Análisis del video Unidad 5
Los 3 videos hablan sobre la importancia y de las auditorias y los puntos clave de ellas,
donde se hacen una entrevista a expertos en las auditorias, se habla del tema puntos
clave auditar en auditorías internas esta serie de programas especiales en los que los
puntos importantes a evaluarse en una auditoría interna. Las auditorias deben realizarse
de manera planificada y de una forma anual como mínimo ya si la organización requiere
auditorías programadas os la secciona pues ya es decisión de la organización, en base a la
iso 22000, lo primero que se requiere es que las auditorias estén programadas que estén
agendadas y que dentro de esa agenda o programa de auditorías pues se describa cuáles
son los procesos que se van a auditar los procesos las áreas como la organización lo
definan entonces este programa debe estar de manera documentado y también debe ser
conocido por la organización si así lo requieren hay organizaciones que inclusive las
auditorías internas no las hacen anunciadas, ahí va a depender de los requerimientos de
que definan la organización quien se encarga de hacer esta planeación generalmente la
realiza el líder de inocuidad en materia de segura alimentaria o el coordinador de seguro
alimentaria la gerencia de inocuidad dependiendo de la posición de la organización como
lo tengan definido la persona responsable del sistema de gestión dentro de la de la planta
y esta persona tiene o arma un equipo multidisciplinario de auditores la planificación la
puede hacer el líder, puede ser un consenso con su equipo inocuidad o hacerlo junto con
la dirección y en base a ello pues el documento perfecto, en la siguiente parte se incluyen
acciones de actualización también si de hecho pues una vez que haces la planificación
también debes de incluir allí actualizaciones o necesidades de actualización del sistema las
auditorías previas y puede variar hay organizaciones que definen su programa de
auditorías y que dependiendo de cómo salió la auditoría pasada se hacen algunos ajustes
a las actualizaciones del sistema. El definir los criterios que va relacionado a lo que te
mencionaba de se tiene que incluir pues las nuevas áreas y las actualizaciones, debes
incluir criterios de normatividad legal criterios de requerimientos específicos de clientes.
La auditoría interna debes incluir ese requerimiento específico de tu cliente ese tipo de
temas pues son los que nos hacen armar los criterios de auditoría y aquí se incluiría. La
documentación debes de definir cuáles son esos alcances y cómo lo vas a seccionar hay
organizaciones que los seleccionan semestralmente es decir una parte de los
requerimientos que necesitan auditar no pase de un año de que hiciste toda la revisión de
tu sistema se recomienda que sea cada año una auditoría interna, algunos esquemas te lo
piden de manera mandataria porque bueno tiene un sentido el sistema puede generar
cambios ajustes actualizaciones como lo mencionamos. Los procesos sistema documentos
personal todo lo que refiere a todos los que van a participar en actividades del sistema de
gestión, como hay cambios pues en el período de un año resulta adecuado para visualizar
este tipo de cambios y también actuar de manera preventiva para futuros ajustes, éste
también te pide como parte de las entradas de la revisión por la dirección en algunos
esquemas los resultados de auditorías internas, cuando también tienes tu auditoría ya a
nivel certificación pues también vas a necesitar los resultados de tus auditorías internas.
Las competencias de los auditores pueden usar de base la 19011 que es bueno las
directrices de auditoría que no nada más la usamos nosotros como organismos de
certificación sino también los clientes o las organizaciones y los sitios que van a hacer su
auditoría interna es una herramienta muy práctica esa norma te define todas las
competencias te define las habilidades que debe tener el auditor te define cuáles son los
comportamientos adecuados.
En el otro video se hablo sobre los conceptos importantes de la auditoria interna también,
en una entrevista que se la hizo a Germán Zárate un experto en el área. Hablo sobre una
definición general sobre qué es una auditoría interna comúnmente se conoce como una
auditoría de primera parte es un proceso sistemático que la organización realiza de
manera periódica para evaluar su sistema de gestión en este caso ellos tienen que evaluar
toda la parte de su sistema del cumplimiento de su norma contra lo que ellos están
realizando dentro de sus actividades cotidianas esta auditoría interna es algo que se
realiza comúnmente como de manera obligatoria y es un parámetro un control que se
lleva para buscar el cumplimiento del sistema de gestión y cuáles serían como algunos de
los conceptos en términos que se utilizan dentro de una auditoría interna que se deben de
saber normalmente los conceptos más comunes en una auditoría interna es un plan de
auditoría. El plan de auditoría es ahora sí que la programación de cómo vas a realizar tu
plan de auditoría qué actividades vas a realizar qué áreas vas a revisar a qué procesos vas
a auditar con quién te vas a dirigir esa es tu planificación en plan de auditoría un programa
de auditoría ya sería otro concepto que éste sería en el caso de si tú tienes varias
auditorías internas en tu proceso de organización ya tendrías que hacer una programación
como tal con fechas establecidas de que este mes me toca el sistema de gestión para
calidad, otro concepto muy común en es el equipo auditor que son las personas que van a
realizar la auditoría el experto técnico incluso cuando hay auditoría interna puedes utilizar
un experto técnico de ahí nos puso un ejemplo que fue a veces es complicado auditar la
parte de diseño y desarrollo porque es muy especializado entonces se busca gente de
calidad que es experta también en ese tema y el auditor interno que está citado por la
organización se lleva a un experto técnico para que lo apoye durante el proceso de
auditoría interna. Otros conceptos comunes mencionados en la entrevista son evidencia
hallazgos de este reporte de auditoría que serían los hallazgos pueden ser positivos o
negativos ya sea de lo que vayas encontrando durante el proceso de auditoría tú vas y
registrando o tomando evidencia de todo lo que está revisando ese sería un hallazgo ya
sea positivo o negativo no importa los resultados. Otros conceptos me pláticas el de
evidencia, es muy importante en un proceso de auditoría es una evidencia objetiva ya sea
generalmente cuando hay un proceso de auditoría siempre se hace un recorrido
diferentes áreas entonces se tiene que tomar eso sería una evidencia de lo que tú
realizaste, si durante el recorrido encuentras alguna situación favorable o no conformidad
ese trato evidencia una mala documentación y análisis por parte del auditor.
