UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
MAESTRÍA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
MNDL0002-35-NUTRICION EN EL CICLO DE VID - 202563-279-MNDL0002-35
S2-DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTACIÓN ESCOLAR Y PREESCOLAR
Tarea: Elaborar un cuadro comparativo gráfico donde identifiques y representes las
principales diferencias cualitativas y cuantitativas en los requerimientos nutricionales y
características alimentarias en las etapas preescolar y escolar.
GALEAS SILVA, DÉBORA MARICELA
DOCENTE: DRA. JENNY ZAMBRANO
10/05/2025
Cuadro comparativo de las principales diferencias cualitativas y cuantitativas en
los requerimientos nutricionales y características alimentarias en las etapas
preescolar y escolar.
Aspecto Preescolar (3-5 años) Escolar (6-12 años)
Rápido desarrollo físico y
Crecimiento Crecimiento continuo y constante
mental
Variable, apetito pequeño o Más regular, puede aumentar con
Apetito
selectivo la actividad física
Pequeñas, adaptadas a su Mayores, según sus necesidades
Porciones
tamaño corporal energéticas
Hábitos En formación, requieren guía, Se consolidan, pero aún necesitan
alimenticios ejemplo y mucha paciencia orientación
Mayor disposición si se han
Preferencias Alta selectividad, suelen
trabajado buenos hábitos desde
alimenticias rechazar alimentos nuevos
pequeños
Autonomía al Necesitan ayuda y supervisión Son más independientes al elegir
comer para comer y servirse
Frutas, verduras, cereales Mismos grupos, pero en mayores
Alimentos clave
integrales, proteínas, lácteos cantidades y con más variedad
Malnutrición o deficiencias Sobrepeso por consumo de
Riesgos comunes por bajo apetito o rechazo azúcares, grasas y alimentos
alimentario procesados
Crear hábitos jugando, con
Recomendación Fortalecer la responsabilidad en
rutinas y el ejemplo de los
clave sus elecciones alimenticias
adultos
Necesarias, deben ser ligeras, Importantes para mantener
Colaciones
nutritivas y frecuentes energía durante la jornada escolar
Desayuno: leche con avena + Desayuno: huevo revuelto + tortilla
plátano Colación: + papaya Lunch escolar:
Ejemplo manzana Comida: arroz sándwich integral + zanahorias baby +
de menú con verduras + pollo + agua agua Comida: sopa de lentejas +
diario Colación: yogur natural pescado al horno + ensalada
Cena: sopa de verduras + pan Colación: nueces o fruta Cena:
integral con queso atole de avena + quesadilla con verduras
Etapa Preescolar (3–5
Característica Etapa Escolar (6–12 años)
años)
Autonomía Limitada. Requiere Mayor autonomía. Influencia
alimentaria supervisión directa social creciente
Más variedad aceptada, pero
Preferencias Selectividad común, rechazo
pueden imitar hábitos no
alimentarias a nuevos alimentos
saludables
Requerimiento
1,200 – 1,600 kcal/día 1,600 – 2,500 kcal/día
energético
Proteínas ~1.1 g/kg/día ~0.95–1 g/kg/día
Micronutrientes Hierro, calcio, vitamina A y Hierro, calcio, zinc, vitaminas del
clave D grupo B y D
Intervención del Fundamental: guiar, ofrecer Educativa: fomentar hábitos y
adulto variedad moderar excesos
EJEMPLO:
Etapa Preescolar (2 a 4 años 11 meses y 29 días)
(Aprox. 1,300–1,500 kcal/día)
Desayuno:
• 1 vaso de leche (200 ml)
• 1 taza de cereal integral sin azúcar
• ½ naranja en trozos
Media mañana:
• 1 trozo pequeño de pan integral
• 1 trozo de queso semi-curado
Almuerzo:
• Albóndigas de carne con salsa de tomate casera (60–80 g)
• Arroz blanco con guisantes (½ taza)
• 1 rebanada de pan
• 1 yogur natural
Merienda:
• 1 vaso de leche
• 1 bizcocho casero pequeño (tipo magdalena)
Cena:
• Crema de calabacín (1 taza)
• Tortilla francesa (1 huevo)
• 1 trozo de pan
• 1 compota de manzana sin azúcar
Etapa Escolar (5 a 12 años)
(Aprox. 1,800–2,200 kcal/día)
Desayuno:
• 1 vaso de leche con avena y cacao
• 1 rebanada de pan integral con aguacate
• 1 mandarina
Media mañana:
• 1 barra de granola casera o comercial sin exceso de azúcar
• Agua
Almuerzo:
• Espaguetis con salsa boloñesa (carne picada y tomate natural)
• Ensalada de zanahoria rallada y pepino
• 1 trozo de sandía o melón
Merienda:
• Batido natural de leche y frutas (ej. plátano o fresas)
• 3 galletas integrales o un puñado de cereales secos
Cena:
• Pechuga de pollo a la plancha con limón (100–120 g)
• Puré de calabaza
• 1 trozo de pan integral
• 1 yogur con frutas
BIBLIOGRAFÍA:
1. Academia Americana de Pediatría. (2019). Manual de nutrición pediátrica (7.ª
ed.). Elsevier.
2. Brown, J. E. (2020). Nutrition through the life cycle (7th ed.). Cengage
Learning.
3. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). (2018). Guía de
alimentación del niño menor de 10 años. Universidad de Chile.
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4. FAO. (2014). Alimentación escolar y las posibilidades de compras a la
agricultura familiar en América Latina. Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura. [Link]
5. Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. (2015). Estrategia NAOS:
Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad.
Gobierno de España. [Link]
6. Mahan, L. K., Raymond, J. L., & Escott-Stump, S. (2020). Krause: Dietoterapia
(14.ª ed.). Elsevier.
7. Rodríguez, M., & Díaz, M. (2020). Alimentación infantil: Una visión integral.
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 24(1), 18-27.
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