Semanas

ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8
Identificación de los puestos de trabajo X
Normativas, deberes y derechos dentro del plantel empresarial X
Identificación y conocimientos de los utensilios X
Identificación de las masas X
Elaboración de Hojaldre X X X X
Elaboración de tequeños X X X X
Elaboración de palmeritas X X X X
Elaboración de Croissant X X X X
Laminado de masa tequeños X X X X
Elaboración de Bombas y Donas X X X X
Decoración y relleno de bombas y donas. X X X X X

Semanas
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8
Elaboración de crema pastelera x x x x x x x x
Elaboración de masa choux x x
Elaboración de profiteroles x x
Pie de Limón y Pie de Parchita x x x x
Formado de tres leches tradicionaly chocolate x x x x
formado de Tiramisú x x x x
Elaboración de torta marmoleada x x x x
Elaboración de torta de zanahoria x x x x
Elaboración de Drip x x x x
Elaboración de brownie tradicional y bombón x x x x
Elaboración de torta sin gluten
Elaboracion de merengue suizo x x x x
Ganache de chocolate x x x x
Limpieza de lugar de trabajo x x x x x x x x
Limpieza de utensilios y maquinaria x x x x x x x x
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