VITAMINAS LIPOSOLUBLES

. Vitamina A
. Vitamina D
. Vitamina E
. Vitamina K
VITAMINA A
. El trmino es empleado para todos los
derivados de los carotenoides y retinoides.
. Es ingerida de las fuentes animales como
steres de retinil.
. En las plantas se encuentran los
carotenoides considerados compuestos
pro-vitamina A.
FUNCIONES ESPECFICAS DE LA VITAMINA A Y SUS DERIVADOS
Base de la diferencia del
tejido epitelial
Crecimiento normal del Hueso
Glicoprotenas
especficas
+ +
Cromatina Nuclear
RXR
RX
RA-RAR
CRBP-R
Citosol
RAR -RA
CRBP-RETINOL
CRBP
R
TTR-RBP-Retinol
TTR
Quilomicrn
(retinilester)
RE -REMANENTE
CM

HEPATOCITOS
RBP-RETINOL
RBP
RETINOL
CRBP
CRBP-RE
Funciones en
hgado
Algn
almacenamiento
CLULA ESTRELLADA
CRBP-RETINOL
ESTER
(ALMACENADO)
R
RETINA
Rodopsin
opsin,11-cis-retinal
opsin
IRBP-retinal
IRBP
IRBP-retinol
RBP =Retinol binding proten
CRBP=Cellular retinol binding protein
IRBP =Retina retinol binding protein
RXR =Retinoid receptor
RAR =Retinoid acid receptor
TTR =Transthyretin
ABSORCIN, ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE DE LA VITAMINA A
ALIMENTO
Esteres de Retinil
(Animal)
Carotenoides
-caroteno principal
(Plantas)
SALES
BILIARES
CLULAS DE LA
MUCOSA INTESTINAL
15 15 dioxigenasa
Clivaje central de
carotenoide
Retinol Retinal
Palmitato
Palmitato de retinol
QUILOMICRONES
EN LINFA
Humanos
Pollos
Vacas
Retinol
HGADO
palmitato de retinol
(Almacenado)

-caroteno
CAROTENOIDES
. Compuestos tetraprnicos en ocho
unidades isoprnicas con uno o ms
grupos funcionales.
. Se han descrito mas de 600, solo 24 se
encuentran en alimentos humanos.
. Los ms encontrados en plasma humano
son los -carotenos, -carotenos, luteina
y criptoxantina.
CAROTENOIDES
. El calor y la luz inducen la isomerizacin.
. Las formas cis -carotenos se encuentran
en los tejidos.
. Se ha demostrado la conversin enzimtica
en la mucosa intestinal de all trans y 9 cis
carotenos a cido retinoico all trans y 9 cis.
. Las formas 9 cis -carotenos tienen un gran
potencial antioxidante.
FRMULAS ESTRUCTURALES DEL -CAROTENO Y
ALGUNOS RETINOIDES QUE APARECEN
NATURALMENTE
OH
O
O
C
15
H
31
COOH
COOH
all-trans retinol
palmitato de retinil
all-trans cido retinoico
13-cis-cido retinoico
-caroteno
ABSORCIN Y METABOLISMO DE -CAROTENOS
RELACIONADO CON SU ACTIVIDAD PRO-VITAMINA A
LUMEN
INTESTINAL
-caroteno
RE
ROH
-caroteno

ROH
RE
CM
ENTEROCITO
SISTEMA
LINFTICO
CM-RE
SISTEMA
CIRCULATORIO
CMR-RE
CMR-RE
HGADO
Clula parenquimatosa
RE
ROH RBP
RE
RBP
ROH
RBP-ROH
TTR
RBP-ROH-TTR
RBP-ROH
Receptor de
lipoproteina
RE
RBP
ROH
RA
RA
CLULA
BANCO
receptor RBP
TTR
CLULA
ESTRELLADA
Vitamina D
7-Deshidrocolesterol, provitamina de
tejidos animales, da origen a
colecalciferol y calciol

Ergosterol, provitamina de las plantas

Ergocalciferol, provitamina de los hongos
y levaduras, da origen a la vitamina D2
Funciones
Regulacin del metabolismo del calcio y el
fsforo, en intestino, hueso y rin
Aumenta la actividad y concentracin de la
calbindina, fosfatasa Ca ATPasa, actina y
cadmodulina en el intestino
Aumenta la resorcin sea movilizando calcio y
fosfato
Estimula la sntesis de osteocalcina
Aumenta la reabsorcin de calcio y fsforo en el
rin
Inhibe la sntesis y secrecin de PTH
Participa en la proliferacin y diferenciacin de
algunos tipos celulares
Hipovitaminosis por disminucin de la
biodisponibilidad
Cantidades insuficientes de vitamina D en la dieta
Exposicin insuficiente a la luz solar
Sndrome nefrtico
Malabsorcin:
Colestiramina
Desviacin yeyuno ileal
Enteritis regional
Gastrectoma
Insuficiencia pancretica
Trastornos colestaticos
Hipovitaminosis por metabolismo anormal
de la vitamina D
Acidosis crnica
Anticonvulsivos
Enfermedades hepticas
Insuficiencia renal crnica
Hipofosfatemia ligada a X
Hipoparatiroidismo
Osteomalasia hipofosfatemica tumoral
Raquitismo tipo I
Hipovitaminosis por reaccin anormal de
los tejidos diana

Raquitismo tipo II


Trastornos gastrointestinales
Hipervitaminosis D
Consumo excesivo con fines teraputicos
Conversin anormal de vitamina D en sus
metabolitos activos (sarcoidosis y otras
enfermedades granulomatosas)
Cambios de la sensibilidad de los tejidos
diana a la vitamina D, remisin de
enfermedades intestinales como
malabsorcin de calcio
Hipervitaminosis D
Cefalea
Letargo
Nusea
Poliuria
Calcificacin ectpica
Nefrolitiasis o nefrocalcinosis
En lactantes: arterioesclerosis, estenosis
aortica y acidosis renal
Vitamina E
VITAMINA E:
Metabolismo de la vitamina E
Fuente

LDL
Transporte

TEJIDO ADIPOSO,
HIGADO Y
MUSCULO
Acumulacin
VLDL
TTP
TAP

MECANISMO DE INTERRUPCION DE LA VITAMINA E
EN LA CADENA DE LIPOPEROXIDACION


VIT. E + AGPI AGPI (red) +


VIT. E
(ox)



VIT. C


GLUTATION
NADPH
REDUCCION
Funciones
Reproduccin
Estrs oxidativo
Cncer
Fibrosis quistica
Preeclampsia
Inhibicin de la fosforilacin de la CPK
Regulacin transcripcional (tropomiosina)
Activa el sistema inmune
Induccin de apoptosis
Reduccin de androsteroides y testosteroides
Vitamina K

Filoquinona K1, vegetal

Menaquinona K2, bacteriana

Menadiona K3, sintetica
Funciones

Biosintesis hepatica de: protrombina,
proconvertina, componente
tromboplastinico del plasma, factor Stuart,
proteinas C y S

Formacin de residuos carboxiglutamicos
de la osteocalcina