E Bookconostrufados

CONOS TRUFADOS
GOURRMET Y CLASICOS
PARA EMPRENDER
LAS MEJORES RECETAS
CONOS
TRUFADOS
Katherine oliva pacheco
mane-lista69@hotmail.com
HP1321957935
CONOS TRUFADOS
INDICE
1. DESARROLLO.............................1
2. DECORACION Y ENVOLTURAS.........4
3. COMO SACAR EL PRECIO DE MIS
CONOS TRUFADOS.......................5
4. CONOCIENDO MAS SOBRE EL
CHOCOLATE.............................10
5. EL CONO, CASQUILLO,BARQUILLO O
CUCURUCHO.............................12
6. CONOCIENDO LOS CONFITES.........13
7. MATERIALES O IMPLEMENTOS A
UTILIZAR.................................14
8. RELLENOS MAS CONOCIDOS..........15
9. RECETAR I O ( 3 5 Roliva
Katherine E C E pacheco
TAS).............16
1 0 .C O N S Emane-lista69@hotmail.com
JOS PARA PREPARAR EL CONO
TRUFADO PERFECTO...................58
HP1321957935
1 1 .C O M O E N V O L V E R C O N O S
TRUFADOS...............................59
1 2 .P R E P A R A E L R E L L E N O D E T U
PREFERENCIA...........................68
1 3 .C O N S E J O S Y T I P S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 9
1 4 .C O N C L U S I O N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3
CONOS TRUFADOS
DESARROLLO
Los conos trufados son en general los postres que cualquier

persona que no sabe nada de pastelería suele preparar incluso
comercializar ya que son super fáciles de hacer y por su deliciosa
contextura y rellenos se venden mucho.
Entonces lo recomendable es prepararlos con el mas mínimo

cuidado en presentación y sabor ya que a la hora del bañado de
los conos o cascos se debe hacer con mucha mesura porque se
pueden resquebrajar.
Y cuando hablamos de sabor el relleno debe ser a parte de
delicioso fresco y dulce.
Recuerda que la gente compra por lo que ve y luego por como
sabe. Entonces debes tener mucho en cuenta estos datos, sin
dejar por fuera el decorado y la envoltura de los mismos.
HP1321957935
LOS CONOS TRUFADOS SON
EXCELENTES PARA TODO
AQUEL QUE QUIERA
AUMENTAR SUS INGRESOS
FAMILIARES, AL FIN Y AL
CABO TIENEN UN BAJO
VALOR DE PRODUCCIÓN, LO
QUE PERMITE UN MUY BUEN
MARGEN DE BENEFICIO.
CONOS TRUFADOS
DECORACIONES Y
ENVOLTURAS
Las decoraciones que te enseño en este E-book son básicamente
las primeras que aprenderás pero te aseguro que luego de que
tengas la destreza tu imaginación volara y crearas decoraciones
inimaginables, ya que con estos deliciosos y hermosos postres
tenemos la posibilidad de personalizarlos a nuestro gusto o al
gusto del motivo especial de nuestros clientes.
En cuanto a su presentación al cliente o envolturas, pueden variar
también según el motivo que deseen nuestros conos trufados. Se
pueden utilizar bolsas, o envolturas de papel celofán, papel
caramelo, papel film, cajitas donde quepan mas de 3 conos.
De igual forma que la decoración aquí en este tema también
puedes dejar volar tu imaginación.
Recuerda siempre que el cliente compra por lo que ve y lo que

descubre en sabor.
DECORACIONES
HP1321957935
ENVOLTURAS
rton
i t a s de ca
Ca j
apa
con t
Papel celofán papel caramelo
CONOS TRUFADOS
COMOSACAR EL
PRECIO DE MIS CONOS
TRUFADOS
Uno de los temas mas importantes a la hora de emprender y que
se debe cuidar !muchísimo¡ de lo contrario estarás perdiendo sin
darte cuenta en ves de estar ganando. Así que ojo con esto.
Para empezar a colocar tus precios lo primero que debes hacer es

saber cual es el costo de tu producto o de tu cono trufado.
para calcular el costo de tu producto o de tu cono trufado debes

saber:
cual es el costo fijo ( costo de todos tus ingredientes), cuales son

tus gastos variables ( pasajes, el agüita que te tomaste mientras
hacías las compras, etc.), cuales son tus gastos fijos
( Papel para envolver, cajitas,oliva
Katherine stikerpacheco
de tus logos, publicidad en
redes, gas, etc.) para que descubras cuanto es tu gasto de
producción (total) HP1321957935
Formula:
Costos fijos + Costos variables = La suma de costos fijos y

variables.
La suma de costos fijos y variables / Su producción total estimada
(Cuantos artículos fabrico con esos costos en 1 mes) = Costo por
unidad de producción.
Costo por unidad de producción + ganancia pretendida (15 al
40%)= precio de venta final.
Te recomiendo encarecidamente que estés muy pendiente de tus

gastos porque eso influye mucho en tu ganancia en ocasiones si
no tomas en cuenta este punto puedes perder dinero en ves de
ganar.
Y por supuesto invertir en mercancía de calidad y en buenas
condiciones para que se mantengan frescos los postres.
CONOS TRUFADOS
COMOSACAR EL
PRECIO DE MIS CONOS
TRUFADOS
LOS SABORES INFLUYEN EN EL PRECIO

ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA QUE LOS
PRECIOS TAMBIÉN VARIARÁN SEGÚN LOS
SABORES DE LOS CONOS TRUFADOS CON LOS
QUE TRABAJES. SI BIEN LA DIFERENCIA DE
COSTOS NO ES TAN GRANDE, ES NECESARIO
RESALTAR LO QUE SE CONSIDERA
“TRADICIONAL O BASICO” Y LO QUE ES
“GOURMET”.
POR EJEMKatherine
P L O , E L oliva
P R E Cpacheco
IO DE UN CONO
BRIGADEIRO TRUFADO SERÁ MÁS ECONÓMICO
QUE UNO ELA HP1321957935
BORADO CON NUTELLA.
PUEDE AGREGAR $ 0.50 A 1$ (DOLAR)

DEPENDIENDO DE SU REGIÓN E INCLUSO DEL
TAMAÑO DE LOS DULCES QUE ESTÁ
HACIENDO.
COMOSACAR EL
PRECIO DE MIS CONOS
TRUFADOS
EL PÚBLICO OBJETIVO TAMBIÉN PUEDE

CAMBIAR SU PRECIO
SI TU OBJETIVO ES VENDER CONOS DE TRUFA
EN LA CALLE , EN ZONAS POPULARES,
¡NECESITAS OFRECER EL PRODUCTO A UN
PRECIO BAJO QUE SEA ATRACTIVO! SIN
EMBARGO, SI VAS A VENDER TUS DULCES EN
UNA TIENDA DENTRO DE UN CENTRO
COMERCIAL, EL VALOR DEBE SER MAYOR
INCLUSO PARA VALORAR EL PRODUCTO.
¿ P U E D E S mane-lista69@hotmail.com
VER LA DIFERENCIA QUE HACE EL
P Ú B L I C O E N E HP1321957935
L PRECIO DE VENTA? ¡PUES
ENTONCES! ANALIZA BIEN CÓMO VAS A
TRABAJAR, DÓNDE QUIERES TRABAJAR, PARA
OFRECER ALGO QUE SEA COMPATIBLE CON EL
CLIENTE DE LA REGIÓN.
COMOSACAR EL
PRECIO DE MIS CONOS
TRUFADOS
ESTUDIA A TUS COMPETIDORES

TAMBIÉN ES IMPORTANTE QUE SEPAS CÓMO
ESTÁ EL MERCADO EN TU REGIÓN. COMPRENDER
A CUÁNTO ESTÁN VENDIENDO SUS
COMPETIDORES LOS CONOS, CON QUÉ TAMAÑO
Y SABORES TRABAJAN, LO AYUDARÁ A TENER
UNA BUENA IDEA DE SI EL PRECIO QUE PENSÓ
VALE LA PENA O NO.
LA IDEA NO ES VENDER POR EL MISMO PRECIO,

¿VES? EL P Katherine
UNTO AQ oliva
U Í Epacheco
S TRATAR DE NO
A L E J A R S E T mane-lista69@hotmail.com
ANTO DE UN PROMEDIO AL QUE LA
G E N T E D E L A R E G IHP1321957935
ÓN YA ESTÁ ACOSTUMBRADA,
AL MENOS AL COMIENZO DE SU NEGOCIO.
COMOSACAR EL
PRECIO DE MIS CONOS
TRUFADOS
COMPRUÉBALO A CONTINUACIÓN:
MESA DE CONO TRUFADO

SABORES TRADICIONALES – $0.72
BRIGADIER
POSTRE DE LECHE CONDENSADA CON COCO
MARACUYÁ
LIMÓN
COCO
DULCE DE LECHE

SABORES GOURMET – $ 1,50
NUTELLA
NIDOHP1321957935
CON NUTELLA
OREO
OVALTINA
CARAMELO DE MANÍ
BRIGADIER CON FRESA
CONOCIENDO MAS
SOBRE EL CHOCOLATE
Seguro que tienes un chocolate favorito pero, ¿conoces las
diferencias entre chocolate negro, chocolate blanco o chocolate
con leche?
¿Chocolate negro, fondant, puro o cobertura?
Es una duda habitual y mucha gente confunde todos estos

términos. El chocolate negro es el chocolate en sí, de ahí que se
conozca también como chocolate puro. Esto es así porque se
elabora a partir de cacao y manteca de cacao, y después se añade
azúcar a la mezcla.
El amargor, de ahí que también se le conozca como chocolate
amargo, viene precisamente de la cantidad de cacao que
contenga la mezcla. Para que a un chocolate se le considere puro,
el porcentaje mínimo de cacao oliva
Katherine de la mezcla debe ser del 50%.
pacheco
Por supuesto, amane-lista69@hotmail.com
mayor proporción de cacao, más amargo será el
chocolate. HP1321957935
El chocolate de cobertura es el chocolate que se utiliza en
repostería, pero no puede confundirse con el chocolate puro. Las
coberturas de chocolate se hacen en chocolate negro, con leche y
blanco y la principal diferencia con el chocolate al uso, como por
ejemplo el de una tableta de chocolate, es que tiene mayor
cantidad de manteca de cacao (en torno a un 30%). Con esta
cantidad de manteca, se consigue que el chocolate sea más
moldeable y se pueda trabajar mejor en repostería, pero también
un brillo mayor que en el chocolate normal.
Por último, el chocolate fondant contiene un porcentaje de
manteca de cacao del 40%, y otro 40% de pasta de cacao. Este tipo
de chocolate se usa también en repostería, para bañar tartas,
bombones y pasteles.
CONOS TRUFADOS
CONOCIENDO MAS
SOBRE EL CHOCOLATE
¿Y el chocolate con leche?

El chocolate con leche tiene un porcentaje de cacao mucho menor
que el chocolate negro. Pero además, tiene más azúcar, por eso es
tan dulce. Además, lleva un ingrediente añadido, la leche en polvo.
¿El chocolate blanco es chocolate?

Es posible que hayas oído alguna vez que el chocolate blanco no es
chocolate. Y técnicamente es así. ¿Por qué? porque el chocolate
blanco no tiene cacao. Está elaborado con manteca de cacao, azúcar
y leche en polvo principalmente. Por esta razón tiene el color blanco,
ya que el cacao es el que otorga al chocolate su color marrón
característico.
Los ingredientes que te mostramos a continuación son los que
forman cada chocolate. Y nada más:
Chocolate blanco: manteca de cacao, azúcar, leche en polvo,
extracto de vainilla y lecitina de soja.
Chocolate conmane-lista69@hotmail.com
leche: cacao, manteca de cacao, azúcar, leche en
polvo, extracto de vainilla y lecitina de soja.
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Chocolate puro: cacao, manteca de cacao, azúcar y lecitina de
soja.
CONOS TRUFADOS
EL CONO, CASQUILLO,
BARQUILLO O
CUCURUCHO
Un cucurucho o cono de helado es una pasta seca con forma

cónica, hecha normalmente de barquillo, que permite tomar
helado sin necesidad de un cuenco y (a veces) una cuchara.
Además de con barquillo, pueden hacerse cucuruchos de helado
con galleta (o gofre), pretzel y azúcar.
Este tiene la función de vasito y soporte. A su ves, se puede comer

ya que es una galleta deliciosa. Relleno y envuelto en chocolate se
convierte en nuestro famoso cono trufado, el cual tiene una
duración de aproximadamente 6 días REFRIGERADO no,
congelado.
Cuando se baña con el chocolate se debe hacer este
procedimiento con mucha cautela
Katherine ya que algunos son muy
oliva pacheco
delicados, y muy importante el chocolate derretido no debe estar
caliente si no moderadamente tibio para que sea maleable a la
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hora de cubrir el cono.
Este cono es utilizado para rellenar de helados sorbetes etc pero
nuestros conos trufados son otro tipo de postre acompañado de
nuestra galleta o cono.
CONOS TRUFADOS
CONOCIENDO LOS
CONFITES,SPRINKLES
Y LLUVIAS DE
COLORES.
Algo que le da una imagen llamativa a cualquier postre en
repostería son estos agregados que dan vida, color y gusto a los
conos trufados puedes comprarlos por gramos en las tiendas
reposteras. De esta forma decorar los conos y tus bordes o tapas.

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SPRINKLES GOTAS DE
LLUVIA DE COLORES
CHOCOLATE
CONOS TRUFADOS
MATERIALES O
IMPLEMENTOS A UTILIZAR
VAS A NECESITAR
Boles: Vas a usar un bol para derretir el chocolate, un bol lleno de
arroz crudo para para los conos y que nos sirva de soporte.
Cuchillos para untar: Para asegurarte de que el chocolate cubra
todo por fuera y por dentro. También lo vas a usar para
asegurarte de que el relleno se quede bien esparcido y no dejar
espacios de aire dentro.
Papel manteca: Para apoyar los conos en caso de que sea
necesario. Esto ayuda a que no se rompa el chocolate después de
que quede duro.
Mangas pasteleras: o bolsas ziplock o parecidas.
Olla: Para preparar las cremas.
Medidores: De tazas y cucharadas.
Plato: Para dejar enfriar las cremas.
Papel film: Para tapar la crema así no le agarra sabor de heladera.
Para envolverlos: papel caramelo, papel film, papel
mane-lista69@hotmail.com aluminio,
cajitas con tapa, cintas, sticker, etc.
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¿QUÉ NECESITO PARA EMPEZAR A MEZCLAR Y

MONTAR?
PARA EMPEZAR NECESITAS INGREDIENTES MUY

SENCILLOS, ELLOS SON:
CONO DE HELADO EN FORMA DE CONO (ELIJA EL

TAMAÑO QUE PREFIERA);
CHOCOLATE NOBLE O FRACCIONADO (RECORDANDO:

EL CHOCOLATE NOBLE NECESITA SER TEMPLADO);
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE SU ELECCIÓN;
DULCES PARA DECORAR.

RELLENOS MAS
CONOCIDOS
LOS CONOS TRUFADOS NOS PERMITEN UTILIZAR
LA CREATIVIDAD PARA ELEGIR QUÉ SABORES Y
DECORACIONES QUEREMOS REALIZAR Y ESTO ES
ALGO MUY IMPORTANTE A LA HORA DE
CONQUISTAR A TUS CLIENTES Y, SOBRE TODO,
DIFERENCIARTE DE LA COMPETENCIA.
ALGUNOS RELLENOS QUE SON PRECISOS:

VENDEN MUCHO. SON ELLOS:
OREO;
LECHE NINHO CON NUTELLA;
BOMBÓN DE CHOCOLATE CON LECHE;
PRESTIGIO; Katherine oliva pacheco

BRIGADIER; HP1321957935
MOUSSE DE MARACUYÁ;
FRESA.
FERRERO ROCHER
RECETARIO
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Las instrucciones de la primera receta se tomaran de guía

para el bañado de los conos y otros pasos básicos y
necesarios que llevaran todas las recetas.
01 CONO TRUFADO DE
OREO
INGREDIENTES
12 mini conos
250 gramos de chocolate con leche o semidulce (fraccionado)
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla
8 galletas oreo
Para el Relleno de chocolate blanco Oreo:
200 gramos de chocolate blanco
½ caja de crema
8 galletas oreo
Para decorar:
50 gramos de chocolate semidulce o con leche, derretido
50 gramos de chocolate blanco derretido
Para Brigadeiro de Trufa Oreo:
100 gramos de chocolate semiamargo
mini galletas oreo
chispas de chocolate (opcional)
EL BRIGADEIRO ES PARTE
DE LA CULTURA
BRASILEÑA Y ES UN
HP1321957935 ICONO NACIONAL
PASOS
Comienza separando los ingredientes necesarios para preparar los
conos (con cobertura de chocolate) y el primer relleno sugerido
(chocolate blanco con Oreo).
Consejo: separe una hoja de papel pergamino para acomodar los conos
bañados en chocolate.
Derretir 250 gramos de chocolate con leche o semiamargo en el
microondas o al baño maría. Comienza bañando el interior del cono
para dejar una capa crocante que conserve el relleno.
Con la ayuda de Katherine

un tenedor largo, bañapacheco
oliva toda la parte externa del cono
y luego golpea ligeramente dentro del recipiente para eliminar el
exceso de chocolate.
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Deje todos los conos durante unos minutos en el papel pergamino,
hasta que el chocolate se endurezca . Si el día es muy caluroso, te
sugerimos que lo guardes en la nevera para acelerar el proceso.
RETIRE EL EXCESO DE CHOCOLATE Y DÉJELO

SECAR NATURALMENTE ANTES DE LLENAR EL
CONO. POR LO TANTO, EL CONO DE HELADO NO
SE MARCHITARÁ.

Preparar el primer relleno para el cono de Oreo trufado , triturando
toscamente lasmane-lista69@hotmail.com
galletas Oreo dentro de una bolsa, como en la foto.
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Tip: Este relleno llena aproximadamente 6 conos.

Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y
mezclar con la nata y las galletas Oreo trituradas hasta que quede
homogéneo.
Coloca el relleno de chocolate blanco dentro de una manga pastelera

o simplemente usa una cuchara para rellenar los conos. Luego de
llenar los conos, llévalos a la heladera para terminar de armar los
demás. mane-lista69@hotmail.com
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Tip: Hicimos un soporte artesanal para acomodar los cucuruchos, utilizando un

cartón de leche cortado en cruz hecho con un cuchillo y cubierto con papel de
aluminio.
Preparar las Oreo brigadier trufadas , llevando la leche condensada y
la mantequilla a cocer a fuego lento, removiendo constantemente,
hasta que la brigadier alcance el punto de brigadier, despegándose un
poco del fondo de la cacerola. Apaga el fuego.
Luego agregue 100 gramos de chocolate semiamargo y 8 galletas Oreo
trituradas (gruesamente). Mezclar todo hasta que quede suave.
Espere enfriarse un poco para llenar los conos.

Consejo: La galleta Oreo triturada en trozos grandes dejará
HP1321957935 el brigadeiro con
una textura más espesa y muy crujiente.
Rellenar los conos con Oreo Brigadeiro trufado utilizando una manga
pastelera o una cuchara pequeña. Mantenga los conos en su lugar
para que pueda comenzar a decorar más tarde.
Consejo: Este relleno brigadeiro llena aproximadamente de 6 a 8 conos.

Puedes cubrir los conos con chocolate blanco o con leche derretido y
luego decorar con mini galletas Oreo o chispas de chocolate. Usa tu
imaginación para preparar una decoración divertida y deja los conos
en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
Aplica la confitería de tu preferencia,oliva

Katherine como chispas
pacheco de chocolate, o de colores,
dándole un toque especial. Esperar a secar y envolver los conos trufados.
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Son deliciosos fríos, perfectos para los días más calurosos, pero también pueden
mantenerse a temperatura ambiente dependiendo del clima.
UNA VEZ ELEGIDO EL CONO, ES MOMENTO
DE IMPERMEABILIZARLOS TODOS, PARA
ELLO NECESITARÁS UNA COBERTURA DE
CHOCOLATE (PUEDE SER BLANCO,
SEMIDULCE, CON LECHE O BLEND) COMO
COBERTURA NO NECESITAS ATEMPERAR NI
C H O Q U E T ÉKatherine
R M I C O , oliva
SOLO DERRETIR EN EL
pacheco
MICROOND AS CADA 30 SEGUNDOS!
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⋆ CONSEJO: ATENCIÓN, AUNQUE NO ES
NECESARIO TEMPLAR, LA TEMPERATURA EN
EL MOMENTO DE LA FUSIÓN NO PUEDE
SUPERAR LOS 45 GRADOS, EL
RECUBRIMIENTO TAMBIÉN SE QUEMA Y
PUEDE QUEDAR INSERVIBLE SI ESTO
OCURRE.
02 CONO TRUFADO 3
LECHES
INGREDIENTES
Receta de crema de leche condensada
Dulce de leche
500 gr de chocolate blanco
1 Paquete de galletitas Maria
3 Muffins de vainilla
1 Taza de salsa tres leches
6 Conos de helado
PASOS
Preparar crema de leche condensada siguiendo instrucciones de la
receta. Tapar con papel film y dejar enfriar en la heladera. Preparar la
salsa tres leches e ir rompiendo en pedazos medianos los muffins.
Agregar a la salsa y dejar ahi que
Katherine se humedezcan.
oliva pacheco
Derretir de a poco el chocolate. Agregar
mane-lista69@hotmail.com alrededor de 60 gramos a un
bol e ir calentando en intervalos de 20 segundos. Revolviendo entre
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cada uno hasta que este completamente derretido.
Cubrir el cono por fuera con el chocolate blanco. Ir esparciendo con
cuidado usando un cuchillo o una espátula de silicona.
Cubrir completamente con galletitas trituradas. Dejar que se
endurezca el chocolate.
Una vez listo, agregar chocolate derretido por dentro. Esparcir para
cubrir todo el cono. Dejar endurecer.
Rellenar primero con un poquito de dulce de leche, asegurate de que
quede en la base, en el fondo.
Agregar un poquito de torta húmeda. Cubrir con crema de leche
condensada. Capas finas.
Volver a agregar un poquito de torta humedecida. Y asi alternar entre
ambos rellenos. La ultima capa tiene que ser de dulce de leche.
Con un cuchillo, dejar la parte de arriba lisa.
Cubrir con chocolate blanco derretido. Con mucho cuidado ir
moviendo no tan prolijamente para cubrir todo el dulce de leche.
Agregar extra cookies y unos toquesitos de dulce de leche encima.
Dejar endurecer.
TIPS PARA QUE SALGAN
PERFECTOS
El dulce de leche: Lo mejor que podes hacer para esta receta es elegir el
dulce de leche con el sabor que mas te guste. No importa si es muy
liquido o repostero. Guiate por el sabor. El de las fotos es dulce de leche
narbona. Un dulce de leche super cremoso.
La deco: No te estreses mucho por la decoracion de este cono. Por
ejemplo, el chocolate por fuera, no tiene que estar perfecto ya que lo vas
a cubrir con migas de galletitas o torta. Para darte tiempo y control del
postre, entre cada agregado de chocolate derretido lo podes poner en la
heladera o congeladora. Asi se endurece mas rápido, especialmente si
estas en un lugar donde hace mucho calor.
Rellenar: Rellenar es mucho mucho mas facil con mangas pasteleras.
Como el cono se vuelve mas chiquito abajo, esas ayudan a llegar hasta la
base. Si de por ahi no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa
ziplock o de hielo y cortar la puntita. Es mejor usar una bolsa mas durita
como la ziplock asi no explota al costado.
El armado: Para ir armando es importante tener algo en lo que les puedas
tener los conos parados. Especialmente
Katherine cuando vas a rellenar o cubrir
oliva pacheco
con chocolate por dentro. Yo recomiendo un bol lleno hasta el tope de
arroz crudo y alli sevan cloando los conos reelnos duritos ya.
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CONO TRUFADO 3
LECHES
03 CONOS CON FRUTA
CUBIERTOS EN
CHOCOLATE
Ingredientes
11ozs o 311grs de chispas de chocolate semi-amargo
12conos de helado
Ensalada de fruta variada: fresas, frambuesas, melón, sandía, uvas
(frutas y cantidades a gusto)
Crema batida, a gusto
Chispitas de colores (opcional)
Nueces (opcional)
PASOS
Derrite las chispitas de chocolate a baño maría hasta obtener una
consistencia suave. Mezcla con frecuencia y trata de no quemar el
chocolate.
De a uno, unta los conos (la parte abierta) en el chocolate derretido,
cubriendo al menos 1 pulgada. oliva
Katherine Unta algunas
pachecoframbuesas y fresas en
el chocolate que te sobre.
Esparce las chispitas y las nueces sobre la parte del cono cubierta en
chocolate (opcional). HP1321957935
Coloca los conos en el congelador hasta que el chocolate se
endurezca.
Retira del congelador y comienza a rellenar los conos con los trozos
de fruta más grandes primero. Coloca los frutos del bosque y los
trozos más pequeños al final.
04 CONOS RELLENOS O
RECHEADO (BASICO)
IIngredientes
cono de helado (5 unidades)

Chocolate con leche 350 g
Relleno De Churros 200 g
PASOS
Colocar el chocolate troceado en un bol y llevar al microondas para
que se derrita cada 30 segundos.
Sumerge el cono de helado en el chocolate por dentro y por fuera.
Llevar al congelador por unos minutos y poner el relleno (al gusto)
dentro de los conos
Y finalmente, cubre el cono con chocolate derretido.
Poner en bolsas y sellar y llevar a la heladera.

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05 CONO TRUFADO DE
CHOCOLATE (BASICO)
Ingredientes
Trozos de chocolate 200 g

cono de helado 10 unidades)
Crema agria 200 g
Chocolate negro 350 g
chispas de chocolate 100 g
PASOS
Derretir los 200 gramos de chocolate en trozos al baño maría y
esperar a que se enfríe.
Tome un cono a la vez y con la ayuda de una cuchara, vierta el
chocolate derretido dentro de cada cono, asegurándose de que todo
el interior quede cubierto PERO VACIO DEBES ESCURRIRLOS.
Espere a que los conos se sequen naturalmente antes de llenarlos,
esto hará que los conos queden firmes en lugar de QUEBRARSE.
En una sartén calienta la crema, agrega el chocolate semiamargo
hasta que se derrita, mezcla hasta obtener una consistencia
homogénea, luegomane-lista69@hotmail.com
métela en el refrigerador para facilitar el proceso
de endurecimiento. HP1321957935
Luego remueve y vuelve a batir la mezcla en la batidora, cuando la
masa tenga una coloración media clara y mayor volumen de por sí,
luego de eso, agrega las chispas de chocolate en la mezcla, lleva esta
mezcla nuevamente a la heladera, ahora solo llena los conos con la
mezcla, luego pasa el chocolate derretido por los bordes de los conos,
esto facilitará el relleno del cono, lleva a la heladera por unos 20
minutos y LISTO.
HAZ HOY EL CONO

TRUFADO , SÁCALE
FOTOS, PUBLÍCALAS
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SOCIALES Y ESPERA
PEDIDOS. ¡SEGURO
QUE A TUS CLIENTES
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CONQUISTARÁS TU
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06 CONO TRUFADO DE
CHOCOLATE (BASICO
TRADICIONAL 2)
Ingredientes
500 g de chocolate (con leche, oscuro o blanco)

200 g de nata fresca
1 cucharada de ron
1 cucharada de postre de emulsionante
40 conos de helado
300 g de chocolate desmenuzado (para mojar)
PASOS
Derrite el chocolate con leche fraccionado al baño maría y espera a que se enfríe un
poco (si está demasiado caliente, tu cono puede marchitarse).
Tome medio cucharón de chocolate derretido y colóquelo dentro del cono.
Retire el exceso de chocolate y déjelo secar a temperatura ambiente antes de
agregar el relleno.
Ese es el secreto para que tu cono no se marchite.
Ponga la crema en un recipiente y caliéntela en el microondas o en la estufa (pero
no deje que hierva).
Añadir el chocolate troceado o rallado y mezclar con la nata caliente hasta
conseguir una mezcla homogénea.
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Una vez derretido, agregar el emulsionante y el ron y mezclar muy bien.
Llevar a la heladera para que se enfríe y se vuelva más consistente.
Transfiera al tazón de una batidora de pie y bata hasta que esté suave y duplique
su volumen.
Regresar a la heladera hasta que esté consistente.
Rellenar los conos ya sellados y pasar chocolate derretido en la boca del cono para
“sellar”.
Para terminar, pasa la boca del cucurucho por la golosina de tu elección y espera a
que se seque antes de envolver.
07 CONO TRUFADO DE
LIMÓN
Ingredientes
750 g de chocolate blanco finamente picado

200g de nata
1 cucharada de glucosa de maíz
6 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
20 conos de helado
250 g de chocolate con leche troceado (para mojar)
PASOS
Derretir el chocolate blanco al baño maría.
Apaga el fuego, agrega la crema, el jarabe de maíz, el jugo y la ralladura
de limón.
Mezcla bien hasta formar una crema suave y homogénea.
Refrigere por 20 minutos.
Derretir el chocolate con leche al baño maría y esperar a que se enfríe.
Coloca 1/2 taza de chocolate dentro del cono y escurre el exceso.
Deje que se seque naturalmente antes de usar el relleno.
Después de secar, con ayuda de una cuchara, rellena los cucuruchos con
la nata. HP1321957935
Haz una tapa con el chocolate con leche y espera a que se seque antes de
envasar.
08 CONO TRUFADO DE
FRESA
Ingredientes
200g de nata
2 cucharadas de polvo para helado de fresa (Yoki, Mavalério, entre
otros)
10 conos de helado
250g de cobertura fraccionada (para dipear)
PASOS
Derretir el chocolate blanco al baño maría.
Apaga el fuego, añade la nata y el helado en polvo.
Mezcla bien hasta formar una crema suave y homogénea.
Llevar a la heladera por unas 2 horas.
Derrita el chocolate con leche al baño maría y déjelo enfriar un poco (si lo
deja demasiado caliente, el cono se ablandará).
Coloca una capa de chocolate dentro de los conos y retira el exceso.
Después de secar, con ayuda de una cuchara, rellena los cucuruchos con
la nata.
Haga una tapa mane-lista69@hotmail.com
con el chocolate con leche y espere a que se seque antes
de envolver. HP1321957935
09 CONO TRUFADO DE
BRIGADEIRO
Ingredientes
1 cucharada de margarina
6 cucharadas de chocolate en polvo
1 lata de crema
15 conos de helado
Power Ball y M&M's (al gusto)
500g de chocolate con leche fraccionado (para mojar)
PASOS
Derretir el chocolate con leche fraccionada y pasarlo dentro del cono para
sellarlo y que no se ablande al poner el relleno.
Haz la receta básica del brigadeiro, poniendo a fuego medio la leche
condensada, la margarina y el chocolate en polvo y removiendo hasta que
se desprenda del fondo de la olla.
Una vez frío, mezclar una lata de
Katherine nata pacheco
oliva y batir con batidora durante 5
minutos.
Lo dejamos en la nevera hasta que esté consistente.
Rellenar y pasar chocolateHP1321957935
derretido en la boca del cono para “sellar”.
Por último, pasa la punta sobre los caramelos y espera a que se seque
antes de envolver.
10 CONO TRUFADO DE
PRESTIGIO
Ingredientes
2 latas de leche condensada
300 g de copos de coco
1 cucharada de esencia de coco
2 cucharadas de margarina
200 g de nata sin suero
40 conos de helado
500g de chocolate desmenuzado (100g para el relleno + 400g para el
dip)
PASOS
En una sartén, mezcle la leche condensada, la crema, la margarina y las
hojuelas de coco.
Llevar a fuego bajo, removiendo sin parar hasta pasar un poco del punto
brigadier, así se endurece el relleno. Reservar.
Después de 30 minutos, añadir 100 g de chocolate rallado y mezclar.
Reservar.
Derretir el resto del chocolate y bañar
Katherine olivaelpacheco
interior de los conos, retirando
el exceso.
HP1321957935
Después del secado, utiliza el relleno y unta el chocolate derretido en la
boca del cono.
Esperar a secar y empacar.
11 CONO TRUFADO
FERRERO ROCHER
Ingredientes
1 pote mediano de Nutella.

Maní triturado comotopping.
10 conos de helado.
Cobertura: 350 GR de chocolate conleche para bañar.
Relleno
1 Lata de leche condensada

2 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de leche en polvo
Preparacion del relleno
en una olla a fuego bajo ymezclamos. Cuándo se
forman losgrumos y empieza a espesar,sacamos
del fuego y seguimosmezclando. Espera unos
minutosa que tome temperatura naturalsin dejar
de revolver y ya puedesutilizar tu relleno!
PASOS de armado del cono
HP1321957935
Derretir los 350 de chocolate en baño maria o microondas luego estando
tibio no caliente el hocolate bañar cada cono con ellos (sólo por fuera).
Después de bañarse,coloquelos encima de papel mantequilla hasta que
queden semi secos.
Alli mismo en en su bas rellenar con la crema bien sea con una manga
pastelra o con una cuchra y finalice con una tapa de chocolate derretido.
Luego aun humedos pasar por el mani triturado y cellar todo el cono.
Decorar con bombom ferrero rocher o una trufa
Tambien puedes Agregar Mani

triturado al chocolate del baño
justo cuando este tibio isto para
bañarlo
12 CONO TRUFADO
KINDERGARTEN
Ingredientes

5 cuchardas de coco rayado
1 cucharada de margarina
8 conos de helados
300 g de chocolate con leche
Nutella al gusto
PASOS de armado del cono
En una caserola dispon a hervir la leche condensada, el coco rallado y la

margarina luego mescle hasta que este liviano y despegue de la caserola.
Derrita el chocolate al baño maria o en el microondas, deja que se enfrie
hasta que quedeKatherine
tibio y espeso oliva
pero maleable
pacheco baña los cucuruchos por
dentro termina escurriendo cada uno, esperar que seque naturalmente.
Ahora solo rellena el cono con la crema de la leche condensada que se
HP1321957935
reservo y Nutella al gusto.
Termina cerrando con una tapa de chocolate derretido secar y decorar
con un bombom de chocolate o galletas.
CONO TRUFADO
13
RELLENO DE LECHE NIDO
Ingredientes
1/2 lata de leche en polvo

500 g de chocolate blanco para cubrir
1 caja de crema agria 300 g
1/2 lata de leche condensada
300 g de chocolate con leche para cubrir
PASOS
Mezcla todos los ingredientes en un bolw hasta obtener una mezcla
homogénea, deja que se refrigere bien por 30 min.
Luego usa la trufa de leche Nido que hiciste para rellenar los conos
Baña los conos con chocolate con leche derretido deja que seque un
poquito y luego pasa por leche en polvo NIDO
Termina con tapa de chocolate con leche.

HP1321957935
CONO TRUFADO
14
RELLENO DE MARACUYA
Ingredientes
300 g de chocolate blanco

50 g de crema agria
50ml de jugo de maracuya concentrado y colado
PASOS
Derretir el chocolate blanco al baño maria o en el microondas
agregue la crema y el jugo de maracuya
Mezcle bien hasta obtener un relleno cremoso
Reposar en nevera durante 20 min
por otra parte, derrite el chocolate con leche al baño maria o en
microondas, espera a que se enfrie un poco y baña los cucuruchos por
dentro termina escurriendolos.
Esperar que se sequen natruralmente.
Despues del secado, rellene los conos con el relleno de maracuya y
termine con una tapa de chocolate con leche derretido.
HP1321957935
CONO TRUFADO
15
RELLENO DE FRESAS
Ingredientes
300 g de mezcla de helado de fresa en polvo

200 g de nata
fresas al gusto troceadas
100 g de choclate con leche
PASOS
Derrite el chocolate blanco al baño maria o en microondas
añade la nata y el helado en polvo
Mezcla estos ingredientes hasta que la crema este
homogenea
Luego enfria la nata por 2 horas
Rellena los conos intercalando trozos de fresa o entera.
Tapa con chocoalte con leche derretido
HP1321957935
CONO TRUFADO
16
GOURMET
Ingredientes
para la trufa: 500 g de chocolate blanco 150 ml de crema de leche
01 cucharada de esencia de cereza 50 g de cereza encantada para
el cono: 700 g de sabor chocolate con leche fraccionado cubierta
12 conos grandes
PASOS
para la trufa:
derretir el chocolate y mezclar con los demás ingredientes,
mezclar bien y llevar a congelar por 40 minutos.
para el cono:
baño de los conos por dentro y por fuera con el recubrimiento
fraccionario. dejar secar y rellenar con la trufa. sellar el cono y
decorar.
HP1321957935
CONO TRUFADO
17
BRIGADEIRO TRUFADO
CON M&M
Ingredientes
1 lata de crema
6 cucharadas de cacao en polvo
15 conos de helado
caramelos m&m's (al gusto)
edientes

PASOS
Derrita el chocolate con leche y páselo por dentro del cono
HP1321957935
(y por fuera del cono si lo prefiere) para sellarlo y que no se
ablande al poner el relleno. Dejar secar y enfriar.
Hacer una receta de brigadeiro, poniendo a fuego medio la
leche condensada, la margarina, la crema de leche y el
chocolate en polvo y revolviendo hasta que se suelte del
fondo de la cacerola (el caramelo se vuelve muy espeso y, al
inclinar la cacerola, se desprende del fondo) .
Retire del fuego, coloque en un plato y cubra con una
envoltura de plástico y deje enfriar.
Rellenar el cono con el brigadeiro y esparcir chocolate
derretido en la boca del cono para “sellar”.
Por último, coloque los M&M en el extremo y espere a que
se sequen antes de envolverlos.
Consejo: puedes poner algunos M&M dentro del cono junto con
el brigadeiro.
CONO TRUFADO
18
RELLENO DE PAÇOCA.
Ingredientes
1 caja de crema
4 paçocas desmenuzadas
PASOS
En una sartén, a fuego lento, agrega los ingredientes y
revuelve hasta que esté completamente homogéneo.
Al igual que con el relleno prestige, remueve todo el tiempo
para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén.
El punto es cuando se espesa y se suelta del fondo de la
sartén.
Después de eso, vierta el relleno en un tazón y cúbralo con
una envoltura de plástico.
Deja que se enfríe por completo.
Rellene los conos y decore a su gusto con cacahuetes
molidos (pacoca)
HP1321957935
CONO TRUFADO
19
DULCE DE LECHE
Ingredientes
300 gramos de cobertura fraccionada sabor chocolate
semiamargo
395 gramos de dulce de leche
10 conos de helado
Confitería al gusto para decorar
PASOS
Pica la cobertura fraccionada en trocitos muy pequeños,
luego derrite al baño maría, o si lo prefieres, puedes
derretir en el microondas cada 30 segundos.
Coloca el glaseado derretido en un recipiente en el que
puedas sumergir el cucurucho, para que bañe por dentro y
por fuera al mismo tiempo.
Luego baña cada una de las conchas por separado (deja que
se escurra el exceso de chocolate) y colócalas sobre un
Katherine
refractario forrado oliva
con papel pacheco
pergamino o plástico.
Después de bañarlos todos, llévalos a la heladera por 5
minutos para que elHP1321957935
chocolate cristalice.
Con la ayuda de una cuchara, llena la cavidad del cono -
empuja el relleno con el dorso de la cuchara e introdúcelo
poco a poco.
Termine pasando una capa delgada de chocolate derretido
en la parte superior del cono; puede hacerlo con el dorso de
la cuchara, funciona muy bien.
Ahora, con el chocolate encima del cono aún blando,
puedes decorarlo con dulces a tu gusto.
Después de decorar, lleva los conos a la heladera por un
minuto más para que cristalicen, o deja que el chocolate se
endurezca a temperatura ambiente.
¡Listo!
Y LA VALIDEZ DEL CONO

SIEMPRE DEPENDERÁ DEL
RELLENO QUE USES.
PARA QUE LA CÁSCARA DEL CUCURUCHO

TRUFADO QUEDE MÁS CRUJIENTE, LO IDEAL
ES CUBRIRLA DE CHOCOLATE POR DENTRO
Y POR FUERA.
20 CONO TRUFADO
DE OREO 2
Ingredientes
500 g de chocolate blanco
1 paquete de galletas oreo
ingredientes de relleno
conos de helado
1 caja de leche condensada
1 caja de crema
4 cucharadas de leche en polvo
Galleta Oreo triturada (puedes tomar lo que queda, DEL
CONO)
1 cucharada de glucosa (opcional)
1 cucharada de ron o miel (opcional)
PASOS
cómo preparar la cobertura
Introduce la Katherine
oblea en laoliva
batidora, batiendo a máxima
pacheco
velocidad hasta convertirla en polvo.
Derrite el chocolate al baño maría y cuando esté
HP1321957935
completamente derretido, agrega las galletas trituradas
(puede ser a tu criterio, no hay un total definido, puedes
agregar la cantidad que creas mejor).
Bañar el cono hasta cubrirlo por completo.
método de preparación del relleno
1. Llevar todos los ingredientes a la licuadora y batir por 3
min.
2. Luego, lleva a ebullición y revuelve hasta que el relleno esté
consistente.
3. Retire del fuego y coloque en un plato, cubra con una
envoltura de plástico y deje enfriar.
4. Coge el cono ya emplatado y rellénalo con el relleno.
21
CONO TRUFADO
SELVA NEGRA
Ingredientes para cubrir
500 gramos de chocolate con leche fraccionada
Ingredientes de relleno
250 gramos de chocolate semiamargo
250 gramos de chocolate con leche
200 gramos de crema agria
1 cucharada de jarabe de glucosa
1 taza de pastel de chocolate desmoronado
½ taza de cerezas picadas
2 cucharadas de licor de cereza
Cómo preparar el relleno
Derretir los chocolates con la nata hasta obtener una crema
tersa y homogénea. Agregar el jarabe de glucosa, mezclar,
agregar los demás ingredientes y volver a mezclar. Llevar a
congelación por lo menos 20 minutos.
Método de preparación para la cobertura
1. Derrite el chocolate. Colócalo en los moldes de silicona en forma
HP1321957935
de cono hasta llegar a la marca indicada por el fabricante.
2. Colocar el molde de silicona y el arrugado. Presiona hasta que el
chocolate llegue al borde.
3. Voltee la forma boca abajo y llévela al refrigerador hasta que la
forma esté opaca.
4. Retire la forma arrugada y luego la de silicona.
5. Rellenar los conos de chocolate casi hasta el borde y terminar de
rellenar con chocolate.
22
CONO TRUFADO
BOMBON DE TORTUGA
INGREDIENTES
8 bombones tortuguita ( o el bombón con figura que mas le guste a
tus niños)
300 g de nutella original
300 g de Brigadeiro (receta 09)
8 Conos de helado
250 Gramos de chocolate con leche para banar
PASOS
Bañas los conos solo por fuera dejar secar al natural
Decorar con chispas de colores
Rellenar el cono intercalando brigadeiro y nuetella
tapar con chocolate derretido
Por ultimo antes de que seque el chocolate tapa colocar la
tortuga bombón dejar secar

HP1321957935
23
CONO TRUFADO
BOMBON TRITURADO
Ingredientes
8 Bombones de tu preferencia
300 g de nutella
8 Conos de helado
300 g de chocolate negro para banar
PASOS
Bañar los conos solo por fuera dejar secar al natural
rellenar intercalando nutella y bombón triturado tapar con
chocolate derretido
Decorar con la mitad o un bombón entero de los que utilizaste
Dejar secar y refrigerar una vez envueltos

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24
CONO TRUFADO
ARBOLITOS DE NAVIDAD
Ingredientes para este Brigadeiro
1 taza de crema de leche preparada
1/2 cucharada de cacao en polvo
1 cubo de manteca ( una cucharada sopera)
1 cucharada de esencia de panettone
Pasos para preparar el brigadeiro

En una olla agrega los ingredientes
coloca a fuego medio revolviendo contantemente
hasta ver que se integraron los ingredientes y despega del fondo.
Dejar reposar
Ingredientes preparación para montar los conos

600 g de chocolate blanco picado dividido en 3 bolw
Derretirlos en microondas o baño al maría, luego de derretido
calentar para usar 30 segundos antes
Katherine
Colocar colorante oliva
especial (verde pacheco
árbol) para chocolate blanco a
cada bolw un poco menos a 1 para que quede clarito.
Bañar 12 conos por fuera colocarlos en papel manteca dejar secar
HP1321957935
Salpicamos con confeti
Luego que estén secos rellenar con nuestro Brigadero y tapar con
chocolate blanco
25
CONO TRUFADO
DE SUSPIROS
Ingredientes Relleno
1 taza de manjar
300 g de dulce de leche
100 g de chocolate con leche derretido
Pasos.
Mezclar los ingredientes
Rellenar 8 conos tapar con chocolate con leche
dejar secar
Hacer tapitas de cartón y colocar
Luego envuelve el cono y llena con suspiros de color.

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26
CONO TRUFADO
PRETZEL
100 g de gotas de chocolate
150 g de pretzels
100 g de almendras picadas
8 conos para helados
250 g de Brigadeiro de tu preferencia
Pasos.
Rellenar 8 conos
Decorar con pretzels y dejar secar
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27
CONO TRUFADO
DE KITKAT
100 g de KITKAT triturado
Pasos.
Rellenar 8 conos
Tapar con chocolate con leche
Decorar con kitkat

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28
CONO TRUFADO
DE UVA VERDE
250 g de uvas picadas
Pasos.
Bañar los conos por dentro y por fuera
Dejar secar 15 min en el refrigerador
Rellenar intercalando Brigadeiro uvas picadas
Decorar con una uva entera o por la mitad

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29
CONO TRUFADO
PARA BODAS
1000g de Brigadeiro de tu preferencia
200 g de confites en forma de corazón
300 g de manzana verde picadita
Pasos.
Rellenar intercalando Brigadeiro con trocitos de
manzana
Decorar y envolver con papel film y cinta.

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30
CONO TRUFADO
TWIX
bombones twix triturados
Pasos.
Bañar los conos solo por fuera
salpicar con confites
Rellenar intercalando Brigadeiro y trozos de twix
Decorar con un trozo de bombon twix
HP1321957935
31
CONO TRUFADO
DE MOCA
250 g de Brigadeiro con moca derretido
100 g de moca fragmentado o desmenuzado
100 g de chocolate blanco derretido
Pasos.
Bañar los conos solo por fuera escurrir que queden lisos
Dejar secar 15 min al natural sobre papel graso
Rellenar intercalando Brigadeiro y moca desmenuzado
Decorar con un trozo de moca

HP1321957935
32
CONO TRUFADO
DE ARROZ CON LECHE
TRUFA DE LECHE NIDO RECETA (13)
8 conos
Ingrediente para el arroz con leche

300 g de arroz
200 g de azúcar
50 g de canela en polvo
2 tazas de leche liquida
preparación
en una olla colocar 2 tazas de agua y colocar el arroz dejar
hervir hasta que se cueza el arroz bien blandito, luego
agregar el azúcar dejar hervir 5 min mas hasta que veas el
HP1321957935
arroz caramelizado (cristalino no marrón) en ese momento
agregar la leche liquida por 3 min y dejar reposar para
luego enfriar.
Pasos para armar el cono

Bañar los conos solo por fuera escurrir que queden lisos
Dejar secar 15 min al natural sobre papel graso
Rellenar con la trufa de leche nido
no tapar, agregar el arroz con leche frio espolvorear
canela
Decorar con fresa y barquitos
33
CONO TRUFADO
PARA DIA DE BRUJAS
Ingredientes
confeti blanco
250 g de Brigadeiro blanco
250 dulce de fresa.
Pasos.
hacer un corte diagonal al cono
pegarlo nuevamente con chocolate pero en forma
horizontal
Bañar los conos solo por fuera
sumergir el cono en confites
Katherine blancos
oliva (solo la base)
pacheco
Rellenar intercalando Brigadeiro blanco y dulce de
HP1321957935
fresas
decorar con un M&M
BASE GALLETA MARIA BAÑADA

EN CHOCOLATE
35
CONO TRUFADO
ROSA FRESA
Ingredientes
250 g de chocolate blanco derretido
confeti rosa
250 g de Brigadeiro blanco
250 sirope de fresa
Fresas
colorante rosa para chocolate
Pasos.
Derretir el chocolate blanco colorear con el colorante
Reservar 100g estando blanco
Bañar los conosKatherine
con el chocorosa
oliva solo por fuera
pacheco
Dejar secar 15mane-lista69@hotmail.com
min en el refrigerador
Rellenar intercalando Brigadeiro color rosa también y
HP1321957935
sirope de fresas
Tapar con chocolate con blanco y bordear
Decorar con fresa
CONSEJOS PARA
PREPARAR EL CONO
TRUFADO PERFECTO
1-NO USÉ TODOS LOS CONOS, ¿CÓMO

GUARDARLOS?
EN BOLSAS BIEN CERRADAS Y AL ABRIGO DE LA

HUMEDAD, LA LUZ Y EL CALOR.
2. ¿CÓMO GUARDO MIS CONOS PREPARADOS?

¿PUEDES GUARDAR LA PARTE INFERIOR EN LA
NEVERA O SOLO EN EL CONGELADOR/CONGELADOR?
RECOMENDAMOS SIEMPRE BIEN EMBALADO Y FUERA

DE LA NEVERA.
3-¿CUÁL ES LA DURABILIDAD DE LOS CONOS YA

RELLENOS?
SIN FRUTA DURANHP1321957935
FÁCILMENTE 15 DÍAS, PERO
SIEMPRE RECOMENDAMOS INDICAR UNA CADUCIDAD
DE 7 DÍAS. SI ES FRESA U OTRAS FRUTAS COMO
MÁXIMO UN DÍA!
4-¿DEBO BAÑARLOS POR DENTRO Y POR FUERA?
SOLO PUEDES BAÑAR ADENTRO, PERO SI TU REGIÓN

ES MUY HÚMEDA, ¡TE RECOMIENDO BAÑALO
ADENTRO Y AFUERA!
CÓMO ENVOLVER
CONOS TRUFADOS

HP1321957935
¿HICISTES TUS CONOS
TRUFADOS Y NO SABES
COMO EMPACARLOS O
ENVOLVERLOS? AQUI TE
ENSEÑO.
1. DOBLA UN EXTREMO DEL

PAQUETE H A C I A E Loliva
Katherine M Epacheco
DIO.
HP1321957935
2. DOBLA EL EXTREMO OPUESTO DEL
PAQUETE HACIA EL MEDIO.

HP1321957935
3. COLOCAR LA PUNTA DEL
CONO, YA RELLENA, CON LA
PUNTA DEL ENVASE

HP1321957935
4. ENVUELVE
COMPLETAMENTE EL CONO
RELLENO CON EL EMPAQUE

HP1321957935
5.SUJETAR POR LA PUNTA
DEL CONO PARA FACILITAR EL
CIERRE

HP1321957935
6. EMPEZAR A CERRAR EL PAQUETE

HP1321957935
7. DOBLA Y ETIQUETA EL
PAQUETE

HP1321957935
¡LISTO!

HP1321957935
FUENTE: PACKTRUFA
PREPARA EL RELLENO DE TU
PREFERENCIA
BRIGADIER: EN UNA SARTÉN, AGREGUE 2 CUCHARADAS DE

MANTEQUILLA O MARGARINA, 1 LATA DE LECHE CONDENSADA Y 5
CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO. PRENDER EL FUEGO Y
MEZCLAR BIEN, SIEMPRE REMOVIENDO, SIN DEJAR QUE SE PEGUE
AL FONDO DE LA OLLA. DEJELO ENFRIAR.
NIDO DE BRIGADEIRO DE LECHE: COLOCAR EN UNA CACEROLA 1

CUCHARADA DE MANTEQUILLA, 1 LATA DE LECHE CONDENSADA Y 4
CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO. REMUEVE SIN PARAR HASTA
FORMAR EL CARAMELO. DEJELO ENFRIAR.
FRESA: EN UNA SARTÉN AGREGA 2 LATAS DE LECHE CONDENSADA,

6 CUCHARADAS DE STRAWBERRY QUIK Y DOS CUCHARADAS DE
MANTEQUILLA. COCINE HASTA QUE ALCANCE EL PUNTO IDÉNTICO
AL DEL BRIGADEIRO, DESPEGÁNDOSE DEL FONDO DE LA SARTÉN.
MEZCLAR Y DEJAR ENFRIAR.
DULCE DE LECHE: TOMA UNA LATA DE LECHE CONDENSADA Y

QUÍTALE LA ETIQUETA Y EL EXCESO DE PEGAMENTO. COLOCA LA
LATA CERRADA EN UNA OLLA A PRESIÓN CON SUFICIENTE AGUA
PARA CUBRIRLA, TAPA, ENCIENDE EL FUEGO Y DÉJALA A PRESIÓN
POR 15 MINUTOS.
BEIJINHO: AGREGUE 1 CAJA DE LECHE CONDENSADA, 1/3 TAZA DE
LECHE Y 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA A FUEGO LENTO,
REVOLVIENDO HASTA QUE LA MANTEQUILLA SE DERRITA. AGREGUE
HP1321957935
½ TAZA DE COCO RALLADO Y CONTINÚE REVOLVIENDO HASTA QUE
EL CARAMELO SE ESPESE (UNOS 12 MINUTOS). EL BESO SE
ENDURECE MÁS DESPUÉS DEL FRÍO, DEBE SALIR DE LA SARTÉN
TODAVÍA CREMOSO.
MARACUYÁ: PONER 1 CAJA DE LECHE CONDENSADA Y ½ CAJA DE

CREMA EN UNA CACEROLA, MEZCLAR BIEN Y LLEVAR A FUEGO
MEDIO. CUANDO COMIENCE A DESPRENDERSE DEL FONDO DE LA
SARTÉN, AGREGUE 8 CUCHARADAS DE JUGO DE MARACUYÁ
CONCENTRADO Y REVUELVA. ESPERA A QUE SE ENFRÍE.
PAÇOCA: USE 1 CAJA DE LECHE CONDENSADA Y PAÇOCA

TRITURADA, 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA Y DOS CUCHARADAS
DE CREMA FRESCA PREFERIBLEMENTE. LLÉVALO AL FUEGO,
REVUÉLVELO BIEN Y CUANDO ESTÉ LISTO DÉJALO ENFRIAR EN LA
HELADERA.
HAY MUCHAS OPCIONES PARA TU CONO TRUFADO, USA TU

CREATIVIDAD.
FUENTE: PACKTRUFA
CONSEJOS ADICIONALES:
PUEDES UTILIZAR LOS RELLENOS MÁS
VARIADOS POSIBLES: BRIGADEIRO,
BEIJINHO, DULCE DE LECHE CON COCO,
DULCE DE LECHE CON CASTAÑAS,
BRIGADEIRO DE FRESA, TRUFA
TRADICIONAL, ETC... ¡USA TU
IMAGINACIÓN!

HP1321957935
¿POR QUÉ MI CONO ES
BLANDO?
TAN PRONTO COMO ABRA
EL ENVOLTORIO DEL
CONO, HAGA
INMEDIATAMENTE EL
C ARAMELO. HAZ LA
C O S T R HP1321957935
A DE CHOCOLATE
POR DENTRO Y POR
FUERA Y LLÉVALA A LA
HELADERA, ASÍ SE
CONSERVARÁ EL CRUJIDO
DEL CONO. COMPRUEBE
TAMBIÉN LA
CONSISTENCIA DEL
RELLENO. EL CONO
ABSORBE DEMASIADO
LÍQUIDO, LO QUE LO
VUELVE BLANDO Y SIN
BRILLO.
¿CÓMO ALMACENAR?
DURANTE EL DÍA, SE PUEDEN
DEJAR FUERA DEL
FRIGORÍFICO. DURANTE LA
NOCHE, VUÉLVELAS A PONER
EN EL CAJÓN DONDE GUARDAS
LAS VERDURAS. ES LA MEJOR
M A NKatherine
E R A D E oliva
CON SERVAR LA
pacheco
TEXTURA CRUJIENTE.
HP1321957935
MAS TIPS
USE CHOCOLATE SEMIDULCE, PARA QUE NO

SEA DEMASIADO DULCE Y EMPALAGOSO.
SI EL CLIMA ES FRÍO, EN MEDIO DEL

PROCESO DE BAÑAR LOS CONOS DE HELADO,
VUELVE A DERRETIR EL CHOCOLATE EN EL
BOWL, ESTARÁ EN PROCESO DE
ENDURECIMIENTO.
ES OPCIONAL BAÑAR LA CONCHA POR FUERA

TAMBIÉN. SE VE MÁS BONITA Y VALORA MÁS
LOS DULCES.
EL CARAMELO SE VENDE FÁCILMENTE.

PUEDES INN
Katherine oliva pacheco, U T I L I Z A R
O V A R E N S A B O R E S
CHOCOLATE BLANCO EN LUGAR DE
AGRIDULCE, VARIAR EN LA REPOSTERÍA Y
S U S T I T U I R L A NHP1321957935
UTELLA POR OTRO TIPO DE
CREMA DULCE.
SI USA CHOCOLATE BLANCO, DÉJELO EN EL

REFRIGERADOR DE 15 A 20 MINUTOS PARA
QUE CRISTALICE, LUEGO DÉJELO REPOSAR.
SI SOLO QUIERES BAÑAR EL INTERIOR, EVITA

LOS RELLENOS CON MUCHA AGUA. VERIFICA
QUE LOS CONOS ESTÉN BIEN SELLADOS.
SI VAS A UTILIZAR TINTE, PREFIERE LOS

LIPOSOLUBLES. LOS HIDROSOLUBLES HARÁN
PEGAJOSO EL RECUBRIMIENTO Y SERÁ
DIFÍCIL BAÑARLO.
CONCLUYENDO
LOS AMANTES DE LOS DULCES SE

VUELVEN LOCOS CON LOS CONOS DE
TRUFA. SABOR INCOMPARABLE,
SERVIDO EN UN CONO CRUJIENTE Y
DULCE. ¡HAZLO, NO TE ARREPENTIRÁS!
USA Y ABUSA DE VARIOS PRODUCTOS
DE CONFITERÍA, ¡HARÁN QUE TUS
DULCES SEAN SIMPLEMENTE HERMOSOS!
NO OLVIDES DEJAR TU COMENTARIO

POSITIVO SI TE GUSTO Y TUS AVANCES
EN TU EMPRENDIMEINTO ES DE MUCHA
AYUDA PARA NOSOTROS
HP1321957935
YA TIENE TODA LA INFORMACIÓN DE
CÓMO HACER UN CONO TRUFADO, ES
UNA OPCIÓN PERFECTA PARA LOS QUE
QUIEREN GANAR MUCHO CON DULCES Y
POSTRES.
A.D

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CONOS TRUFADOS

LAS MEJORES RECETAS

Los conos trufados son en general los postres que cualquier

Entonces lo recomendable es prepararlos con el mas mínimo

Recuerda siempre que el cliente compra por lo que ve y lo que

Para empezar a colocar tus precios lo primero que debes hacer es

para calcular el costo de tu producto o de tu cono trufado debes

cual es el costo fijo ( costo de todos tus ingredientes), cuales son

Costos fijos + Costos variables = La suma de costos fijos y

Te recomiendo encarecidamente que estés muy pendiente de tus

LOS SABORES INFLUYEN EN EL PRECIO

PUEDE AGREGAR $ 0.50 A 1$ (DOLAR)

EL PÚBLICO OBJETIVO TAMBIÉN PUEDE

ESTUDIA A TUS COMPETIDORES

LA IDEA NO ES VENDER POR EL MISMO PRECIO,

MESA DE CONO TRUFADO

Katherine oliva pacheco

¿Chocolate negro, fondant, puro o cobertura?

Es una duda habitual y mucha gente confunde todos estos

¿Y el chocolate con leche?

¿El chocolate blanco es chocolate?

Un cucurucho o cono de helado es una pasta seca con forma

Este tiene la función de vasito y soporte. A su ves, se puede comer

Katherine oliva pacheco

¿QUÉ NECESITO PARA EMPEZAR A MEZCLAR Y

PARA EMPEZAR NECESITAS INGREDIENTES MUY

CONO DE HELADO EN FORMA DE CONO (ELIJA EL

CHOCOLATE NOBLE O FRACCIONADO (RECORDANDO:

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE SU ELECCIÓN;

DULCES PARA DECORAR.

ALGUNOS RELLENOS QUE SON PRECISOS:

LECHE NINHO CON NUTELLA;

BOMBÓN DE CHOCOLATE CON LECHE;

PRESTIGIO; Katherine oliva pacheco

Las instrucciones de la primera receta se tomaran de guía

Con la ayuda de Katherine

RETIRE EL EXCESO DE CHOCOLATE Y DÉJELO

Katherine oliva pacheco

Tip: Este relleno llena aproximadamente 6 conos.

Coloca el relleno de chocolate blanco dentro de una manga pastelera

Tip: Hicimos un soporte artesanal para acomodar los cucuruchos, utilizando un

Katherine oliva pacheco

Consejo: Este relleno brigadeiro llena aproximadamente de 6 a 8 conos.

Aplica la confitería de tu preferencia,oliva

cono de helado (5 unidades)

Katherine oliva pacheco

Trozos de chocolate 200 g

HAZ HOY EL CONO

500 g de chocolate (con leche, oscuro o blanco)

750 g de chocolate blanco finamente picado

1 pote mediano de Nutella.

1 Lata de leche condensada

Tambien puedes Agregar Mani

1 lata de leche condensada

PASOS de armado del cono

En una caserola dispon a hervir la leche condensada, el coco rallado y la

1/2 lata de leche en polvo

Katherine oliva pacheco

300 g de chocolate blanco

300 g de mezcla de helado de fresa en polvo

Katherine oliva pacheco

Y LA VALIDEZ DEL CONO

PARA QUE LA CÁSCARA DEL CUCURUCHO

Katherine oliva pacheco