Caballero Torres, A.

Evaluación de la vigilancia epidemiológica de los alimentos que se venden en las

calles. Instituto de nutrición e higiene de los alimentos Rev. Cubana de Alimentación y nutrición. 1998.

Camacho, A., Giles, M., Ortegón, A., Palao, M., Serrano, B. & Velázquez, O. (2009) Técnicas para el
Análisis Microbiológico de Alimentos. 2a ed. UNAM, México. Recuperado de
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/TecnicBasic-Diluciones_6526.pdf

Blodgett, R. (2017). BAM Appendix 2: Most Probable Number from Serial Dilutions. (Portal web).
Recuperado de https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-appendix-2-most-probable
-number-serial-dilutions

Helms M, Simonsen J, Molbak K. Foodborne bacterial infection and hospitalization. ClinInfectDis. 2006;
42: 498-506.

Jay J. Microbiología Moderna de los Alimentos. Editorial Acribia S.A: Zaragoza (España). 2002, 4
edición, 615 pp.

Laboratorios Britania. (2015). Agua peptonada. Recuperado de

https://www.britanialab.com/back/public/upload/productos/upl_5a280db392c81.p df

Rivera, B. & Rock, Channah. (2014). La calidad del agua, E. coli y su salud. The University of Arizona
Cooperative Extension. Recuperado de
https://extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/pubs/az1624s.pdf
Staley C, Reckhow KH, Lukasik J, Harwood VJ. Assessment of sources of human pathogens and fecal
contamination in a Florida freshwater lake. Water Research. 2012; 46:5799-5812.