M4 – Empresa. Estructura Organizacional.

Temas:
4.9 Estructura Organizacional y Costos. Umbral de Utilidad (break even point).
Estructura de costos y apalancamiento operativo.

Economía de la Empresa. Equipo docente

Dra. Alejandra Aramayo - Ing. Oscar Carvalho
Lic. Guillermo Cornejo - Ing. Fernanda Gabin – Lic. Alberto Gir

Copyright, 2008 © Alejandra Aramayo - Universitat de Vic

 4.9 Estructura organizacional y costos. Umbral de utilidades (break
even point). Estructura de costos y apalancamiento operativo.
• Nuevas formas de Organización de la Producción
Las empresas deben organizarse de acuerdo con un nuevo concepto: SER MAS
FLEXIBLES en contraposición con el viejo paradigma de PRODUCIR ALTAS
CANTIDADES ESTANDARIZADAS PARA UN MERCADO RÍGIDO Y MUCHAS VECES
CAUTIVO
Las empresas integran más sus flujos de información y sus flujos de materiales de
producción.
Si la empresa intenta atender objetivos de flexibilización; la informática y la automatización
son imprescindibles.
Siempre será necesario tener un buen nivel de CALIDAD EN SU ORGANIZACIÓN Y EN
SU TALENTO HUMANO.
A nivel organizacional se vienen presentando varios tipos de cambios:
1. En las relaciones entre empresas
2. En la organización de la empresa
3. En la organización de la producción
4. En la organización del trabajo
1. Cambios de las relaciones entre empresas
Mediante la flexibilización de actividades que antes eran propias, mediante el
aumento de la subcontratación a través de la tercerización de sus actividades.
Este último proceso se puede desarrollar de tres formas:
1. 1 Tercerización de actividades productivas propias: contratación de proveedores
externos de ciertos productos, a partir de lo cual los deja de fabricar.
1.2 Tercerización de servicios de apoyo a la producción: contratación de empresas
que prestan este servicio (actividades de vigilancia, jardinería, restaurante, servicio
médico, limpieza, mantenimiento, transporte, etc.)
1.3 Sub-colocación de la mano de obra para ser empleada en la actividad
productiva: contratación de una empresa proveedora de trabajadores para ciertas
actividades, pero sin relación laboral con este personal.

2. Cambios en la organización general de la empresa

Se desdibujan las divisiones y funciones clásicas, tornándose en una organización
más volcada hacia resultados. Se reducen los niveles jerárquicos y se redefinen las
áreas funcionales quebrando los viejos criterios de los compartimentos estancos.
Ej.: agrupaciones de áreas de producción con calidad y mantenimiento.
3. Cambios en la organización de la producción
Reducir los tiempos muertos, de parada y de daño
Aumentar la rotación del capital y reducir los inventarios
Cumplir más rápido entre el momento de recibir un pedido y el momento de entregarlo conforme a
las condiciones previstas.
 En la industria es más importante ahora incidir en indicadores como el tiempo de respuesta.
 En las industrias que hacen fabricación en lotes (producción discreta) como las autopartes o las piezas
mecanizadas, resultan muy aplicables los conceptos y modelos de:
 Tecnología de grupo: se crean subsistemas de productos de características similares para su
fabricación. (https://es.slideshare.net/jhonmb1986/tecnologia-de-grupos-a-presentar)
 Células de producción: se organiza el sistema productivo en compartimentos individuales,
independientes y dinámicos. (
https://es.slideshare.net/gisselleconstanza/sistema-de-produccin-por-clulas-de-fabricacin)
 Mini-fábricas: es un sistema de gestión avanzado para la mejora continua de la actividad diaria, que
pretende acercar la unidad organizativa a la persona. (
https://es.slideshare.net/jcfdezmx2/mini-fabricas-y-equipos-autogestionados)
Estas modalidades tratan de conformar familias comunes de piezas con procesos productivos y geometrías
similares, de forma que puedan ser producidas ágilmente con un grupo de máquinas y gente muy
comprometida.
4. Cambios en la organización del trabajo
La tendencia es hacia la sustitución de los conceptos de tarea y de puesto de trabajo, muy arraigadas en las
organizaciones. Se conjugan ahora las funciones de operación, inspección de calidad y mantenimiento.
 En los sistemas muy automatizados la operación ya no solo se ocupa de actuar rápidamente sobre las
desviaciones detectadas, imprevistos o incidentes. Se atiende su prevención, anticipación de acciones
correctivas intentando siempre mantener el flujo productivo.
 La operación asume una responsabilidad de gestión del flujo productivo en términos, no solo de cantidad,
sino de calidad.
 Se abarca una serie de actividades que tradicionalmente se han asignado a los niveles de planeamiento o
de jefatura.
 Crece la importancia de la comunicación horizontal entre los trabajadores.
En esta línea se empieza a distinguir el trabajador multifunción del trabajador multicualificado.
El primero puede operar más de una máquina con características semejantes, pero será siempre un operador
y su movilidad se centrará en las diferentes máquinas que pueda controlar. El otro, el multicualificado,
incorpora diferentes y habilidades, juega un papel distinto en la producción.
Mientras en el primer caso se está ante un concepto aditivo hacia la agregación de tareas, en el segundo se
trata de una profundización de sus competencias.
La introducción de procesos automatizados en los que el operario juega un papel de operación y control, va a
tener resultados de productividad adecuados solo en la medida en que los trabajadores adquieran un
conocimiento efectivo del funcionamiento real de todo el proceso.
La introducción de metodologías de análisis del trabajo que permitan visualizar claramente ese nuevo conjunto
de competencias de modo que se integren a los procesos de formación y certificación resulta necesario
complemento a esta nueva demanda derivada de la organización del trabajo.
• Estructura de Costos
Cualquier proceso de producción implica un
consumo de factores para la obtención de uno o
varios productos.
Los costos de una empresa los podemos dividir en
función de varios criterios:
a) Atendiendo a su dependencia del volumen de
producción, tenemos costos fijos y costos variables:
• Costos fijos: son aquellos que permanecen
constantes o independientes del volumen de
producción que se alcance. Por ej. los que soporta
la empresa por la capacidad instalada como ciertas
depreciaciones de los activos fijos, seguros y
sueldos del personal de mantenimiento, etc.
• Costos variables: aquellos que varían directamente
en función de las unidades producidas. Por ej. la
materia prima incorporada, la mano de obra
remunerada como prima de producción y los
consumos de ciertos suministros como
combustibles, energía, etc. La suma de ambos
costos, Fijos y Variables, constituyen el Costo Total.
b) Atendiendo a la imputación o asignación en el
proceso productivo, tenemos costos directos y
costos indirectos:
• Costos directos: son aquellos que tienen una
relación directa con la producción (se utilizan
directamente para producir). Por ejemplo, son las
materias primas que se incorporan en el
producto, la energía directamente relacionada
con el proceso productivo (energía utilizada por
las máquinas industriales, etc.), la mano de obra
directa (los sueldos de los trabajadores
productivos como los operarios de las máquinas,
etc.).
• Costos indirectos: son aquellos que no tienen
una relación directa con el proceso productivo.
Por ejemplo, los sueldos del personal
administrativo, el alquiler de la oficina, etc.
• Umbral de rentabilidad (break even point) vendrá dada así:
El punto muerto o umbral de rentabilidad (break even P * Q= CF + CVu* Q + B
point) es el volumen de ventas, en unidades físicas, Por definición en el Punto de Equilibrio los beneficios
que permiten cubrir exactamente la totalidad de los son iguales a 0, ya que a partir de ese punto se
gastos, es decir, el volumen de ingresos por ventas comienza a obtener rentabilidad. Luego:
necesarias para que el resultado de la empresa sea P * Q= CF + CVu* Q donde B = 0
cero. A partir de esta cifra se empieza a obtener
Despejando los costos fijos y sacando factor común
beneficio.
obtenemos:
Este concepto teórico tiene una significación
CF = P * Q - CVu *Q
eminentemente económica, por lo que los cálculos
matemáticos para su obtención parten de la CF = Q * (P - CVu )
clasificación de los costos según su comportamiento El punto de equilibrio donde los Beneficios = 0 está
ante el proceso de fabricación. dado por la siguiente ecuación
Siendo: Q = CF /(P - CVu )
P = Precio de venta unitario
Q = Nº de unidades de producto
CF = Costos fijos
CVu= Costos variables unitarios
B = Beneficio total
Los Ingresos serían
I=P*Q
Entonces la función de ingresos de una empresa
•El apalancamiento operativo: concepto contable
que busca aumentar la rentabilidad modificando el
equilibrio entre los costos variables y los costos
fijos.
Define la capacidad de las empresas de emplear
costos fijos de operación para aumentar al máximo
los efectos de cambios en las ventas sobre
utilidades antes de impuestos e intereses.
Los cambios en los costos fijos de operación
constituyen un amplificador tanto de las pérdidas
como de las ganancias. Así, a mayor grado de
apalancamiento operativo, mayor es el riesgo, pues
se requiere de una contribución marginal mayor
para cubrir los costos fijos.
Es común en compañías con altos costos fijos y
bajos costos variables, habitual cuando se
establecen sistemas fabriles basados en procesos
productivos automatizados para altos volúmenes de
producción.
Tecnificar los procesos productivos supone invertir
en costes fijos (tecnología) con el fin de mejorar la
calidad e incrementar la producción.
De este modo, cuando los objetivos se logran, los
costos totales disminuyen y se bajan los precios
para ganar en competitividad.
Es así como, dentro del proceso conocido como
apalancamiento operativo, partiendo de una
política de inversión en activos fijos o tecnología,
se maximizan los resultados, se aumentan las
ventas y, finalmente, se consigue una mayor
rentabilidad.
El Grado de Apalancamiento Operativo (GAO)
mide el resultado de ese desplazamiento de
costos variables (mano de obra) a costos fijos
(depreciación), con lo que se produce un cambio
en el nivel de utilidades operativas que
normalmente genera rentabilidad.
GA0 = Ingresos por venta / Utilidades antes de
intereses e impuestos
• BIBLIOGRAFIA
• Economía de la Empresa. José Angel Maldonado. Ed. 123RF. Honduras. 2017.
• Economía de la Empresa 2. José Alfaro Giménez. Mac Graw Hill. Madrid, España.
2013.
• Principios de Administración Financiera. Lawrence J. Gitman. Pearson Educación.
México. 2003.