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Taller cinética microbiana.

1. Se inocula un reactor con Lactobacillus acidophilus en una concentración


inicial de 2 g/L. Considerando que la bacteria tiene un tiempo de
duplicación (td) de 64 min y que la fase exponencial no termina,
calcule:
(a) la tasa específica de crecimiento (μ);
(b) el tiempo que tarda el cultivo en alcanzar una concentración de
biomasa de 20 g/L;
(c) el número de generaciones (n).

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0.693
X = X0 em t ln X - ln X0 = m t m =
td

ln X – ln X0
t/td = n =
0.693

μ = 0.693/64 min  μ = 0.011 min-1 = 0.65 h-1

ln (20) – ln (2)
t=
0.65 h-1
 t = 3.5 h

n = t/td  n = (3.5 h)/(1.07 h)  n = 3.3 generaciones

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3. Considere un organismo que sigue la cinética de Monod con un Ks de


5 mg/L. Calcule la concentración del sustrato limitante del crecimiento
para una tasa de crecimiento específica al 83% de su máximo.

mmax S
m
KS  S

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mmax S
m m  0.83m max
KS  S
mK S  mS  mmax S
mK S  mmax S  mS
mK S
0.83mmax K S
S   24.4mg / L
mmax  m mmax  0.83mmax
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4. Una población de bacterias está experimentando un crecimiento


exponencial de tal manera que, 5 horas después del inicio del cultivo, la
población ha crecido en un 30%. Encuentra el tiempo de duplicación
para esta población.

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ln X - ln X0 = m t

x x
ln  mt  1.3
x0 x0
ln(1.3) ln(1.3) 0.0525h1  m
m m
t 5
0.693
 td 13.32h  td
m
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6. Los siguientes datos fueron obtenidos en la oxidación de pesticidas presentes en


un agua residual mediante una mezcla de microorganismos en una operación
continua y que siguen una cinética de Monod. Se considera el pesticida como el
reactivo limitante. μ [S] (Pesticida)
[1/h] [mg/L]
0,08 15
0,11 25
0,24 50
0,39 100
0,52 140
0,70 180
0,82 240
Si usted tiene un residuo líquido a tratar de 0,5 [m3/s] que contiene 500 [mg/L] de
pesticida. ¿cuál será la tasa específica de crecimiento cuando se ha disminuido la
concentración de pesticida en un 95%?

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y = 186,5x + 0,606
R² = 0,987

mmax S S0  S
m 0.95  S  25mg / L
KS  S S0
Esto equivale a
mmax S µ=0,11 h-1
m
KS  S
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Cinética de Procesos Fermentativos


Cinética de Utilización del Sustrato

Efecto del mantenimiento sobre los rendimientos

Rendimientos observados

Donde:
rx, rs, rp: Velocidades volumétricas obtenidas experimentales de gráficos de 9
x, Departamento
s y p vs. de Ingeniería Bioquímica
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Cinética de Utilización del Sustrato

Efecto del mantenimiento sobre los rendimientos

Relación entre rendimientos observados (Y’FG) y rendimientos teoricos (YFG)

µ
Sabemos que: µ

Invirtiendo la ecuación anterior obtenemos:


µ

Si Yxs y ms son aproximadamente constantes, un gráfico de vs.


µ
dará una línea recta de pendiente e intercepto
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Determine la relación entre los rendimientos observados (Y’PX y Y’PS)
y los teoricos (YPX y YPS).

Solucion

YPX μ + mp
YPX μ + mp
YP𝑆
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