Instituto Politcnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa

Tpicos Selectos de Diseo I
Diseo de Cuartos Limpios
Profesor: Adrin Morales G

Soluciones Limpiadoras
EQUIPO 1
M O RA L E S PA C H E C O

MARIELA

N O G U E R O N S I LVA J O R G E A L F R E D O
S A N A B R I A VA L L E L E O N E L
V E LO S I LV E S T R E J A Z M N E L I Z A B E T H
ZARZA CRDENAS OSCAR KENNETH

Definicin

Las
soluciones
limpiadoras son aquellas
soluciones que sirven
para limpiar debido a su
buena
capacidad
de
humectacin
y
emulsificacin
y
ser
capaces de remover el

Objetivo de
Uso
objeto de aplicar

El
la
solucin detergente es
el de desprender la capa
de
suciedad
y
microorganismos
y
mantenerlos
en
suspensin. Y el objeto
del enjuague es el de
eliminar
la
suciedad
desprendida
y
los
residuos de detergentes.

Propiedades
*Completa
solubilidad.

rpida

*No ser corrosivo a superficies

metlicas.
*Brindar
completo
ablandamiento del agua, o
tener
capacidad
para
acondicionar la misma.
*Excelente
humectante.

accin

*Excelente
accin
emulsionante de la grasa.

Ms propiedades
*Excelente accin disolvente de
los slidos que se desean limpiar.
*Excelente
suspensin.

dispersin

*Excelentes
enjuague.

propiedades

*Accin germicida.
*Bajo precio.
*No txico.

o
de

Rombo de Seguridad
Cdigo NFPA/ Norma 704
NFPA(National Fire Protection Association)
Encargada de crear y mantener las normas
junto con los requisitos mnimos para la
prevencin contra incendios, capacitacin,
instalacin y uso de medios de proteccin
contra incendio, utilizados tanto por
bomberos, como por el personal encargado
de la seguridad e higiene.

DETERGENTES ALCALINOS

Un indicador importante de su utilidad es la alcalinidad activa. Una porcin de la alcalinidad activa

puede reaccionar para la saponificacin de las grasas y otra porcin puede reaccionar con los
constituyentes cidos de los productos y neutralizarlos, de tal forma que se mantenga la concentracin
de los iones hidrgeno (pH) de la solucin a un nivel adecuado para la remocin efectiva de la suciedad
y proteccin del equipo contra la corrosin.

Sosa Caustica

Remocin de suciedad,
saponificacin
de
grasas, germicida de
botellas.
No
se
recomienda
lavado de utensilios y
equipo por su gran
accin corrosiva.

Sesquisilicato de
sodio

Remocin de materia
saponificada.
Es
mas
efectivo
cuando el agua tiene
un alto contenido de
bicarbonato.

Fosfato Trisodico

No usarse con agua

caliente cuando se
limpia
Aluminio
y
Estao, ya que puede
daarlos.
Debe
enjuagarse
perfectamente
con
abundante agua.

Carbonato de
Sodio y
Bicarbonato de
Sodio

Carbonato de Sodio: No
es un buen agente
limpiador cuando se usa
solo, tiene una actividad
germicida
limitada
adems
de
formar
escamas en aguas duras.
Bicarbonato de Sodio: Se
usa con limpiadores mas
fuertes por su actividad
neutralizante de acidez.

Tetraborato de Sodio (BORAX)

Su uso se limita al lavado

de manos.

Sesquicarbonato de
Sodio

Excelente
propiedad
ablandadora de agua.
No es irritante a la piel.

DETERGENTES CIDOS
Utilizados en:
La limpieza de tanques de
almacenamiento.

Clarificadores

cido Glucnico

Corroe el estao y el
hierro menos que el
cido ctrico, tartrico y
fosfrico.
cido Ctrico

cido Ntrico

cido Fosfrico

DETERGENTES A BASE DE POLIFOSFATOS.

Frecuentementeusadosen
los
detergentescomo los inhibidores de
corrosinenmateriales
no
inoxidables.
Tienenunefectolimpiadorlimitado,
peroseusantambin como agentes
complejantes.

AGENTES ABRASIVOS
Estos compuestos abrasivos deben usarse solamente cuando son de ayuda
suplementaria en la remocin extrema de suciedad, y se usan aunados a un
cepillado adecuado y enjuague con agua a presin.

Se
recomiendan polvos
o
pastas
conjuntamente con los agentes que
actan en las superficies.
No se recomienda el uso de ayuda
mecnica como lana o fibra de acero, ya
que ste material no debe usarse en
equipo y utensilios de acero inoxidable o
cualquier otra superficie de contacto con
el producto, puesto que partculas
pequeas
de
est
material
al
desprenderse
y
quedarse
en
las
superficies metlicas, forman reas
susceptibles a la corrosin. Tambin
stas partculas pueden ser integradas a
los productos y ser encontradas por el
consumidor dentro del producto.

AGENTES ANIONICOS
Los agentes tensioactivos aninicos tradicionales son los jabones, que se
forman con resultado de la reaccin en caliente entre grasa y la sosa o la
potasa. Por lo tanto son sales solubles sdicas y potsicas (y de amonio) de
cidos grasos (lurico, esterico, palmtico y oleico).
A continuacin se representa la reaccin que se lleva a cabo para la
saponificacin de grasas que da como resultado Glicerina y Jabones:

microbiocida Aplicaciones Detergente

Inhibir y
prevenir la
infeccin por
varios virus

Eliminacin de Tensoactivo
manchas de
aninico
aceite.
Propiedades
Lisis en las
antifilicas.
clulas

Dodecil Sulfato de sodio (SDS)

Toxicidad del SDS

No es carcingeno.
Irrita la piel de la cara con la exposicin prolongada

Trihidroximetil aminometano (Tris)

Solucin buffer biolgica comn que se utiliza en todo el proceso de
extraccin de ADN.
sensible al pH.

 Debe ser
Sensible a la
utilizada en
temperatura
la
temperatura
a la cual se
logr el pH
original

USO
Buffer
biolgico
eficaz con
un pH de
entre 7 y 9

Trihidroximetil aminometano
(Tris)

REFERENCIAS

M. en C. Flores Luna Jos Luis, M.V.Z. Martnez Fuentes Juan Carlos, Q.F.B. Casillas Francisco Javier. Manual de buenas practicas, Capitulo 8: Limpieza [en lnea] Mxico D.F.: Agosto de
1999[Fecha de consulta: 31 Marzo 2015] Disponible en: <http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/capitulo8.html>
DOCSETOOLS, [en lnea]: Docetil sulfato de sodio.2015 [fecha de consulta: 4 Abril 2015]. Disponible en: <http://docsetools.com/articulos-utiles/article_101979.html>
Sigma, [en lnea]: Trihidroximetil aminometano.2015 [fecha de consulta: 4 Abril 2015]. Disponible en: http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/t1378?lang=es&region=MX
Moreno Garca Benito. Higiene e Inspeccin de Carnes. Espaa: Daz de Santos, 2006. [Fecha de consulta: 1 Abril 2015]