ALIMENTACION

PREESCOLAR
 Alimentacion y nutricion de
los niños de 0 a 5 años
 Una alimentación sana y equilibrada es fundamental
durante todas las etapas de la vida, pero sobre todo,
durante la etapa de crecimiento ya que los niños
necesitan el aporte necesario de vitaminas, proteínas,
hidratos de carbono y grasas para un correcto desarrollo.

 Conocer cómo debe ser la dieta de los niños según su

edad te ayudará a mantener una alimentación correcta
para tus hijos. Saber qué tipo de alimentos pueden tomar
y cómo introducirlos en el menú semanal del niño es
básico para su buena salud y crecimiento.
 Los objetivos de la alimentación del niño en edad
preescolar y escolar son asegurar un crecimiento y
desarrollo adecuados, teniendo en cuenta su actividad
física y promover hábitos alimentarios saludables para
prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo
plazo.
 Es importante mantener una dieta equilibrada, insistir en
que todos los alimentos son necesarios y evitar las
chucherías y la bollería industrial. Una malnutrición, ya
sea por escaso aporte o por aumento de necesidades,
puede suponer un pobre crecimiento del niño.
 Tanto el papel de los padres como la influencia de los
educadores, de otros niños y de los comedores
escolares, van a tener un papel decisivo en la
adquisición de hábitos de alimentación saludables.
Cambios del preescolar
¿Cómo trabajar la alimentacion en preescolar?

 Actividades para una buena alimentación en los

niños
 Identificar los alimentos saludables y no
saludables.
 Comparar la cantidad de azúcar de un bocadillo
con otro alimento.
 Desarrollar recetas de cocina utilizando
alimentos saludables.
 Crear conciencia sobre una alimentación
adecuada en los niños.
¿Qué debe comer un niño en edad
preescolar ?
 Estos incluyen, verduras y frutas frescas, productos lácteos descremados o bajos en
grasa (leche, yogur, quesos), carnes magras (pollo, pavo, pescado, hamburguesas
magras) y cereales de granos enteros y pan. Al mismo tiempo, restrinja la comida
chatarra de la dieta de su niño y también deseche las bebidas azucaradas
La relación los niños en edades preescolar con la
comida

 Los niños en edad preescolar, entre los 3 y los 5-6

años, se caracterizan generalmente por ser
individuos muy activos, tanto física como
intelectualmente, ya que disponen de muchos más
recursos para el movimiento que cuando eran bebés,
pero también se encuentran en una etapa de gran
absorción de conocimientos, en la que el avance en
su capacidad de comunicación es clave.
 Por otra parte, durante estos años, los niños pasan por
una etapa en la que su interés por los nuevos alimentos se
ve mermado, aumentando el rechazo a incorporar estos
alimentos a su dieta e, incluso, pudiendo rechazar algunos
que ya estaban previamente establecidos.

 Si bien este rechazo a la comida suele ser una causa de

estrés en los padres, en condiciones normales en las que el
niño está sano y se le ofrece una dieta equilibrada, la etapa
suele pasar sin tener ninguna consecuencia ni en su salud ni
en su crecimiento, puesto que no es un problema de falta de
apetito, sino una pieza clave en los entresijos de su proceso
natural de maduración.
Recomendaciones dietéticas generales
para la alimentación:
Se debe incluir a diario alimentos de todos los grupos

 LECHE Y DERIVADOS
• Ingesta de 500-1.000 ml/día.
• Principal fuente de calcio (Tabla como prevención de la
osteoporosis en etapas adultas.
• Principalmente semidesnatados, si el estado nutricional es
adecuado.
• Restringir la mantequilla (82% de grasa) y margarina
(ácidos grasos trans) y los quesos grasos (> 30% grasas)
 CARNES, PESCADOS,
MARISCOS, HUEVOS Y  CEREALES
LEGUMBRES
• Se incluyen en este grupo los cereales
fortificados o integrales (más
• Preferibles las carnes y pescados magros.
aconsejables), el gofio, el pan y las pastas.
• Evitar la grasa visible, la piel de las aves de corral y los
• Base de la pirámide de los grupos de
sesos por su alto contenido graso.
alimentos en una dieta equilibrada–
• Se aconseja el consumo de pescado frente a la carne
Altamente recomendables en la
por su menor contenido energético y su mejor perfil
alimentación diaria de los niños.
graso (ricos en omega 3).
• Limitar el consumo de embutidos (ricos en grasa
saturada, colesterol y sal).
• Huevos (yema) no más de uno al día y de tres a la
semana y Promover el consumo de legumbres.
 FRUTAS, FRUTOS SECOS, VERDURAS Y
HORTALIZAS

• Incluir cada día frutas maduras (2-3 piezas) y

verduras-hortalizas frescas si es posible.
• Promover el consumo de frutos secos nunca
salados, que son ricos en mono y
poliinsaturados.
• En menores de 3 años de edad darlos molidos,
por el peligro de atragantamiento.
• Almacenar las verduras donde no le den la luz ni
el aire (refrigerador o bodega).
• Se aconseja ser lavadas enteras sin dejarlas en
remojo, para evitar la difusión de nutrientes al
agua de lavado.
Requerimientos nutricionales
Caracteristicas de la
alimentación:
 La dieta debe ser variada, equilibrada e
individualizada, sin normas nutricionales rígidas,
incluyendo alimentos de todos los grupos con no más
de un 25% de calorías en forma de un solo alimento y
valorando los gustos, las condiciones
socioeconómicas y las costumbres del niño, los
cuales pueden realizar un gran ingreso energético en
unas comidas en detrimento de otras, con un
consumo calórico global normal.
 Atender más a la calidad que a la cantidad de los alimentos.
 Establecer un horario, un lugar para las diferentes comidas y unas
normas sencillas de comportamiento, estimulándoles a colaborar
en la colocación de la mesa y en la preparación de los alimentos.
 Presentar los alimentos de forma atractiva y variada.
 Propiciar el mayor número de comidas en casa y en familia, no
abusando de las comidas fuera de casa y enseñándoles a solicitar
un menú saludable con raciones adecuadas.
 Restringir las comidas rápidas– El agua debe acompañar a todas
las comidas.
 Usar preparaciones culinarias sencillas que aporten poca grasa
(cocidos, asados, crudos, a la plancha, al horno, al vapor, a la
brasa, a la parrilla, escalfados, con microondas, a la papillote) sin
sal ni grasas, debiéndose usar de elección el aceite de oliva.
 En los estofados controlar el aceite.
 Evitar los fritos, empanados y rebozados.
 Retirar la capa grasa tras enfriar los caldos con huesos, tocino o
carnes grasas.
 Evitar la manteca, el tocino (70-90% grasa) y la nata.
 Evitar las salsas realizadas con aceite, mantequilla o huevo
(mahonesa con 80-85% de grasa).
Situación actual en el Perú

 Los resultados de la etapa de vida niños, será presentada en dos grupos;

el primero con resultados del estado nutricional de niños menores de 5
años y el segundo grupo con resultados del estado nutricional de niños de
5 a 9 años.
 Los resultados serán presentados de acuerdo al los patrones de
referencia OMS y NCHS, Si bien la OMS llevó a cabo el Estudio
multicéntrico sobre el patrón de crecimiento (MGRS) entre 1997 y 2003, a
fin de generar nuevas curvas que evalúan el crecimiento y el desarrollo de
los niños. Los patrones de la NCHS si bien no representan
adecuadamente el crecimiento en la primera infancia, ha servido para
realizar el monitoreo de los indicadores nutricionales, y es usado con fines
comparativos para ver la evolución de este problema en el tiempo.
 Desnutrición Crónica
 La desnutrición crónica, es un indicador que
contribuye a medir los resultados de las
políticas alimentarias, constituyéndose en el
indicador de impacto del desarrollo de un país.
 En el Perú la prevalencia de desnutrición
crónica (Gráfico), según el PATRÓN DE
REFERENCIA OMS, es de 19,0% (IC95%: 16,1
- 22,3). Se puede observar también que la
desnutrición crónica según área de residencia
esta marcadamente diferenciada mostrando un
11.8% (IC95%: 8,5 - 16,2) en el área urbana y
37.3 % (IC95%: 32,6 - 42,2) en el área rural,
evaluándose un total de 1499 niños
 Sobrepeso
 La malnutrición también puede manifestarse en
sobrepeso y obesidad, Por un lado el sobrepeso
entre los niños se ha convertido en un problema de
salud pública.
 De esta manera se presenta el sobrepeso a nivel
nacional con el patrón de referencia OMS que afecta
al 5,8% (IC95%: 4,3 – 7,9) de los niños (Gráfico).
 Al diferéncialos de acuerdo al área de residencia es
el área urbana la que cuenta con mayor prevalencia
de sobrepeso de acuerdo a éste patrón de referencia,
presentando el 7,4% (IC95%: 5,3 – 10,2) es decir
casi 1 de cada 10 niños esta con sobrepeso siendo
mucho mayor en comparación con el área rural que
presenta una prevalencia de 1,9% (IC95%: 1,1 – 3,4).