POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA
Asignatura: Proceso Administrativo

ESTUDIO DE CASO

NOMBRE DE LA EMPRESA: JUGOS LA MONTAÑA S.A.

SECTOR: Alimentos

El sector de alimentos y bebidas es altamente importante en Colombia, no solo

por ser un sector generador de empleo y fuente de ingresos para la economía
del país, sino también por ser esencial para el suministro de alimentos y bebidas
de calidad y seguros para la población colombiana. Además, la industria de
alimentos y bebidas es una de las principales responsables del comercio exterior
del país, ya que se encuentra en el grupo de los principales sectores con más
exportaciones. La innovación y la adopción de tecnologías en el sector son
imprescindibles para el crecimiento, la competitividad y una mayor integración
en los mercados internacionales.
Este sector tiene un alto potencial de desarrollo y crecimiento. Según algunas
estimaciones, podría experimentar un crecimiento de alrededor del 23 % entre
2019 y 2024. Esto es impulsado por las exportaciones, ya que el sector agrícola,
alimentos y bebidas experimentó un crecimiento de 7,0 % en las exportaciones
en 2020. Algunas de las principales empresas en este sector en Colombia se
encuentran Grupo Nutresa, Bavaria y Kopps Commercial.
Después del brote de COVID-19, el sector de alimentos y bebidas en Colombia
ha sido uno de los pocos que ha experimentado un crecimiento del 1.5%. Sin
embargo, los empleados y usuarios de los establecimientos de alimentos y
bebidas aún deben adoptar acciones para prevenir la propagación del virus.
Además, la pandemia ha puesto de relieve la importancia de garantizar el acceso
a alimentos y bebidas saludables, así como la necesidad de la digitalización en
la industria para garantizar el control de calidad. En general, la crisis ha
destacado la necesidad de mejorar la seguridad alimentaria y de fortalecer el
sector de alimentos y bebidas en Colombia.
En cuanto a los datos asociados a la producción, en el sector de bebidas en
Colombia se ha visto un aumento en los últimos años, según el Departamento
Administrativo Nacional de Estadística (DANE), la producción de bebidas no
alcohólicas aumentó un 5,6% en 2020, mientras que la producción de bebidas
alcohólicas creció un 1,7%.

En cuanto a las exportaciones, según el Ministerio de Comercio, Industria y

Turismo de Colombia, las exportaciones de bebidas en 2020 alcanzaron un valor
de USD 798 millones, siendo Estados Unidos, Ecuador y Perú los principales
destinos de las exportaciones colombianas de bebidas.
De forma general, el sector de alimentos y bebidas es un importante motor
económico en Colombia, y ha tenido un crecimiento constante en los últimos
años, siendo uno de los sectores más resistentes en el contexto de la pandemia
de COVID-19. Además, su creciente aporte al PIB y el aumento de las
exportaciones de productos colombianos, indican un futuro prometedor para este
sector en el país.

ACTIVIDAD ECONÓMICA: JUGOS LA MONTAÑA S.A. es una compañía

especializada en la producción y comercialización de bebidas.

SEGMENTO DE PRODUCTOS: La empresa abarca diferentes categorías de

bebidas refrescantes como gaseosas, bebidas frutales, bebidas de nueva
generación (tés, bebidas hidratantes y energizantes) y aguas.
Producción por categoría en un periodo de un año

Unidades producidas 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Gaseosas 15000 15500 14000 13000 12100 10050
Bebidas con fruta 5000 5600 7000 8000 9000 10500
Aguas 8500 9000 9050 10100 11000 12050
Nueva Generación 2000 2100 3200 3500 4000 5800

HISTORIA
JUGOS LA MONTAÑA S.A. nace en el seno de una familia Caldense en el año
de 1986. Pedro Suarez, quiso emprender con una idea tomada de su familia,
donde acostumbraban a experimentar la mezcla de diferentes frutas cultivadas
en la finca familiar.
Fue así, como la venta de jugos en botella de vidrio se extendió a mucho más
allá de los vecinos del barrio y familiares en la ciudad de Manizales, permitiendo
abrir su primera planta de producción para el año de 1991 la cual los ha llevado
a extenderse a diferentes cuidades capitales y varios países de Sur América y
México.
Lo que empezó como una idea familiar, les ha permitido convertirse en una
empresa exitosa que ahora cuenta con 150 empleados, donde 60% son mujeres
y 40% hombres
Se destaca en este proceso la capacidad de innovar en el mercado de bebidas,
lanzando productos únicos y atractivos para los consumidores. Es por ello por lo
que en el año 2000 fue catalogada como la primera empresa en introducir
bebidas funcionales con 100% de fruta natural, la cual compran a los productores
nacionales.
Desde el año 2010 la empresa viene estableciendo un compromiso con todos
sus grupos de interés y con el mercado de alinearse con políticas de
sostenibilidad ambiental y que generen triple valor apuntando a contribuir a los
Objetivos de Desarrollo Sostenible en todas las áreas de la empresa. En virtud
de lo anterior se tomó la decisión de contratar una firma de consultoría
especializada que realice una auditoría a todos los procesos y áreas de la
empresa. Como resultado del informe diagnóstico, se entregan los hallazgos
detectados por la consultora en temas de planeación:
➢ La empresa utiliza ingredientes frescos y de alta calidad para sus
productos, con ello se genera una ventaja competitiva ya que los
consumidores valoran la calidad y la salud. La calidad del producto puede
ser un atributo importante para fidelizar clientes y generar nuevas
compras.

➢ La empresa ofrece una experiencia completa, con una atención al cliente

excelente y una presentación y calidad del servicio acorde con las
expectativas del público, esto le permite aumentar la posibilidad de que
los clientes sean leales y repetidores de los productos. Es importante
resaltar que, dependiendo del mercado y de la situación particular de la
empresa.

➢ La empresa experimenta constantemente nuevos productos o procesos,

eso le ayuda a encontrar nuevos y creativos productos y enfoques en la
industria de alimentos. Esto permite que la empresa maneje mejor la
competencia y ofrezca productos innovadores que puedan ser adquiridos
por nuevos clientes y de esta manera aumente sus ventas.

➢ Cuestiones de seguridad alimentaria: Los incidentes de seguridad

alimentaria o retirada de productos pueden dañar gravemente la
reputación de la empresa y, potencialmente, provocar la pérdida de la
confianza del cliente.

➢ Mejorar la eficiencia y la sostenibilidad: La empresa podría buscar

maneras de reducir los costos de producción y mejorar la sostenibilidad
de sus procesos. Podría considerar la posibilidad de utilizar ingredientes
más sostenibles en sus productos, o de buscar formas de reducir el
desperdicio de alimentos. Además, podría mejorar la eficiencia de su
cadena de suministro y operaciones para reducir los costos y aumentar la
capacidad de respuesta a las demandas del mercado.

➢ Alto costo del producto en comparación con los competidores: La

producción de alimentos requiere recursos como materias primas,
equipos, mano de obra y energía, que son costosos. Si los costos de
producción de una empresa son más altos que los de sus competidores,
esto podría ponerla en desventaja en términos de precios y rentabilidad.
➢ Incumplimiento de las políticas de la empresa: En la empresa, los clientes
esperan productos y servicios de alta calidad. Sin embargo, hay dos
productos en los que no se ofrece siempre la mejor calidad, debido a que
las materias primas son de dudosa procedencia, esto ha provocado la
insatisfacción del cliente, críticas negativas y una disminución de las
ventas.

➢ Competencia: Cada vez es más frecuente la aparición de nuevos

competidores, ya que la industria de alimentos es un sector altamente
competitivo.

➢ Deficiencias en la cadena de suministro: la producción de alimentos se ha

visto en peligro ya que es vulnerable a interrupciones como escasez de
materias primas frescas y otras relacionadas con el gremio transportador.
Si la cadena de suministro de una empresa es ineficiente o está mal
administrada, esto puede provocar demoras, problemas de calidad y
pérdida de ingresos.

➢ Cambios en las reglamentaciones: los cambios en las reglamentaciones

gubernamentales aumentan los costos o inducir cambios en la
formulación, el empaque o el etiquetado del producto, lo que podría
afectar los resultados de la empresa.

➢ Desarrollar nuevos productos: La empresa podría introducir nuevos

productos en su línea existente, o incluso crear una línea completamente
nueva de productos. Podría investigar las tendencias alimentarias
actuales y tratar de anticipar las necesidades futuras de los consumidores,
o hablar con los clientes actuales para averiguar qué productos les
gustaría ver en la línea de la empresa.

➢ Expandirse al mercado de comidas saludables: Debido al aumento en los

últimos años en la demanda de opciones de alimentos saludables y
sostenibles, la empresa podría ofrecer opciones saludables y sostenibles
como alimentos vegetarianos, veganos, sin gluten y orgánicos.

➢ Crear productos innovadores: La empresa a través de procesos

innovadores puede crear productos únicos que satisfagan las
necesidades de los consumidores.

➢ Expandirse a nuevos mercados: La empresa puede explorar nuevos

mercados internacionales para exportar sus productos o expandirse a
nuevas regiones geográficas para llegar a nuevos clientes y aumentar su
base de consumidores.
 ➢ La empresa podría explorar la posibilidad de expandir su alcance
geográfico y vender sus productos en otros lugares por medio de la
realización de estudios de mercado para conocer las preferencias de los
consumidores en otras regiones. Además de esto, podría consolidar
alianzas con distribuidores locales e investigar los requisitos regulatorios
para enviar productos a otros países.

CULTURA ORGANIZACIONAL
El liderazgo dentro de la organización generalmente es afirmativo, sin embargo,
entre los tres integrantes de la familia que actualmente se encuentran a cargo de
dirigir la empresa, se presentan constantemente situaciones conflictivas por el
poder de tomar las decisiones más importantes para la organización.

Esto puede deberse a que es muy común entre ellos que la comunicación no es
efectiva, asertiva y clara, pues no se han establecido los canales idóneos para
ello y los mensajes no cumplen con la función correcta. Toda esta situación
promueve las dificultades respecto al trabajo colaborativo en la empresa.

En cuanto a la cultura organizacional de la empresa siempre se promueven

valores de integridad, responsabilidad social, el respeto, la calidad en los
productos y la satisfacción de todos, ya que entiende que estos principios y esta
ética de trabajo influye en cómo los empleados ven su trabajo y su lugar en la
empresa, así como en la forma en que interactúan con los clientes y los
stakeholders. Para ellos una cultura organizacional sólida y positiva es un factor
importante para el éxito de la empresa.

Objetivos estratégicos:

Crecimiento de ventas: aumentar los ingresos y la participación en el mercado

mediante la expansión de la línea de productos, el aumento de la distribución y
la penetración en nuevos mercados geográficos.

Innovación y desarrollo de productos: desarrollar nuevos productos y mejorar los

existentes para mantenerse al día con las tendencias del mercado y satisfacer
las necesidades y deseos de los consumidores.

Eficiencia operativa: optimizar la cadena de suministro y los procesos de

producción para mejorar la calidad, reducir costos y mejorar la eficiencia en
general.

Responsabilidad social y sostenibilidad: incorporar prácticas sostenibles en la

cadena de suministro, reducir el impacto ambiental y social y mejorar la imagen
de marca.

Fidelización de clientes: mantener una base de clientes leales a través de

estrategias de marketing y programas de fidelización, como descuentos y
promociones especiales.
Mejora del servicio al cliente: garantizar la disponibilidad y la calidad de los
productos de la empresa en el menor tiempo posible es vital para el servicio al
cliente, y esta tarea recae en gran medida en la logística.

Expansión internacional: buscar oportunidades de expansión en mercados

internacionales para aumentar los ingresos y la presencia global.

Desarrollo de talento: atraer y retener el talento adecuado para la empresa y

desarrollar habilidades y capacidades dentro de la organización.

Reducción de costos de transporte y almacenamiento: la logística es una de las

principales áreas donde los costos pueden acumularse en una empresa de
alimentos. Por lo tanto, la reducción de los costos de transporte y
almacenamiento puede ser un objetivo clave para una empresa de alimentos.

Reducción de riesgos en la cadena de suministro: la cadena de suministro de

alimentos puede ser compleja y, a menudo, vulnerable a interrupciones. La
logística puede ayudar a reducir estos riesgos, por ejemplo, mediante la mejora
de la planificación y la gestión de inventarios.

Buscar formas más eficientes de adquirir materias primas, procesarlas,

transportarlas, almacenarlas y distribuirlas a los diferentes puntos de venta. La
logística juega un papel clave en este proceso al coordinar los flujos de
información, productos y recursos a lo largo de toda la cadena.

Es importante destacar que estos objetivos corporativos no son mutuamente

excluyentes, y la empresa ha apuntado a ellos al mismo tiempo para lograr su
éxito empresarial.

ESTRATEGIAS EMPRESARIALES
JUGOS LA MONTAÑA S.A. implementa algunas estrategias que la conduzcan a
lograr el éxito en el mercado. A continuación, se presentan algunas de ellas:
Diferenciación: Una estrategia de diferenciación enfocada en crear un producto
que se distinga de los de la competencia. En el caso de la empresa, esto puede
implicar la creación de productos con ingredientes únicos de la región, una
presentación innovadora, un sabor excepcional o la oferta de opciones para
personas con necesidades dietéticas especiales.
Costos bajos: Esta estrategia se enfoca en producir y vender productos a precios
más bajos que los de la competencia, manteniendo al mismo tiempo un margen
de ganancia adecuado. Esto puede lograrse a través de la optimización de
procesos, la reducción de costos de producción o el uso de materiales más
económicos.
Segmentación de mercado: Implica la identificación de grupos específicos de
consumidores con necesidades y deseos particulares y la creación de productos
y servicios que se ajusten a esas necesidades.
Expansión geográfica: Implica la entrada en nuevos mercados regionales o
internacionales para ampliar el alcance de la empresa y aumentar las
oportunidades de ventas. Busca la apertura de nuevas tiendas o locales, la venta
en línea o la exportación.

Eficiencia en la cadena de suministro: Una cadena de suministro eficiente es

crucial para cualquier empresa. La estrategia corporativa incluye mejoras en la
gestión de la cadena de suministro, como la optimización de la logística, el
fortalecimiento de las relaciones con los proveedores, y la implementación de
tecnologías para mejorar la eficiencia y la visibilidad de la cadena de suministro.

Marca y marketing: La empresa puede aprovechar una marca y un marketing

sólidos para crear un mayor reconocimiento y lealtad en el mercado. Esto puede
incluir la publicidad en televisión, las redes sociales y otros canales de marketing.

Estrategia de logística: Implementar una estrategia de logística eficiente y

optimizada para la entrega de los productos a los clientes, incluyendo la
utilización de tecnología de seguimiento de pedidos, una flota de transporte
confiable y un sistema de gestión de inventarios preciso.

Estrategia de recursos humanos: Desarrollar una estrategia de recursos

humanos enfocada en la capacitación y el desarrollo del personal, creando
programas de capacitación continua y ofreciendo oportunidades de crecimiento
y ascenso en la empresa para incentivar la retención del talento.

Sostenibilidad ambiental: La empresa puede desarrollar una estrategia de

sostenibilidad para reducir su impacto en el medio ambiente y aumentar su
compromiso con la responsabilidad social empresarial.

Cada una de estas estrategias tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo
que es importante que la empresa evalúe cuidadosamente las opciones
disponibles y considerar las necesidades y su posición única en el mercado. Es
importante destacar que estas estrategias no son mutuamente excluyentes y que
la empresa puede implementar varias de ellas para lograr su éxito empresarial.

ÁREAS DE LA EMPRESA
Área de recursos humanos: Esta área se encarga de la gestión del personal de
la empresa, Es responsable de contratar, capacitar y motivar al personal, así
como de gestionar las relaciones laborales y administrar los beneficios laborales.
Los cargos y funciones que se pueden encontrar en esta área incluyen gerentes
de recursos humanos, especialistas en compensación y beneficios, especialistas
en desarrollo de empleados y reclutadores.
Área de marketing: Encargada de diseñar y llevar a cabo estrategias de
marketing para promocionar los productos de la empresa y aumentar su
visibilidad en el mercado. También se ocupa de realizar estudios de mercado y
analizar la competencia. Los cargos y funciones que se pueden encontrar en
esta área incluyen gerentes de ventas y marketing, ejecutivos de cuenta,
representantes de ventas, analistas de mercado y publicistas.

Área de ventas: Se enfoca en la venta de los productos de la empresa. Es

responsable de establecer relaciones con los clientes, de mantener los niveles
de inventario adecuados y de asegurar la distribución de los productos a los
clientes.

Área de finanzas y contabilidad: Esta área se encarga de la gestión de las

finanzas y de llevar un registro contable de los ingresos y gastos de la empresa.
Es responsable de elaborar presupuestos, de gestionar el flujo de caja y de llevar
a cabo análisis financieros para tomar decisiones estratégicas.

Área de Investigación y desarrollo: Enfocada en la innovación de las bebidas. Su

objetivo es crear nuevos productos o mejorar los ya existentes para aumentar la
satisfacción del cliente y la rentabilidad de la empresa.

Área de producción: Esta área se encarga de la fabricación de los productos

alimenticios y bebidas. Es responsable de planificar, coordinar y supervisar el
proceso de producción, desde la selección de ingredientes hasta el empaque y
etiquetado de los productos. Los cargos y funciones que se pueden encontrar en
esta área incluyen ingenieros de producción, supervisores de producción,
operadores de maquinaria, técnicos de control de calidad y personal de
mantenimiento.

Área de logística y distribución: Encargada de la gestión de la cadena de

suministro de la empresa, incluyendo la adquisición, el almacenamiento y la
distribución de los productos de la empresa. Los cargos y funciones que se
pueden encontrar en esta área incluyen gerentes de logística y distribución,
planificadores de la cadena de suministro, supervisores de almacén y
conductores de camiones. Los cargos y las funciones que se pueden encontrar
en esta área incluyen gerentes financieros, contadores, analistas financieros,
auditores y analistas de riesgos.

RELACIONES DE CONTROL Y AUTORIDAD

En la empresa, la relación de control y autoridad se establece a través de la

estructura organizacional, que define las jerarquías organizacionales, las
responsabilidades y roles asignados a cada puesto de trabajo.
En general, la alta dirección es la responsable de tomar las decisiones
estratégicas y de establecer las políticas y objetivos de la organización. Esta
autoridad se ejerce a través de la definición de la visión, misión y valores de la
empresa, y de la asignación de recursos para el logro de los objetivos
establecidos. En cuanto a las relaciones de control y autoridad, los gerentes
supervisan a sus subordinados y se aseguran de que se cumplan las políticas y
procedimientos de la empresa. También son responsables de tomar decisiones
y resolver problemas en su área de competencia. A su vez, los subordinados
deben informar a sus gerentes sobre su trabajo, cumplir con las políticas y
procedimientos, y contribuir a alcanzar los objetivos establecidos.
Existe dentro de la empresa una clasificación para los responsables de ejercer
control y autoridad, estos son:

Autoridades reguladoras: la empresa debe cumplir con las normas y directrices

establecidas por las autoridades reguladoras en el exterior (según el país donde
tenga clientes) y a nivel nacional (INVIMA) y los departamentos de salud locales,
quienes hace visitas de inspección sin previo aviso. Estos organismos tienen la
autoridad para inspeccionar y regular las operaciones y productos de la
empresa.

Personal de control de calidad: Los responsables de controlar la calidad de los

productos alimenticios y bebidas son los jefes de producción, quienes deben
asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad
requeridos. Tienen la autoridad para detener la producción o retirar productos
que no cumplan con estos estándares (ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO
45001:2018)

Gestión de la producción: Los gerentes y jefes de departamento tienen la

responsabilidad de dirigir y coordinar las operaciones diarias de la empresa,
asegurando que se cumplan las metas establecidas y que los procesos y
procedimientos se lleven a cabo de manera eficiente y efectiva. Tienen la
autoridad para administrar los programas de producción, asignar tareas y tomar
decisiones relacionadas con los procesos de producción.

Alta dirección: La alta dirección de la empresa es la responsable de tomar las

decisiones estratégicas y de establecer las políticas y objetivos de la
organización. Esta autoridad se ejerce a través de la definición de la visión,
misión y valores de la empresa, y de la asignación de recursos para el logro de
los objetivos establecidos.

Control de recursos humanos: El departamento de Recursos Humanos tiene la

responsabilidad de gestionar el personal de la empresa, asegurando la
selección, contratación y capacitación del personal, así como la aplicación de
políticas laborales y el manejo de conflictos.

HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS PARA EL CONTROL

Existen varias herramientas y técnicas que pueden utilizarse para el control en
una empresa de alimentos y bebidas. Algunas de las más importantes son las
siguientes:

Planificación: Es esencial para el control de la empresa. Los gerentes deben

planificar cuidadosamente los objetivos y metas de la empresa, así como las
estrategias y tácticas necesarias para alcanzarlas.

Control de calidad: Es fundamental ya que la empresa debe establecer procesos

y procedimientos para garantizar que los productos sean seguros y de alta
calidad.

Auditorías internas: Por medio de esta los gerentes y jefes de área pueden
utilizar auditorías internas para evaluar los procesos y procedimientos de la
empresa y garantizar que se estén siguiendo adecuadamente.

Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP): el análisis de riesgos y

puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un sistema de
gestión de seguridad alimentaria que se utiliza en todo el mundo. HACCP se
centra en identificar los peligros en la producción de alimentos y bebidas y
establecer controles para reducir o eliminar esos peligros.

Establecimiento de indicadores de desempeño: los indicadores de desempeño

son una forma importante de control en una empresa de bebidas. Los gerentes
pueden establecer indicadores de desempeño para medir el rendimiento de la
empresa en áreas clave como la seguridad alimentaria, la calidad, la eficiencia
operativa y la rentabilidad.

Tecnología de la información: las soluciones de tecnología de la información

como los sistemas de gestión empresarial (ERP) y los sistemas de información
de gestión de la cadena de suministro (SCM) pueden ayudar a la empresa a
controlar sus operaciones y mejorar la eficiencia.

Capacitación y formación: La empresa debe asegurarse de que sus empleados

estén capacitados y formados en los procesos y procedimientos adecuados para
garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.

FACTORES GENERALES DE CONTROL

De acuerdo con lo anterior, algunos factores importantes de control que se
realizan en la empresa son:

- Control de calidad: Se establecen procesos de control de calidad para

garantizar que las bebidas producidas sean seguras, consistentes y de alta
calidad.

- Control de inventario: Es importante tener un sistema adecuado de control de

inventario para asegurarse de que hay suficientes insumos y materiales para la
producción de bebidas, y para evitar tener un exceso de inventario.
- Control de costos: Es fundamental mantener los costos bajo control para
mantener una operación rentable. Se pueden tomar medidas para reducir los
costos en áreas como la energía, el agua y el desperdicio.

- Control de ventas: Es necesario hacer seguimiento a las ventas y tener una

gestión adecuada de la cadena de suministro para asegurar que las bebidas
estén disponibles en el lugar y momento adecuados.

- Control de marketing: Se tiene en cuenta el marketing y la publicidad que se

utiliza para promocionar las bebidas. Es importante garantizar que toda la
publicidad sea legal, precisa y no engañosa.

- Higiene: se debe implementar un riguroso plan de limpieza y desinfección para

todas las áreas y equipos.
- Prevención de plagas: se debe establecer un programa de control de plagas
efectivo para evitar la contaminación de los alimentos.
- Capacitación del personal: todos los empleados deben recibir capacitación
regular sobre las prácticas y medidas de control necesarias para garantizar la
seguridad alimentaria.
- Control de distribución: El control adecuado de la distribución asegura que las
bebidas lleguen a los clientes en perfectas condiciones. Se deben establecer
procedimientos de control para garantizar que la distribución se realice de
manera eficiente y segura.

Estos factores de control ayudan a la empresa a tener éxito y a mantener una

operación rentable y sostenible.

DATOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA (cifras en Millones de pesos

colombianos)
En la siguiente tabla se presenta la información financiera de la empresa
para los últimos 5 años.

2017 2018 2019 2020 2021 2022

Ingresos $8000 $9000 $9500 $9200 $9800 $10000
Gastos
administrativos $500 $560 $600 $650 $700 $900
Costos de
producción $600 $800 $950 $920 $520 $540
Gastos de ventas $300 $200 $980 $430 $640 $620
Impuestos $250 $150 $320 $265 $325 $400
Utilidades $1350 $1290 $1150 $1735 $2015 $540
Activos totales $5000 $6000 $5500 $5200 $5600 $7000
Pasivos $1000 $2000 $2500 $1300 $3000 $4000

Costos de investigación anual: $500 Millones de pesos

MITOS Y CREENCIAS
Los gerentes de la empresa creen que solo deben preocuparse por las ventas.

Los gerentes de la empresa creen que solo deben centrarse en la producción y

distribución.

Algunos piensan que la responsabilidad social es una pérdida de tiempo y dinero.

Se piensa que mejorar el desempeño ambiental de las empresas solo genera

salida de dinero, pero no puede convertirse en un factor de competitividad
empresarial.

Los gerentes de la empresa creen que solo deben preocuparse por los clientes
externos

FACTORES DE MOTIVACIÓN DE LOS GERENTES

Los gerentes pueden ser motivados por una variedad de factores, dependiendo
de su personalidad, valores y objetivos individuales. Algunos de los factores de
motivación comunes para los gerentes son:
Reconocimiento y recompensas: Los gerentes pueden sentirse motivados por el
reconocimiento y las recompensas por su desempeño. Estas pueden ser
monetarias, como bonos y aumentos salariales, o no monetarias, como
ascensos y reconocimientos.
Desarrollo profesional: Los gerentes también pueden sentirse motivados por la
oportunidad de desarrollar sus habilidades y conocimientos profesionales a
través de la capacitación, la educación y el aprendizaje continuo.
Autonomía y control: Los gerentes pueden sentirse motivados por la autonomía
y el control que tienen en sus roles. Esto puede incluir la capacidad de tomar
decisiones importantes y liderar equipos.
Ambiente de trabajo positivo: Los gerentes pueden ser motivados por un
ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Esto puede incluir trabajar con
colegas amigables y solidarios, y tener una cultura de empresa que valore y
promueva el bienestar de los empleados.
Desafíos y oportunidades de crecimiento: Los gerentes pueden sentirse
motivados por los desafíos y las oportunidades de crecimiento en su trabajo.
Esto puede incluir proyectos emocionantes y ambiciosos, así como la posibilidad
de avanzar en su carrera.
Propósito y sentido de pertenencia: Los gerentes también pueden sentirse
motivados por el propósito y el sentido de pertenencia que encuentran en su
trabajo. Esto puede incluir trabajar para una empresa que tenga una misión
significativa o para un equipo que tenga un objetivo compartido importante.
TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
En la actualidad, la tecnología e innovación son elementos clave para el éxito de
la empresa. Algunos factores críticos son:

Investigación y desarrollo: La inversión en investigación y desarrollo de nuevos

productos y procesos es esencial para mantenerse al día con las tendencias del
mercado y las demandas de los consumidores.

Automatización: La automatización de los procesos de producción y distribución

puede mejorar la eficiencia y reducir los costos, lo que a su vez aumenta la
competitividad.

Uso de datos: La recopilación y análisis de datos sobre las preferencias de los

consumidores y el comportamiento del mercado puede ayudar a la empresa a
identificar oportunidades de crecimiento y mejorar sus estrategias de marketing.

Sostenibilidad: La adopción de prácticas sostenibles en la producción y

distribución de bebidas puede mejorar la imagen de la empresa y atraer a
consumidores preocupados por el medio ambiente.

E-commerce: El uso de plataformas de comercio electrónico para la venta directa

de productos puede ampliar el alcance de la empresa y llegar a un público más
amplio.

ÁREAS DE LOGÍSTICA
Abastecimiento: Se encarga de la adquisición de materias primas, componentes
y equipos necesarios para la producción de las bebidas.

Planificación logística: Esta área se encarga de la planificación estratégica de los

procesos logísticos de la empresa, desde la gestión de la cadena de suministro
hasta la gestión de la demanda.

Producción: Incluye la planificación y control de la producción, el procesamiento

y embotellado de las bebidas, así como la gestión del inventario de productos
terminados.

Almacenamiento: Esta área se encarga de la gestión del espacio de

almacenamiento de los productos y materiales, así como de la organización y
control de inventarios.

Distribución: Esta área se encarga de la planificación, gestión y control de los

procesos de transporte y entrega de los productos a los clientes finales.

Logística inversa: Esta área se encarga de gestionar el retorno de productos o

materiales desde el cliente final hasta el origen, para su reciclaje, reutilización o
reparación.
Servicio al cliente: Incluye el manejo de las consultas y reclamos de los clientes,
la gestión de devoluciones y la atención al cliente.

Gestión de calidad: Es el proceso de control de calidad de las bebidas y la

implementación de medidas de mejora continua para garantizar que los
productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad.

Esta área se encarga de la atención al cliente y la gestión de sus solicitudes y

reclamaciones, así como de la gestión de la satisfacción del cliente.

SITUACIONES DE CRISIS
Durante el año 2020 la empresa decidió lanzar una nueva línea de bebidas
dietéticas para aprovechar la creciente demanda de bebidas saludables y
enfocadas en el bienestar físico. La gerencia de la empresa llevó a cabo una
investigación de mercado para evaluar las tendencias y preferencias del
consumidor en cuanto a bebidas saludables, y se encontró con un gran potencial
de mercado.
La empresa decidió que su nuevo producto se comercializaría en grandes
tiendas minoristas en todo el país, y estableció una fecha de lanzamiento en un
tiempo determinado de 6 meses. La empresa también decidió producir la bebida
en sus instalaciones existentes, en lugar de subcontratar la producción a un
tercero, con el objetivo de ahorrar costos y mantener el control sobre la calidad
del producto.
Sin embargo, la gerencia de la empresa subestimó la cantidad de trabajo y
recursos necesarios para lanzar la nueva línea de bebidas. No habían anticipado
la cantidad de espacio de almacenamiento adicional que necesitarían para
almacenar el inventario, ni la cantidad de personal adicional que se requeriría
para la producción y la logística.
Además, la empresa enfrentó retrasos significativos en la producción debido a la
falta de maquinaria y equipos adecuados para producir las bebidas dietéticas. La
gerencia también se encontró con dificultades para cumplir con las regulaciones
y estándares de calidad requeridos para la producción de este tipo de bebidas.
Todo esto resultó en una falta de coordinación y planificación efectiva, lo que
provocó retrasos en el lanzamiento de la nueva línea de bebidas. Además, los
costos de producción y los plazos se desviaron significativamente del
presupuesto original, lo que afectó negativamente la rentabilidad del producto.
Sumado a lo anterior a continuación, se presentan algunas situaciones de crisis
que la empresa ha tenido que enfrentar:

Contaminación de productos: En el año 2019 se descubrió que uno de los

productos de la empresa estaba contaminado con sustancias peligrosas, esto
generó grandes problemas. La empresa tuvo que retirar el producto del mercado
y realizar una investigación exhaustiva para determinar cómo se produjo la
contaminación y cómo evitar que sucediera de nuevo. Finalmente, la empresa
fue demandada por 1000 millones de pesos y multada por la autoridad sanitaria.

Problemas de calidad: En el año 2018 y 2019 la empresa tuvo problemas de

calidad, asociados al sabor y textura no satisfactorios para el cliente, esto afectó
negativamente la percepción de la marca por parte de los consumidores y llevó
a una disminución en las ventas el 35%.

Escasez de materias primas: En el año 2021 la empresa no pudo obtener

suficientes materias primas para producir sus productos debido a factores
externos como el invierno, además de otras interrupciones en la cadena de
suministro, esto resultó en una disminución en la producción y en las ventas
significativamente.

HALLAZGOS DE AUDITORÍA

En el año 2022 se llevó a cabo una auditoría interna macro de todas las áreas y
procesos de la empresa, y se encontraron los siguientes hallazgos:

Ineficiencias en la cadena de suministro: La empresa identificó problemas en la

adquisición de materias primas, la gestión de inventario y el transporte de
productos terminados, lo que viene afectando la disponibilidad de productos en
el mercado y aumenta los costos logísticos y de producción.

Bajo desempeño de los empleados: La empresa detectó que algunos empleados

no están alcanzando sus objetivos o no están trabajando a su máximo potencial,
lo que está afectando negativamente la calidad de los productos y la satisfacción
de las necesidades del cliente.

Falta de innovación: La empresa encontró que su portafolio de productos no está

evolucionando lo suficientemente rápido para satisfacer las cambiantes
necesidades y preferencias de los consumidores, lo que resulta en una pérdida
inevitable de cuota de mercado y disminución de los ingresos por ventas.

Problemas de seguridad alimentaria: La empresa describió que se siguen

presentando problemas con el control de calidad y la seguridad alimentaria, lo
que ha generado costos adicionales por la retirada de productos del mercado,
multas y pérdida de confianza de los consumidores.

Problemas de gestión financiera: La empresa encontró dificultades en la gestión

de sus finanzas, como retrasos en el pago de facturas y una mala gestión de la
tesorería, lo que viene afectando su solvencia y capacidad de inversión para el
crecimiento futuro.

Problemas de gestión de la sostenibilidad (ambiental): La empresa encontró que

no está realizando un buen manejo de los residuos, muchos de ellos son
peligrosos. No existen programas de trabajo para uso eficiente de la energía
eléctrica y el agua, ni vigilancia de las emisiones atmosféricas y tampoco revisión
de la compensación por los impactos ambientales negativos que genera al medio
ambiente. La legislación ambiental se cumple en un porcentaje muy bajo. Esto
pone en riesgo a la organización de ser multada y clausurada.