UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR - UPC
PROGRAMA INGENIERÍA AMBIENTAL Y SANITARIA
ASIGNATURA QUIMICA II
FORMATO INFORME DE LABORATORIO
PRÁCTICA No. 2 PRIMER CORTE
GUIA DE LABORATORIO QUIMICA ORGANICA
ANÁLISIS ELEMENTAL DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
1. OBJETIVOS.
 Reconocer algunas entre compuestos Orgánicos
e Inorgánicos.
 Reconocer los principales elementos que
conforman un compuesto orgánico a través de
reacciones específicas.
 Relacionar los cambios físicos y químicos con
las reacciones químicas que permiten reconocer
el carbono, nitrógeno, azufre y halógenos
presentes en un compuesto orgánico.
2. INTRODUCCIÓN.
Los elementos que comúnmente se encuentran
en los compuestos orgánicos son, además del
carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno,
el azufre y los halógenos. Para poder aplicar los
ensayos cualitativos es necesario pasar los
elementos de la forma covalente en que
generalmente se encuentran a iones sencillos
que se puedan detectar por ensayos sencillos.
Un ensayo de Ignición da información valiosa
sobre la naturaleza de la sustancia. Observar si
al calentar 0,1 a 0,2 gramos de muestra puesta
sobre un vidrio de reloj o directamente en la
punía de una espátula, la sustancia cambia de
aspecto, genera gases, olor y deja un residuo,
seguro la sustancia es un compuesto orgánico.
Este ensayo de ignición preliminar puede
orientar en la clase de sustancia orgánica, ya
que la naturaleza química de la llama da un
carácter definido que visualmente debemos
determinar.
Los hidrocarburos alifáticos saturados y algunos
derivados se caracterizan por presentar llama
amarilla, poco luminosa.
Los alquenos, cicloalquenos, cicloalcanos y
halogenuros de alquilo dan llamas luminosas y
brillantes.
Los compuestos organometálicos presentan
llamas coloreadas.
Los compuestos aromáticos y alquinos dan
llama amarilla con gran cantidad de humo y
hollín.
Los compuestos que contienen oxígeno como
los alcoholes, aldehidos, cetonas, ácidos
carboxílicos y ésteres se caracterizan por llama
azul.
Sí durante la ignición la muestra se hincha
puede tratarse de un carbohidrato o de otro
compuesto hidroxilado de origen natural
(terpenos, saponinas, colesterol, etc.), estos
compuestos dejan un residuo como caramelo
que debe triturarse e incinerarse de nuevo. Si el
residuo desaparece como partículas encendidas
es un aromático, si no desaparece es un
compuesto organometálico (un alcóxido, una
sal, etc.).
Si el compuesto contiene halógenos al
impregnar la muestra en una varilla de cobre y
arder dará llama verdosa. "Si queda un residuo
es porque en la muestra existe un metal que
será un metal alcalino si el residuo es básico al
papel tornasol y un metal pesado si es insoluble
en ácido clorhídrico" Se recomienda en todos los
casos usar el mechero con llama azul.
Solvatación: Para que se produzca una
reacción, las dos o más sustancias deben
hallarse en la misma fase y por tanto deben ser
solubles en el mismo medio y es ahí donde
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cobra importancia el papel de disolvente.
Podemos considerar en términos prácticos, que
un disolvente es algo que rompe una red
cristalina, es decir, que puede competir con las
fuerzas intermoleculares que mantiene unidas
las moléculas de un sólido, o bien que se trata
de una sustancia en el seno de la cual otro
compuesto dado no precipitara. En ambos casos
estamos hablando de fuerzas intermoleculares
entre disolvente y soluto, más fuertes que
aquellas existentes dentro del propio soluto. Si
las fuerzas que mantienen la red cristalina del
soluto son mayores que las que la unen al
disolvente, el soluto precipitara; si son más
débiles, el compuesto cristalino permanece
disuelto. Para comprender un disolvente deben
considerarse los diversos tipos de fuerzas que
actúan sobre los sustratos y que mantienen
unidas las moléculas.
Las fuerzas de atracción: El enlace de
hidrógeno, las fuerzas de London y las fuerzas
de Lewis, sirven para definir la mayor parte de
los tipos de disolventes orgánicos e inorgánicos.
Cuando nos enfrentamos con los disolventes y
las fuerzas que existen entre ellos y los solutos,
estamos tratando con dos clases generales de
moléculas, aquellas que son hidrófobas (que no
tienen afinidad con el agua) y las que son
hidrófilas (sustancias que tienen afinidad con el
agua).
En Química Inorgánica de manera general, las
reacciones químicas pueden agruparse en
cuatro categorías:
Reacciones de combinación o síntesis:
Cuando dos o más sustancias (elementos o
compuestos) se unen para formar una más
compleja.
Reacciones de descomposición: Cuando un
compuesto se descompone en otros más ) R
sencillos.
Reacciones de doble descomposición:
Cuando dos compuestos reaccionan
intercambiando átomos o grupos de átomos.
Reacciones de desplazamiento: Cuando
un elemento sustituye a otro en un
compuesto.
Existen ciertas pruebas experimentales que nos
confirman la realización de una reacción
química, como son, liberación de un gas, cambio
de color, desprendimiento de calor, emisión de
luz, formación o desaparición de un precipitado,
etc.
Para el reconocimiento de carbono e
hidrógeno, se calienta la muestra con óxido de
cobre, el carbono se oxida a dióxido de carbono,
que se puede detectar haciéndolo pasar a través
de un tubo de desprendimiento sobre una
solución de hidróxido de calcio o de bario, que
se enturbiará al precipitar el carbonato de calcio
o de bario y e! hidrógeno se condensa en forma
de gotas sobre las paredes frías del tubo.
Fusión con sodio: Para reconocimiento de
azufre, nitrógeno y halógenos es necesario
someter a la sustancia a una fusión sódica.
El sodio es una sustancia que debe manipularse
con precaución, hay que evitar que entre en
contacto con el agua, usar espátula seca o
pinzas para partirlo. Utilizar un cubo de 3mm
para cada muestra de 10 a 30 mg de sólido o de
2 -5 gotas de líquido. Durante la fusión los
elementos se transforman en Na2S, NaCN y
NaX.
I) Reconocimiento de nitrógeno, azufre y
halógenos utilizando el filtrado de la fusión
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sódica.
I.1) Reconocimiento del nitrógeno
Método de Lassaigne
El ion cianuro de sodio formado en ¡a fusión
sódica se convierte en ferrocianuro férrico,
conocido como azul de Prusia, mediante ia
adición de sulfato ferroso y cloruro férrico, de
acuerdo con las siguientes reacciones:
a.
b.
c.
Al hervir la solución alcalina de los iones
ferrosos, algunos de ellos se oxidan a iones
férricos, Fe+3
d)
Para disolver los hidróxidos férricos se agrega
ácido clorhídrico.
e)
El cianuro ferroso obtenido en la parte a, con
exceso de cianuro de sodio, forma ferrocianuro
de sodio.
f)
El cloruro férrico (e) reacciona con el
ferrocianuro de sodio (f) para dar un complejo
soluble de color azul de prusia brillante(g).
g)
Si la sal férrica está en exceso, e! producto
originado es el azul de prusia insoluble (j).
h)
i)
j)
Método de Will y Warrentrapp
Al mezclar la materia orgánica que contiene
nitrógeno, con cal sodada (CaO y NaOH) o
alternativamente con 10 mL de NaOH 6N,
calentar sin llegar a ebullición, en esas
condiciones, ios compuestos que no tienen el
nitrógeno unido a oxígeno, en estas condiciones
desprenden amoniaco, que puede detectarse
con papel tornasol, porque viran a azul en papel
tornasol rojo humedecido. Alternativamente el
amoniaco puede hacerse burbujear en una
solución de fenolftaleina que tomará color
rosado.
I.2) Reconocimiento del azufre:
La detección del azufre se basa generalmente
en la conversión de sulfuro de sodio formado
durante la fusión sódica, en un precipitado café
oscuro o negro, de sulfuro de plomo, mediante
la adición de acetato de plomo en medio ácido.
I.3) Reconocimiento de halógenas:
Los halógenos se transforman durante ia fusión
en los correspondientes haluros, X' que por
adición de solución de nitrato de plata forman un
precipitado de haluro de plata, insoluble en
ácido nítrico concentrado.
Los cloruros, bromuros y yoduros se pueden
distinguir por el color del precipitado, blanco,
amarillo suave y amarillo respectivamente;
aunque también difieren en su miscibilidad en
amoniaco acuoso; el cloruro de plata es
miscible, el bromuro de plata es poco miscible y
el yoduro de plata es insoluble.
Ensayo de Beilstein. Es posible reconocer la
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presencia de halógenos directamente sobre la dará precipitado blanco, que se oscurece

muestra problema, colocada en un alambre de rápidamente con la luz.
cobre, quemándola en la zona oxidante de la
llama del mechero. 3. MATERIALES Y EQUIPOS
Gafas de seguridad Espátula Mechero
La reacción del halógeno con el óxido de cobre,
Tubos de ensayo
da coloraciones verde azul a la llama
Pinzas para tubos
Mangueras
Profundización:
Crisol o cápsula de porcelana
La diferenciación entre los halógenos, se Hidróxido de sodio al 20%
fundamenta en la mayor facilidad de Acetato de plomo
oxidación, a halógeno molecular libre, de
los iones yoduro y bromuro, con respecto al ion Para reconocimiento de nitrógeno por método
cloruro, provenientes del filtrado de la fusión directo de Hill y Warrentrapp.
sódica. El agente oxidante más empleado es el
Muestra: Urea
permanganato de potasio (0,1 M) en solución de
Hidróxido de sodio
ácido nítrico al 40% (6N).
Papel tornasol rojo
Vidrio de reloj
Vaso pequeño

Para reconocimiento de azufre Acetato de plomo

Muestra: Proteína ovoalbúmina
(Ciara de Huevo al 2%)
El yodo y el bromo se diferencian del cloro (que NaOH 5N
permanece como ión cloruro) porque ambos son
solubles en bisulfuro de carbono y producen 4. PROCEDIMIENTO
coloraciones características, tanto por sí mismos
como por la acción del alcohol alílico. Diferencias entre compuestos Orgánicos e
Un color carmelita rojizo indica ia presencia de Inorgánicos.
bromo, o bromo y yodo. Si la coloración es
violeta, únicamente está presente el yodo. 4.1. Identificación de aspectos iónicos y
covalentes en una muestra problema.
Si la coloración es carmelita rojiza, y al añadir 3
gotas de alcohol alílico desaparece el color, es Sustancia X:
prueba de que solamente está presente el
bromo. Si el color se torna violeta, están −Agregar sustancia a un Beaker con 50 ml de
presentes bromo y yodo. H₂O.
−Introducir los electrones a la solución.
Para determinar si el cloro también está −Observación.
presente, se extrae 1 porción de la capa acuosa, −conclusiones.
se acidula con ácido nítrico y se concentra hasta
la mitad de! volumen, para expulsar el HCN y el Sustancia Y:
H2S; ya que si están presentes interfieren en la
prueba y para que e! bromo y el iodo queden en −Agregar sustancia a un Beaker con 50 ml de
libertad. La adición de nitrato de plata al 1% H₂O.
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−Introducir los electrones a la solución.
−Observación.
−conclusiones.
4.2. Identificación cualitativa de N (Nitrogeno)
en muestras de Urea y halógenos por
métodos directos.
Determinación de nitrógeno por el método de
Will y Warrentrapp.
1) Preparar la solución NaOH 5N.
2) Sustancia problema 1-2g Urea.
−En un Beaker de 250 ml con 1-2g Urea.
−Agregar 20 ml de la solución NaOH 5N.
−Se tapa con un vidrio de reloj (tome un vidrio
de reloj que cubra el vaso y adhiera por debajo
un papel tornasol rojo humedecido).
−El montaje se somete a calentamiento tape el
vaso y caliente la mezcla suavemente durante
tres minutos. Se apaga al ebullir.
−Observar el cambio de color en el papel
indicador, compara el color.
−Conclusiones.
4.3. Identificación de S en muestra organica
−Agregar 20 ml de suspensión de clara de
huevo al 2% (la proteína ovoalbúmina contiene
S, coagula a los 56°C) al Beaker de 50 ml.
− Colocar la ovoalbúmina en un tubo de ensayo,
agregar NaOH 5N
− Calentar suavemente la mezcla por 2 minutos.
−Enfríe por 2 minutos y agregue 1mL de
solución de acetato de plomo al tubo.
−Observaciones.
−Conclusiones.
4.4. Ensayo de ignición.
Muestra A:
−En la punta de la espátula se ponen de 5g de
la muestra y se somete a calentamiento directo
primero suavemente unos 5 minutos.
−Observaciones.
−Conclusiones.
Muestra B:
−En la punta de la espátula se ponen de 5g de
la muestra y se somete a calentamiento directo
primero suavemente unos 5 minutos.
−Observaciones.
−Conclusiones.
De acuerdo con las observaciones deduzca y
analice la naturaleza química de cada
compuesto.
4.5 Prueba cualitativa sustancias polares, no
polares.
−En 4 tubos de ensayo preparar los solventes.
a) Tubo 1 y 3 (Agregar ACPM)
b) Tubo 2 y 4 (Agregar H₂O)
−Agregar en los tubos las muestras problema
Tubo 1 y 3 (Agregar muestra A)
Tubo 2 y 4 (Agregar muestra B)
−Observaciones.
−Conclusiones.
5. PREGUNTAS
¿Por qué la mayoría de los compuestos
orgánicos halogenados antes de la fusión con
sodio, no dan precipitado con la solución de
nitrato de plata?
Escribir la(s) ecuación(es) para la(s)
reacción(es) que pueda(n) ocurrir entre el
dióxido de carbono y una solución acuosa de
hidróxido de calcio Ca(OH)2.
Un compuesto orgánico líquido tiene un punto
de ebullición de 28 °C y no contiene halógenos,
X, y es inmiscible en agua. ¿A cuál serie
homologa) orgánica puede pertenecer dicho
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compuesto?

6. BIBLIOGRAFÍA

GOMEZ, Marco José. MORENO, Pedro N.

Manual de prácticas de Análisis Orgánico.
Universidad Nacional de Colombia, 1988.

DURST, Dupont. Glokel, George. Química

Orgánica experimental, editorial Reverté, 1985.

LOZANO, Luz Amparo. Manual de laboratorio de

Química Orgánica. Universidad Industrial de
Santander, 1993.

BAUTISTA, Gerardo, Laboratorio de Química

Orgánica 1. Universidad Industrial de Santander,
1994.

BREUSTER, R y Otros. Curso práctico

de Química Orgánica. Editorial Alhambra,
III edición, 1973.

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