanina a piruvato que pasa a
glucoconeognesis
(3) La Glucosa producida se libera al torrente sanguneo.
Este proceso ayuda a mantener el balance de nitrgeno (se transporta
NH4+al hgado)

CARBOHIDRATOS
CICLO DE KREBS O TCA
El ciclo de Krebs (tambin llamado ciclo del cido ctrico o ciclo de
los cidos tricarboxlicos) es una serie de reacciones qumicas de
gran importancia,
importancia que forman parte de la respiracin celular en
todas las clulas aerobias, es decir que utilizan oxgeno.
oxgeno
En organismos aerbicos el ciclo de Krebs es parte de la va
catablica que realiza la oxidacin de hidratos de carbono,
cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2 y agua,
liberando energa en forma utilizable (poder reductor y ATP).
El ciclo de Krebs tambin proporciona precursores para muchas
biomolculas tales como ciertos aminocidos. Por ello se
considera una va anfiblica,
anfiblica es decir, catablica y anablica al
mismo tiempo.

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
DOS ETAPAS DEL CICLO:
o En condiciones aerbicas, el piruvato sufre una descarboxilacin
oxidativa con la formacin de AcCoA. El grupo acetilo del AcCoA
es transferido al oxalacetato para dar citrato
o En reacciones subsecuentes, dos de los tomos de Carbono del
citrato se oxidan a CO2 y el oxalacetato es regenerado.
La reaccin neta de ciclo del cido ctrico tambin produce tres
molculas de NADH, una de FADH2 y una molcula del
compuesto trifosfato de guanosina (GTP) altamente energtico
(en algunos organismos es directamente ATP) por cada molcula
de AcCoA oxidada.

Ciclo de Krebs

Ocurre en la matriz mitocondrial.

Resultado: CO2 y electrones ricos en
energa, que pasan va NADH y FADH2
a la cadena respiratoria.
El CO2 se elimina como producto de
deshecho, mientras que los electrones
de alta energa se desplazan por la
cadena respiratoria y finalmente se
combinan con O2 y forman H2O.

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El Complejo de la Piruvato Deshidrogenasa
(PDH)
La mayor parte del ATP utilizado por muchas clulas
para mantener la homeostasis se produce por
oxidacin del piruvato en el ciclo del cido
tricarboxlico (ATC o ciclo de Krebs).
Durante este proceso de oxidacin, se generan
nicotinamida adenina di nucletido reducida (NADH) y
flavina adenina di nucletido (FADH2).
NADH y FADH2 se utilizan principalmente para dirigir
los procesos de fosforilacin oxidativa,
oxidativa que son los
responsables de convertir el potencial reducido del
NADH y FADH2 al fosfato de alta energa ATP.
ATP

CARBOHIDRATOS
Cuando el piruvato es
transportado
a
la
mitocondria,
este
encuentra dos enzimas
metablicas principales:
La piruvato carboxilasa
(una
enzima
de
la
gluconeognesis) y
La
piruvato
deshidrogenada (PDH).

Modulador alostrico:
alostrico
Por una alta carga de
energa en la clula;
la
Acetil-CoA
(acilada), estimula la
piruvato carboxilasa;
caso contrario se
estimula el CPDH.

El complejo de la PDH
se compone de varias
copias de 3 enzimas
separadas:
La
piruvato
deshidrogenasa (20 a
30 copias),
Dihidrolipoil
transacetilasa
(60
copias), y
Dihidrolipoil
deshidrogenasa
(6
copias).

CARBOHIDRATOS
El complejo tambin requiere
de 5 coenzimas diferentes:
CoA,
NAD+,
FAD+,
cido lipoico, y
pirofosfato de tiamina
(PPT).
Tres de las coenzimas del
complejo
estn
unidas
fuertemente a las enzimas
del complejo (PPT, cido
lipoico, y FAD+) y dos se
utilizan
como
transportadores
de
los
productos de la actividad del
complejo de la PDH (CoA y
NAD+).

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CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
Reactivos/
Coenzimas

Productos/
Coenzima

Molcula

Enzima

Tipo de reaccin

I. Citrato

1. Aconitasa

Deshidratacin

II. cis-Aconitato
cis-Aconitato

2. Aconitasa

Hidratacin

H2O

III. Isocitrato

3. Isocitrato deshidrogenasa

Oxidacin

NAD+

NADH + H+

IV. Oxalosuccinato

4. Isocitrato deshidrogenasa

Descarboxilacin

V. -cetoglutarato
-cetoglutarato

5. -cetoglutarato
deshidrogenasa

Descarboxilacin oxidativa

NAD+ +
CoA-SH

NADH + H+
+ CO2

VI. Succinil-CoA

6. Succinil-CoA sintetasa

Hidrlisis

GDP
+ Pi

GTP +
CoA-SH

VII. Succinato

7. Succinato
deshidrogenasa

Oxidacin

FAD

FADH2

VIII. Fumarato

8. Fumarato Hidratasa

Adicin (H2O)

H2O

IX. L-Malato

9. Malato deshidrogenasa

Oxidacin

NAD+

X. Oxaloacetato

10. Citrato sintasa

Condensacin

H2O

NADH + H+

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CARBOHIDRATOS
El GTP que se genera en la reaccin succinato tiocinasa (succinilCoA sintetasa) es equivalente a una mol de ATP debido a la
presencia de la nucletido fosfocinasa.
Las tres molculas de NADH y 1 molcula de FADH2 que se generan
durante cada vuelta del ciclo alimentan la va de la fosforilacin
oxidativa. Cada mole de NADH da lugar a 3 moles de ATP y cada
mole de FADH2 da lugar a 2 moles de ATP.
Por tanto, por cada mol de piruvato que entra en el ciclo del ATC, se
pueden generar 12 moles de ATP.
ATP
La estequiometria promedio del ciclo del ATC es:

Acetil-CoA + 3NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2H2O >

2CO2 + 3NADH + FADH2 + GTP + 2H+ + HSCoA

CARBOHIDRATOS

ISOCITRATO
DESHIDROGENASA
Modulador alostrico
postivos:
postivos ADP, NAD+.
Modulador alostrico
negativo:
negativo ATP, NADH

Alfa-CETOGLUTARATO
DESHIDROGENASA
De forma negativa:
Succinil-CoA,
NADH y
ATP

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

Panorama de la fosforilacin oxidativa

La cadena transportadora de electrones genera un gradiente de

protones que se utiliza para sintetizar ATP.

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CARBOHIDRATOS
FOSFORILACION OXIDATIVA

Es la sntesis de ATP asociada al transporte de electrones

en la membrana mitocondrial interna

Los componentes de la cadena se ordenan de mas
electronegativo a mas electropositivo
Los electrones proceden del ciclo de Krebs y la glucolisis
El NADH de la glucolisis entra en la mitocondria por la
lanzaderas de glicerol fosfato y el malato aspartato
NADH-Q reductasa ubiquinona (cit Q)
citocromo
reductasa citocromoC citocromo oxidasa
O2
Los electrones de NADH pasan a la NADH-Q reductasa
generan 3 ATPs.
Los electrones del FADH2 entran por la ubiquinona y
generan 2 ATPs.

CARBOHIDRATOS

CTE

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CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

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La va de la pentosa fosfato (PPP) es principalmente una va
anablica que utiliza 6 carbonos de glucosa para generar
azucares de 5 carbonos y equivalentes reducidos. Sin embargo,
esta va s oxida la glucosa y bajo ciertas condiciones puede
oxidar a la glucosa completamente a CO2 y agua. Las funciones
ms importantes de esta va metablica son:
1. Generar equivalentes reducidos, en la forma de NADPH, para
reacciones de biosntesis de reduccin en las clulas.
2. Proveer a la clula con ribosa-5-fosfato (R5F) para la sntesis de
Nuclesidos y cidos nucleicos.
3. Aunque no es una funcin significativa de la PPP, esta puede
operar para metabolizar azucares de pentosa de la dieta que se
derivan de la digestin de los cidos nucleicos as como tambin
para arreglar los esqueletos de carbonos de carbohidratos de la
dieta en intermediarios glucolticos/gluconeognicos

CARBOHIDRATOS
el 30% de la oxidacin de la glucosa en el hgado se produce a
travs de la PPP.
Las reacciones de la PPP operan exclusivamente en el citoplasma.

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Los Eritrocitos y la va de la Pentosa Fosfato
Las vas predominantes del metabolismo de los carbohidratos en el
glbulo rojo (RBC) son la gliclisis, la PPP y el metabolismo de 2.3
bifosfoglicerato (2,3-BPG) (referirse a la discusin de la
hemoglobina para la revisin del papel y la sntesis del 2,3-BPG). La
gliclisis proporciona el ATP para las bombas de iones de la
membrana y el NADH para la reoxidacin de la metahemoglobina. El
PPP suministra a los RBC NADPH para mantener el estado reducido
del glutatin. La inhabilidad de mantener el glutatin reducido en
RBCs lleva a la acumulacin creciente de los perxidos,
predominantemente H2O2, que a su vez da lugar a un debilitamiento
de la pared celular y de la hemlisis concomitante. La acumulacin de
H2O2 tambin lleva a los ndices crecientes de oxidacin de
hemoglobina a metahemoglobina que tambin debilita la pared
celular. El glutatin quita los perxidos por accin de la peroxidasa
del glutatin. La PPP en los eritrocitos es esencialmente la nica va
para que estas clulas produzcan NADPH. Cualquier defecto en la
produccin de NADPH podra, por lo tanto, tener efectos profundos
en la supervivencia del eritrocito.

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Varias deficiencias en el nivel de actividad (no funcin) de la
glucosa-6-fosfato deshidrogenasa se han observado que estn
asociadas a la resistencia al parsito del paludismo, Plasmodium
falciparum, entre individuos del mediterrneo y de ascendencia
africana. La base para esta resistencia es el debilitamiento de la
membrana de la celular roja (el eritrocito es la clula husped
para el parsito) de tal forma que no puede sostener el ciclo vital
del parsito el tiempo suficiente para el crecimiento productivo
de este.

CARBOHIDRATOS
El GSH es un tripptido integrado por el -glutamato, la cistena y
la glicina. Las cadenas laterales sulfidrilo de los residuos de la
cistena de dos molculas del glutatin forman un enlace
disulfuro (GSSG) durante el curso de ser oxidados en reacciones
con varios xidos y perxidos en las clulas. La reduccin de
GSSG a dos moles de GSH es la funcin de la reductasa del
glutatin, una enzima que requiera la oxidacin conjunta de
NADPH.

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CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

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regulacion

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