Insumos principales

harina
sal
azucar
jamon
albahaca
oregano
extracto de tomate
queso muzarrela
queso dambo
Pimienta total pizzas
Chorizo
Platos puestos a la venta CARNIVORA carnivora hawaiana
N° DETALLE UNIDAD/MES 40% 40% 5% 5% 3%
1 PEQUEÑA 169 68 68
2 MEDIANA 485 194 194
3 GRANDE 981 392 392
4 FAMILIAR 139 56 56
5 SUPER 146 58 58
6 INTERMINABLE 28 11 11
TOTAL 1948 779 779
VENTAS UNIDADES Y PRECIO
N° PLATOS VENTAS/MES PRECIO TOTAL BS
UNITARIO
PEQUEÑA 68 65.00 4420.00
MEDIANA 194 85.00 16490.00
GRANDE 392 99.00 38808.00
FAMILIAR 56 119.00 6664.00
SUPER 58 129.00 7482.00
INTERMINABLE 11 289.00 3179.00
TOTAL 779 77043.00

COMPRAS DE INSUMOS
No Insumos Unidad de MedCantidad Costo Total
unitario
1 masa Kilos 0.2 7.568 7.568
2 chorizo Kilos 3 20.44 61.32
3 jamon Kilos 11 18.17 199.87
4 SALAME Kilos 6 23.46 140.76
5 extracto de to bon
6 oregano Libras
7 pimineta Libras
8 albahaca Kilos
9 azucar Libra
 10 Sal Kilos
12 queso muzarreKilos 14.6 32.55 475.23
13 Piña Unidades 30 5.72 171.6
14 salsa para pizz litros 5 26.68 133.4
15 kechup Kilos 1 14.7 14.7
TOTAL

DETALLE SUELDO/MES
Cocinero 2800
Ayudante de co 2800
TOTAL 5600

N° DETALLE SALARIO MEN DIAS TRABAJA TOTAL

1 Cocinero 2800 30 93.33
2 Ayudante de co 2800 30 93.33
 COSTO TOTAL MANO DE OBRA/DIA 5600 186.66

COSTO TOTAL PLATOS PREPACOSTO-PLATO

186.66 68 2.75

DETALLE SUELDO/MES
Ayudante 2122
Ayudante 2122
TOTAL 4244

DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARBS./MES

Lava vajillas (ol 1 15 15
Saca grasa (ola 1 25 25
Detergente (su 12 2,5 30
Lavavajilla cre 4 17 68
Esponja 1 6 6
Virulana 2 8 16
Virutilla 2 2 4
TOTAL SUMINISTROS/MES 164

N° DETALLE UNIDAD DE M CANTIDAD PRECIO UNITATOTAL IVA

1 Gas Factura 1 553.26 553.26 71.92
2 Agua Factura 1 3128 3128 406.64
3 alquiler Factura 1 10440 10440 1357.2
3 Luz Factura 1 2180.04 2180.04 283.4052
TOTAL COSTOS INDIRECTOS /MES 1.083,44 140.84
COSTOS INDIR MES DÍAS 30 dias HORAS
Mano de obra i 4244 163.23 20.40
Limpieza 164 5.47 0.23
Servicios básic 0.00 0 0.00
TOTAL 4408.00 168.7 20.63

COSTOS INDIR MES PLATOS PROD COSTO UNITARIO POR PLATO

Mano de obra i 4244.00 1948 2.18
Limpieza 164 1948 0.08
Servicios básic 0.00 1948 0
TOTAL 4408.00 2.26
3%
NETO
481.34
2721.36
9082.8
1896.63
0.00
 PIZZERIA ELI´S LTDA SUCURSAL 27
HOJA DE COSTOS
TAMAÑO DE PRODUCCION SUPER
CODIGO DEL PRODUCTO 8
NOMBRE DE LA PIZZA 4 ESTACIONES

COSTO DE MATERIALES DIRECTO COSTO DE LABOR DIRECTA

DETALLE CANTIDAD Gr COSTO DETALLE CANTIDAD COSTO
Masa 600 gr 22.68 Trabajador 1 1 2.74
Queso para pizza 320 gr 11.97 Trabajador 2 1 2.74
Oregano 18 gr 0.18
Sal 30 gr 0.30
Salsa para pizza 150 ml 1.15
Pimienta 4 gr 1.20
Jamon 125 gr 2.61
Pepperoni 130 gr 3.68
Champiñones 105 gr 3.77
Aceituna Negra 95 gr 3.65

TOTALES 51.19 TOTAL 5.48

COSTOS DE PRODUCCION TOTALES
MATERIALES DIRECTOS 51.19
LABOR DIRECTA 5.48
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION 9.54
COSTO DE PRODUCCION 66.21
 TDA SUCURSAL 27
E COSTOS
NUMERO DE UNIDADES 1

COSTO INDIRECTOS DE PRODUCCION

DETALLE CANTIDAD COSTO
Servicios basicos 7.28
agua
energia elctrica
gas
alquiler
suministros 0.08
Labor indirecta 2.18

TOTAL 9.54
TOTALES
51.19
5.48 66.21
9.54
66.21
 CONFITERIA ELI´S LTDA
ESTADO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
Por el periodo comprendido del 1 al 31 de julio 2021
(Expresado en bolivianos)

Inventario Inicial de Productos en Proceso

Mas:
Costo de Material Utilizado 51.19 x 4 unid 204.76
Labor Directa 5.48 X 4 unid 21.92
COSTO DIRECTO (COSTO PRIMO) 226.68
Costos Indirectos de Produccion 9.54 X 4 unid 38.16
COSTO INCURRIDO
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN
Menos:
Inventario Final de Productos en Proceso
COSTO DE PRODUCCIÓN TERMINADA

COSTO UNITARIO 66.21

julio 2021

264.84
264.84
264.84

264.84