1.

Detalle Costos Indirectos

DESCRIPCIÓN Valor mensual Dias Costo Diario

Gas 250 30 8.3
Cremas 50 30 1.7
Empaques 45 30 1.5
Luz electrica 100 30 3.3
Agua Potable 120 30 4.0
Alquiler del local 300 30 10.0
Depreciación parrilla 138.89 30 4.6
Mantenimiento 35 30 1.2
34.6

HAMBURGUESA CP 98.6

Se estima preparar 25 hamburguesas diarias

Cpunit 3.945
Ganancia 4 soles por hamburguesa

Precio final 8.0

2. Detalle Materia Prima Directa 3. Detalle Mano de Obra

DESCRIPCIÓN Valor mensual Dias Costo Diario COCINERO 1300

Pan de hamburguesa 170 30 5.7 Rem. Mensual
Papa 50 30 1.7
Lechuga 30 30 1.0
Hamburguesa 180 30 6.0
Queso 45 30 1.5
Tomate 35 30 1.2
Cebolla 30 30 1.0
Aceite 80 30 2.67
20.7
 43.333333333
em. Mensual Costo por dia
1. Detalle Costos Indirectos 2. Detalle Materia Prima Directa

DESCRIPCIÓN Valor mensual Dias Costo Diario DESCRIPCIÓN

Gas 250 30 8.3 Carne de res
Cremas 100 30 3.3 Papa
Empaques 45 30 1.5 Lechuga
Luz electrica 250 30 8.3 Chorizo
Agua Potable 100 30 3.3 Corazon de res
Alquiler del local 3500 30 116.7 Aji panca
Depreciación parrilla 138.89 30 4.6 Ajo
Mantenimiento 35 30 1.2
147.3

Carne de res

HAMBURGUESA CP 1211.6
lechuga
Se estima preparar 25 hamburguesas diarias

Cpunit 48.465
Ganancia 4 soles por hamburguesa
chorizo
Precio final 8.0
Materia Prima Directa 3. Detalle Mano de Obra

Valor mensual Dias Costo Diario COCINERO 1025 34.1666667

S/14,700.00 30 S/490.00 COCINERO 1025 34.1666667
S/80.00 30 S/2.67 ATENCION 1025 34.1666667
S/525.00 30 S/17.50 ATENCION 1025 34.1666667
S/9,600.00 30 S/320.00 TOTAL 136.666667
S/6,000.00 30 S/200.00 Rem. Mensual Costo por dia
30 S/0.00
30 S/0.00
30 S/0.00
S/1,030.17 corazon de res 1 brocheta
1 porcion 2 brocheta
1kg 20
10 200
6000

piezas 7 soles la unidad

4 28
70 490 14700

0.25
8 2
70 17.5 525

72

1 4.5
70 315 9600
sueldo 1025
4 personas 4100

3 trozos
6 trozos