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DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO

El presente proyecto consiste en la elaboración de Productos de higienización, limpieza y


desinfección para Inversiones Global 1411 C.A; tales como: Jabón Líquido Multiusos,
Desengrasantes y Desinfectantes, elaborado manualmente con productos básicos que no afecten
la salud del ser humano, más bien atribuyéndole un entorno limpio y libre de gérmenes.
Pensado en el medio ambiente nos hemos propuesto a elaborar un producto que ayudara a
mantener una limpieza en cualquier lugar de nuestra empresa y oficinas, eliminando las bacterias
e impurezas que existen en el entorno. Nuestra propuesta es el desinfectante para pisos
elaborados de una forma manual, con productos químico básico, colorantes y agua esterilizada, el
cual no contamina el medio ambiente. La idea principal de este proyecto se fundamenta en la
responsabilidad de comprometernos en la correcta utilización del producto, para lograr el objetivo
deseado, que es la eliminación de toda bacteria o germen que se encuentre y afecte la salud del
ser humano.

OBJETIVO

Elaborar productos de higienización, limpieza y desinfección de excelente calidad que satisfagan


la necesidad de mantener los espacios limpios.

DESARROLLO

Pensado en el medio ambiente nos hemos propuesto a elaborar un producto que ayudara a
mantener una limpieza en cualquier lugar de nuestra empresa y oficinas, eliminando las bacterias
e impurezas que existen en el entorno. Nuestra propuesta es elaborar productos de higienización,
limpieza y desinfección, con productos químico básico, colorantes y agua esterilizada, el cual no
contamina el medio ambiente.
La idea principal de este proyecto se fundamenta en la responsabilidad de
comprometernos en la correcta utilización del producto, para lograr el objetivo deseado, que es la
eliminación de toda bacteria o germen que se encuentre y afecte la salud del ser humano.
Se deben tener en cuenta las precauciones básicas para el manejo de productos químicos,
tales como el uso de guantes y evitar el contacto directo con la piel y los ojos.

Conceptos básicos

Productos químicos

Los productos químicos son compuestos químicos producidos por procesos químicos en el
laboratorio o de manera industrial. Pueden ser sustancias puras o mezclas de sustancias. Aunque
hay diferentes definiciones que afirman que el término "productos químicos" describe todos los
elementos químicos y sus compuestos, en este caso, los productos químicos hacen referencia
únicamente a las sustancias químicas que participan en las reacciones químicas.

Aunque higienización, limpieza y desinfección puedan parecer palabras casi sinónimas, cada una
de ellas hace referencia a un proceso distinto.

 Limpieza: es la eliminación de los restos de alimentos que pueden quedar en


las superficies, para evitar la multiplicación de los microorganismos. Se trata
de eliminar residuos visibles.

 Desinfección: su objetivo es eliminar o destruir los microorganismos


presentes en las superficies y utensilios de trabajo. En este caso eliminamos
residuos no visibles.

 Higienización: es la combinación de limpieza y desinfección.

Principales Productos Químicos


 Detergentes: son compuestos que reaccionan con la suciedad y facilitan su
eliminación, entre los diversos tipos de detergentes podemos destacar:
o Álcalis inorgánicos: son muy corrosivos, se aclaran mal y suelen
usarse para limpiar grasas y proteínas. Los más comunes son la sosa
cáustica, el carbonato sódico o el hidróxido potásico.
o Ácidos: se utilizan para eliminar depósitos de sales minerales. En esta
categoría encontramos los ácidos sulfúricos, nítricos, cítricos o
clorhídricos.
o Secuestrantes: reaccionan con el calcio y magnesio del agua, de tal
forma que ablandan el agua.
o Humectantes: reaccionan con la superficie de la suciedad y así es más
fácil la acción de otros productos y su retirada. En esta categoría
estarían los aniónico (jabones).

La formulación de un detergente suele estar formado por una combinación de las anteriores.

 Desinfectantes: son aquellos productos químicos que aplicados sobre la


superficie a desinfectar van a reducir la presencia de microorganismos hasta
niveles que no sean peligrosos para la salud. La desinfección se puede lograr
mediante métodos físicos (aplicando vapor de agua o aire caliente) o mediante
métodos químicos (utilizando sustancias químicas). El método químico, que es
el sistema más utilizado y dentro de este tipo de sustancias podemos destacar:
o Compuestos clorados: son ampliamente utilizados en el sector
alimentario para la cloración del agua (para hacerla potable) y son
corrosivos e irritantes. El más conocido es la lejía.
o Sales de amonio: tienen una gran eficacia frente a las bacterias, no son
tóxicos ni irritantes y controlan los olores.
Cuadro 1
Materiales que serán utilizarán en el proceso de elaboración de productos de Limpieza en la
Planta de Saponificación de la empresa Inversiones Global 1411 C. A.

No. Material No. Material


1 Ácido Sulfonico. 11 Agua Potable
2 Soda Cáustica 12 Nonilfenol
3 Genapol 13 Butil Glicol
4 Goma Xantan 14 Sal Industrial
6 Colorantes 15 Tripolisfosfato
7 Fragancias 16 Guantes
8 Propilenglicol 17 Lentes
9 Glicerina 18 Mascarillas
10 Tambores 19 Delantar
11 Envases Transparentes de 20 Cucharas de
litro Manera

EL PROCESO DE LA SAPONIFICACIÓN

La saponificación es un proceso químico por el cual una mezcla de aceites o ácidos grasos,
reacciona con el hidróxido de sodio, para producir jabón y glicerina. Durante la reacción química
de saponificación se produce calor, y cuanto más calor se produzca, más completa será la
saponificación. La cantidad de jabón que se forma al principio por la reacción entre los ácidos
grasos libres y el álcali emulsiona la grasa no saponificada disgregándola en pequeños glóbulos.
La grasa dispersada tiene una superficie de contacto mayor entre la grasa y el álcali y la
saponificación se produce con mayor rapidez. Se completa la saponificación cuando todo el álcali
presente ha reaccionado con todo el ácido graso disponible.

En la fabricación del jabón, los caracteres físicos y químicos del producto dependen
directamente de las materias primas empleadas. Los aceites y grasas utilizados para la
saponificación pueden ser de cualquier tipo, ya que desde el punto de vista de la composición
química son perfectamente sustituibles en general.
Otros componentes son utilizados para darle mejores propiedades al producto final.
PROCEDIMIENTO

Elaboración de Base de Jabón para Productos de Limpieza y Desinfección

1. Inicio.
2. El Supervisor de Producción (SP) le informa al Operador del Área de Saponificación (OAS)
que se realizará la producción de Jabón Base para la Elaboración de Productos de
Higienización, Limpieza y Desinfección.
3. El Analista de Calidad y Desarrollo (ACD) le indica al OAS el control de Batch para
producir Jabón Base.
4. El OAS verifica que la Formulación del Jabón Base corresponda a la informada por el
Supervisor de Producción.
5. El Operador del Área de Saponificación descargar en la marmita basculante el ácido
sulfúrico, la cantidad establecida 20 Kg del Ácido en la marmita basculante.
6. El OAS verifica que la temperatura de la marmita sea de 35ºC.
8. El OAS conecta el agitador con el eje principal de agitación.
9. El OAS asegura la marmita basculante al soporte principal de la estructura del equipo
mediante un tornillo pasador colocado en la parte media derecha de la estructura.
10. El OAS enciende el agitador de la marmita.
11. El OAS adiciona el hidróxido de sodio para que fluya éste hacia la marmita por la acción de
la gravedad.
12. El OAS realiza agitación manual vigorosamente, utilizando una paleta diseñada para ese
efecto. La agitación se realiza alrededor del agitador principal teniendo en cuenta los
movimientos de éste. (Como haciendo la figura de un ocho en la masa)
13. El OAS verifica la temperatura de la masa contenida en la marmita.
14. El OAS registra la temperatura de la masa jabonosa contenida en la marmita mientras
continúa la acción del agitador de la marmita.
15. El OAS está atento a la “subida” por expansión de la masa jabonosa. Controla nivel de la
masa jabonosa en la marmita utilizando la paleta de agitación manual.
16. El OAS realiza agitación manual constante atendiendo a las “subidas” de nivel de la masa
jabonosa. Realiza aberturas en la masa para dejar escapar los vapores de agua y gases
provenientes del fondo de la masa jabonosa.
17. El OAS introduce la paleta hasta el fondo de la marmita una y otra vez facilitando la reacción
y la salida de vapores.
18. El OAS continúan con la agitación manual mediante el uso de la paleta mientras sigue la
agitación propia de la marmita.
19. El OAS (o su asistente) termina la agitación manual cuando considera que la masa jabonosa
presenta características uniformes y la consistencia de jabón a alta temperatura.
20. El OAS deja reposar la masa jabonosa mientras mantiene la agitación con el motor de la
marmita.
21. El OAS continúa con la agitación manual a fin de uniformar aún más la masa jabonosa.
22. El OAS o su asistente agita manualmente la masa jabonosa con la paleta.
23. El OAS apaga el agitador de la marmita.
24. El OAS quita el seguro del agitador.
25. El OAS quita seguro de la marmita, permitiendo que el tornillo pasador la deje libre para
poder voltearla y descargar la masa jabonosa en cuñetes para su posterior utilización en la
fabricación de productos de limpieza de acuerdo a los requerimientos y necesidades de la
Empresa.
26. Fin Del Procedimiento.

Elaboración de Productos de Limpieza y Desinfección

1. Inicio.
2. El Supervisor de Producción (SP) le informa al Operador del Área de Saponificación
(OAS) que se realizará la producción de Productos de Limpieza tales como: (Detergente
Líquido, Desengrasante, Desinfectante y Cloro) a partir de nuestro Jabón Base.
3. El Analista de Calidad y Desarrollo (ACD) le indica al OAS el control de Batch que será
empleado para producir los Productos de Limpieza.
4. El OAS verifica que la Formulación del Producto de Limpieza corresponda a la informada
por el Supervisor de Producción.
5. El Operador del Área de Saponificación descargar en la marmita basculante la base de
Jabón mezcla de (Ácido Sulfonico e Hidróxido de Sodio), es decir la cantidad
establecida para elaborar 200 Kg en la marmita basculante.
6. El OAS verifica que la temperatura de la marmita sea de 40ºC.
7. El OAS conecta el agitador con el eje principal de agitación.
8. El OAS asegura la marmita basculante al soporte principal de la estructura del equipo
mediante un tornillo pasador colocado en la parte media derecha de la estructura.
9. El OAS enciende el agitador de la marmita.
10. El OAS adiciona cada uno de los Ingredientes contenidos en la Formulación.
11. El OAS adiciona la cantidad de Agua Potable necesaria para la Formulación.
12. El OAS realiza agitación manual vigorosamente, utilizando una paleta diseñada para ese
efecto. La agitación se realiza alrededor del agitador principal teniendo en cuenta los
movimientos de éste.
13. El OAS continúan con la agitación manual mediante el uso de la paleta mientras sigue la
agitación propia de la marmita.
14. El OAS (o su asistente) termina la agitación manual cuando considera que el Producto de
Limpieza presenta características uniformes y la consistencia de jabón.
15. El OAS apaga el agitador de la marmita.
16. El OAS quita el seguro del agitador.
17. El OAS quita seguro de la marmita, permitiendo que el tornillo pasador la deje libre para
poder voltearla y descargar el producto en un Tambor de 200 Litros para su posterior
utilización como producto de higienización, limpieza y desinfección de excelente calidad
que satisfagan la necesidad de mantener los espacios limpios.
18. Fin Del Procedimiento.
FORMULACIONES

JABÓN LÍQUIDO
Batch de 100 Kg
Ingredientes Cantidad
Mezcla Base 10,00Kg
Genapol 2,250Kg
Formol 0,100KG

Goma Xantan 0,400kg

Sal Industrial 2,000kg

Colorante 0,010Kg

Butil Glicol 0,300Kg


Tripolisfosfato 0,200Kg

Fragancia 0,500Kg

Nonilfenol 0,300Kg

Agua 83,940kg

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO


DESENGRASANTE
Batch de 100 Kg
Ingredientes Cantidad
Mezcla Base 6,000Kg
Formol 0,100Kg

Goma Xantan 0,200kg

Colorante 0,010Kg

Butil Glicol 4,000Kg


Nonilfenol 3,000Kg

NaOH 0,800kg

Agua 85,89kg

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO


DESINFECTANTE
Batch de 100 Kg
Ingredientes Cantidad
Mezcla Base 1,000Kg
Formol 0,100KG

Colorante 0,020Kg

Dodigen 1,000Kg
Fragancia 1,200Kg

Nonilfenol 1,500Kg

Propilenglicol 0,500kg

Agua 94,68kg

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO


CLORO
Batch de 100 Kg
Ingredientes Cantidad
Hipoclorito 12% 33,000Kg
Formol 0,150KG

Hidróxido de Sodio 0,250Kg

Agua 66,60kg

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DESARROLLO

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