ALIMENTACIÓN EN LOS NIÑOS DEL GRADO CUARTO Y QUINTO DE

PRIMARIA DE LA UNIDAD EDUCATIVA VILAQUE GRANDE

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En muchos casos se pudo observar una alimentación inadecuada de los niños
que cursan el grado cuarto y quinto de primaria de la Unidad Educativa Vilaque
Grande ya que consumen alimentos altos en azucares y grasas y esto puede
afectar al desempeño académico y como también al crecimiento y desarrollo de
ellos como también pueden sufrir de sobre peso y/o diabetes a futuro. Es por
ese motivo que a continuación se presenta la formulación del problema:
¿PORQUE TIENEN UNA ALIMENTACION INADECUADA LOS NIÑOS DEL
GRADO CUARTO Y QUINTO DE PRIMARIA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
VILAQUE GRANDE?

¿COMO ES LA ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS DEL GRADO CUARTO Y

QUINTO DE PRIMARIA DE LA UNIDAD EDUCATIVA VILAQUE GRANDE?
DELIMITACIÓN DEL TEMA
Este trabajo de investigación se realizará con los grados de cuarto y quinto de
primaria en la Unidad Educativa Vilaque Grande.
JUSTIFICACIÓN
Una alimentación saludable consiste en aportar una cantidad adecuada y
variada de alimentos, proporcionando los nutrientes necesarios para el
funcionamiento normal del organismo en el momento actual y futuro y es la
mejor estrategia para la prevención de enfermedades.
En cuanto al régimen alimentario, la mayoría de los países están
experimentando un cambio significativo caracterizado por una disminución del
consumo de frutas, verduras, granos integrales, cereales y legumbres y un
aumento paralelo del consumo de alimentos ricos en grasas saturadas,
azucares y sal, entre ellos carnes, cereales refinados y alimentos procesados.
Se ha observado que estos cambios contribuyen a epidemias de obesidad,
diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Esta investigación tiene como objetivo evaluar los conocimientos, practicas
alimentarias y estilos de vida de los niños del grado cuarto y quinto de primaria
de la Unidad Educativa Vilaque Grande; como también las causas de la
alimentación inadecuada y malos hábitos alimenticios.
no se alimentan de manera saludable y por esa razón se convivirá con los
niños para observar por qué no se alimentan de manera saludable ya sea
porque no cuenta con los recursos económicos, por que comen comida
chatarra o porque prefieren comprarse golosinas con el dinero que les da sus
padres y para conocer los buenos hábitos alimenticios

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
Conocer que alimentos consumen los niños del grado cuarto y quinto de
primaria de la unidad educativa Vilaque Grande.
Conocer los alimentos que deben consumir para que los niños tengan una
nutrición adecuada
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar las prácticas alimentarias
 Conocer los grupos de los alimentos
 Conocer cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición
 Conocer los hábitos alimenticios.
 Conocer las necesidades energéticas de los niños
MARCO TEÓRICO
MARCO HISTÓRICO

A lo largo de la historia se han producido importantes

cambios en la forma que el ser humano se alimenta.

 Prehistoria (2,5 millones de años a.C-Siglo IV

a.C): Al principio se consumían los alimentos sin
cocinarlos. La dieta estaba formada por frutas, raíces,
semillas, insectos, larvas, y carroña. Con el
descubrimiento del fuego se empezaron a cocer los
alimentos, un avance que permitió mejorar la
asimilación de los nutrientes. Principalmente,
destacaban en las dietas de ese período insectos,
lombrices, moluscos, pescados, pequeñas piezas de
caza, huevos y miel. En el neolítico aparecen la
agricultura y la ganadería, lo que supone un cambio
radical con la aparición de una dieta omnívora,
integrada por verduras, frutas, cereales como el trigo y
la cebada, carne y pescado.

 Edad Antigua (Siglo V a.C- Siglo IV d.C): Para esa

etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, la
cebada, la avena y el centeno. También hay que
 mencionar el consumo de legumbres y hortalizas. En el
plano de la carne el ser humano optó por animales
domesticados como vacas, ovejas, cabras, bueyes y
ocas.

 Edad Media (Siglos V-XV): El pan era el alimento

estrella en la época, siendo populares los panes
fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena.
En la carne, el cerdo era lo más consumido por las
clases populares, ya que la caza estaba reservada para
las clases altas. Por otra parte, patatas, legumbres,
judías verdes(vainitas), cacao, tomates, pimientos,
fresas y maíz fueron otros de los alimentos consumidos.

 Edad Moderna (Siglos XVI-XVIII): Entre los

alimentos de consumo habitual se encontraban aceites,
legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña,
cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos.
El pan continuó teniendo una gran importancia en las
dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la
época fueron el arroz y el maíz.

 Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la

actualidad): La industrialización de la alimentación
permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas,
aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a
ser producidos en las fábricas. Durante esta etapa
también se descubren métodos más eficientes para la
conservación de los alimentos en forma de conservas y
de productos congelados (frutas, legumbres, carnes,
pescado). También es la época de los platos preparados
y la irrupción de la comida rá[Link]:
[Link]
ser-humano/
MARCO CONCEPTUAL
Alimentación

Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita seleccionar los alimentos, prepararlos

y posteriormente consumirlos.
Alimentos
Los alimentos son productos naturales o procesados que te proporcionan
energía, formados por nutrientes, como ser: proteínas, carbohidratos, grasas,
vitaminas, minerales y agua. Además, cada alimento tiene características
propias de sabor, aroma, color y textura.
Ningún alimento por si solo te proporciona todos los nutrientes que se
necesitan diariamente, por eso es importante una alimentación variada.

Grupos de alimentos
Los grupos de alimentación son 7, el primer grupo son los cereales y derivados,
leguminosas y tubérculos, el segundo grupo son las verduras, el tercer grupo
son las frutas, el cuarto grupo son los lácteos y derivados, el grupo cinto son
las carnes y derivados, huevos y mezclas vegetales, el sexto grupo son los
aceites y grasas, el séptimo grupo es los azucares.

Primer grupo
Cereales y derivados, leguminosas y tubérculos
Es el grupo más grande e importante porque aportan energía que proviene
de los carbohidratos. A este grupo pertenece los cereales y sus derivados
(arroz, trigo, maíz, avena, sémola, quinua, amaranto, cañahua, cebada,
harina blanca, fideos, pan y masitas), leguminosas, tarhui soya, poroto,
arvejas habas secas, maní), las raíces y tubérculos (
yuca, oca, camota, papa, chuño y tunta).

¿cuánto necesita comer un niño por día?

9 a 10 años 2 panes + ½ plato de cereal (por ejemplo + 2 papas

Arroz) con ½ planto de leguminosa medianas
(por ejemplo, poroto)
 Verduras y Frutas
Las verduras y las frutas son importantes porque aportan vitaminas, minerales
y fibra; previenen enfermedades como la obesidad y el cáncer, aumentan las
defensas de tu cuerpo y ayudan a aprovechar otros nutrientes.
Las de color amarillo, naranja y rojo contienen vitamina A y C.
Las de color verde oscuro, contienen hierro, vitamina B2, B1, vitamina C y las
otras verduras y frutas de otros colores son ricas en vitamina C y fibra.
Es recomendable consumir sin cascara por ejemplo el tomate, la manzana, por
el excesivo contenido de contaminantes

¿Cuánto necesita comer un niño por día?

9 a 10 años 2 porciomes de verduras + 3 Unidades medianas de

Del tamaño del vaso frutas
de mantequilla

Leche y derivados
La leche, yogur, queso, quesillo y requesón; son importantes por que aportan
proteínas, calcio y vitamina A.
Las proteínas son de buena calidad, necesarias para el crecimiento, para
mantener regenerar tejidos de organismo.
El calcio nos ayuda a tener huesos y dientes sanos y fuertes.
La vitamina A de le leche aumenta las defensas del organismo para evitar
enfermedades.
La leche pasteurizada no se debe hervir porque se pierden las vitaminas y
minerales.

¿Cuánto necesita comer un niño por día?

9 a 10 año 3 vasos de leche o 2 vasos de leche + 1 trozo de queso o 2 vasos de

Del tamaño de una cajita de fosforo leche+1vaso
de yogurt

Carnes, derivados, huevos y mezclas y vegetales

Este grupo de alimentos es importante porque son ricos en proteínas de buena
calidad, hierro y zinc, está constituido por todos los tipos de carnes y el huevo.
Sirven para crecer y prevenir la anemia. Los pescados y mariscos contienen
grasas buenas que te ayudan al desarrollo del cerebro y previene las
enfermedades del corazón.
En este grupo se incluyen a las mezclas de cereales con leguminosas, porque
aporta proteína muy similar a la de la carne.
Loa embutidos, las vísceras (mollejas, hígado, corazón) se deben consumir
solo 1 a 2 veces por semana.
Las carnes de cerdo y cordero, contienen bastante grasa y colesterol, por esta
razón debes consumir alguna vez o en pocas ocasiones.

¿Cuánto necesita comer un niño por día?

9 a 10 años 1 porción de carne o 1 huevo o 1 trozo de pollo

del tamaño de una palma o 3 cucharadas
de la mano mediana semicolmadas de
sardina

Aceites y grasas
Son importantes porque aportan energía, este grupo está conformado por
alimentos ricos en aceites y grasa de origen vegetal y animal como el aceite, la
mantequilla y la manteca.
Se recomiendan cantidades muy limitadas; se aconseja consumir en poca
cantidad porque constituyen un factor de riesgo para las enfermedades
relacionadas con la obesidad y enfermedades del corazón.
Se recomienda de preferencia loa aceites crudos y en pocas ocasiones en
frituras.
En este grupo también se encuentran las almendras, nueces y palta que son
buenas para el desarrollo del cerebro.

¿Cuánto necesita consumir un niño por día?

9 a 10 años 2 ½ cucharadas de aceite o 2 ½ cucharadas de aceite o 1 ½cucharadas

+ 4 almendras + 1 de mantequilla de aceite + ¼
palta mediana

Azucares
Este grupo de alimentos comprende la azúcar blanca, azúcar morena, miel de
abeja, miel de caña y mermeladas. Son importantes porque nos proporcionan
solo energía por eso es recomendable limitar o disminuir el consumo y evitar
las golosinas (dulces y chicles).

¿Cuánto necesita consumir un nuño por día?

9 a 10 años 3 cucharillas de azúcar + 2 cucharillas de mermelada

Nutrición
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.
Macro nutrientes
Los macro nutrientes son aquellos que necesitamos en grandes cantidades;
comprenden las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas.

Micronutrientes
Los micronutrientes son aquellos que sólo necesitamos en cantidades muy
pequeñas. Consideramos dentro de este grupo a las vitaminas y los minerales

Importancia de los nutrientes en los niños

La importancia de los nutrientes en los niños es que si los niños no consumen
alimentos que aporten nutrientes adecuados a su cuerpo pueden sufrir de
retraso en el crecimiento, emaciación, sobre peso, enfermedades y puede
afectar al desempeño académico es por eso que es importante que

Los nutrientes en los niños tienen un rol importante en el desarrollo cerebral es

por eso que un niño debe alimentarse saludablemente ya que si el niño
consume los nutrientes adecuados podrá tener mayor energía, un mayor
crecimiento y un gran desarrollo de habilidades como también un gran
desempeño académico.

Hábitos alimenticios
Los habitos alimenticios son conductas que se adquieren en la niñes

Higiene
Son los hábitos de limpieza de tu cuerpo, para mantener una vida saludable y
no enfermarte. Cada día debes practicar tu higiene personal: bañarte, cuida
que tu ropa este limpia, cambiarte de ropa interior y medias todos los días,
lavarte las manos antes de comer y después de ir al baño.

Debes ayudar a tu familia a mantener buenos hábitos de higiene y limpieza en

tu vivienda y en tu escuela.
No votar basura por los lugares que recorres a diario como ser calles, plazas, y
parques.

También es importante es importante tener higiene con los alimentos, se refiere

a la limpieza desde que las compras hasta antes de ser consumidos.
Debes lavar bien las frutas y verduras que consumas crudas.

Energía
La energía no es ningún nutriente sino que se obtiene tras la utilización de los
macro nutrientes por las células. Así, todos los alimentos, en función de los
nutrientes que los componen, aportan energía o, lo que es lo mismo, calorías
en mayor o menor medida.
Desnutrición

La desnutrición infantil es un grave problema. Un niño que sufre desnutrición ve

afectada su supervivencia y el buen funcionamiento y desarrollo de su cuerpo y de sus
capacidades cognitivas e intelectuales (UNICEF, 2020).
La desnutrición se manifiesta en el niño de diversas formas:Es más pequeño de lo que
le corresponde para su edad, pesa poco para su altura y pesa menos de lo que le
corresponde para su edad(UNICEF, 2020). Existen varios tipos de desnutrición infantil,
las cuales se detallan en la Tabla 4hh

Obesidad
BIBLIOGRAFIA
[Link]
conceptos_basicos_de_nutricion-[Link]