Daphne Prez Sampson

D Cupcake Studio

Benchmarking

11 de octubre de 2011

D Cupcake Studio
Historia del negocio Con el objetivo de Producir y comercializar cupcakes y productos de pastelera que capten la atencin de los posibles consumidores; se crea D Cupcake Studio en el ao 2009 teniendo un crecimiento rpido e importante en el mercado queretano. Esta es una historia en donde el esfuerzo y la filosofa de amor por el trabajo arduo han demostrado que cuando una o ms personas emprendedoras se proponen en convertir un proyecto sencillo en una gran empresa se logran grandes resultados. La historia comienza en Quertaro en 2009. Un grupo de estudiantes amantes de la repostera, tuvieron la idea de elaborar pasteles presentndolos de una forma innovadora y agradable para chicos y grandes, para vender en pequeos cafs y tiendas con el fin de tener un ingreso extra y abrirse camino en el mundo de las microempresas. Misin Proporcionar a los clientes calidad en productos y atencin personalizada, ofrecindoles pan de repostera de alta calidad y valor nutricional. Brindando calidad en el servicio y satisfaccin a la familia de D Cupcake Studio. La produccin ser de forma artesanal utilizando ingredientes gourmet. Visin D Cupcake Studio ser la mejor opcin en pastelera, innovando continuamente los sabores, diseos y decoraciones, para satisfacer a nuestros clientes con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad. Objetivo General Producir y comercializar cupcakes (panquecitos) y productos de pastelera cubriendo por lo menos el 90% del mercado potencial en la ciudad de Quertaro.

Objetivos Especficos

Producir cupcakes de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propsito de establecernos en el mercado dando un porcentaje de utilidad neta de por lo menos 20% al ao Ser los primero en la ciudad de Quertaro innovando en el concepto de negocio de cupcakes. Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta, superando a la competencia en el mercado Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado, incrementando de 5 a 10 diferentes opciones de sabores.

Descripcin del negocio D Cupcake Studio es una tienda en donde nuestra actividad principal es la creacin de cupcakes, teniendo variedad en sabores, colores y diseos. Nuestros cupcakes no contienen sabores artificiales ni manteca; se hornean cada da, utilizando solo los ms finos ingredientes naturales como mantequilla de la mejor calidad, chocolate europeo, vainilla Bourbon y extracto puro de Vainilla mexicana. Nuestros sabores son: Pan de vainilla- Boston Cream Pie, Cookies & Cream, Pia Colada, Cajeta, Nutella, Berries, Mango, Durazno, Almond & Cherries, Peanut Butter & Jelly. Pan de chocolate- Smores, Triple Chocolate, Black Forest, Berries, Cajeta, Mango, Durazno, Peanut Butter & Jelly. Especialidades- Caramel Apple, Red Velvet, Zanahoria, Pltano, Limn, Blueberry, Marble, Naranja, Napolitano, Tiramisu, Chai, Zuchini, Brownie, Funfetti, Rainbow, German Chocolate Cupcake, Strawberry & Cheese. Clsicos NYC- Butter Cream, Vainilla / Chocolate, Vainilla / Limn, Vainilla / Naranja, Chocolate / Vainilla, Chocolate / Chocolate, Naranja / Choco mint. D Cupcake Studio te lleva desde la magia de los sueos hasta la realidad de los sabores ms exquisitos y de las presentaciones de repostera gourmet ms selectas y refinadas y te conecta adems con las emociones ms significativas de tu vida.

rea a Realizar Benchmarking El rea de ventas no cuenta con un manual de polticas de ventas, adems de que la publicidad con la que se est contando no est teniendo la demanda esperada. Con respecto a los proveedores, no se tiene uno en especfico y se tienen problemas de entregas en tiempo. Dentro del rea de Mercadotecnia no ha incrementado canales de distribucin, la necesidad de crecimiento hace que estos canales se amplen y se busquen nuevas formas de distribucin. Tipo de Benchmarking El tipo de Benchmarking que se utilizar ser el de tipo Funcional, ya que al analizar empresas lderes en el rea de ventas, sin ser competencia directa se puede tener un mejor acceso y disponibilidad de la informacin especficamente en cuanto a mercadotecnia, canales de distribucin y estrategias de ventas. Se tiene como objetivo realizar el Benchmarking con base a sus enfoques innovadores hacia los procesos comerciales de las empresas a investigar. Empresas con quien nos compararemos 1. Farmacia del Ahorro, esto porque tiene un equipo que implant e learning como estrategia de capacitacin, con el propsito de satisfacer las necesidades formativas de manera eficaz obteniendo una mayor rentabilidad por el dinero invertido. Esto inclua: Diseo y administracin online de cursos a medida sobre conocimiento del producto y tcnicas de venta. Diseo y administracin online de cuestionarios para el autodiagnstico y el diagnstico de competencias 360. Programas de formacin en habilidades mediante cursos elearning gestionados a travs de una plataforma de aprendizaje. 2. Dormimundo, porque es un negocio en donde existen tres variables que lo caracterizan. En primer lugar, dado que la compra de un colchn no es algo recurrente, las tiendas registran pocas operaciones. Por lo tanto, el objetivo es que las transacciones sean de mucho volumen, de ah que la presencia del dueo en la tienda sea tan importante y lo que marca la diferencia a la hora de

comercializar los productos. Segundo, la mayor parte de las ventas se hacen a conocidos, amigos o familiares. El papel que juega el dueo es clave, ya que tanto l como sus vendedores tienen que convertirse en una fuente confiable para dar recomendaciones sobre la compra. Finalmente, el hecho de que el dueo sea una persona con arraigo al lugar donde se ubica su negocio trae ventajas. Por ejemplo, conoce mejor el comportamiento del mercado local y, en consecuencia, sabe cmo superar los retos puntuales que plantea el contexto. Socios Quienes integrarn al grupo de socios sern:

Gerente de rea de ventas D Cupcake Studio Gerente de rea de ventas Dormimundo Agente de Benchmarking rea administrativa Dormimundo

Factores crticos de xito Son los aspectos en base a los cuales vamos a realizar el Benchmarking. Calidad Ciclo de vida Costos Participacin en el mercado Rentabilidad ndices de crecimiento del competidor Materias primas

Preparacin del equipo de trabajo Se le informar al personal que se realizar el Benchmarking en un periodo aproximado de 6 meses en donde todos colaborarn al dar la informacin necesaria de su rea para que se pueda recabar los datos importantes para la ejecucin del Benchmarking. Se realizara una junta previa en donde con todos los empleados debern apoyar con una lluvia de ideas para sacar los puntos importantes. Una vez realizado el Benchmarking se irn aplicando los cambios necesarios, los empleados debern tener una actitud proactiva y adaptable al cambio.

Fase 1: Metodologa Operativa Cronograma: Tareas Anlisis de documentos, diseo y redaccin de instrumentos Entrevista a los directores de empresas Anlisis de datos y ajustes de los instrumentos Reunin investigadores de campo Anlisis de datos Redaccin del informe Reunin informativa Aplicacin Mejoras Evaluacin Interna El proceso de venta se define conforme al diagrama de flujo mostrado a continuacin: Inicio Agosto 2011 Tiempo 1 mes

Septiembre 2011

2 meses

Noviembre 2011

1 mes

Diciembre 2011 Diciembre 2011 Enero 2012 Enero 2012 A partir febrero 2012

1 semana 1 mes 1 semana 1 semana --

http://www.contactopyme.gob.mx/benchmarking/conceptos/ben_ mod.asp http://planning.co/bd/archivos/Octubre2001.pdf http://www.tsjnay.gob.mx/transparencia/POA2008/POA_2008_carrer a_cronogramas.htm